大阪のラーメン屋さん41だ〜ッ！ [machi](★0)
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- 2014/03/13(木) 11:34:11
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ラーメンみたいに体に負担の大きな食べ物は
体調によって味変わるからな
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- ﾂづ按づ按つｵﾂづ｢ﾂづ仰づｱ
- 2014/03/13 13:22:58
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- ﾂづ按づ按つｵﾂづ｢ﾂづ仰づｱ
- 2014/03/13 13:24:53
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- 227
- 2014/03/13(木) 14:42:47
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ヒエッ・・・
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- 228
- 2014/03/13(木) 17:30:44
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>>218
今日前を通ったが閉店じゃなく改装工事中の模様
それなら貼り紙ぐらい貼っときゃいいのに
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- 229
- 221
- 2014/03/13(木) 18:41:28
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>>2い3
ですね。私の体調も悪かったかも知れません。
しかし今更ながら､炒飯位は欲しいですね。まぁ店の回転を考えたら無理かな？
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- 230
- 2014/03/13(木) 18:52:40
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コタンラーメンで、一番旨かった店は堺東アップル店なんだなぁ〜あっこの激旨スープがたまらんわ
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- 232
- 2014/03/13(木) 19:14:15
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まちBでは、一部の機種（携帯）で一部の文字を使うとそうなるとかならないとか
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- 233
- 2014/03/13(木) 19:21:05
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>>229
かっぱ横丁店には炒飯あるんだよね。
割とうまいと思う。
こたんは、麺の湯きりが甘いと味が一気に落ちる気がする。
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- 234
- 2014/03/13(木) 21:35:46
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＞麺の湯きりが甘いと味が一気に落ちる気がする
それかなぁ。以前あべちかの古潭に入って食べたんだけど、最初の方がなんか
味が薄く感じた。最後にはいつもの旨い味になってたんだけどね。
しっかり湯切りする前提で絶妙な味にしてるから湯切りが甘いと薄まるんだろうな。
ってどこでもそうかｗ
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- 235
- 2014/03/13(木) 22:32:57
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950円にはやられたわー
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- 236
- 2014/03/13(木) 23:09:54
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うーん、昨日アベ地下コタンでミソ食ったけど確かに薄かったなあ。
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- 2014/03/14(金) 11:48:24
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福島区の中央市場近くの旭屋ラーメンってまだ有るのかな？
若い頃、吉野に住んでたんで通った店なんだけど。
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- 238
- 2014/03/14(金) 11:58:02
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あるよ
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- 2014/03/14(金) 11:59:16
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おばちゃん恐いよ
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- 2014/03/14(金) 13:08:54
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>>238ありがとう。当時は今の嫁さんと同棲してた。
今度連れて行こう。
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- 2014/03/14(金) 23:02:17
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>>207
7.5Hz 四天王寺前夕陽丘〜天王寺にある。醤油の味がストレートに来るのと、
ネギが強い。関東でもあんなに醤油が強いのは無い。独特だね。
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- 242
- 2014/03/14(金) 23:09:48
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>>236
京橋コムズ店は、よく行くけど安定してると思う。
最近チャーハン始めたからおすすめ。
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- 243
- 2014/03/15(土) 03:04:04
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>>234
あの安定第一、画一的な筈の神座ですら湯切りで味に差が出てしまう位ですからね。
古潭は良くも悪くも昔からの店で、ガチガチにマニュアル化されていないので
湯切りはじめ出汁とか微妙な要素の差が少しずつでも絡まって、それが差異に繋がってる気が。
恐らく昔の虹の街とか、あべ地下はその辺りを厳格にしていた人がいたんだと思う。
逆に今は、なんばCITYでも当たりの日があったりするので分からんね。
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- 2014/03/15(土) 10:02:29
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>>224
スープを飲み干さなければ問題ないよ。
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- 2014/03/15(土) 14:49:19
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ある有名なラーメン屋に行った時に10才位の男の子が一人でラーメン食ってて凄く違和感あった。
まぁ店の子だったんだけど厨房から母親出てきて「スープ全部飲んだらあかんってゆーたでしょ！」って
怒ってたw
でもラーメンって自分で作ったらビックリする食いもんだよ。
とくに札幌醤油ラーメンみたいにラードや醤油を別に加えるタイプだとその量がはっきり分かるから
「これ食ったら絶対死ぬ！」って思うけど食ったら普通の味なんだよなw
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- 246
- 2014/03/15(土) 14:55:39
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札幌醤油ラーメンねえ
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- 2014/03/15(土) 15:33:27
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>>245
ひどい店だな。
俺ならその母親に「なんで全部飲んだらあかんの？」って聞くわ。
あと「客には注意しなくていいのか？」とも。
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- 2014/03/15(土) 16:15:22
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客は毎日食ってるわけじゃないからね。
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- 2014/03/15(土) 16:16:04
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客の前でそんな事言うとは、プロ意識が全く無い人だな。
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- 2014/03/15(土) 16:20:59
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お前らカーチャンをそんなにいじめんなよ。
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- 2014/03/15(土) 16:39:08
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10歳の子どもなら当たり前のことでは？
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- 2014/03/15(土) 19:44:49
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道頓堀の一蘭、なんで中国人だらけなん？
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- 2014/03/15(土) 22:48:04
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作法として、汁は全部飲むものではない
丼の底に描かれている絵柄がうっすら見える程度でやめておけ
みたいな事をどこかで読んだ。理由は忘れた。
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- 2014/03/15(土) 23:05:02
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昔、大阪港の創作麺処つるという店に
「スープは残すものだと感ちがいしておられる方が多いですが
我料理人の心を最後まで残さず召し上がって戴けましたらうれしく思います。」
って書いてあったのを思い出した。
まあ、言われなくても最後まで飲んでしまうほどの素晴らしいスープだったけど。
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- 2014/03/16(日) 03:20:14
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ラーメンに作法ねぇ…
ラーメン料理人ねぇ…
時代が追いついてないということにしておこう
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- 2014/03/16(日) 03:21:18
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あ、いいものはいい
それぐらいは理解してるつもり
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- 2014/03/16(日) 07:13:28
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スープ飲みほすか、残すのはそんときの気分次第
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- 2014/03/16(日) 07:20:31
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なんつーかラーメン店のスープを飲み干すと、あとで大変なことになるからな
車で食べに行くならまだ平気だけど、電車を乗り継いで食べに行ってたりすると
腹の中がちゃぷんちゃぷん言うし、絶対に乗り物酔いを誘う。
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- 2014/03/16(日) 07:40:55
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こたんは、ハルカスの１２階にもあるわ。広いよ。たぶん味は、いけるわ。
阿倍地下は、狭いやろ。
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- 260
- 2014/03/16(日) 08:03:49
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こたんは、かっぱ横丁にも、あるけど、昔アベノで、食べた味で、本当に
美味かったわ。
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- 2014/03/16(日) 09:46:17
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>>252
隣のドンキにも入ってみなさい
一蘭に多いのではなく、あの界隈自体
中国人だらけなのです、
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- 2014/03/16(日) 11:01:04
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>>255
塩分の過剰摂取を避けるため
スープを出来るだけ飲まないようにするという事由もあったりするからな、
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- 2014/03/16(日) 14:08:26
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ラーメンのスープって塩と油飲んでるようなもんだろ
直接麺にタレかける油そばはマシであのタレの量をスープで割ったら
全然ものたりなく感じるだろうな
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- 2014/03/16(日) 15:56:01
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横綱や神座みたいに野菜やネギを山盛り入れておけばOK
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- 2014/03/16(日) 22:19:43
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横綱みたいにネギを好きなだけ入れれる店ってある？
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- 2014/03/16(日) 22:44:12
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大阪じゃないけど、桃山御陵前の大中は入れれた。
今はどうか知らんけど。
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- 2014/03/17(月) 01:20:07
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吹田の開運丸はねぎ入れ放題やね
マイナー店やけど
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- 2014/03/17(月) 23:30:18
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10年位前、どっかの熊五郎がメンマとキムチ入れ放題だったな〜あれはありがたい。
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- 2014/03/17(月) 23:58:15
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イオン高の原のフードコートのラーメン屋（ラーメンく〜た だったと思う）は
替え玉無料で、学生が何杯も替え玉してるのを見て、
なんて太っ腹な店だと思った。
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- 2014/03/18(火) 04:45:38
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白馬童子はキムチ食い放題だな。
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- 2014/03/18(火) 07:40:30
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北新地三田製麺所、仕事上ランチでよく行くのだが、
麺茹でる人によって、アツモリ頼んでもぬるい時ある
ばらつきある
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- 2014/03/18(火) 08:45:02
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道頓堀や深江橋・阿波座にある金久右衛門も美味しいよ。平打ちの太麺がおすすめでね（細麺も選べる）、
醤油ラーメン専門店やけど金醤油・紅醤油・黒醤油・ブラック２種類がある。
一応店のおススメは太麺にはブラック系の２種類ってなってるけど、ベーシックな金醤油に平打ち麺
ってのもあっさりしてて塩ラーメンの派生形みたいで美味かった。
あとチャーハンがパラパラで、チャーシューの煮汁も使ってるのかな？とにかくオススメですわ。
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- 2014/03/18(火) 12:27:02
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>>273
スレチやけど道頓堀なら、チャーハンは向かいの花丸軒のほうが美味いで
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