アヒージョ／コンフィ オイル煮料理のスレ [sc](★0)
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- 2010/08/05(木) 01:50:59
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にんにくとオイル（できればオリーブオイル）と食材があったら
コンロでアル･アヒージョの出来上がり
シュマルツ（ラード、鶏油etc）と肉があったら
低温オーブンでやわらかほぐれるコンフィの出来上がり
残ったオイルや脂は、食材の風味が溶け込んでる
再利用するも由、オイルソースにも変身してしまう
食材に滋味が染み込み
油は旨みに染められる
アウトドアにももってこいな
オイル煮料理のスレがなぜない？
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- 310
- 2018/03/03(土) 14:30:20.30
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マッシュルーム高いから
エリンギって人もいたなぁ
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- 311
- 2018/03/03(土) 16:12:09.59
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>>308-310
そーいえばキノコは漬け初心者にいいって見た気が 安いキノコ買います
生肉はやってみたいけどまだ自信と勇気が無いので サラミはビールのつまみのがあったけど、実験だと思ってこれ使ってみよう
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- 2018/03/03(土) 16:40:34.97
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ホワイトマッシュルームはたまに1パック100〜120円のときがあるのでそれ狙い。
作って余ったオイルはパスタに使う。
砂肝も鶏レバーも軽く塩振ってやればええねん。
牡蠣は水出るしオイル持ちも良くないのであんましやらない
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- 313
- 2018/03/05(月) 06:43:30.70
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干しシイタケはオイル漬けにしたらおいしいですか？
オイルに出汁が移るとか？
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- 314
- 2018/03/05(月) 06:51:13.30
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油で火を通したほうがうまいキノコとそうでもないキノコがあって
マッシュルームは前者
シイタケは特に干したものなら水で煮れ。
生しいたけは網焼きにしてポン酢が好き
ヒラタケは風味がさほどでも無いし焼くか炒めるのがいいけどアヒージョはイマイチだったな
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- 315
- 2018/03/05(月) 17:19:04.53
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なるほど
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- 2018/03/05(月) 21:11:35.50
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舞茸とか天ぷら美味いし、アヒージョ良いかもよ？
いろいろ試してみるといい。
牡蠣も好きな人多いみたいだし。
個人的に水分多いのよりは少なめのほうが好き
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- 2018/03/06(火) 09:14:21.62
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この時期はやっぱりホタルイカのアヒージョだね
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- 2018/03/10(土) 20:59:04.81
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サラミってビールのつまみみたいなコーナーにある細い奴でもいいの？
カルパスってのもあるけど
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- 2018/03/22(木) 19:56:06.15
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https://twitter.com/ore825/status/951430105011597312
これ美味しい。
白出汁の代わりに和風出汁+醤油。
ネギだけじゃ寂しいのでベーコン入れてる。
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- 320
- 2018/04/28(土) 20:09:07.96
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カマンベールチーズ美味しかったよ
トロトロでハイカロリー
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- 2018/04/28(土) 23:10:20.92
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カマンベールベーコン巻きとかあったが
カマンベールを煮るの？
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- 2018/10/30(火) 23:34:41.59
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カマンベール入れたら美味しいんだけど他の具材がめっちゃ塩っぱくなってしまったよ
どうやってマイルドにするかな
困ったよ
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- 2018/10/31(水) 03:52:04.80
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クリームチーズで中和かな
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- 2018/11/18(日) 19:24:17.10
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FBで見た、さつまいもとカマンベールのアヒージョ作ってみたら
意外とおいしくて、二回目も作ってしまった
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- 2018/12/04(火) 00:08:48.40
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マッシュルームのアヒージョうまうま
エビも好きだけどちっとお高い
気軽に食べられるコスパの良い食材教えてください
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- 2018/12/04(火) 01:12:58.91
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キノコ類はだいたいなんでも。
俺はニンニク好きだから当量入れてニンニクほろほろになる迄やる。
残ったらパンとパスタ。
好きな人は牡蠣や砂肝、鳥レバーやるみたいだけど、出たエキスで日持ちはしない。美味いけど。
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- 2018/12/04(火) 02:05:16.34
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たらこをほぐし入れてみなされ
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- 2019/01/15(火) 19:42:20.32
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この差って何ですか?SP★1
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- 2019/03/03(日) 07:20:53.16
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387 その名前は774人います (ﾋｯﾅｰWW 0Hcb-7XHW) 2019/03/03(日) 07:18:22.08 ID:JlReTjkoH0303
アヒージョ料理
ちんしこ
[GI068-983]
テーマ：町にある施設
2019/03/02 0:39
チンポがシコって、ｻﾞｰﾒﾝとｼｮﾝﾍﾞﾝでアヒージョジョジョの奇妙な冒険！
そう思う
0
どちらでも
0
そう思わない
4545
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- 2019/03/03(日) 07:43:38.83
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アヒージョジョジョのあしたのジョー！
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- 2019/03/03(日) 15:06:06.74
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バカしかいないんだね
オイル漬けにしてやんよ
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- 2019/03/03(日) 20:53:36.58
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アヒー！
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- 2019/03/04(月) 02:07:23.86
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マッシュルームはマスト
ブラウンを大きめカットが好き
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- 2020/01/22(水) 13:21:31
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お掃除しなすぎてガスコンロがほこりでダメになったのですが、
たこ焼き器でアヒージョできると聞いてたこ焼き器を買いました。
アヒージョするなら
・オリーブオイル
・にんにく
・フランスパン
あと何を買えばいいでしょうか？
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- 2020/01/22(水) 23:26:23
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鷹の爪
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- 2020/11/16(月) 07:53:19.32
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馬鹿で生きる価値のない汚物、それがゴミクズ糞コテ『元都民』馬鹿なんだよ、汚物(元都民)はｗ
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- 2021/11/15(月) 16:30:17.85
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週刊文春 電子版
ガーリックが効いたアヒージョのオイルで「サッポロ一番塩らーめん」が絶品に…
「コンビニかけ合わせグルメ」絶品レシピ10選
ディスク百合おん5時間前
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- 2021/11/15(月) 17:09:16.74
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カマンベールチーズとウインナーのアヒージョ
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- 2021/11/16(火) 08:23:50.60
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めざまし
アヒージョ
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- 2021/11/25(木) 09:42:12.05
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NHK
あさイチ
骨付き鶏のコンフィ
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- 341
- 2021/11/30(火) 10:37:18.88
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白身魚であっさりと♪
トマトの旨みも加えた「たらとじゃがいものアヒージョ」
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11/23(火) 12:30
配信
レタスクラブ
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- 2021/12/14(火) 11:31:51.42
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NHK
きょうの料理ビギナーズ
パエリアアヒージョ
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- 343
- 2021/12/18(土) 12:16:05.06
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昨日のだけど
https://i.imgur.com/MDJIYTr.jpg![]()
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- 2021/12/23(木) 06:25:28.10
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見栄えだけで味はこだわって無さそう
オイルで煮てない物が主になってる写真とか見栄えとしても成立してないけど
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- 2021/12/29(水) 20:50:09.65
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煮ると甘い！って書いてたちょっといい白ネギと
キノコとウインナー入れてアヒージョ作った
風邪気味だったけど効く
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- 2022/01/19(水) 07:23:44.04
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やってみて（´・ω・） ｽ
https://i.imgur.com/9JjMJWj.jpg![]()
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- 2022/01/21(金) 14:12:17.75
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https://i.imgur.com/nK5v7tI.jpg
![]()
似てるの作ったわ
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- 2022/02/11(金) 16:54:44.39
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これ入れると劇的に美味しくなるって具材でも調味料でもを知りたい
コツでもいい
いつもは料理酒ドボドボにマジックソルトと気持ちちょいでコンソメ入れてる
今日はホタルイカとマッシュルーム
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- 2022/02/13(日) 19:34:33.52
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>>348
ローリエは絶対入れる
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- 350
- 2022/02/28(月) 14:13:48.50
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青森産にんにく
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- 2023/01/30(月) 05:26:16.74
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🐔鶏モモ肉でコンフィを作る
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- 2023/04/17(月) 09:13:32.77
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高級豚肉のオイル煮
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- 2023/05/12(金) 20:54:32.04
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鶏のコンフィ
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- 2023/08/13(日) 05:03:34.69
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税金て゛人殺し支援までしてるこの世で最もСＯ２排出に積極的な世界最悪殺人テ□組織公明党国土破壊省斎藤鉄夫が都市のＣ０２ガ━だのバカ
晒して、カによる─方的な現状変更によって都心まで数珠つなき゛で鉄道のЗО倍以上もの莫大な温室効果カ゛スまき散らすクソ航空機倍増させて
氣侯変動海水温上昇させてかつてない量の水蒸氣を曰本列島に供給させて洪水に土砂崩れに暴風に突風にと住民の生命に財産にと破壞し尽くし
火災保險料まて゛爆上け゛．曰本列島を灼熱地獄にして熱中症て゛殺害．大量破壞兵器クソ航空機の騒音て゛窓も開けられす゛冷房ガンカ゛ン，クソ航空機
自体の莫大な温室効果カ゛スに加えて作為的に住宅地を騒音まみれにして温室効果カ゛スをスパイラル的に爆増させてるのか゛前代未聞史上最悪の
殺人鬼齋藤鉄夫，曰本人を誰も殺してない北朝鮮ガ一だの寝言は寝て言えや，斎藤鉄夫は何萬人の日本人を殺し続けてることか，クソ航空機か゛
運ひ゛込むコ口ナで殺しまくってあらゆる後遺症で人生破壊、メリットがテ゛メリッ├を上回るだのほさ゛いてワクチン打って殺害、フクシマ汚染水
排出も同様の理屈て゛大勢殺されるのが目に見えてるわな．こんなテ゛タラメテ囗國家か゛原発再稼働とかお前ら立ち上がらないとマシ゛殺されるぞ！
創価学会員ってもはや宗教的に信し゛てるのは教養のない年寄りハ゛ハ゛ァくらいて゛、公明党を通じて他人の権利を強奪したり
税金泥棒するための利権組織ってのが実態た゛そうた゛な，他人の人生を破壊することて゛私腹を肥やしてる現実に恥を知れよ
https://i.imgur.com/hnli1ga.jpeg![]()
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- 2024/04/18(木) 01:36:38.24
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なるべくヘルシーなアヒージョにしたいんだけどブロッコリーってめっちゃ油を含みそうだからやめたほうがいいですよね？
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- 2024/05/02(木) 02:50:36.95
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アヒージョ／コンフィ オイル煮料理のスレ
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