大阪のラーメン屋さん41だ〜ッ！ [machi](★0)
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- 204
- 2014/03/09(日) 09:37:07
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高井田系ってあんまり知らないけど、
スープ的に金久右衛門が高井田系のリーダー格の店だと思ってた。
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- 205
- 2014/03/09(日) 12:45:23
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大阪ブラックは高井田系ってより新福菜館だろ、これ
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- 206
- 2014/03/09(日) 13:47:49
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金久右衛門は高井田系でイイと思うよ、細麺で食うと別物になるけど。
叉焼も他の高井田系と違う感じだな。
高井田系なら住吉や光洋軒の方が昔からやってる印象、7.5とか○丈も高井田系なんだろけど
この辺りは醤油辛いだけであんま美味しいとか思わないが金久右衛門はそんなに辛いと思わない。
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- 207
- 2014/03/09(日) 14:00:10
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7.5Hzって昔八尾にあったけどなくなったな
しかし改めて変な名前だw
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- 208
- 2014/03/09(日) 14:06:19
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7.5Hzって駅前ビルで食べた記憶がある。
ああいうタイプが高井田系なのか。
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- 209
- 2014/03/09(日) 23:59:08
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やすべぇ系のつけ麺大阪にないかな？
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- 210
- 2014/03/10(月) 16:12:27
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京都の新福のほうが
うまい
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- 211
- 2014/03/10(月) 21:22:29
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>>210
新福のラーメンと焼き飯食った後ションベンが黒くなるのは俺だけか！
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- 212
- 2014/03/10(月) 22:15:37
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>>201
アポロの地下？あるで
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- 213
- 2014/03/10(月) 22:48:47
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>>212
マヂで？まだあるんや？昔同級生がバイトしてて1回だけ食べに行ったっきりで、もう10何年も行って無くて久し振りに食べてみたいなと思ってな。
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- 214
- 2014/03/10(月) 23:01:16
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地下一階か二階にあるわ。
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- 215
- 2014/03/10(月) 23:13:09
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>>209
道頓堀にあるのとは違うのか？
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- 216
- 2014/03/11(火) 16:38:42
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あるんや！？ありがとうございますーー^_^
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- 217
- 2014/03/11(火) 18:01:28
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安部チカのコタンは大型すんどうが５本ならんでにえくりかえってた時代がおいしくて
暑くてたまらなかった。
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- 218
- 2014/03/12(水) 07:13:14
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樋ノ口町の天一は潰れたんかな？前に見たときは改装の張り紙あったけど、改装してる様子ないし
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- 219
- 2014/03/12(水) 20:12:30
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今日､あべちか古潭ラーメンに行ったけど若干スープが違ったかな〜と感じた。気のせいかな？昨日が、休みだったからかな？
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- 220
- 2014/03/13(木) 08:04:37
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阿波座のみつ星製麺所行ってきた
オリジナルの極太麺食べたけど、元の中太麺の方が個人的には好き
つけ汁はやはり美味かった
カレーつけ麺も有ったので次はそれで
誰かカレーつけ麺食べてない？
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- 221
- 2014/03/13(木) 08:22:21
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>>219
こたんはあべちかでも安定した味が出せないのね。
参考にします。
なんば地下で一度だけ食った俺は本店に期待してたんだが・・・行くことなさそうだわ
天王寺行ったらやまちゃんでたこ焼き食ったほうがましかね
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- 222
- 2014/03/13(木) 08:55:55
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みんなＹＴＶすまたんの森ちゃんのラーメンファイル見てる？
今朝は無鉄砲出て来たな。まだ食ったことないけど美味そうだった。安いし
社長その筋っぽかったけどｗ
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- 223
- 2014/03/13(木) 09:18:17
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>>221
個人の体の調子もあるので、決め付けてはいけない。
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- 224
- 2014/03/13(木) 11:34:11
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ラーメンみたいに体に負担の大きな食べ物は
体調によって味変わるからな
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- 225
- ﾂづ按づ按つｵﾂづ｢ﾂづ仰づｱ
- 2014/03/13 13:22:58
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- 226
- ﾂづ按づ按つｵﾂづ｢ﾂづ仰づｱ
- 2014/03/13 13:24:53
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- 227
- 2014/03/13(木) 14:42:47
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ヒエッ・・・
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- 228
- 2014/03/13(木) 17:30:44
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>>218
今日前を通ったが閉店じゃなく改装工事中の模様
それなら貼り紙ぐらい貼っときゃいいのに
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- 229
- 221
- 2014/03/13(木) 18:41:28
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>>2い3
ですね。私の体調も悪かったかも知れません。
しかし今更ながら､炒飯位は欲しいですね。まぁ店の回転を考えたら無理かな？
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- 230
- 2014/03/13(木) 18:52:40
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コタンラーメンで、一番旨かった店は堺東アップル店なんだなぁ〜あっこの激旨スープがたまらんわ
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- 232
- 2014/03/13(木) 19:14:15
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まちBでは、一部の機種（携帯）で一部の文字を使うとそうなるとかならないとか
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- 233
- 2014/03/13(木) 19:21:05
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>>229
かっぱ横丁店には炒飯あるんだよね。
割とうまいと思う。
こたんは、麺の湯きりが甘いと味が一気に落ちる気がする。
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- 234
- 2014/03/13(木) 21:35:46
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＞麺の湯きりが甘いと味が一気に落ちる気がする
それかなぁ。以前あべちかの古潭に入って食べたんだけど、最初の方がなんか
味が薄く感じた。最後にはいつもの旨い味になってたんだけどね。
しっかり湯切りする前提で絶妙な味にしてるから湯切りが甘いと薄まるんだろうな。
ってどこでもそうかｗ
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- 235
- 2014/03/13(木) 22:32:57
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950円にはやられたわー
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- 236
- 2014/03/13(木) 23:09:54
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うーん、昨日アベ地下コタンでミソ食ったけど確かに薄かったなあ。
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- 237
- 2014/03/14(金) 11:48:24
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福島区の中央市場近くの旭屋ラーメンってまだ有るのかな？
若い頃、吉野に住んでたんで通った店なんだけど。
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- 238
- 2014/03/14(金) 11:58:02
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あるよ
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- 239
- 2014/03/14(金) 11:59:16
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おばちゃん恐いよ
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- 240
- 2014/03/14(金) 13:08:54
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>>238ありがとう。当時は今の嫁さんと同棲してた。
今度連れて行こう。
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- 241
- 2014/03/14(金) 23:02:17
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>>207
7.5Hz 四天王寺前夕陽丘〜天王寺にある。醤油の味がストレートに来るのと、
ネギが強い。関東でもあんなに醤油が強いのは無い。独特だね。
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- 242
- 2014/03/14(金) 23:09:48
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>>236
京橋コムズ店は、よく行くけど安定してると思う。
最近チャーハン始めたからおすすめ。
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- 243
- 2014/03/15(土) 03:04:04
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>>234
あの安定第一、画一的な筈の神座ですら湯切りで味に差が出てしまう位ですからね。
古潭は良くも悪くも昔からの店で、ガチガチにマニュアル化されていないので
湯切りはじめ出汁とか微妙な要素の差が少しずつでも絡まって、それが差異に繋がってる気が。
恐らく昔の虹の街とか、あべ地下はその辺りを厳格にしていた人がいたんだと思う。
逆に今は、なんばCITYでも当たりの日があったりするので分からんね。
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- 244
- 2014/03/15(土) 10:02:29
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>>224
スープを飲み干さなければ問題ないよ。
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- 245
- 2014/03/15(土) 14:49:19
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ある有名なラーメン屋に行った時に10才位の男の子が一人でラーメン食ってて凄く違和感あった。
まぁ店の子だったんだけど厨房から母親出てきて「スープ全部飲んだらあかんってゆーたでしょ！」って
怒ってたw
でもラーメンって自分で作ったらビックリする食いもんだよ。
とくに札幌醤油ラーメンみたいにラードや醤油を別に加えるタイプだとその量がはっきり分かるから
「これ食ったら絶対死ぬ！」って思うけど食ったら普通の味なんだよなw
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- 246
- 2014/03/15(土) 14:55:39
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札幌醤油ラーメンねえ
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- 247
- 2014/03/15(土) 15:33:27
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>>245
ひどい店だな。
俺ならその母親に「なんで全部飲んだらあかんの？」って聞くわ。
あと「客には注意しなくていいのか？」とも。
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- 248
- 2014/03/15(土) 16:15:22
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客は毎日食ってるわけじゃないからね。
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- 249
- 2014/03/15(土) 16:16:04
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客の前でそんな事言うとは、プロ意識が全く無い人だな。
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- 2014/03/15(土) 16:20:59
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お前らカーチャンをそんなにいじめんなよ。
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- 2014/03/15(土) 16:39:08
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10歳の子どもなら当たり前のことでは？
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- 2014/03/15(土) 19:44:49
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道頓堀の一蘭、なんで中国人だらけなん？
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- 2014/03/15(土) 22:48:04
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作法として、汁は全部飲むものではない
丼の底に描かれている絵柄がうっすら見える程度でやめておけ
みたいな事をどこかで読んだ。理由は忘れた。
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- 2014/03/15(土) 23:05:02
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昔、大阪港の創作麺処つるという店に
「スープは残すものだと感ちがいしておられる方が多いですが
我料理人の心を最後まで残さず召し上がって戴けましたらうれしく思います。」
って書いてあったのを思い出した。
まあ、言われなくても最後まで飲んでしまうほどの素晴らしいスープだったけど。
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- 2014/03/16(日) 03:20:14
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ラーメンに作法ねぇ…
ラーメン料理人ねぇ…
時代が追いついてないということにしておこう
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