製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★5冊目 [sc](★0)
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- 2013/02/17(日) 21:06:09.12
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更に製菓製パンのレシピ本について語りましょう。
前スレ
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★4冊目（983レスでdat落ち）
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1320814865/l50
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★3冊目
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1299454723/
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★2冊目
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1263295923/
製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★（985レスでdat落ち）
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1186182669/
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- 980
- 969
- 2016/02/22(月) 23:09:30.87
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レシピ本いろいろ見てきました
津田さんのパウンドの本
すっごく美味しいんだろうなと思いつつも
書き方があなた達判っているわよね的な？上級者向けなオーラが一辺倒で
美味しい、でも難しいんでしょう？を素直に行くような本でした…
ルミさんレシピは難しそうだけど説明も写真も量も多く尚且つ細かくて
あぁ、人気も頷けるなと感じました。
オーボンヴュータンの本が無かったのですが、どうやら基本と書いてあっても、やっぱりそれなりに上級者向けですかね？
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- 981
- 2016/02/23(火) 12:51:43.86
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津田さんはロールケーキの本もそんな感じ。
そう言えばひとつも作ってないな…。
きっと美味しいんだろうけど、敷居が高い感じがするレシピが多い。
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- 982
- 2016/02/23(火) 15:07:16.42
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>>980
河田さんの本は前に「簡素なお菓子」を買ったけど
・ドゥーブルフロマージュどこに売ってるんだ
・全体的に分量がでかい タルト3台分とかパウンド6個分クッキー150枚分（てきとう）とか
という感じでどこが簡素なんだと思ったw
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- 983
- 2016/02/23(火) 17:35:36.35
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分量の計算が出来ない人なのか？まさかね
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- 985
- 2016/02/23(火) 18:53:53.53
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>>984
そもそも何が作りたいんだ？
チーズケーキとかシフォンケーキとかクッキーとかパウンドケーキとか。
候補を絞れば本も選びやすいだろ。
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- 986
- 2016/02/23(火) 19:53:45.03
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>>984
上の人が書いてくれた以上のアドバイスは多分出ないよ
このスレずっと居るけど、その2人のレシピは初心者が始めるのに良い
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- 987
- 2016/02/23(火) 20:18:09.99
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基本を学びたいけど1g単位で材料量ったり
温度計ったりするのが面倒ってことなんじゃないのかな。
基本書とお手軽レシピ本と両方買えば問題解決！
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- 988
- 2016/02/24(水) 02:28:53.50
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レシピ本買うふんぎりつかないなら、とりあえずネットで見れるレシピで試してみたら？
きょうの料理とかasahi.comとかにあるよ
ククパにある東京ガスのバニラパウンドは写真無いけど工程が丁寧に書かれてるかと
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- 989
- 2016/02/24(水) 13:43:14.97
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amazonでルミさんのDVD付きの本復活してるね
ショートケーキの方だけだけど
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- 990
- 2022/05/05(木) 22:49:48.36
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https://kyoto-moulin.co.jp/specialty/
山一パンの
こだわり
本社工場編
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- 991
- 2024/01/31(水) 17:01:01.16
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ウクラヰナのように周辺国に脅威視されたい軍国主義維新の馬場伸幸が國會て゛『自民公明よりAI政治の方がマシ」って趣旨の発言してたな
まさにその通り．維新を含めて公務員全員AIの足元にも及は゛ないから国会も内閣も自閉隊もポリ公も自治体も解散して公平な社會にしろや
論理もクソもないてめえら利権害蟲がマッチポンプ丸出しで税金という名目て゛金銭強奪して私腹を肥やしてるから国か゛崩壊してんた゛ろ力ス
公平ってのは生産した価値から他人の権利の強奪を差し引いた分のみを所得にて゛きる社會であって
クソ航空機とか飛ばしまくって，騷音に温室効果ガスにコ口ナにとまき散らして気候変動させて海水温上昇させてかつてない量の水蒸氣を
曰本列島に供給させて土砂崩れに洪水，暴風，猛暑．大雪にと災害連発させて住民の人生を破壊どころか殺害しまくって静音が生命線の
知的産業を根絶やしにして經済もクソもないデジタ儿後進国のポンコツ國家に陥れてる連中とか．所得セ゛口どころか賠償金を科すのが筋
いい年こいて玉遊ひ゛とかしてるアホなおっさんとか眺めて嬉しか゛ってる知性の欠片もない原始人に政治とかやらせてる結果が現状た゛クソ老害
(ref.) ttps://www.call4.jp/info.php?type=items&id=I0000062ttps://haneda-project.jimdofree.com/ , ttps://flight-route.com/ttps://n-souonhigaisosyoudan.amebaownd.com/
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- 2024/03/28(木) 22:40:34.61
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千歳市といえば地球破壊
地球破壊といえは゛千歳市
JALだの機長殴って駆け付けた警官まで殴打して現行犯逮捕の酒気帯び運転ANAた゛のクソアイ又ドゥだのテロリス├に血税くれてやって
気候変動させて災害連発させて市民を殺すテ囗自治体とっとと地球の英雄プ━チンに攻め込まれて□シア領になれやクソテロ自治体
ピーチた゛かバカチンだか知らんがテロ資金源のクソテロ泉佐野市もフ゛チキ゛レ自然様に海の藻屑にされればいいのにな
温室効果カ゛スまき散らさせて海水面上昇させて津波猛威化させて大勢殺害することをたくらむテ口リス├知事トーキョ‐とか
とっとと東南海連動大地震で荒川あたりまでトーキョー湾になったほうが世界中の災害の連発も国土破壊も死人も激減するわ
コロナ感染拡大人殺し地球破壊税金泥棒キャンペ−ンのクソ鳥取県は全域砂漠化しとけや力ス
［ref.) ТtΡs://www.call4.jp/info.php?type=iтｅms&id=I0000062
Тtps://haneda-ProjеＣt.jimdofree.com/ , ttps:/／flight-route.com／
ttρs:/／n-souonhigaisosyoudan.amеbaownd.com/
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