【猛毒】トラフグの肝【危険】 [sc] | レス205-256

216 2005/01/15 14:57:23: 毎年別府に河豚を食べに行っているが俺の行った３軒のふぐ料理やでは刺身
にも鍋にも必ず生の肝を叩いたものが付いて来る、しかも肝の蒸し物もメニュー
には当たり前のようにあるよ、味はカワハギの肝よりアンキモに近く感じる

俺は肝より卵巣の糠ずけと天然ならではの大きな白子（刺身と焼きの両方）
を楽しみにしている。因みに天然と養殖の違いは刺身でも鍋でもまったく
違うが特に鍋と最後の雑炊ではっきり違いを感じることが出来るよ

去年は天然ものが豊漁だったため安くよいものが食べられたが今年は超不漁
とのことで値段より味が心配です。

最後に同じとらふぐのシロを別府で食べるなら銀座の６掛け位でしかも大きな
白子や卵巣糠など色々楽しめる点が魅力だよ

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217 2005/01/15 15:14:11: ＜追加＞
卵巣の糠ずけは地方発送してくれる店もあるはず、焼いただけでも
酒の肴には最高だが（しょっぱいが）俺は焼いたそれで作る出汁を
使ったお茶ずけにもみ海苔と山葵を溶いて食べるのが好物だ

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218 2005/01/18 00:56:57: 卵巣の糠漬けはとらふぐではなくゴマ、サバふぐです。
別府で天然食べたのか。良いね〜
うらやましいね。
ほとんどの観光客はふぐの肝を食べられると喜んでるけど、実態は養殖のふぐだよ。
しかも長崎や熊本のね。
養殖のホルマリン残留物質は身や皮にはあまり定着せず肝に残留するって調査結果を
知らないのかな？

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219 2005/01/19 00:36:50: 佐賀県が特区請求したっていうニュースを見てこのスレにたどり着いたんだけど
>>92　みたいな半可通のアフォがいる限りまともな開放には結びつかないんだろうなぁ。

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220 π々 2005/01/19 17:00:53: ふぐの肝を食してみたいです

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221 2005/02/01 23:23:51: 恐らく河豚の毒や無毒化の仕組みは解明されてるんだと思う。
それに伴う利権や許認可の問題が解決していないんだと妄想。

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222 2005/02/03 22:13:22: ２２２

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223 2005/02/04 04:29:42: フグ肝特区は結局どうなったの？

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224 2005/02/06 10:13:28: 韓国のウルサンでフグ食べた。
ウルサンのフグは川で獲れ、毒が無い。
もちろん肝も食べた。
蒸した奴だったが、味などアンキモと似てた。
フグの皮のキムチが美味かった。

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225 2005/02/06 16:05:58: 多分、今まで食べた中でフグの肝が一番うまかった。。
といっても、鳥のちょー油肝の刺身も同じような感覚がするぐらい美味だった。

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226 2005/02/07 06:17:45: 天然で肝を食ってきた地域のフグは
他地域と食性が違っていたらしい

まあそう聞いただけなので実際はどうだかしらんが

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227

あほ晒し

2005/02/08 20:02:05: 92 ：ななしの珍味：04/09/06 06:41 ID:S2hDEfkV
>>89
それからなあ、お前みたいな奴がいるのでもうこのスレにはもうこない
から安心しろ、うっとうしいからな。
だから最後に言わせてもらうわ。
大分を自慢しても仕方ないが、俺は関東だが、大分でとれるトラフグ
は通称、豊後ふぐって言ってトラフグのなかでも特別扱いされてる。
ほとんどは下関に行ってしまうが。
昔から河豚と言えば大分なんだよ。
その他大分では豊後水道があるゆえおいしい魚が豊富である。
また、関アジ関サバ以外で有名で貴重なのが城下カレイ。
城下カレイは別府市のとなりにある日出町の日出城の真下でとれるの
で城下カレイと言われたのだが、その付近の海底からは真水が湧き出て
いる。その場所だけでとれたカレイのみを城下カレイといい、臭みが
なく、ヒラメ以上に珍重されている。
それ以外でも豊後水道でとれた鯛。また姫島の車えびなど魚介類では
全国的にも豊富なんだよ。魚で大分をばかにするのが理解出来ない。
じゃあ、さようなら。

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228 2005/02/11 08:25:03: 大分は鶏肉の消費量が日本一。
地鶏が美味い。
中津のハモも美味いぞ。

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229 2005/02/11 13:40:55: 天然、養殖、高い、安い、その他諸々の条件は
有るだろうが、要は食ってどうだったかでは・・・？
ワシも食う前は「んなもん法的にみてありえんし、
白子か何かの間違いだろう」と思い込んでいたが
実際、違法だろうが何だろうが肝出している店が
あるのは明らかな事実で、食おうとすれば容易に
食う事ができるでしょう。「肝が云々・・」と言うのは
食ってからでないと無意味。
ワシの場合、生でも鍋に入れても食いましたが、
「美味い」と思いましたです。

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230 2005/02/19 14:13:51: ,,-"::::::::::::::ヾ::ヽ、
　　　／:::::::::::::::::::ノノ人:::::::ヽ
　　ﾉ:::::::::::::::::::::ﾉﾉ　　　ヾ:::::::j
　　i:::::::::ﾉﾉ::ノ,-‐'　ｰ-､|:::::/
　 /":::::::::ﾉ　 -tﾃ, （ﾃ- ヽ､:|
　i ::::::::／　　 ^　´　ヽ´　　iし/　＜　カレーどうぞ〜
　ヾ:::::ゝ　　　　ﾉ(｀_　_）　/::/
　　`r"　　　　　ﾉ､_,ｲ `　 jノ
　／;;＼　ヽ　　　ソ　丿　
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231 2005/02/20 00:37:53: 餌を完全に管理する事により、テドロドトキシンを発生させない養殖方法を使ってるとこ、前にテレビでやってたよ。トラフグの肝も刺身で食べてた。既出だったらゴメン。

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232 2005/02/20 17:22:46: カワハギの肝があるんやから、なにも危険な思いしてまでフグの肝なんか食わんでいいとおもうんだが・・・

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233 2005/02/20 18:33:08: カワハギはカワハギ、フグはフグ！！

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234 2005/02/20 18:35:41: 毒無しフグは魅力的だけど・・・天然や他の養殖物と区別するためにチップを入れるなどの対策が必要だろうね
それでも混ざっちゃうってこともあるだろうし・・・

毒無しフグのブランド化が進めば価格が上昇、他の毒のあるフグの肝をモグリで食わそうって事業者がでてくる恐れもある
最悪な場合客に毒無しフグと偽って出す場合も・・・
と妄想してみるﾃｽ

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235 2005/02/20 18:37:30: >>233
分類上はカワハギはフグの仲間だよ
だから刺身の味も似てるでしょ

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236 2005/02/20 19:40:30: >>234
間違いなくその心配はないです。
勘繰りすぎ。

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237 2005/02/21 08:34:28: 逆に自分で毒を軽くに飲み込んで店に賠償を請求する奴が出そうだな。
ふぐ毒を死なない程度に飲むのも難しいが。

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238 2005/02/21 10:23:11: ODすれば死にますからね。
まず、その心配もないです。裏をとれないので無駄です。ごじつけすぎ。

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239 2005/02/21 17:47:01: >>234
たしかに流通過程で混ざってしまう可能性はあるだろうな
毒抜きフグがブランド化して高く売れるとなると、そこに少々パチモンを混ぜて儲けたくなるのが人情ってもんだろな
MA-1も本物とパチモンが混ざって店頭にならんでいたしな

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240 2005/02/21 19:42:34: リトマス試験紙みたいに
河豚毒をすぐに見分けられる
奴ないのか？

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241 2005/02/21 22:11:41: 馬鹿が多いな〜。
しかも話の内容からしてオッサンだろ。

勘繰りすぎなんだよ。ポン中か？

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242 2005/02/22 08:49:43: >>235
> 分類上はカワハギはフグの仲間だよ
得意げに言ってるんじゃないのっ！
そんな事は常識！
232の
「カワハギの肝があるんやから、なにも危険な思い
してまでフグの肝なんか食わんでいいとおもうんだが」
に対して言っただけ。
カワハギはカワハギ、フグはフグ！！
どちらが上とか下とか言っているのではない。
一緒にするなと言いたいだけ。
カワハギはカワハギ、フグはフグ！！
スレタイのトラフグの肝を云々するならまず食ってから
語るのが筋！

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243 2005/02/23 23:46:11: キモいい！

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244 2005/02/26 08:32:32: ずいぶん前、てっちりを食いに行った時の事ですが、
仲居さんが飲み物なんかの注文を訊いた後
「あのぉ〜肝ご用意できますが、いかがいたしましょう・・・？」
我々「お願いします！」
暫くして準備を整え終わり、部屋を出ようとした仲居さんが
「あの、肝は決して食べないで下さいネ」と一言。
店側の後ろめたさが垣間見えてなかなか良かったです。

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245 2005/03/02 11:49:14: トラフグとハコフグを混同して食うかっちゅー話だよな！ｱﾝﾆｬﾛｳ！

おい！235！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さん
貴方はインディカ米とうるち米、同じ米だから同じようなもんでしょとか言いながら食しますか？

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246 2005/03/16 22:26:06: ふぐたべたことないよ

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247 2005/03/17 19:24:10: そういえばこのあいだ、餌に配慮して無毒化した
養殖物のトラフグの肝に限って料理屋で出す事
を合法化する動きがあるとか・・・新聞に出ていた
ような気が・・・・。

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248 2005/04/03(日) 00:32:55: キモッ !!

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249 32 2005/06/19(日) 11:04:00: 加賀温泉駅駅前のアルプラザ・アビオシティー内のお土産コーナーで売っている卵巣糠漬けの方が
ねっとりとしていて美味しい。

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250 2005/06/22(水) 01:15:11: キモが入っていないてっちり鍋の最後の雑炊なんて・・・

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251 2005/06/28(火) 16:17:20: んー、ふぐは別府より少し足を伸ばしたとこで食べたほうがうまいよ。
（地名は出さんがわかる人にはわかるよね）
もちろん、肝は出る。
ふぐを、肝をといたポン酢で食う。んまいね。
別府は、下卑た観光地だからな・・・。
と、別府出身の漏れが自虐してますよ。

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252 2005/06/30(木) 14:49:10: >>251
あそこだね。
とはいっても前レスに地名ズバリ出てたが。
あそこはふぐ食べたあとの展開が不都合。
別府はふぐ食べて精力つけて・・・
ｽﾏｿ

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253 2005/06/30(木) 17:44:48: >>252
ソープの姉ちゃんは大迷惑だな
酒臭い客ばっかりｗ

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254 2005/07/01(金) 08:36:17: ふぐ食った後、
「漏れの白子も食え！」
ﾊｹﾞｼｸｽﾏｿ

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255 2005/07/02(土) 23:41:15: こんど大分に行きます。
大分駅から徒歩圏内で、ふぐ食べるとしたら
どこがおすすめですか？

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256 2005/07/07(木) 02:55:57

ふぐ鍋や、鯛があるのに、無分別
などという川柳がありますが、あの味は、まさに魔味
やみつきになります、てっちりを食べてしまえば、どんな鍋物も
物足りなく感じてしまうほどです。

　で、肝ですが、大阪や東京などでは
条例によって店で出すことが禁止されていますが
結構、その条例がない県では、食べられています。

で、その料理法なのですが、テトロドトキシンは、煮て消えず
焼いて消えず、冷やして消えず、ただ水にだけは溶け出すので
徹底的に洗うことによって、毒を消して食べるようです。
私も一度食べましたが、確かに美味しかったですね
あと、河豚の真子も、また猛毒ですがこれも工夫されて食べられていますね
河豚の真子の糠漬けは石川県の名物ですが、これがまた酒に合うんですよ