【猛毒】トラフグの肝【危険】 [sc](★0)
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- 2004/08/21 12:56
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命知らずさん集合！
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- 129
- 2004/10/09 22:52:06
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そろそろネタ切れかな・・・？
じゃぁ、身内、知り合いで逝っちゃった人の事、解禁！
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- 130
- 2004/10/11 19:45:31
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まさに”珍”スレ。
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- 2004/10/11 23:43:02
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http://www.pref.oita.jp/12015/eisei/kaitou/a_fugu.htm
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- 132
- 2004/10/15 21:57:34
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大分で板前やってます。
ご意見一通り見ました。
唯一、全国で大分県だけ肝を食べて良いなんて条例は事実無根です。
大分も例外なく禁止です。食品衛生法第四条に該当。
しかしながら、現実にはほとんどのお店で肝を提供しています。
何故なら大分は以前から肝を食べる習慣があり、行政で取り締まろうにも
現実的には目が行き届かないのです。
しかもグルメブームの影響で今や立派な観光の目玉になっているふぐ肝。
現況は行政の多少のお目こぼしというか黙認状態といったところでしょうか。
苦肉の策として店も保健所も公には宣伝しないと密約を結び現在に至ったといったところです。
暴露になるんですが、臼杵しかり豊後ふぐという名で売りだしてますが、ほとんど
が、熊本、愛媛、岡山産の養殖とらふぐです。
養殖ゆえに毒はほとんど無いみたいなので、肝食べても安心といえば安心かな？
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- 2004/10/15 22:36:33
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「いや、宮殿に窓をつけてはならぬ。窓は必要ない。」
するとコシャル・ハシスがまた言うには、
「おお、バアルさま、あなたが雲にのって出かけるためには（なぜならばバアルは雷神ですから）、窓が必要ではありませんか。」
するとバアル神が、またも断固として言うには、
「いや。宮殿に窓をつけてはならぬ。窓は必要ない。」
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- 2004/10/17 05:13:31
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(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ
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- 135
- 2004/10/17 14:43:39
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今までありがたがってわざわざ大分で食べてたのは養殖ふぐだったのか！
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- 2004/10/19 17:13:30
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天然物でも安い場合は99%輸入モノ。しかも冷凍モノが大半らしいね
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- 2004/10/19 20:50:55
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お後がよろしい用で・・・・・・・・・・・・・・・
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- 138
- 2004/10/21 05:47:40
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やっぱり下関行くしかないな
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- 139
- 2004/10/23 00:31:06
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下関でも流通量的にほとんどが養殖でつよ。
天然ならコースで一人前三万円近くかそれ以上するのが相場。
それでも養殖を混ぜながら使う店もあるらしいけど…。
天然を謳う店も韓国や中国で捕れたモノだったりしますし。
大体、ふぐ料理って騙しの要素が多杉
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- 140
- 2004/10/23 22:28:21
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>>139
あまり皆の夢をこわすな・・・・・・・・・世の中にはだまって知らぬふりしたほうがいい事もある。
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- 141
- 2004/10/24 07:34:23
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ホルマリン漬けは嫌だ〜
ガンになりたくね〜
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- 142
- 2004/10/28 00:43:10
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フグてｶﾞﾝになるん？あんま美味しくないのにな。
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- 143
- 2004/10/30 22:40:36
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フグの肝食いてえ
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- 144
- 2004/10/31 09:20:26
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養殖の魚にはかなりの割合でホルマリン使ってるらしい。
寄生虫の予防のため。
なかでもフグはホルマリンの残留が多く、発ガン率が高い。
最近漸くホルマリン以外の寄生虫予防薬が出てきているらしいが、
魚によって効果が無い場合もあるとのこと。
従ってまだまだホルマリン使っているところが多いそうだ。
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- 145
- 2004/11/01 17:08:19
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>>90=92
が哀れになってくるな
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- 146
- 2004/11/01 23:15:42
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んだなぁ
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- 2004/11/01 23:21:09
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本来は金持ち特権階級のの食べ物だった＞ふぐ
それが庶民にも手の届く値段にするには養殖技術の発達と冷凍の
普及しいては流通の改善（海外等）よって廉価になったといえよう。
しかし、天然モノのとらふぐは依然として高値の花である。
そんなことは常識なのだが、それさえも今の日本人は…
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- 148
- 2004/11/02 00:56:07
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毒が消える理由が謎のままの「ふぐの珍味」
http://www.excite.co.jp/News/bit/00091098081224.html
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- 149
- 2004/11/02 15:13:34
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毒は消えてるかもしらんが、塩辛すぎ。
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- 150
- 2004/11/03 21:44:52
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トラフグの肝、私も食べたことあります。＠西日本在住(Not大分)
私はてっちりの具に肝が入っていたものを食したのですが、
すごい脂とにおいで、お世辞にも「美味」とは思いませんでした。
気のせいか、舌もピリピリ・・・。
正直、あまりおすすめはしません。
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- 151
- 2004/11/04 03:12:43
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ここまでスレがのびているのに、この話題がないとは・・・
一応、>>19でスルーされているようだが・・・
ttp://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&q=%E3%83%95%E3%82%B0%E3%80%80%E8%82%9D%E3%80%80%E5%AC%89%E9%87%8E
ttp://www.town.saga-ureshino.lg.jp/news/news15.html
まあ、絶対通らないって評判だけど。
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- 152
- 2004/11/04 10:24:54
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＞＞私はてっちりの具に肝が入っていたものを食したのですが、
＞＞すごい脂とにおいで、お世辞にも「美味」とは思いませんでした。
そんな喰い方初めて聞いたぞ。
アン肝じゃないんだから鍋に入れちゃ台無しだろ。
カワハギの刺身みたいに、ふぐ刺しに和えて食べるのが一番美味。
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- 153
- 150
- 2004/11/04 14:52:09
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>>152
で、貴方はそういう食べ方をなさったんですか？
おいしかったんですか？
台無し、っていわれてもそうやってお店から供されたんですから
食べ方なんて知りませんよ。
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- 154
- 2004/11/08 11:27:03
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おまえらの後始末する保健所の身にもなってくれよ・・・
休みに呼び出しとかマジウザいんだぞ！
店の処分もきめなきゃなんないしどれだけ人に迷惑かかるか理解汁！！
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- 155
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- 2004/11/14 11:35:43
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保健所は市民国民にサービスするのが職業
いわば市民国民にサービスするプロ
心せい
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- 156
- 2004/11/14 21:56:18
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グーフーのモーキー、マイウー。
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- 157
- 2004/11/15 21:51:54
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肝を食べれる河豚もいる
その肝は劇馬らしい
食べたいなー
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- 158
- 2004/11/18 11:14:42
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フグの肝はマジで旨いよ。
でも命と引き換えじゃあんまりだから、腕の確かな料理店で喰え。
食べ方としては、フグ刺しと和えて・・だな。薬味はフグネギ。
ポン酢にちょっとカボスを絞って・・・んーたまらん！
モミジは入れない方がいいよ。
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- 159
- 2004/11/18 14:07:22
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>158
でもホルマリン漬けの養殖ふぐだと思うのだが。
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- 160
- 2004/11/18 16:17:24
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店によるんじゃねえの？
俺は天然のものしか喰わないけどな。肝があろうと無かろうと。
お前も一度くらい天然物食ってみ。ひがんでないで。
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- 161
- 2004/11/18 19:15:08
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ホルマリンなんか気にしてたらタラとかタラ使った練り物は何も食えんぞぃ
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- 162
- 2004/11/18 23:54:26
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すまソ
なんか言葉足らずだったようで。
漏れは以前、ふぐ屋でバイトしてたから。
店では天然と言いつつ養殖を使うのが当たり前だった。
なにしろ、流通量は９対１の比率で養殖が主流。
しかし養殖と言えどグレードが六段階位に別れてます。
いわゆるピンきりの状態。
更に下には冷凍フグやマフグ、ショウサイ、シマフグ等等。
というわけで僻んでるわけじゃないのよ。
一人前三万円以下のフグは養殖（蓄養殖含）が一般的かな？
勿論、運よく天然モノが相場より安価で仕入れた店に当たれば
一万前後で食べられるでしょうかね？
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- 163
- 2004/11/19 09:06:22
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>>162
おまいを見込んで頼むが、養殖と天然の簡単な見分け方を教えてくれ。
オイラが目安にするのは、尾びれの有る無し。もちろん無いのは養殖。
他に簡単な見分け方ある？
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- 164
- 2004/11/19 15:02:48
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>>163
尾びれの有る無しは簡単な識別方法だけど、最近の養殖フグは
中々見分けが難しい程、良くなってると思う＞尾びれ
特に九州産は。
明らかに赤くなって千切れた尾びれは養殖です。
完全になくなってるようなら養殖でも低級モノかと。
他の見分け方だけど、天然モノは歯が白く綺麗。
養殖モノは歯に海苔が付着していたり唇周りにイボみたいなデキモノ
があるよ（ちょと不気味ですな）
刺身になった状態の見分け方は、養殖モノはどうしても歯ごたえが
劣るね。でも比べる物差しを持ってないとわからないと思う。
それと養殖モノの低級モノだと黒くて細い筋上の模様が刺身に浮き出たり
します。たぶん餌の関係だろうけど。
それとカラアゲは超高級店以外は冷凍もしくは養殖です。
天然ふぐをカラアゲにしたら値段が…五千円以上するしね。
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- 165
- 2004/11/20 00:28:32
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まあこれからはフグもマグロも畜養がメインになるだろうな・・・・
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- 166
- 2004/11/20 16:45:47
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（既出だったら申し訳ないけど）
冬場は毒が多いから食べないほうがいい。
肝食うなら毒の少ない夏場がお勧め。
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- 167
- 2004/11/21 23:44:00
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でも冬にこそふぐのシーズンだと思うのだが？
夏はふぐ食いたいと思わん
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- 168
- 2004/11/22 02:35:39
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河豚の卵巣の糠付けのお茶漬け。イケます。肝は未体験。
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- 2004/11/22 09:37:47
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>>164
有意義な情報をありがとう。
最初ひがんでんじゃねぇとか言ってごめんな。
もっと何か薀蓄あったら教えて！
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- 2004/11/22 12:31:26
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河豚毒の効果：
１、粘着レス
２、煽りレス
３、僻みレス
を開始しだしたら、河豚に当たってます。
根拠：このスレ
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- 171
- 2004/11/23 21:37:57
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河豚はすぐ釣れるから…
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- 2004/11/26 05:32:44
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トラフグの肝のスレなんてあったのか。
以前ニュー速だったかで食べたことあること書いたら
「いいかげんなこと言うな」
「肝を食わせるなんてありえない」
「調理関係者だがそんなことしたら(ry」と
一斉に存在を否定された遠い日の思い出。
あのときここのスレの住人が一人でもいたらな、と思う。
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- 2004/11/26 13:21:05
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いいかげんなこと言うな
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- 174
- 2004/11/26 13:21:59
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肝を食わせるなんてありえない
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- 2004/11/26 13:22:48
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調理関係者だがそんなことしたら(ry
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- 2004/11/26 15:21:35
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かなとフグっていうやつのキモは食った。
うまかった。
料理してくれた板さんは長時間水にさらせばOKって言ってた。
また食いたいもんだ
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- 2004/11/28 07:29:15
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かなとって鯖ふぐのこと
肝は毒あったとおもうけど
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- 2004/11/28 10:30:51
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シロサバフグには毒はない
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- 2004/11/28 23:03:16
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フグには産まれながらの毒は無い。
フグ毒は外因性。
だから、完全管理の養殖物には毒は無い。
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