神奈川県全地域ラーメン情報パート18軒目 [machi] | レス904-955

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904 2011/11/11(金) 15:57:11

こってり系味噌ラーメンとして解釈していいいのかな？
雑すぎて説明がよくわからん

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905 2011/11/11(金) 17:43:21: 味噌ラーメンって元々脂多めでコッテリ系が多くない？
札幌味噌ラーメンの店でコーンバター味噌なんてメニューがあったりするくらいだし。

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906 2011/11/11(金) 20:51:55: ラーメンったって色々なんだから、おススメ聞く時は自分の好み書いといた方がいいだろ。

「あっさり系塩味でお勧めありますか？ラーメン以外では湯豆腐がすきです」
とか
「とにかくギトギトこってりを教えて下さい。二郎が好きです。ブヒヒ」
とか。

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907 2011/11/11(金) 21:03:15: >>901
葉山の小浜か・・・13年前逗子に住んでて当時から有名で何時かはと思いつつ行けなかったわ

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908 2011/11/11(金) 21:05:29: 和光薦めたものだけど、実はここ二年ばかりご無沙汰してたんです。
無責任かもしれないが、味が落ちたのかも。

そんなに味噌にこだわりあるのなら、近場でまず食べ歩いてみたら？
外すこともあるだろうけど、自分好みの味噌に出会えるかもしれないよ。
でも性懲りもなく、葉山のあじ平と田ぶしの味噌も薦めときます。
こちらは最近食べたので〇

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909 2011/11/11(金) 21:07:50: 町田のﾗｧﾒﾝ家 69’N’ROLL ONEに行った。
味は良いけど、携帯メールいじってるだけでなんで注意されなきゃあかんのか？

あ、あそこは町田駅近くでも相模原市だからこのスレでOKだよね。

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910 2011/11/11(金) 22:02:06: >>909
麺をすすりながらも目だけ横向いてケータイいじってる人とかは行儀悪いなって思う
待ってる時にいじってたのを注意されたのならちょっと神経質すぎやね
写メ禁止のとこもたまにあるから、勘違いされたのかも？

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911 2011/11/12(土) 07:30:29: ＞携帯メールいじってるだけでなんで注意されなきゃあかんのか
いやなら他店にいけばいい、あそこはそういう店
＞味は良い
まずいじゃん（つうか変な味）、あの店は雑誌やTVで人気になったのであって実力じゃない

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912 2011/11/12(土) 09:29:13: >>909

昔は離れた場所だったが、
あんなやり方を駅前でやってるとそのうち潰れると思う。
駅前に店を構えるということは店主の客に対するマナーのうるささを知らない客も多くなる
そういう客にとってはラーメンの味云々よりも
「何？この店？そこまで客にマナーを強制するの？」
っていう印象のみ。
それの印象のみが広がっていく。。

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913 2011/11/12(土) 11:26:27: 店名が下品なのに客のマナーに注意するとか

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914 2011/11/12(土) 11:54:34: ラーメンを食べた後にカウンターに置いてある布でカウンターを拭いたらなんか手触りが違う。
よく見たらラーメンを盛りつけた後にドンブリのヘリを拭く布巾だった。
そう言えば店員もアッという顔をしていたのだが、もう後の祭り．．．

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915 2011/11/12(土) 12:36:25: 丼に戻して　替え玉してもらえばいいお（＾ω＾）

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916 2011/11/12(土) 16:22:19: 佐野のまねしてんのかな、無関係な事で流行ってばかが調子に乗ると笑えるな。

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917

909です

2011/11/12(土) 19:23:55: 確かに雑誌で知って気になっていた店だけどもう行かない。
所詮はラーメンなのに勘違いしてるよ。高級フランス料理食いに来てるわけではない。

普通のラーメン屋に有り得ないマナーを強制するなら入店する前にマナーを目立つように掲示すべきだよね。食券買って席に座ってから気がつくのは詐欺にあった気分。
歩きながらの携帯はいけないから仕事中の俺にとってはしばしくつろぎながら携帯を見れる貴重な時間だったのにね。

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918 2011/11/12(土) 22:53:34: >>916
もちろん、真似してますよ。
佐野実を尊敬する店主が集まるチーム佐野だとか佐野JAPANだとかにラァメン家69'N ROLL ONEも参加しています。
その佐野のチームメンバーは主に「柳麺ちゃぶ屋」「ラァメン家69'N ROLL ONE」「らぁ麺胡心房」「ラーメン道 Due Italian」「白河手打ち中華一番いちばん」「支那そば天下ご麺」「町田汁場しおラーメン進化」「麺屋維新」「気むづかし家」「九州ラーメン火の国」「支那そば家毎度」などの店主たちだそうで。
私がその中で唯一行ったことのある「らぁ麺胡心房」の店員さんは女性ばかりだけれど、威張ったりしていないんですけれどね。
出口を案内してくれて扉を開けて見送ってくれました。
佐野氏を師と仰ぐ店主皆が威張っているわけではないが、ラァメン家69'N ROLL ONEの店主は何がロックンロールなんだか？
なんっつ亭の店主の方がまだまだロックンロールしていると思うけれど。（笑）

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919 2011/11/13(日) 00:44:32: もちろん髪型だよ

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920 2011/11/13(日) 03:41:14: お客にお食事を提供する人は帽子をするのがマナーです

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921 2011/11/13(日) 07:27:45: たかがラーメン屋に無理だろ。

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922 2011/11/13(日) 08:02:09: ラーメン屋の地位がフレンチレストランやイタリアンレストランと並んだと勘違いしてるんだろうな。
だからやたらと気取ってるんでしょ。

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923 2011/11/13(日) 10:19:07: ×気取る
○調子こいてる

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924 2011/11/13(日) 11:30:38: 実際イタリアン出身とかもいるし、文化的な過渡期なんでしょ

私的にはフレンチやイタリアンだろうと気取ってること自体が気に食わない＠貧乏人

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925 2011/11/13(日) 11:46:46: 庶民の食い物だったラーメンを、
変に勘違いしてる店主が多いよな。

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926 2011/11/13(日) 12:14:31: >>909
誰も突っ込まんが、町田市だろ。今は。

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927 2011/11/13(日) 13:41:36: かっこかっこかっこかっこばかり先走りロックンロールウィドウアハハあはは

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928 2011/11/14(月) 06:58:49: ＞文化的な過渡期
そんなたいそうなものじゃないよあれはw

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929 2011/11/14(月) 09:24:07: >>920,921

でも、客にマナーを強制するなら店員もそれなりのことして欲しいよね
ラーメン屋でも帽子か手ぬぐいで頭を囲うことはあるでしょ

で、最近はその店は客は入ってるの？

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930 2011/11/14(月) 19:43:43: 思うに、町田駅前で「６９」って書いてる看板は景観を乱してないか？

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931 2011/11/14(月) 22:34:55: 町田に乱すような景観なんてある？風俗だってあるのに

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932 2011/11/15(火) 07:45:29: そりゃ奥津家いったときの木曽団地の水道塔だろ、初めて見たとき驚いたぜ

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933 2011/11/15(火) 16:16:55: 木曽団地の水道塔は歴史的建造物に申請するなんて話もあったなぁ…
町田市はいっそのこと、神奈川県町田市になってしまえ！

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934 2011/11/15(火) 17:54:54: しかし、ロックンロールと名が付くラーメン店の店主が内田裕也だったら笑えるな！

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935 2011/11/15(火) 19:10:54: >>933
そこは川崎市に戻るべきでは・・・

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936 2011/11/17(木) 15:26:29: >>925
ラーメン、蕎麦、寿司みんな昔は出前してくれる安い気軽な食べ物だった。
そんな庶民の食べ物なんだから、かしこまった食い方してもまずくなるだけだろ。
店主がなんと言おうと、注文前に注意書きが無いなら文句言いかえせばいいんだよ。

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937 2011/11/17(木) 21:49:06: 佐野って地名ですよね？

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938 2011/11/17(木) 23:14:25: >>936
それじゃ今後もその凝り固まった固定観念で白い目で
見られたらいいよ。
クレーマー気質のオッサン。

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939 2011/11/18(金) 00:29:53: 佐野ラーメンは佐野厄よけ大師のある佐野市のご当地ラーメン。
横浜の佐野ラーメンは佐野実氏が経営する支那そばやのご当人ラーメンを指すそうです…

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940 2011/11/18(金) 07:40:27: 知っててわざと聞くなよな

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941 2011/11/18(金) 09:37:06: 随分前にラー博で一回だけ支那そばや食ったことあるけど、なんも旨いことなかったんだが
ラー博だったからなのか？

確かに井出も和歌山の実際の店とは味が全然違ってたが

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942 2011/11/18(金) 11:16:53: ラーメンをマスコミの評価でありがたがっている奴は馬鹿だよな。

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943 2011/11/18(金) 18:45:35: 必ずしもマスコミが取り上げる=美味い店、名店ではないよな。
名も知られていない小汚い雰囲気の中華料理店のラーメンの方がはるかに美味かったりする。

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944 2011/11/18(金) 20:53:18: >>941
ラー博のラーメンは恐るべきまずさ
あんなん基準にしたらあかんで

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945 2011/11/18(金) 21:01:25: >>943
ことタンメンに関しては中華屋に一日の長があるケースが多いとｵﾓ
炒め技の妙

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946 2011/11/18(金) 21:48:38: 寒川大正麺業の味噌ラーメンは素晴らしいと思う
スープは一口目は濃厚かと感じるが意外とあっさり
具のモヤシはたぶんラードで炒めてあってスープに幕を作り香ばしさとスープを保温している

値段も安い

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947 2011/11/18(金) 23:05:01: >>945
それをいちゃお終いよ！
炒め技は中華街にわんさかいる、それに敵わないからスープと麺に工夫をこらして
今のブームがある。中華料理の中で麺は下のランクだから入り込めただけ、本気にさせた
絶対敵わないよ！奴らには

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948 2011/11/19(土) 21:40:41: 中華街というか横浜辺りだと旅行ビザで知り合いの華僑の所へバイトしに来てる素人料理人
は注意しないといけないけどね

本当やつらにはどんだけ酷い料理を出されたことか．．．

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949 2011/11/19(土) 23:23:32: 近所の中華屋がそんな理由でしょっちゅうコックが変わってたから半年〜1年スパンで
味がコロコロ変わる店だった
でも毎回なかなか腕のいい奴が腕を振るってたから味が変わっても不味い物を食わされたことはなかったな

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950 2011/11/21(月) 10:36:00: キープしている「ラァメン家 69｀N´ ROLL ONE」に新しい情報が掲載されましたので、お知らせいたします。

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■「ラァメン家 69｀N´ ROLL ONE」の新しい情報
麺がなんか冷麦みたいで味が無い！…それより何より店の雰囲気が最低〜！！
客は私とつれと他3人、不気味なほどシ〜ンとしてて!!...なかなか出て来ないし
ちょっとつれと話しをしたら、店員が張り紙を指差し「静かにして下さい」と！
でもその張り紙には『食事中は静かに』と書いてあるんですよ〜！食事中は！と！！
まだ食べてもいないのに！！はぁ〜???って感じでムカつきました！！何様〜？！
それだけの価値のあるラーメンじゃ無いし！もう二度と行きません！！
http://loco.yahoo.co.jp/place/b9d8fc30f4d17368678c5deae30ba75db6340e06/review/

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951 2011/11/21(月) 11:01:04: >>945
が、ヤツらは日本人が旨いと思えるスープを作る技術が無い。
タンメンなんてただの野菜炒めだしね。
しかも炒める技ってよりは、味自体が味の素ｗ

>>947
中華街の下っ端か？ｗ
ピーナツと油をかけただけの魚料理。
品書きに部位も書かない牛肉料理。
まとった片栗粉と餡の味で素材の味が分からない豚肉料理。
ハムと鶏がらだけで取った深みのないスープ。

どこを取っても取るに足らない料理ばかりなんだけどねぇ。