☆【江戸前】☆関西人は語るべからず☆【握り】★ [sc](★0)
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- 2004/12/27 02:44:20
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おまえら語る資格ねぇーんだよ
押し寿司でも食ってろや
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- 597
- 2012/05/03(木) 18:45:11.19
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確かに、東京のタレントが京都のそこそこの店で
グルメレポートしているの、嫌われてるしなあ。
逆もそうだろう。関西人、特に京都人は東京の食べ物に
意見言わない方がいい。
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- 598
- 2012/05/03(木) 20:50:31.62
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>>597
味がどうのなんて誰もいってないと思うよ。
「江戸前」を、東京湾と関係ない仕事の流儀だという屁理屈
こねるアホにつっこんでるだけだろう。
なんせ敏感に反応するからさｗ よほど急所なんだろう。
しかもそれは、突っ込まれてるのが東京人とも突っ込んでるのが
関西人とも限らないわけで。
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- 599
- 2012/05/05(土) 04:50:29.32
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全レス読むのマンドクセエので聞くけど、
江戸前＝江戸湾で佃の漁師とかがとったもの＝
もともとは鰻！、て゛ほぼ間違ってない？
なにが論争になってたの？
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- 600
- 2012/05/06(日) 13:21:20.41
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そういや、イカの陰嚢詰めっていう江戸前寿司もあったよな。
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- 601
- 2012/05/07(月) 06:16:36.54
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陰嚢じゃないけどイカに魚のキャンタマ詰め込んだのって結構おいしそう
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- 602
- 2012/05/13(日) 21:58:05.23
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>>599
大坂と江戸ではウナギの捌き方がちがう。
江戸流の仕事を大坂と区別するために江戸前といったのが始まりです。
素材の産地は関係ありません。
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- 603
- 2012/05/13(日) 22:47:23.71
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「江戸前の鰻」なんて言い方、初めて聞いた。
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- 604
- 2012/05/13(日) 22:51:36.46
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>>602
ほら始まったｗ
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- 605
- 2012/05/14(月) 05:58:42.64
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http://www.uotakesushi.co.jp/susinorekisi15.htm
＞江戸前という言葉を最初に使ったのはうなぎ屋だった。
＞そのうちに、「江戸前」の呼称は江戸の前の海で捕れる
魚介類の呼称となった。
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- 606
- 2012/05/16(水) 07:24:14.00
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堺屋松五郎系の寿司は
関西人の開発したものなので、江戸前ではないの？
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- 607
- 2012/05/19(土) 00:14:09.30
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関西人かどうかは関係ないと思いますよ。
江戸流の寿司が江戸前寿司ですからね。
東京湾産のネタ握りが江戸前寿司だと言い張るのもいますけど、まあ無視してよいでしょう。
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- 608
- 2012/05/19(土) 00:53:57.57
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>>607
うん、無視してる頭の悪い人はたくさんいるんだろうけど、それを
恥知らずにも書き込みに来るんなら笑殺も覚悟だよね
江戸前は、江戸前の海でとれた魚介類の料理
いったいなんの不思議があるのかと思う
早い話がニューヨークの江戸前寿司といわれて笑わない
奴はいないし、料理人だっていわれたくなかろう。
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- 609
- 2012/05/21(月) 10:49:21.55
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被爆寿司
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- 610
- 2012/05/21(月) 21:53:36.49
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★【江戸前】☆関西人は語るべからず☆【握り】★
京都人でも多少江戸前寿司は食べるけど、見事になにもいんな。
値段のわりにうまいとかまずいとか、ぐらい。
なんか存在をことさら無視しているような……
ああいう態度が、関西人にはふさわしいんだろな。
「語る」と言うより徹底黙殺。
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- 611
- 2012/05/21(月) 22:55:00.25
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あちこちで同じこと書いてるね。
行く先々で失笑にあってるけど。
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- 612
- 2012/05/22(火) 17:22:42.44
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>>610
しろよ黙殺
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- 613
- 2012/05/22(火) 22:05:30.52
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>>610
とりあえず、ここから出てくるな。
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- 614
- 2012/05/27(日) 21:36:06.61
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仮に、京都を中心とする関西地域の人間が
江戸前寿司を一切たべなくなったら、うれしい？
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- 615
- 2012/05/28(月) 18:21:56.60
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【環境】東京湾の海底泥の放射性セシウム、再来年4000ベクレルに／京大シミュレーション
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1338000234/
（笑）
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- 616
- 2012/05/28(月) 20:42:47.67
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CPの悪さは断トツ江戸前
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- 2012/05/28(月) 20:53:52.79
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勘違い野郎が一人
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- 618
- 2012/05/28(月) 22:07:14.48
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>>614
江戸前なんて素敵な代物はすでに存在しないから、どっちにとっても
無問題だろ
変な奴だね なにがしたいのだか
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- 2012/05/29(火) 10:42:11.48
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【話題】 米カリフォルニア沖のマグロからセシウム検出 福島沖から回遊か
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1338248265/
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- 620
- 2012/05/30(水) 06:03:07.95
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江戸前なんてダメさ、マヨネーズつけてないもん
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- 621
- 2012/05/31(木) 07:27:25.52
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京都人は東日本人を異民族や外人という枠で扱うから、表面上は東日本人も悪い気がしない。
で、東日本人はまさか自分が異民族や外人と同列に見られてるとは思わないので悪い気はしない。
恋人の浮気を知らないからこそ円満な関係が構築されてるみたいな。
世の中、知らない方が上手くいく関係もある。
593 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2012/04/30(月) 22:50:12.09 ID:BCztuip8
京都のちょっとええとこ（困ったことに判断基準が
いろいろあってややこしい）の人らは、同じ京都の自分より
品下がると判断した立場のもの相手には、半端なく
きびしいし冷たいぞ。
「よそさん」であればこそ差別的に大事にされる
関西人全部がそうと言うわけではない。
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- 622
- 2012/06/01(金) 21:54:14.60
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>>618
江戸前寿司の店なんざそこら中にある。
江戸前寿司じゃない店を見つける方が難しい。
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- 623
- 2012/06/03(日) 09:52:06.88
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【発音】近畿地方に犯される首都圏【文化】
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/trend/1337406836/
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- 624
- 2012/06/04(月) 05:31:57.80
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寿司を語ることはあんまりないな、確かに。
あの寿司は値段のわりにやすいとか高いとか。
接待で寿司屋に行くことはあまりしない。
どっちかと言うと、少し値のはる、「ケの食」だな。
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- 2012/06/16(土) 12:58:47.81
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【東京都】臨海部の放射性セシウム汚染、五輪招致のために見て見ぬフリ・・・選手村建設の晴海が放射能汚染なんて絶対に知られたくない
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1339568377/
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- 626
- 2012/06/17(日) 17:13:05.41
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逆の立場だと、
関東人に京料理とか、京都の文化語られると嫌だなあ。
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- 627
- 2012/06/20(水) 21:07:45.11
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京都で育った人間は、なるべく江戸前寿司は食べるなってこと？
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- 2012/06/20(水) 23:25:02.65
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俺は、そんな馬鹿な話ないと思うけどな〜
東京も京都もお互い何食べようと勝手だけど口に合わない時に相手けなさなきゃ良いかと。お互い口に合わない物なんて地元の食べ物の中にだってあるでしょ。
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- 2012/07/04(水) 07:00:54.41
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関西人は江戸文化を語るべからず。
関東人は京都文化を語るべからず。
ってことか？
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- 2012/07/04(水) 17:10:59.18
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江戸前はチンコ料理
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- 631
- 2012/07/05(木) 23:25:39.68
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だから、京都文化なんて、ないんだって。
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- 632
- 2012/07/06(金) 21:44:09.07
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京都人は東京と言うか関東を目の敵にするけど、
首都圏の人にとっては、京都なんてどこあるかも
知らんのやろなあ……
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- 633
- 2012/07/06(金) 22:58:41.34
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滋賀県の真ん中の水色のところが京都やろ？
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- 2012/07/07(土) 18:58:51.04
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関西人は江戸前寿司を語るべからず。
関東人は京料理を語るべからず。
確かに東京出身のタレントなんかが京都で
グルメ番組やってると腹たつなあ。
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- 2012/07/10(火) 18:40:58.27
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>>632
まあ、東京資本のお店があんだけあって京都ぶってたら
京都の店じゃねえだろ嘘付け、となって当然。
代表例として Fortune Garden あげとく。
京都をネタにするのはおいしいんだろうな。
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- 636
- 2012/07/11(水) 03:40:57.12
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甘エビの握りを出す出さないで大げさであるよな。
江戸前という形態自体ひとつの通過点にしか過ぎないのに…
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- 637
- 2012/07/11(水) 23:59:33.50
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有名寿司店で修業していた寿司職人の方の話。
寿司の食べる順番を指定するようなお店は、
寿司職人としてはおススメできないそうだ。
まあこのくらいの話は既出だろうからやめとくわ。
鯖寿司
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- 638
- 2012/07/14(土) 22:53:14.56
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江戸前の魚をとってたのは、実は佃島猟師だったりする。
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- 639
- 2012/07/14(土) 23:11:16.93
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江戸前寿司に於ける江戸前とは技法を指す。
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- 640
- 2012/07/15(日) 21:44:16.39
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と涙目ながらにカキコする江戸前馬鹿
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- 641
- 2012/07/16(月) 10:06:42.26
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江戸の前、江戸湾でとれた魚だから江戸前だろ？
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- 642
- 2012/07/16(月) 12:13:49.03
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小学生ｗ
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- 643
- 2012/07/18(水) 00:01:20.82
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小学生にも分かるこったよ、たしかに。
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- 644
- 2012/07/20(金) 04:57:36.43
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http://www.uotakesushi.co.jp/susinorekisi15.htm
＞江戸前という言葉を最初に使ったのはうなぎ屋だった。
＞そのうちに、「江戸前」の呼称は江戸の前の海で捕れる
魚介類の呼称となった
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- 2012/07/20(金) 10:59:45.83
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実用日本語表現辞典
江戸前寿司
読み方：えどまえずし
別表記：江戸前ずし
新鮮な魚介を一口大の寿司飯に乗せた料理。握り寿司。
寿司には江戸前寿司の他になれ寿司、散らし寿司などがある。
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- 2012/07/20(金) 13:36:11.06
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江戸前寿司ってのは東京湾の魚だからじゃなく、どのネタにもひと手間かけるっていう東京の寿司屋のやり方の事。うなぎ屋の話とかどっかの本の能書きは、どうでもいい関係ない
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- 647
- 2012/07/20(金) 16:50:09.59
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本来江戸前は東京湾の魚だよ
都合よく江戸前の意味を変えて来ただけ
一手間なんて色んな地方の方が早くからしてるよ
だから現在も江戸前は職人によって考えが少し違ったりする
要は江戸前なんていい加減な物になった
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- 2012/07/20(金) 19:51:57.30
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北大路魯山人はこう言っているようです
東京で見る寿司屋の看板のすべては（京阪けいはん地方においても同じ）握り寿司屋であるかぎり、みながみな「江戸前えどまえ」なる三字を特筆大書とくひつたいしょしている。
江戸前の寿司というものは、よほど注目に価あたいし、魅力に富むものらしい。
握りが自慢になるのは、上方かみがた寿司の風情ふぜいのみに堕だし、生気せいきを欠くところに比較してのことである。
あえて「江戸前」と書くゆえんは、上方寿司と江戸握りとの相違をはっきりさせ、江戸前がだんぜんうまい点を認め、その寿司を食べさせるんだというところにある。
とにかく江戸前寿司は日本中に有名になったわけである。
http://www.aozora.gr.jp/cards/001403/files/49989_37783.html
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