【豚骨】宮崎で一番うまいラーメン屋10杯目【替え玉】 [machi](★0)
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- 767
- 2010/02/23(火) 22:16:37
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肉巻きおにぎりは有名になった後、複数店が進出し、質が落ちた。
値段も１個50円くらい高くなったし。
まあ普通にうまいが、自慢する名物とまでは言えない。
と、地元の人は思っている。
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- 768
- 2010/02/23(火) 23:02:11
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>>767
激同
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- 769
- 2010/02/23(火) 23:35:15
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あっ！
ここラーメンスレでしたね。
スマソ。
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- 770
- 2010/02/23(火) 23:42:09
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ラーメンなら、風来軒をおすすめするよ。
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- 771
- 2010/02/23(火) 23:45:47
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761の
>「ここは食っておけ！」ところありますか？
この「ところ」と言うのはラーメン屋の事ではないか？
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- 772
- 2010/02/24(水) 00:26:54
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>>761
サボテンステーキとがね
ラーメンならえびの市京町の慶眠ラーメン！
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- 773
- 2010/02/24(水) 07:41:22
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俺は宮崎人だけど宮崎で一番有名な栄養軒は一度も食ったことない。そんなもん。
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- 774
- 2010/02/24(水) 09:37:11
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風来軒みたいに、久留米ラーメン系の呼び戻し手法の濃厚こってりラーメンも確かにあるが、
久留米や博多や熊本のラーメンと違って、宮崎全体的には、ある一定の特徴がなくバラバラ。
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- 775
- 堅麺柔麺
- 2010/02/24(水) 13:36:28
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そう、だからいろんなタイプのものが食べられる。
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- 776
- 2010/02/24(水) 14:03:21
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地方なのに沢山ラーメン屋があるのは良い事
店舗少ない上に似た味の店ばっかりだったら嫌になるだろうね
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- 777
- 2010/02/24(水) 14:35:16
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宮崎に来たのに白濁とんこつラーメンってのもどうだろうか。
東京の恵美須町に“佐賀ラーメン”という行列のできる有名店が
あるが、九州なのに白濁はまったくない。
以前の宮崎のラーメンもこんな感じかもしれない。
その面影が残るのが県北部かもしれないね。
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- 778
- 2010/02/25(木) 21:44:53
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栄養軒は昔より美味くなった気がする
個人的には
こってりならラーメンマン
チャーシューなら大吉ラーメン
あっさりなら響
変り種で花月
無難に栄養軒
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- 779
- 2010/02/25(木) 21:59:04
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>>777
とんこつ醤油らーめんのことを言ってるのだろうけど、
宮崎は白濁が圧倒的に多いのでは。宮崎に来たのに・・とかよく分からない理屈。
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- 780
- 2010/02/25(木) 22:06:10
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宮崎ラーメンは、元々東京ラーメンに近い中華そばだったのよ。
当時の宮崎ラーメンのスープは、実は沖縄そばに受け継がれているわけ。
（沖縄における沖縄そば店の第一号店の経営者は宮崎県出身、料理人は中国人）
現在の白濁系スープは、久留米ラーメン〜熊本ラーメンがルーツ、受け継いだのはキムラ。
昔の宮崎ラーメン（中華そば）と、現在の宮崎ラーメンとは全くの別物だと思う。
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- 781
- 2010/02/25(木) 22:10:51
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>780
なんか、えらい詳しいですね。
ほんまでっか？
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- 782
- 2010/02/25(木) 22:24:19
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>>781
沖縄そばのルーツについては、wikipediaを参照するといい。
その中に、宮崎県出身者が沖縄で経営したラーメン店のくだりがある。
今の沖縄そばは、実は醤油ラーメン（東京ラーメン）の変形なんだね。
宮崎ラーメンが今の形に落ち着いたのは、実は第二次世界大戦後の話。
久留米ラーメンが熊本に伝わり、それが宮崎に伝わったというわけだ。
ちなみに鹿児島ラーメンは逆に沖縄そばの影響を受けているわけだし、
博多ラーメンと久留米ラーメンは近隣であるが接点は少ない。
大分ラーメンも、実は久留米ラーメンの影響を受けている。
従って、九州ラーメンの殆どは、久留米ラーメンの影響を受けている。
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- 783
- 2010/02/25(木) 22:34:00
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>>779
とんこつ醤油ラーメンではないよ。
店の名前は「香月」だったと思う。
インスタントで言えば「アベックラーメン」のような感じかな。
麺はストレート。スープは店主が自宅で造るほどの秘密徹底。
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- 784
- 2010/02/26(金) 02:02:05
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>>782・783
なるほど。どうやら宮崎ラーメンって白濁じゃないのね。
しかし白濁とんこつじゃないからといってそれが宮崎ラーメンなのかね。
博多ラーメンと久留米ラーメンの違いが分からん。
大分ラーメンって何？熊本は分かる。鹿児島はこむらさきで死んだ。
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- 785
- 2010/02/26(金) 08:45:22
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いや、今や“宮崎ラーメン”ってのは白濁とんこつラーメンが主流。
というか、九州はどこに行ってもこのようなラーメンですね。
だから、宮崎県にはまだ白濁の薄いラーメンがあるから、「せっかく
宮崎に来たのならこんなラーメンを食べるのはどうですか」と・・
それだけです。
熊本ラーメンはわかりやすいですね。
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- 786
- 2010/02/26(金) 11:29:14
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うん。まあ・・俺は思うんだけど宮崎ラーメンなんてないよ。
各店舗が勝手に謳うパターンなだけで。
東京ラーメンや北海道の味噌ってのがくだらない代物で笑っちゃうように。
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- 787
- 2010/02/26(金) 12:19:38
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九州でラーメンに特徴があるのは３地域だけ。あとの地域はバラバラ。
【博多ラーメン】
ストレート細めん。白濁スープのあっさり豚骨系。元祖替え玉。屋台。
【久留米ラーメン】
豚骨発祥の地。呼び戻し手法と呼ばれる濃厚こってりマイルドスープ。白濁。
【熊本ラーメン】
中太のストレート麺。
黒マー油やガーリックスパイスの利いた濃厚こってりスープ。茶濁。
九州で一番こってり。
宮崎では、唯一チェーン規模の展開をしている風来軒は、久留米ラーメンの呼び戻し手法だが
スープは茶濁で、麺はちじれ麺でスープに良く絡む。
この風来軒で修行を積み、他県で展開してるのが、熊本の文龍と、関西の無鉄砲。
http://taishin-world.com/room/gurume/bunryu.html
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- 788
- 2010/02/26(金) 14:47:48
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昨年、博多でラーメンを食べたのだが限りなく白濁したラーメンだった。
美味いラーメン屋さんはないかと聞いたら、この店(屋台では無い)に連れ
られて行った。私的には美味い味だった。
これが博多ラーメンと思っているが、東京にある博多ラーメンの店
「なんでんかんでん」の画像からは茶濁している。
博多ラーメンというのが、イマイチわからない。
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- 789
- 2010/02/26(金) 16:48:15
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>>788
博多ラーメン(って言う呼び名があれば)は、意外だけど中華そばに近かったはず。
長浜なら白濁豚骨だけどギトギトしてるのは割と最近の店だけだったような
こってりギトギトは久留米で、その久留米の流れに近いのは熊本ラーメンって思ってた
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- 790
- 2010/02/27(土) 00:31:50
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基本は白濁のあっさり系なんよ。
そら、店によって茶濁のこってり系もあるたい。
別に福岡に限らず、全国各地どのラーメン屋でも、一見さんがたまたま寄った店が、その地域のラーメンの味と勘違いされる事もあろう。
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- 791
- 2010/02/27(土) 00:59:30
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要するに、博多、久留米、熊本以外は、その「基本は・・・系」自体が無いっちゅーこったい。
ジャンク性の強いフードは、流行に左右され、飽き易いという特徴があり、
結局は、その基本や原点に帰ってくる傾向がある。
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- 792
- 2010/02/27(土) 01:15:05
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このスレに限らず、「○○が美味いよ」というネタも、所詮、個人嗜好のレベルで50歩100歩。
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- 793
- 2010/02/27(土) 13:21:37
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今日のテレビ(ケーブル)を観ていたら、宮崎は辛麺ってのが出てきた。
いつもながらこの番組に出てくる人達は“ヤラセ”という感じがするなぁ。
県民にとってそんなに懐かしい味なのか「辛麺」は。
東京恵比寿の地獄ラーメン屋の「即死ラーメン」に比べたらまだまだ。
このラーメンの完食は無理だろう。(今は店が無いらしい)
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- 794
- 2010/02/27(土) 21:08:46
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>793
何県出身の人ですか？
今の宮崎のラーメンて、そんなにダメなんですか？
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- 795
- 2010/02/27(土) 21:51:51
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肉巻きおにぎりが県央でしか無いように「辛麺」なんて北や南の人間は知らないし懐かしいって何のことって感じだろ。
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- 796
- 2010/02/27(土) 22:02:25
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>>794
「ケンミンショー」というテレビ番組だったね。
県の東京出張所みたいな所に勤めている人達が、宮崎県から東京に
辛麺を作る店が出来たと聞いて、なつかしそうに辛麺を食べていた。
あの人達、宮崎にいたときに辛麺を食っていたのかなぁ・・。
宮崎人は辛い麺が好きだと思われるよなぁ。
私、宮崎県出身です。
以前も宮崎人は夏ミカンに醤油をかけて食べると放送してた。
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- 797
- 2010/02/27(土) 22:12:23
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チキン南蛮とかレタス巻きとかと同じレベルで、宮崎のラーメンとして放送されたのかね？
俺も宮崎だが、辛麺なんて、食べた事も無いどころか、聞いたこともねーよ。
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- 798
- 2010/02/27(土) 22:57:13
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辛麺って、延岡にある「桝元」を言ってるのか？
酒の力を借りないとあれは食えんな。
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- 799
- 2010/02/27(土) 22:58:31
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古すぎますが水曜どうでしょうでも
http://www.youtube.com/watch?v=br8QEtw_f7w&feature=PlayList&p=EC08F4F9639E3B11&index=6
>>797
そんな感じですよ。県民ショーは日テレらしくヤラセが異様に多いので評判悪いですね。
宮崎特集なんて何ヶ月前かにやってたものですね。
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- 800
- 2010/02/28(日) 00:00:44
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おにぎりあたためますか、という北海道ローカル番組の宮崎特集でも
大塚の辛麺屋出てた。
そのほかに紹介されたのは、
岩見のうどんと魚鮨
マロバーガーのチキン南蛮バーガー
日向でハマグリ料理
延岡でメヒカリ料理
修ちゃんの地鶏料理
杉の子で冷汁
一平でレタス巻き
伊勢海老
日南で魚うどんとか魚ロッケとか飫肥天とか
赤ずきんのチキン南蛮
なんかだった。やはりこのラインナップの中で辛麺屋だけ違和感あったな。
赤ずきんのオヤジが、「チキン南蛮は15年前くらいから急に人気が出てきた」とか言ってたのが
はぁ？な感じだったけど。
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- 801
- 2010/02/28(日) 00:26:19
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ゴムを食ってるのか、麺を食ってるのか、良く分からんけど
宮崎の定番ラーメンでも、有名ラーメンでも、懐かしいラーメンでも無い。
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- 802
- 2010/02/28(日) 00:35:11
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ゴム？
そんなのあるんですか？
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- 803
- 2010/02/28(日) 00:56:49
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ベロベロになって味覚も何も麻痺した飲み会の帰りに、友人に連れられて寄った時は
珍しく思ったけど
後日、シラフで寄った時は、二度と行かないと思ったよ。
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- 804
- 2010/02/28(日) 03:14:03
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辛麺系の店の、ゴム麺何がうまいの？
スープも辛いだけで味わかんないし。
飲んだ後で、舌イカレテル時にしか食えない、食う気しない。
あんなの宮崎名物だなんて思われたくないなあ
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- 805
- 2010/02/28(日) 17:54:39
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宮崎公立大学の南にできた（昔ローソンだったところ）
鹿児島の黒豚ベースのラーメン屋「おがた軒」に行った人レポート聞かせてくれ。
土日は行列でなかなか入れない。
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- 806
- 2010/02/28(日) 23:15:46
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>>804
いわゆる朝鮮冷麺の辛いやつなんだよね。
それが懐かしいって言うやつ在日か名物の宮城県民が間違って越してきたんじゃないの？
別にいいんだけど宮崎人としての発言は簡便して欲しいね。
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- 807
- 2010/03/02(火) 21:56:08
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昨日だっけ。
2チャンに韓国からサイバー攻撃あったのは？
なんか、韓国嫌いになっちゃったな。
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- 808
- 2010/03/02(火) 22:45:41
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そうなの？
昨日から2ｃｈが全く見れないので不思議に思ってたけど
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- 809
- 堅麺柔麺
- 2010/03/04(木) 09:41:24
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要するに過剰反応のヒステリーが伝染したってこった。
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- 810
- 2010/03/04(木) 13:25:17
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>>805
チャーハンが合格点。
あと、そこまでいくなら、向かいの古澤へ・・・。
おっと、誰かきたようだ。
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- 811
- 2010/03/04(木) 22:36:19
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>>810
?
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- 812
- 2010/03/09(火) 20:13:23
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今日、ラジオ聞いてたらラーメンマンＪｒ一週年記念で
ラーメン３００円て言ってたけど、いつからか聞き逃しちゃいました。
だれか、知ってますかね？
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- 813
- 2010/03/10(水) 11:49:00
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大阪王将は結構人が並んでいました。
餃子の王将にも来て欲しいです。
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- 814
- 2010/03/10(水) 22:41:22
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>>812
3/12〜3/14まで
http://www.rarmenman.com/
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- 815
- 2010/03/10(水) 22:43:12
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＞＞８１２
3/12〜3/14まで
http://www.rarmenman.com/
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- 816
- 2010/03/14(日) 23:36:42
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今日、行ってきましたけどアレっ！
気のせいかぁ?...
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- 817
- 2010/03/15(月) 22:17:33
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パームス3月号みとったら
60ページに、街なかに横道麺ニューオープン！て記事が掲載されとって
写真を見る限り、美味そうなんだけど
横道麺の暖簾分けらしいが
行った事がある人おるんかいな？
それと、63ページに、ドンキホーテ内の「武蔵野 麺道場」の記事が・・・
どっちも聞いた事がないけん、情報ないかいな？
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- 818
- 2010/03/16(火) 08:10:59
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>>817
武蔵野麺道場はうどん屋です。
セルフ店ですが、宮崎うどんというよりは讃岐うどん風です。
食べログにメニューの写真を載せてくれている人がいます。ttp://r.tabelog.com/miyazaki/A4501/A450101/45004109/
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