製菓製パン板★料理研究家・レシピ本を研究★5冊目 [sc](★0)
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- 2013/09/23(月) 12:28:32.87
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質問というか、情報が欲しいのですが・・・本を探してます。
菓子作りの基本を詳しく説明している本で、
大抵の本はたとえば「粉っぽさがなくなるまで」と説明してますが
探している本は「目安として40回まぜるとそうなる」と
回数なども載っていました。
図書館で１度見た本なのですが、もう一度探してみても
どれもそういった記述がなく・・・思い当たる本がありましたら
タイトルなど教えていただけないでしょうか？
購入を考えてるので探してます。
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