腸管内免疫力を善くする▼塩麹（こうじ） [sc](★0)
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- 2012/09/30(日) 10:28:13.42
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▼塩麹（こうじ）↓
★腸管内免疫力を高める。（放射線発症予防対策にも効果があるかもしれないとの★酵素食品）
低下した腸管免疫力を改善する食生活
腸管の免疫力がしっかり働いている人では、病気にかかっても長患いせずに、回復も予後も良好の場合が多いです。
▼塩麹 作り方 簡単です。
http://m.cookpad.com/search.cfm?kw=%89%96%8D%8D+%8D%EC%82%E8%95%FB&l=0&order=date&uid=f2uvccVhc92Cp7jD
★冷蔵庫で▼半年持ちます。※必ず消毒殺菌した容器で保存。（冷凍室だと一年くらい。外の冷暗所での保存は三ヶ月）
塩麹レシピ
http://m.cookpad.com/search.cfm?kw=%89%96%8D%8D%83%8C%83V%83s¬_kw=&order=date&sdds=0&uid=f2uvccVhc92Cp7jD
（初心者→納豆に→塩こうじ、削り節を入れまぜ頂く→腸内環境を改善）
※魚などに塩麹を塩代わり使用した場合、すぐ調理下さい。
時間を放置後、調理すれば発酵したにおいがするそうです。
うまく出来ると素材が活かされ美味しい。
パスタ、野菜炒め、キュウリの朝漬など他。
（塩分の過剰摂取には気をつけて下さい。）
お肌がつるつるして来たら効果が出ている。
塩麹（こうじ）レシピ、塩麹（こうじ）に関した情報サイトを転載下さい。
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- 2012/09/30(日) 12:56:48.54
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★塩麹 ハンバーグ
（Googleサーチ）
http://search.mobile.yahoo.co.jp/onesearch?via=sbs&p=%89%96%8D%8D+%83n%83%93%83o%81%5B%83O
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- 2012/09/30(日) 13:01:06.59
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塩麹 ★炒飯
http://m.cookpad.com/search.cfm?kw=%89%96%8D%8D+%E0u%94%D1¬_kw=&order=date&sdds=0&uid=f2uvccVhc92Cp7jD
もばレピ
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- 2012/09/30(日) 13:04:09.47
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レシピ板
塩麹を使った料理５
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1347639777/
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- 2012/09/30(日) 13:07:28.01
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塩麹について語ろう
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1332919306/
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- 2012/09/30(日) 17:30:32.11
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素晴らしいね
個人的にはわかもとが最強だな
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- 2012/09/30(日) 19:25:40.30
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塩麹 ★パスタ一覧
モバれぴ
http://m.cookpad.com/search.cfm?kw=%89%96%8D%8D+%83p%83X%83%5E¬_kw=&order=date&sdds=0&uid=f2uvccVhc92Cp7jD
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- 2012/09/30(日) 19:31:40.45
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※
＞塩麹にも、相性の悪い食材があるそうです。特にでんぷん質の多いもの。
味自体がまずくなるわけではないそうで、塩麹の酵素成分と、食材の成分が反応し、溶け出して食感が悪くなるのだそうです。
「やってはいけない塩麹レシピ」は以下の通り、ただし、作ってすぐ食べる分には問題がないのだとか。時間をおくとどうしても溶けて食感がわるくなるそうです。（じゃがいもはすぐ反応してしまう）
・小麦粉…時間をおくと溶ける
・じゃがいも…すぐに反応。ポテトサラダがポテトソースに…。でも、逆にじゃがいもでスープをつくりたいときなんかは便利らしい。
・春雨…時間をおくと溶けてどろどろに。
・おにぎり…あとから混ぜてしばらくおくととバラバラになるらしい。
塩麹は後からまぜるのではなく、炊きこむ方がいいそうです。
知らなかった…(ﾟдﾟ)！ 塩麹おにぎりなんて、普通に塩麹レシピ本に載っていたのに…。確かに、塩麹おにぎりをつくったら、お米が手に張り付いてベタベタになったっけ。
それは単に、ごはんをゆるく炊いてしまったせいだと思っていたのですが、塩麹も関係していたんですかね…？
※「塩麹おむすび」をつくってみましたが、案の定バラバラになりました。(＾＾；)
やってはいけない塩麹レシピ NHK「あさイチ」から
http://lbn.hizuki.lomo.jp/?eid=946556
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- 2012/09/30(日) 19:39:03.31
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▼塩麹レシピ まとめリンク集
http://lbn.hizuki.lomo.jp/?eid=946484
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- 2012/09/30(日) 22:19:39.31
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塩分はどうなの？
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- 2012/09/30(日) 22:21:55.57
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綾麹きみまろ
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- 2012/10/01(月) 09:00:16.97
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▼塩分について
＞塩麹「しお・こうじ」について質問です
取りすぎると塩分の取りすぎになるのでしょうか？あまりにも美味しくて何にでも入れてしまいます「笑」
今、「朝昼晩」全てに塩麹を入れています
宜しくお願いします。
↓
＞
だいたい塩分１０％程度だと思います。
ちょっとした味噌をそのままといった感じの塩分濃度です。
他の食べ物との兼ね合いもありますが、塩麹だけを５０ｇ食べただけで1日あたりの理想の塩分量５gに達します。
他の味付けの代替ならばそれほど問題無さそうですが、すでに味のあるものなどには足さないのが無難だと思います。
?2011/11/10 22:33
http://chie.mobile.yahoo.co.jp/p/chie/qa/view?qid=1075191425&fr=m_srch_dd1
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- 塩分について
- 2012/10/01(月) 09:07:31.65
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料理研究家の久保典子さん↓
＞
塩と塩麹。
あなたの体に摂り入れられる塩分量は、
なんと塩麹の方が少ないのです
レシピに、
塩「小さじ１」と書いてある場合、
塩麹に置き換えると小さじ２くらい
入れる必要があります。
塩の２倍入れるのだから、
塩分も２倍になってしまうかと思いきや、、、
そうではなくて、なんと塩分は
１／４の量になるのです
だから、
コクが出て、
塩分量も減らせて、
普段料理に必ず使う塩・胡椒も
しなくて済んでしまう！
さらに塩麹を加熱せずに
使えば酵素も摂れる！！
塩麹の中に生きている酵素は、
塩麹を加熱してしまうと
死んでしまうので、
熱い料理、例えば鍋料理などに
加える時は、お肉や野菜などを
煮てから、
食べる直前に塩麹をひと混ぜ♪
がオススメです。
そうすると、酵素もよりたくさん
摂ることができます
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- 塩分について
- 2012/10/01(月) 09:13:19.08
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>>24
http://m.ameba.jp/m/blogArticle.do?unm=honmono-kenkyuuka&articleId=11142446602&guid=ON
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- 26
- ▼酵素→傷ついたDNAを修復する
- 2012/10/01(月) 12:07:53.81
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＞
さらに塩麹を加熱せずに
使えば酵素も摂れる。
塩麹の中に生きている酵素は、
塩麹を加熱してしまうと
死んでしまうので、
熱い料理、例えば鍋料理などに
加える時は、お肉や野菜などを
煮てから、
食べる★直前に塩麹をひと混ぜ♪
がオススメです。
そうすると、酵素もよりたくさん
摂ることができます。
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- 27
- 2012/10/01(月) 15:04:52.94
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＞放射線からの発症も予防する可能性がある酵素（DNA修復）
＞腸管内免疫力（免疫力を高める）
の学会報告書ないかしら。著者と誌名(含巻号年)だけでも知らせて。
順天堂のうんぬん、じゃ調べ様がないから。
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- 2012/10/01(月) 15:24:21.18
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>>27:時間がとれたら研究者のソースと記事を後に貼りますね。
ひとまず↓
▼DNAﾎﾟﾘﾒﾗｰｾﾞ - Wikipedia
前者はDNA“複製やDNA“修復において中核的な役割を担う酵素である｡
http://ja.m.wikipedia.org/wiki/DNA%E3%83%9D%E3%83%AA%E3%83%A1%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%82%BC
▼微少な放射線で細胞の核内のDNAが切断されても、修復酵素群の働きによってDNAの障害は修復される（個の医療メールマガジン 2011/03/23号）
http://blog.nikkeibp.co.jp/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/198397
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- 2012/10/01(月) 15:27:02.03
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>>27
腸管内免疫力は免疫力を高めガンなどの予防対策として上げられていました。
酵素、発酵食品、乳酸菌など。（他スレにソースを貼っていたので見つけ次第、後にこちにも貼ります）
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- 2012/10/01(月) 15:28:25.07
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▼生の酵素→傷ついたＤＮＡ修復力を高める
http://blog.nikkeibp.co.jp/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/198397
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- 2012/10/01(月) 15:40:25.73
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>>27 ひとまず↓
▼腸管内免疫について
注目→▼乳酸菌の放射線防護作用（腸管免疫を高める、ＮＫ細胞活性、抗腫瘍作用、整腸作用）
http://www.myspiritual.jp/2011/06/post-3119.php
http://fblg.jp/2011future/article/5631394/275968?s=b9d8eed8ba36e07f01f4757298d7789a
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- 2012/10/01(月) 15:44:59.00
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発酵、酵素
プレス発表
平成18年3月24日
独立行政法人 放射線医学総合研究所
ミネラル含有熱処理酵母に放射線防護効果を確認、被ばく後投与でも。放医研･体質研究会の研究チームがマウス実験で実証 放射線被ばく障害プレス発表
http://c.fc2.com/m.php?_mfc2u=http%3A%2F%2Fwww.nirs.go.jp%2Fnews%2Fpress%2F2005%2F03_24.shtml
平成18年3月24日
独立行政法人 放射線医学総合研究所
ミネラル含有熱処理酵母に放射線防護効果を確認、被ばく後投与でも。放医研･体質研究会の研究チームがマウス実験で実証 放射線被ばく障害
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- 2012/10/01(月) 15:47:20.79
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※▼放射線防護としてあげられた食材、栄養素一覧（研究報告含む）
http://fblg.jp/2011future/article/5952668/275968?s=b9d8eed8ba36e07f01f4757298d7789a
タグをClickすれば研究所のソースつきもあります
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- 2012/10/01(月) 16:29:29.97
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＞乳酸菌の放射線防護作用
米麹の発酵曲線(かな、名称忘却)ない？。
発酵時間ときんたいの分量を描いたグラフ。
学会報告書だよ。
http://www.myspiritual.jp/ どこかの雑誌社でしょう。
松本ちずお(だったかな)氏の内容程度かもしれないので、参考にならない。
他も、学会と無関係ポイURLなので、ちょっとクリックできない。
IP抜きかもしれないから。
学会のURL知らせて。会報の目次なら、どこの学会でも公開しているでしょうから。
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- 35
- 2012/10/01(月) 16:32:26.39
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http://c.fc2.com/
ではなくて、なんたら.go.jp/なんたら、のURLでないと
放射線医学総合研究所 ではないでしょう。
ほういけんのURLはhttp://www.nirs.go.jp/で始まるはずだから。
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- 36
- 2012/10/01(月) 17:11:50.11
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▼ミネラル含有熱処理酵母に放射線防護効果を確認
http://www.nirs.go.jp/news/press/2005/03_24.shtml
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- 2012/10/01(月) 17:14:09.09
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>>36:
プレス発表
平成18年3月24日
独立行政法人 放射線医学総合研究所
ミネラル含有熱処理酵母に放射線防護効果を確認、被ばく後投与でも。放医研･体質研究会の研究チームがマウス実験で実証 放射線被ばく障害の治療剤に展開
【概要】
独立行政法人 放射線医学総合研究所(佐々木 康人 理事長)放射線安全研究センター・レドックス制御研究グループの伊古田暢夫グループリーダー、安西和紀チームリーダーらは、
財団法人体質研究会(鳥塚 莞爾 理事長)の鍵谷勤京都大学名誉教授と共同で、ミネラル含有熱処理酵母に放射線障害を防護する効果があることを、マウスを用いた実験で明らかにした。
同研究グループは、放射線障害を防護する薬剤の探索を進めている。放射線防護剤の多くは、被ばく前の投与で効果を示すが、
今回見出されたミネラル含有熱処理酵母は、放射線被ばく後に投与して有効な薬剤として注目される。放射線防護については多くの薬剤が報告されているが、
副作用を伴うものもあり、新たな薬剤開発、特に放射線被ばく後に投与して有効な薬剤が待たれている。..
http://www.nirs.go.jp/news/press/2005/03_24.shtml
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- 38
- 2012/10/01(月) 17:15:58.46
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※※
▼塩麹（こうじ）は生が効果ありますので
調理中、加熱は避けて、
食べ頂く寸前、塩麹を入れて下さい。
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- 39
- 2012/10/01(月) 17:28:05.60
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死ね基地外
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- 2012/10/01(月) 17:30:58.37
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>>39は←原発利権推進。
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- 41
- 2012/10/01(月) 17:32:08.53
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>>39が試しに、しねば？
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- 2012/10/01(月) 17:35:10.41
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>>36
＞
● 作用のしくみについて
ミネラル含有酵母の放射線防護作用のしくみについては今後の研究課題であるが、推察されることの一つとしては、これらのミネラル含有酵母が放射線によって発生する活性酸素類を消去して生体の損傷を防いでいる可能性が上げられる。
また､ミネラル含有酵母中の亜鉛、銅などは､メタロチオネイン*14やヘムオキシゲナーゼ-1*15などの抗酸化酵素を誘導する。
また酵母に含まれるβ-グルカン*16は免疫賦活作用*17があり、これらの作用によって放射線障害を防護しているとも考えられる。
スーパーオキシド消去活性の高い酵母が、30日生存率向上に効果的で、放射線被ばくにより生じる酸化的ストレスの制御に重要な役割を果たしているものと考えられるが、詳しい防御機構は今後明らかにする必要がある。
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- 43
- 2012/10/01(月) 20:26:24.60
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>>39
このスレの流れから
この書き込みをするなんて、
推進派の中でも相当な糞
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- 2012/10/05(金) 02:06:23.67
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＞平成18年3月24日
＞御機構は今後明らかにする必要がある。
その後の報告は？。
５年ぐらい前のないようだから、その後の追加報告があっても良い筈なんだけど。
何か都合の悪い内容があると、追加報告がないのが学会報告。
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- 45
- 2012/10/05(金) 08:48:23.46
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>>44:
この研究は日本だけの報告ではなく他国の研究グループも同様の研究報告をしています。
昨年、その研究報告ソースを貼ったスレッドを作成していましたがスレ落ちしていました。
他スレのレス中にその研究ソースを貼っていたので時間が空いた時、探し見つかればこちらに転載します。
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- 46
- 2012/10/05(金) 08:51:44.50
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>>45
すみません。日本の別研究者でした。
他国ではラクトフェリンが日本の研究者と同様、放射線防護作用があると報告していました。
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- 47
- 2012/10/05(金) 08:54:56.91
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↓は塩こうじ、酵素食品ではありませんが
牛乳などのラクトフェリンに放射線防護効果を確認
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1300341467/
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- 48
- 2012/10/05(金) 08:58:55.85
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↓こちらのスレッドに放射線防護作用ある食品、栄養素を転載しています。研究報告ソースつきもあります。
○放射線★健康医療ソース記事
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/radiation/1318664183/
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- 2012/10/05(金) 09:00:39.62
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ブログはこちら↓
◆放射線対策、リンク集
http://fblg.jp/2011future/
リンク先↑のページは今年春から医療研究報告ニュースから転載した記事などを主に載せていますが、なかにはネット掲示板から転載したものもありますので御了承下さい。
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- 50
- 2012/10/05(金) 09:06:09.98
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塩麹について語ろう
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1332919306/
塩麹を使った料理５
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1347639777/
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- 2012/10/05(金) 13:05:14.01
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塩麹を摂取したおかげで肌が綺麗になった方いますか？
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- “☆生の塩麹を 頂いて下さい
- 2012/10/05(金) 15:21:19.89
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>>51:
塩麹レシピの専門家の先生のお肌がノーメイクで、つるピカでした。
腸管内免疫力を高めるためには加熱無しの
“★生の塩麹を 頂いて下さい。
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- 53
- ○塩麹の作り方
- 2012/10/05(金) 17:36:46.90
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●作り方
乾燥米こうじ(200g)の場合
1.良くほぐす
2.塩(好みで60~90g位)を加えて良くなじむゆように混ぜる
3.水(約250~300g)を加えてよく混ぜる。
●発酵方法
夏：室温で2〜3日
冬：室温で1週間〜10日
一日一回を目安に底からよく混ぜる。軽くトロミがついてきたら出来上がり。
●ポイント
タッパーは大きめ、蓋を緩く開けること。
ホコリが気になるのであれば、蓋代わりさらし布巾をのせるのもあり。
米麹で作ると甘味ある
麦麹で作ると旨味がある
↓
米麹＋麦麹で作ると甘味と旨味がある
●塩麹の作り方 参考URL
ttp://www.ikedayamiso.com/html/newpage.html?code=7
ttp://koborisanngyou.com/siokouzi.htm
ttp://ameblo.jp/sugartv/entry-10819944477.html
ttp://chikyu-no-cocolo.cocolog-nifty.com/blog/2010/02/post-6446.html
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- 54
- 2012/10/10(水) 16:48:44.77
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塩こうじレシピは加熱すれば塩分を控えなくてはならない高血圧の人たちなどは減塩となります。
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- 55
- 2012/10/11(木) 10:04:11.02
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>>54
生でも減塩となります。
腸管内免疫力のためには
▼生の塩こうじレシピを。
納豆に生の塩こうじ（削り節と合わせて）
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- 56
- 2012/10/11(木) 14:21:24.60
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はなまるレシピ
▼10月11日（木）「塩麹きのこ」↓
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/recipe/
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- 57
- 免疫力には◇生の塩こうじを
- 2012/10/11(木) 14:28:01.43
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整腸作用に善いという
★納豆に
生の塩こうじ
と削り節
とても美味でした。
（納豆や削り節の製品により違う風味となるかもしれません）
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- 58
- 2012/10/13(土) 10:30:38.71
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＞さらに塩麹を加熱せずに
使えば酵素も摂れる。
塩麹の中に生きている酵素は、
塩麹を加熱してしまうと
死んでしまうので、
熱い料理、例えば鍋料理などに
加える時は、お肉や野菜などを煮てから、
食べる★直前に塩麹をひと混ぜ♪がオススメです。
そうすると、酵素もよりたくさん
摂ることができます。
素材の旨味が活かされ美味です。
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- あさイチ
- 2012/10/22(月) 15:45:49.90
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★塩こうじ入りｸﾘｰﾐｰﾘｿﾞｯﾄ
★ﾄﾏﾄ塩こうじ
http://wv.nhk.jp/asaichi/2012/10/16/03.html
麹(こうじ)料理研究家､小紺有花さんは､石川県金沢市｡ｷｯﾁﾝには､塩麹はもちろん､しょうゆ麹やいしる麹､酢麹やﾄﾏﾄ麹など､実験中や新顔も含めて何ﾋﾞﾝもの“麹仲間"が並んでいます｡
もともとは子どものｱﾄﾋﾟｰを治したいとの思いから麹に出会ったという小紺さん､今や麹なしの生活は考えられないそうです｡
そんな小紺さんの､おすすめの麹ﾚｼﾋﾟもご紹介します。
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- 60
- 2012/10/25(木) 03:26:17.48
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,−､
! ! /⌒i ,, -―-、
l l / / ／ ヽ
l l / / ／￣￣／ ／i⌒ヽ､|
l l / / / （゜）/ ／ /
l l / / / ト､.,../ ,ー-､
/⌒ヽ ￣ ＼ =彳 ＼＼‘￣＾ ,−.
／{ /⌒丶 ＿ ', ＼＼ ＼ l ｌ /⌒i
| ＼ ヽ ＼l /⌒ ヽ ヽ＿>i l ｌ / /
i＼ ＼ ｀T 'ｰ ､ } ／ `ー−' l ｌ / /
｀ヽ丶 ＿厂 / ／ l ｌ__/ /
＼ l ／ ,.r''´ ／ /⌒'.,
/｀ ｰ-- 、＿ / ＿ノ⌒', /',
└- ､_ ｀ﾌ |￣ ー- ,,＿ .ｌ/ ,r' ／,ｲ
｀フ / ,,,二-_- ＿ ￣| ,' ー-- ､ ＿T´.ﾉ
／ ／ | ￣ ー-ニ='､└- 、＿ ￣ ヽ
_ , -‐ ﾞ´ ,､ ＼ ｀ ー‐┐ ,,＿ / ,／＼ ￣ﾌ ／
＼＿, ／ ＼ ＼ ＿_ ノ ﾉ ￣ ＼ ヽ／ ／
＼／ | ／ ＼ ／
└―‐'´ ＼ ヽ
ヽ､'´
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- 61
- 2012/10/27(土) 08:48:35.68
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スレ主ですがステマでスレ立てしていません。腸菅内免疫力を高めるためです。
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- 62
- 2012/10/27(土) 08:50:25.52
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大病を患った人でも腸菅内免疫力を高めると回復するケースが在るとの報告があります（全ての疾患が対象とは言えませんが。）
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- 63
- 2012/10/27(土) 14:15:05.62
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62
腸菅内免疫力を高めるためには加熱無しの“生の塩こうじを頂いて下さい。
例）納豆に→塩こうじと削り節（整腸作用に善いそうです）
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