ムシパン○蒸しパン○むしぱん [sc](★0)
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- 2007/03/29(木) 23:22:17
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簡単おいしいﾊﾑﾊﾑな蒸しぱんレシピ教えて下さい
レンジでも蒸し器でも
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- 2011/01/02(日) 18:23:53
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HPより抜粋
材料:
薄力粉 ２５０ｇ強力粉 １５０ｇ
ドライイースト 小さじ２砂糖 大さじ２塩 小さじ1/4
４０℃くらいの湯 ２２０ｃｃサラダ油 大さじ２
【具材】
豚ひき肉 １５０ｇむき海老 ５０ｇ
白菜 ２００ｇきくらげ ５０ｇ
しいたけ ４個長ねぎ １本しょうが 大さじ１
白ゴマ 小さじ１塩、胡椒 適量
しょう油 大さじ１酒 大さじ１
ごま油 大さじ１味の素 少々
１、大きめのボウルに、薄力粉、強力粉、ドライイースト、塩、グラニュー糖を入れ、泡立て器でかき混ぜて粉に空気を入れる。
２、混ぜながら、ぬるま湯を少しずつ加えていく。
３、だいたいまとまってきたら、サラダ油を加えてなめらかになるまでしっかりこねる。
４、ラップの上に打ち粉をし生地にラップをかけ、上から温かい蒸しタオルをかけ２０分休ませ、発酵させる。（生地が倍量に膨らむまで）
５、１次発酵させた生地を、打ち粉をした台に取り出し、生地のガスを抜きながら、細長くのばし、包丁で２０コ位に切る。
６、切り口に粉をつけて手の平で少し平らにし、麺棒で伸ばす。
７、しょうが、長ネギをみじん切りにする。他の具材を荒みじんにする。
８、フライパンを熱し、ごま油大さじ1を入れ、ひき肉と海老とショウガを炒め、白菜、長ネギとしいたけを加えて炒め、汁気を飛ばす。調味料で味付けし火を止める。
９、具を生地の真ん中に置き、半分に折って指で押えて閉じる。餃子のような形にする。
１０、ぬれ布巾を敷いた蒸し器のお湯が沸騰したら入れて１５分強火で蒸す。
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- 294
- 2011/01/18(火) 17:44:17
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ミスタームシパンが大好き。
試しに>>14を作ってみたけど残念ながらムッシュじゃなかったよ。
あれこれ試してるけど難しいわー
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- 295
- 2011/01/22(土) 01:46:12
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ミスターはイーストの蒸しパンなんだ？
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- 297
- 2011/01/23(日) 03:44:30
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酵母はイーストの和訳だよ
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- 298
- 2011/01/23(日) 09:11:46
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>>297
そりゃそうだよねw
変な書き方しちゃった。
天然酵母か生イーストかドライイーストかは分からないけど
前生地だけで20時間以上かかるらしいよ。
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- 299
- 2011/01/23(日) 15:16:13
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ざっとググってみたところ、
低温発酵だから時間がかかってるようだね。
特別な材料も使ってないし、
そんな大変なもんでもないと思うけど。
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- 300
- 2011/02/22(火) 01:53:56.63
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>>201
これ美味しかった。
また作ろ。きなこ消費に助かるわ。
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- 301
- 2011/03/04(金) 06:19:10.30
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マジかよ
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- 302
- 2011/03/11(金) 16:15:58.97
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ホットケーキミックス使用だけど美味しかったんで
ＨＭ200g
たまご１個
サラダ油大さじ１
砂糖大さじ３
牛乳100cc
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- 303
- 2011/03/13(日) 22:29:44.65
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>>209
きなこ蒸しパン
中に何か入れましたか？
入れるなら何が合うだろう。
黒豆の煮たのとか？
ゴマでもいいかな。
餡子も合いそうだが高カロリーになるよねｗ
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- 304
- 2011/03/16(水) 18:29:17.88
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蒸しパン、１００均で売ってるカップケーキ用の紙のカップでも作れますか？
蒸すから蒸気で紙の型がベトベトになってマズーですか？
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- 305
- 2011/03/16(水) 19:05:50.51
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>304
カップケーキ用の丈夫な紙カップなら大丈夫だと思う。
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- 306
- 2011/03/16(水) 19:33:00.38
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ホットケーキミックスが買えない。
どこも売り切れだ
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- 307
- 2011/03/16(水) 19:33:50.03
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>305
ありがとう。
生クリーム入りで作ってみる予定です。
これは、かぼちゃ（サツマイモでも可）１ｃｍ弱の角切りで、そのまま入れるんだね。
蒸してる間に、野菜も火が通るからOkなのかな。
（他で見たレシピは大抵、予め火を通すのが多かったので、ちょっと気になりました）
http://www.asahi.com/food/column/oishisa/TKY200802130212.html
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- 308
- 2011/03/17(木) 20:10:34.27
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初心者質問で済みません。
蒸しパン色んなレシピがあるけど違いがよく分からない・・・
・蒸しパンに卵を入れると、入れないよりふんわりする。
・水より牛乳の方がしっとりする、生クリームを入れるとさらにしっとり？
・サラダ油を少し入れると冷めても固くなりにくい
この理解合ってますか？
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- 309
- 2011/03/22(火) 20:52:09.39
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蒸しパンに生フルーツ入れるのは合いませんか？
かぼちゃ・サツマイモ・小豆は挑戦したけど、家族が甘いのが欲しいっていうのですが、
ドライフルーツじゃなくて、りんごとかバナナをマフィンみたいに入れるのって蒸しパンには合わないでしょうか？
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- 310
- 2011/03/22(火) 21:51:24.75
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リンゴを入れるなら、生のままじゃなくてアップルパイのフィリングのように
甘煮にしたものを入れると美味しいよ。
バナナは試したことがないけど合わない気がする。
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- 311
- 2011/03/22(火) 21:54:02.32
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ココア生地に潰したバナナも入れたの作ったことあるけど
べたつかないし美味しかったよ
レシピは忘れちゃったけど…
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- 312
- 2011/03/22(火) 22:06:54.62
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>>310
明日の朝食にシナモン煮リンゴ蒸しパンと
ココア味バナナ蒸しパン作ってみる。
ありがとう。
蒸しパン研究所というブログにいっぱいレシピありました。
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- 313
- 2011/04/08(金) 15:27:14.96
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食べる日の3日前に作り置きしたいんですけど、
冷凍保存ってききますか？
あと、やっぱりその日に作っていくより
大分かたくなって不味くなっちゃうものだよね？
忙しくても早起きして作るべきかなぁ
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- 314
- 2011/04/09(土) 17:30:34.49
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>>313
まさか３日前に作ったのを他人に食べさせたりしないよね
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- 315
- 2011/04/10(日) 00:35:52.47
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>>314
はぁ？妄想で言いがかりつけないでよｗ
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- 316
- 2011/04/10(日) 01:36:38.79
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違うんならおっとりと「違いますよ〜」って言えば済むことなのになんでキレてるんだ
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- 317
- 2011/04/10(日) 10:08:19.86
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妄想すんのは勝手だけど、わざわざ何の関連もないことで斜めに関わってくるレスがきもい。
そういう自己中な関わり方する人間が嫌いだから。
いちいち他人のレスの返し方にまで口出しする図々しい人間もきしょい。
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- 318
- 2011/04/10(日) 11:53:30.25
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さて、お昼に蒸しパン作ってみるか…
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- 319
- 2011/04/15(金) 14:25:29.93
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卵なしの、素朴かつフワフワな蒸しパンがつくりたい…
薄力粉(日清の黄色い袋) 100g
砂糖 50g
水 100g
ベーキングパウダー 小さじ 1
塩 ひとつまみ
上記レシピでやってみたけど、
フワフワというよりモチモチ。
混ぜ過ぎでもないし、ベーキングパウダーは買ったばかり。
(1)薄力粉をスーパーバイオレットなどにする
(2)サラダ油を入れる
(3)ベーキングパウダーを増やす
このうちのどれがよいでしょう？
アドバイス下さい。
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- 320
- 2011/04/20(水) 17:40:32.44
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三択ならサラダ油だろうなぁ
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- 322
- 2011/04/20(水) 20:44:19.06
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フワフワだったら蒸しパンじゃなくてスチームケーキじゃない？
メレンゲ泡立ててつくるやつ。
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- 323
- 2011/04/20(水) 20:55:38.98
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>>322
蒸しパンとスチームケーキってどう違うの？
結構同じ意味で使ってるレシピ多いんだけど。
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- 324
- 2011/04/21(木) 07:28:50.96
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卵なしのと言ってる人にメレンゲを推してくる人って
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- 325
- 2011/04/21(木) 12:14:04.59
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押してるんじゃなくて勘違いじゃないかって言ってるんでないの
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- 326
- 2011/04/21(木) 12:36:50.40
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は？
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- 327
- 2011/04/22(金) 05:23:08.90
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蒸しパンと蒸しケーキは違う食べ物？
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- 328
- 2011/04/22(金) 07:04:41.57
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だめだこりゃ頭悪過ぎる
質問者は卵なしでふわふわの蒸しパンを作りたい
なのに「ふわふわ」だけにひっかかってメレンゲ使ったスチームケーキの話出してくるバカ
最終的にスチームケーキと蒸しパンは同じなんだから表記を勘違いしてるんじゃないかと
何度も方向性の違う主張をしてくる大バカ
あのね 表記なんてどうでもいいんだよ
質問者は卵なしでどうやったらふわふわになるのかだけを問題にしてるのであって
スチームだろうが蒸しだろうが、ケーキだろうがパンだろうがいいんだよ
そこを何度も言い方だけをネチネチつつくババア
本当に頭悪すぎて泣けてくる。この解説で意味わかりましたか？
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- 329
- 2011/04/22(金) 12:25:43.02
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>328の性格が悪いことだけはよくわかった！！ｗ
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- 330
- 2011/04/22(金) 20:13:31.59
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なんだかエキサイトしてるねw
遅レスだけど、蒸すときの火加減でも
出来上がりに差がでるよね。
自分は卵なしを強火で蒸して
バックリ割れてるのが好きだ。
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- 332
- 319
- 2011/04/23(土) 18:19:09.68
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喧嘩はやめて〜
二人をとめて〜
わたしのために〜
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- 2011/04/23(土) 19:56:07.01
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おっスレが伸びてる！と思ったらこんなことかよorz
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- 334
- 2011/04/27(水) 02:36:15.85
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ファミマの蒸しパンが甘すぎなくて大好き
歯の矯正中だから、蒸しパンが食べやすいし
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- 335
- 2011/04/29(金) 14:17:10.52
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そういや最近陳さんの蒸しパンって売ってる？
昔好きだったな
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- 336
- 2011/04/29(金) 16:27:48.81
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>>334-335
ここは製菓・製パン板で作る人が集まる板です。
買って食べたはお菓子板でどうぞ。
http://toki.2ch.net/candy/
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- 337
- 2011/04/30(土) 19:09:06.14
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そうでした。ごめんね
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- 338
- 2011/05/03(火) 16:10:51.92
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ホットケーキミックス適当
それに見合った分量の水
サラダオイル少々
メープル味のジャムタブレット
↑混ぜた物を耐熱容器に入れてレンチン２分くらいで蒸しパン的なサムシングの出来上がり。
耐熱容器にラップ敷くと洗い物が減って幸せになれる。
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- 339
- 2011/05/03(火) 16:22:37.44
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>>338
節子それ蒸しパンやない、蒸しホットケーキや！
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- 340
- 2011/05/05(木) 02:32:20.70
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>>330
同じ同じ
強火で蒸してぱっくり割れてるのいいよね
昨日は、苺ジャム作り途中の煮汁を少し取っておいて、
それを蒸しパン生地の水分に使った、苺蒸しパン作って美味しかったよー
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- 341
- 2011/05/06(金) 01:43:28.22
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蒸しパンレシピといいながら蒸さずに焼いてるのはなんなんだろうか
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- 342
- 2011/05/28(土) 00:33:03.09
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一部地域は既に放送終わってるけど、おかずのクッキングで卵の蒸しパン
粉は上新粉で卵を使うので重曹は使わないらしい。
おかずのクッキング
ttp://www.tv-asahi.co.jp/okazu/
放送時間
ttp://www.tv-asahi.co.jp/okazu/2009/time.html
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- 343
- 2011/08/01(月) 22:43:14.95
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>>313
4ヶ月も前のレスにレスするのもどうかと思うけど･･･
冷凍保存してるよ。
自分が食べる専用だけど。
まとめて作って冷凍しといて、前の晩に常温に出して自然解凍。
んで、朝ごはんにしたりしてる。
普通に美味しく食べられるよ。
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- 344
- 2011/08/04(木) 11:56:06.70
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>>339
スレチですが
よくその「せつこ」をみるけど、でどころはどこからですか？
ふじこはわかります
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