■■■■千葉県市川市（行徳・南行徳・妙典）Part105■■■■ [machi](★0)
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- 247
- 2010/09/21(火) 00:02:16
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>>228
貴方の方が商売やったことないんじゃないのかな？って思う。
>>227が言ってる50対50は、正しいと思いますよ。
払うお金に見合うサービスが受けられるから、お客様は来て下さる。
値段不相応だと思えるなら、その店には行かなければよい。潰れたってしった事じゃないでしょ。
でも、潰れたら困るから、同じ金額を頂くのでも、気持ち良く楽しくお帰り頂きたいから、色々な知恵を搾るわけ。
ただ言いなりに従うのではなくて、この店ができる精一杯がこれですが、お気に召しますか？、てスタンスで、50対50です。
ただ、正直なところ、禁煙にしたらお店は確実に苦しくなります。
煙草がお嫌いな方は、アルコール類を召し上がる量も少ない方が多く、子供さんを連れて来られる方の割合も多いです。(学術的な因果関係は分かりませんが、うちのお店の統計的には明らかです)
ですから、食事時間も長い方が多く、お席の回転率はかなり落ちます。
正直申しまして、健康増進法の話は知っていますし、禁煙、分煙も考えましたが、経営的な理由で保留のままです。
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