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富山県砺波市 Part6
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北陸・甲信越板
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727
2013/06/29(土) 21:52:02
>724
昆布締め(昆布〆)と呼ばれる富山では割と普通の食べ方。
昆布のうまみが魚の身に移ってうまみが増す。
ついでに余計な水分が昆布に吸い取られて身がしまる。
普通は刺身部分だけ食べるが昆布も食べられる。
美味いかどうかは人によるとしか言えない。
昆布の風味が苦手な人もいるし、昆布のぬめりで軽く糸引くし。
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