大阪のラーメン屋さん 35だ〜ッ！ [machi] | レス184-234

197 2009/09/06(日) 04:12:08: 大勝軒行ってきた、けっこう美味しかったよ。
普通盛りだと、ちょっ物足りないけど
中盛りだと多すぎる。

スープ割りを楽しみに、つけ汁大目に残したら
むこうのオススメの濃さがあったようで
その汁をほとんど捨ててスープ割りしたのを出された。

これって、どこのラーメン屋もこんな感じなの？

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198 2009/09/06(日) 06:41:36: いっさくに行きましたら、スタイルが変わってましたよ元祖を食べましたが
上品な現代的な屋台の味がしました

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199 2009/09/06(日) 14:21:53: >197さん

スープ割りに関しては同じギモンを持ちました。
なんか腑に落ちない感じですよね

＞198さん
どこの一作？寝屋川？

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200 2009/09/07(月) 23:20:14: まんてん＠大正に行ったら店が無くなっていた。
美味しいリストに入れていたのにもう食べられない？
もしくはどこかに移転でしょうか？ご存じの方、教えてください。

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201 2009/09/08(火) 01:59:59: >>200
駅近くに移転してるよ
「大正橋まんてん」でググれ

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202 2009/09/08(火) 03:54:35: >>199
ですよねーｗ
つけ麺用の濃い汁の鉢をワクワクしながら渡したら
ちょびっとになって出てきた。
がっかり･･･

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203 2009/09/08(火) 10:12:08: >>201
ありました。有り難うございました。

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204 2009/09/08(火) 12:03:51: 199 すもと

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205 2009/09/09(水) 02:30:30: ここ数年行ってないけど、俺が大阪でいちばん旨かったと思うのは
大阪港（海遊館の近く）にある「創作麺処つる」という店の
おこげラーメンだ。
麺、スープとも文句のつけようがないほどよくできており、
なんと言ってもラーメンの上にのせるおこげがたまらなかった。
今もあの店やってるのかな？

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206 2009/09/09(水) 12:51:52: >>205
大阪で食った中で

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207 2009/09/11(金) 17:37:57: >>205
確かに美味しいけど店主が元板前さん風で愛想悪すぎや。

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208 2009/09/12(土) 23:00:07: 野田の近くの海っていう台湾ラーメン
最近できたのか今まで目に付かなかっただけなのか。
九条の竜馬といい戦いをする。

言うほど辛くないけどな。

ほかに台湾ラーメンの店があったら教えてください。

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209 2009/09/12(土) 23:22:30: たいしてうまいと思わないのだが、たまに食いたくなるんだよな、金龍。
これも青春の味ってやつかな。

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210 2009/09/13(日) 21:38:03: >>207
もともとラーメン店なんてそれがデフォだったはず
それがバカ丁寧な接客の店が増えすぎて勘違いする客を大量生産しだした罪は大きいと思う
知り合いの中華屋店主が、１０年前まで麺固めなんていう客はいなかったのに
今は女の子でも麺固めネギ多目とか勝手に言うてくる、と戸惑っていた、
先日王将でも、麺バリ固、とか言うてるﾄﾞｷｭｿを目撃したし、もう何だかな〜、と思うよ
・・・愚痴ってｽﾏﾝ

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211 2009/09/14(月) 09:58:05: >>210
物事をステロタイプにしか見られないんですね
丁寧な接客のどこがいけないのか
10年も経てば世の中変わってくるって分からないの

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212 2009/09/14(月) 12:48:32: まあ、丁寧か無愛想かは別にして、店が客の言うこと聞きすぎってのはあるな。
自分の料理に誇りは無いのかと言いたい。

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213 2009/09/14(月) 22:03:57: >>211
丁寧な接客がどうのこうのなんて言ってね〜よｗまあ私の書き方も悪いか

中華屋や王将などラーメン専門店ではない店で
専門店と同じ様な注文している事と、またそんな店で使ってる
製麺所のしっかり湯がかないと臭みがあって逆に腰の出ない麺を
バリ固で注文する無知さを嘆いた（店主もです）という事なんやね

>>212
その通り！・・・なんだけど、店主曰く
その臭みがあって固ゆでする事によって逆に腰のない麺が美味い！
てのが好みの人も居てるらしいんだよねｗ

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214 2009/09/14(月) 22:19:11: >>213
前の方で貴殿が書いてますな
大衆食堂でざるそば食って蕎麦湯くれ、
て言うみたいなもんですなw

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215 2009/09/14(月) 23:42:48: あら、よく私の書き込みだとお分かりでｗ
まあ、それに近い事ですね、、

もう一度言うけど丁寧な接客姿勢が駄目なんて思ってないよ
長くなるから省くけど麺の種類分かってなくても何でもかんでも、固めで注文するのが通！
などという概念を植えつけてしまった専門店、特に九州ラーメンの注文システムが
ﾃﾞﾌｫになってしまった事が中華業界の悲劇だよなぁ、と思っているだけ、。

くどくて御免な、。

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216 2009/09/15(火) 00:14:53: 言い訳する前に
＞それがバカ丁寧な接客の店が増えすぎて勘違いする客を大量生産しだした罪は大きいと思う
誤解を招いたこの一文の訂正から始めた方がいいかと思うぞ。
明らかに丁寧な接客をする店にどうこう言ってるわけだから。
言いたいことの意図を補足説明するのはその後だ。

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217 2009/09/15(火) 01:30:11: 〉言い訳の前に誤解を招いたこの一文の訂正…
↓
>まあ私の書き方も悪いか

↑しとるやん(￣ﾛ￣；)

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218 2009/09/15(火) 02:09:30: バカ丁寧な接客の店に大きな罪があると言ってることに対してそれのどこが「訂正した」「間違いを正した」文章なんだろうか？
まさにこれから言い訳を始める開口一番の一言に見えるんだけども。
更に言えばその>>217が訂正だと思ってる一言の前を読んでる？
＞丁寧な接客がどうのこうのなんて言ってね〜よｗ
だよ。元々客側の話だったはずが明らかに店側をどうこう言ってる。
そんな一文があるのを棚に置いて訂正どころか否定しちゃったわけだ。
一応>>210を好意的に読んで>>211は誤解なんだと読んであげた結果で「誤解を招く」と表現したけど
しかしその後のレスが素直じゃないし自分擁護に必死だしなんだかなーと思っただけ。

早い話上でバカ丁寧な〜の一行は説明不足のせいで誤解させましたと言えばいいだけだろうに「どうこうなんて言ってねーよ」とか言い始めるから誤解を招かせた＋ハァ？となる。

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219 2009/09/15(火) 08:03:37: これはもう信心が足らないからそうなったのでで速やかに終わってほしい、一般客はくどい
わけのわからん事はきらいだ。

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220 2009/09/15(火) 08:27:12: >固めで注文するのが通！
これはあなたの勝手な思い込み
少なくとも私は固い麺が好きなの

>中華業界の悲劇だよなぁ
どこに悲劇があるのでしょうか？

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221 2009/09/15(火) 14:15:10: まあまあ、そう熱くならずに！
味も含めて居心地のいい店で食いたいのは客の自由だし、自店のポリシーで
麺の茹で加減等の注文を聞かないのも店側の自由。
もともとラーメン文化があまりなかった大阪だから他所からラーメンとともに
注文の仕方も一緒に入ってきて定着したのは必然っちゃあ必然かもね。

たしかに、どんな麺でも一つ覚えでカタ麺をたのむのようなヤツはどうかとは
思うね。

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222 2009/09/15(火) 14:48:50: まずは店が出してくるもんを一度は食ってからだな、注文つけるのは。

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223 2009/09/15(火) 15:15:54: >>221
>たしかに、どんな麺でも一つ覚えでカタ麺をたのむのようなヤツはどうかとは
思うね。
どう思っておられるのかは分かりませんが
私はご飯は固めに炊くし
パスタはもちろんアルデンテだし
パンもハード系が好きなので
麺も硬めにしていただく
少なくともあなたにとやかく言われる筋合いは無い

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224 2009/09/15(火) 15:47:50: ややこしいやっちゃなあ
そんなことわざわざ書き込まなくてもいいって　
自分が変わりもんで味覚音痴だってことを認めたくないのはわからないでもないけどね

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225 2009/09/15(火) 16:41:48: >>222
そうそう、アンタの言うとおりだ。初めての店ならとりあえず麺はデフォで
食べてみるよ。スープ飲んでみた後に自分なりにコショウやタレやゴマで
調整するけどな。

>>223
別にアンタのこと言ったわけじゃなかったんだが…
アンタもカタ麺マニアだったのか？ｗ
オレが言いたかったのは、博多ラーメンで使うような低加水の小麦細麺と
中華麺や鹹水が多いちじれ麺の中太じゃあ、味わい方が違うでしょってこと。
何でもカタ麺マニアは硬さとコシを混同してるんじゃない？って思われても
仕方ないってことよ。

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226 2009/09/15(火) 18:34:28: AH1cc-16p58.ppp.odn.ad.jpさんは
これ以上喋ると更に無知をさらす事になりますよ
お気を付けられた方が賢明かと・・・

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227 2009/09/15(火) 18:51:14: こってり豚骨のラーメン屋教えてー

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228 2009/09/15(火) 19:10:40: うおぉ！炎上してるｗ

言葉の揚げ足取り、意味を理解してくれた人、色々居てるけど

すまん！迷惑かけるからこの件はもう止めとく！

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229 2009/09/15(火) 20:53:06: 固目愛好者はその麺の性質とは正反対に

粘着質な性質の方が多い事がよくわかった(￣ﾛ￣；)

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230 2009/09/15(火) 21:22:03: ラーメン北京はおいしい店？

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231 2009/09/16(水) 00:01:52: >>226
AH1cc-16p58.ppp.odn.ad.jpだけど、どんな無知をさらすか教えてください。
半分、釣りだと思ってるんだけど…
何か癇に障ったの？>>225で書いたことは普通に皆が思ってることじゃないのかなぁ？
無知もクソもラーメンごときで薀蓄を述べたつもりもないんだけどね。

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232 2009/09/16(水) 00:35:23: >>231
客観的にみて貴殿がおかしな内容を書いてる節は
見当たらないので放置するのが得策でしょ

おっゃる通りなんか癪に触ったんだろな

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233 2009/09/16(水) 01:59:33: おかしな内容を書いてる節

反発レスを見ればわかるように
客の自由、店の自由だといいこと言った後の最後の一言かね。
結局自由を主張したはずが自分の感覚と違う他人の感覚をどうかと思うなんて言う辺りだろう。
極端に言えば異論は認めない俺様が絶対だと読み手に思わせ癇に障ったんだろう。