富山県のラーメンスレ Part20 [machi](★0)
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- 723
- 2010/09/29(水) 21:22:45
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>>721
ホルモンは大阪弁で「放（ほお）る物（もん）」＝「捨てるもの」というのが語源
家畜から食用となる肉部分を除いた主に内臓を指す（昔は捨てていたらしい）
今日では全国的にもホルモンで通用するようになったが、あくまでも大阪発祥の言葉である
異論はあるだろうが一般的にはホルモン＝モツである
「テッチャン」（鉄ヲタのことではない）といわれる場合もあるがこちらは内臓全体ではなく大腸を指す場合が多い
富山ではホルモンよりモツの方がよく耳にし、居酒屋やラーメン店でも「モツ鍋」「モツラーメン」で表示されている
ところが一部ではモツとホルモンは別のものと扱う人もいる
この場合内臓の部位で分けているようだ
いずれにせよバラ肉やロースはホルモンではない
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