富山県砺波市 Part6 [machi](★0)
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- 2013/06/29(土) 21:52:02
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昆布締め（昆布〆）と呼ばれる富山では割と普通の食べ方。
昆布のうまみが魚の身に移ってうまみが増す。
ついでに余計な水分が昆布に吸い取られて身がしまる。
普通は刺身部分だけ食べるが昆布も食べられる。
美味いかどうかは人によるとしか言えない。
昆布の風味が苦手な人もいるし、昆布のぬめりで軽く糸引くし。
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