大阪のラーメン屋さん 35だ〜ッ！ [machi](★0)
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- 366
- 2010/02/09(火) 21:04:35
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そもそも神座の味は、小学生時代に食べた給食の味がして、好きになれない^^;
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- 367
- 2010/02/09(火) 21:11:54
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流行なのか、あらゆる麺類（ラーメン・饂飩・蕎麦）の麺自体が全て
ツルツルになり、昔のような重量感があり味のある麺を出す店がなく
なった。
コタン、熊五郎、しかりで… 昔の味が懐かしい ^>^;
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- 368
- 2010/02/10(水) 00:51:33
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味のある麺逆に増えてるぞ
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- 369
- 2010/02/10(水) 02:25:38
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>>366
いえてる
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- 370
- 2010/02/10(水) 11:02:49
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給食にラーメン出てたの？
時代が違うのかなぁ・・・
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- 371
- 2010/02/10(水) 12:07:52
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ソフト麺が懐かしす。
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- 372
- 2010/02/10(水) 17:14:48
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>>370
いえ、ラーメンは出なかったです。豚汁のようなあの味が給食を思い出す。
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- 373
- 2010/02/10(水) 17:45:20
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ああ、ああいう感じのおかずあったね。
小２の時にクラスのわりとかわいい女の子が、アレをゲロってぶちまけた事があったなぁ。
神座はまあアレだけど、彩華は好きよ
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- 374
- 2010/02/11(木) 17:36:33
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ラーメンの適正価格はいくら？
地代はあるだろうが、所詮６００円迄が妥当だと思うのだが…。
（５００円でもいい。色々なトッピングは別として）
人気店が高価格帯で営業し、結果全体的に価格が上がっている。
誤解した新店が高価格で営業。新規オープンで一時的に客は来るが、
客は価値を見出せず、高いと思う様になる。直後に客離れをまねき、
結果早いうちに閉店する。
ラーメンは、『所詮ラーメン』であってほしい。
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- 375
- 2010/02/11(木) 18:18:12
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逆に600円以下のラーメンなんて、王将や幸楽苑ぐらいしか思いつかん
ちょっとよさげな店入れば安くても650円
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- 376
- 2010/02/11(木) 23:27:12
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ラーメンの原価って半分以下
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- 377
- 2010/02/12(金) 11:33:04
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おいおい、食いもん屋は原価３０％以下に抑えないと商売が成り立たないって。
原価半分以上のとこなんて、ラーメンじゃなくてもまずないよ。
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- 378
- 2010/02/12(金) 13:42:02
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食い物屋はロスも多そうだしね。
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- 379
- 2010/02/12(金) 14:02:59
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ラーメンの原価は150〜200円らしい
http://www.knexp.com/s01/waza/052.htm
百円ラーメンなるものがあるらしいから
安く作ろうと思えばさらに原価率を抑えれるかもな
http://horo346.blog75.fc2.com/blog-entry-238.html
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- 380
- 2010/02/12(金) 22:53:33
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百円ラーメンなら、
・阪堺線「今船駅」西へ１つ目の信号を南へ５分ほど行った処の中華屋
ここは全てが安いし、百円であの味なら十分ＯＫ。
正し、店の清潔さは問わないで下さい…。
二百円ラーメンなら、
・浪速高校前の「まるい飯店」。
共に、店内食事のみです。あの値段で、あの味なら十分ＯＫ！
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- 381
- 2010/02/12(金) 22:58:00
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要は人件費の問題でしょ。
個人経営の方が安く出来うる。
逆に巨大チェーン店なら薄利多売って事も出来るが。
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- 382
- 2010/02/13(土) 12:01:35
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即席らーめんみたいなスープで６５０円払わされる時は正直気分が悪い
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- 383
- 2010/02/13(土) 12:19:19
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378
スシ屋と違って
火を通すから 少々なら･･･OK
380
何の出汁かワカランのは
それと
しっこでおチンチン触ったその手で…
手洗いおば ヨロシク
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- 384
- 2010/02/13(土) 12:31:22
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>>383
おまえ、アンカーって知ってるか？
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- 385
- 2010/02/13(土) 12:33:04
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知ってたら打ってるだろ
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- 386
- 2010/02/13(土) 14:19:25
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百円、二百円ラーメンやってる店、他に知りませんか？
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- 387
- 2010/02/14(日) 10:30:01
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屋台のオッサンはおしっこどうしてるの？
立ション？
手洗ってるか？
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- 388
- 2010/02/14(日) 11:18:27
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ネ申座のラーメンが食べたい
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- 389
- 2010/02/14(日) 11:19:28
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小用後の手洗いもだし、
使った丼鉢だってどうやってきれいに洗ってるんだか？
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- 390
- 2010/02/14(日) 11:27:40
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オッサンはアイドルだから
おしっこなんてしないよ
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- 391
- 2010/02/14(日) 13:41:53
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>>387
オッサンによると思うが不衛生なことをしていて保健所の衛生検査で
指摘を受けると一発で営業停止になります。
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- 392
- 2010/02/14(日) 21:50:20
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でもいちいち保健所の職員がそんなとこまで足伸ばすわけないよね
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- 393
- 2010/02/14(日) 23:35:16
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>>391
それくらいでならねーよ。いい加減なこというな。
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- 394
- 2010/02/14(日) 23:54:07
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屋台に清潔を求めるなら行かない方がいいと思うが
店の方が案外不衛生だと思うよ
掃除も大変だし虫もおるし
器も使い捨て違うし
人間性によるわな清潔かどうかわ
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- 395
- 2010/02/15(月) 00:09:32
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便所いって手を洗わないで調理したって、まず病気になるなんてことはない。
食器だって洗ってなくても、問題などすぐには起こらない。
が、、唾液から肝炎は移る可能性はある。可能性は低いが。
王将なんかむかししょっちゅう食中毒だしてた。
よっぽどずさんな事してたんだと思うよ。
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- 396
- 2010/02/15(月) 00:27:33
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>>393
衛生管理は屋台も含めた飲食業の基本中の基本で食品衛生責任者の講習で
もさんざん忠告されます。
食器や食材の扱いで不衛生なことをすると保健所の抜き打ち検査で間違い
なくで営業停止の行政処分を喰らいます。（当たり前のこと）
トイレの手洗いや食器の洗浄で不潔なことをして何を根拠に営業停止にな
らないのかこっちが聞きたいぐらいだ。
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- 397
- 2010/02/15(月) 09:15:10
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>>396
従業員がトイレの手洗いしなくて営業停止になった事例などない。
どこにあるんだ。ソース出してみろ。
出せないなら、あんたの勝手な推測と言う結果になるぞ。
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- 398
- 2010/02/15(月) 09:40:18
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トイレの手洗い設備があれば合格なんでしょ
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- 399
- 2010/02/15(月) 15:09:12
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>>397
トイレの手洗いを怠れば食材や食器に「ノロ」などの雑菌が付着するのは
あたりまえのこと。
基本的に抜き打ち検査による営業停止は再検査後の営業継続に配慮して公
開しない。
但し、感染による被害などで事件化すればマスコミに取り上げられて社会
的制裁を受けることは避けられない。
多くの店はそれで信用を失い潰れます。
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- 400
- 2010/02/15(月) 15:59:09
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>百円、二百円ラーメンやってる店、他に知りませんか？
100円200円ではないが
塩ラーメンと半炒飯のセットで390円、千林ラーメンはどうですか
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- 401
- 2010/02/15(月) 18:33:09
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十三のバイパス下ね。
炒飯はほぼ一人前になったよ。
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- 402
- 2010/02/15(月) 18:37:55
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>>399
ほらな。 結局正確な過去の事例など、だせないってことだな。
つまりあんたの勝手な決め付けてこった。
便所いって従業員が手を洗わなかったから、営業停止になんかなった事例はない。
いい加減な事書くな。
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- 403
- 2010/02/15(月) 20:51:31
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こんな過疎スレで、喧嘩はやめなはれや
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- 404
- 2010/02/15(月) 21:50:26
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>>402
抜き打ち検査による営業停止は再検査後の営業継続に配慮して公開しない。
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
不衛生な飲食業が放置されているのであれば自治体の怠慢です。
法的根拠は食品衛生法 第二十五条
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- 406
- 2010/02/15(月) 23:24:49
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いまさらだが、ラ王の方が１８０ラーメンよりうまいよ。
てか王将のらーめんよりうまい。
てか、ラ王うまい。
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- 407
- 2010/02/16(火) 00:26:10
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今は麺がﾋﾟﾝとまっすぐになってる
どんへぇ 前のちじれてる方がよかった
まるちゃんのカレーうどんの麺みたいに
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- 408
- 2010/02/16(火) 08:25:01
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結局、便所いって手を洗わないのが見つかれば営業停止になるってのは、まったくのデタラメということだな。
いるよな。 こういう、デタラメを平気で書くやつって。
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- 409
- 2010/02/16(火) 08:42:12
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>>408
ちなみに王将の方のはソースあるの？
純粋に気になるんだけど
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- 410
- 2010/02/17(水) 10:52:01
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>>408
便所行って手を洗わない事が、万が一保健所に知れたら指導は受けるだろうけど
営業停止まではならないだろ。
それで食中毒を出したら別だけど。
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- 411
- 2010/02/17(水) 15:06:20
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飲食店関係者ですが
トイレで手を洗わなかったのがバレた→営業停止
なんて有り得ません。キツく指導は受けるでしょうね
あと、食中毒を出せば必ずマスコミに出るわけはなく
いわば運とかコネが関係しますね、何にもニュースがなく枠が余っていれば
新聞に載りますし、自社のスポンサー関連の施設から掲載をしない新聞社はあります
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- 412
- 2010/02/17(水) 15:11:29
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んまあ、フケツざますッ！！
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- 413
- 2010/02/18(木) 17:53:12
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>>406
というか実際「ラ王の方が美味いんじゃねーの？」って店は多い。
麺だけで考えたらセブンの冷凍100円ラーメンに勝てるラーメン屋すらほとんど無い気がするわ。
はいはい味覚障害
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- 414
- 2010/02/18(木) 18:52:21
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住吉区の浪速高校の向かいにある２１０円ラーメンを
食べたことありますか？
たまたま本日１５時ころに発見したので、入ろうと
思ったけど、１６時３０分まで準備中だった。
値段が値段なのでそれなりとは思うけど、感想を教えて
下さい。
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- 415
- 2010/02/22(月) 09:01:28
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難波味園ビルの１本北の通りの堺筋よりの
尾○ラーメンなんかプンとにおいがする・・・
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- 416
- 2010/02/22(月) 09:28:19
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>>413
家食が流行ってきてるけど、自分で作っても結構うまいの作れる。
スープはエンドいけば、いろいろあっておもしろい。
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- 417
- 2010/02/22(月) 10:02:09
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麺は業務スーパーにラーメンの乾麺があって、これがかなり安くてうまい。
太麺だけどね。
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