ムシパン○蒸しパン○むしぱん [sc](★0)
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- 2007/03/29(木) 23:22:17
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簡単おいしいﾊﾑﾊﾑな蒸しぱんレシピ教えて下さい
レンジでも蒸し器でも
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- 278
- 2010/12/08(水) 11:51:39
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>277
加熱しすぎとか？
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- 279
- 2010/12/08(水) 12:35:28
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>>277
配合からして非常に無茶な感じ。
普通のレシピから卵抜きしたり、いきなりアレンジに走るより
書籍とかのアレルギー用レシピを参考にしたほうがいいと思う。
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- 280
- 2010/12/08(水) 16:22:07
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牛乳多過ぎじゃねーかな
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- 281
- 2010/12/08(水) 23:49:03
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小松菜いらねえな
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- 282
- 2010/12/10(金) 20:28:29
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>>277です。規制に巻き込まれ、御礼おそなりましち。皆さんありがとうございます。子どもがごはん食べなくて、なんとか一回の必要な栄養詰め込もうと欲張ったのがよくなかったんですね…次は本に忠実に作ってみます。
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- 283
- 2010/12/10(金) 20:29:26
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×なりましち
○なりました
…小松菜と一緒に蒸されてきますorz
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- 284
- 2010/12/13(月) 02:06:30
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>>50それカステラじゃないの？
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- 285
- 2010/12/13(月) 02:20:05
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>>81コーンスターチ(原材料トウモロコシ) 50ｇ使うレシピに 私も驚いています。粉５０g、ＢＰ5ｇは納得てすが
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- 286
- 2010/12/21(火) 10:01:50
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>>150細かいこと言うなよ。お前のレスこそ無駄レス
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- 287
- 2010/12/21(火) 12:34:12
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2008年8月・・・すごいロングパス
蒸しパン最高、シリコンスチーマー最高
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- 288
- 2010/12/21(火) 22:41:25
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もちもちの生地にしたくて
小麦粉10g、白玉粉20gで作ったら麩まんじゅうみたいになったwww
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- 289
- 2010/12/24(金) 21:02:12
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上新粉 １００ｇ
砂糖 ３０ｇ
ベーキングパウダー ５ｇ
牛乳 １００cc
でぐるぐるかき混ぜて電子レンジ蒸しパン作ったけど、なんかまずい・・・なんで？
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- 290
- 2010/12/25(土) 09:01:09
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電子レンジだから。
普通の蒸し器の方が、しっかり蒸し上がる。
あと上新粉より薄力粉が一般的。
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- 291
- 2010/12/25(土) 12:10:54
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上新粉は中華カステラで使ったりする
ぼさぼさ感があるので
目の細かい米粉のほうがいいかもしれない
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- 292
- 2011/01/02(日) 05:00:18
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中華まんのレシピｷﾎﾞﾝﾇ
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- 293
- 2011/01/02(日) 18:23:53
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HPより抜粋
材料:
薄力粉 ２５０ｇ強力粉 １５０ｇ
ドライイースト 小さじ２砂糖 大さじ２塩 小さじ1/4
４０℃くらいの湯 ２２０ｃｃサラダ油 大さじ２
【具材】
豚ひき肉 １５０ｇむき海老 ５０ｇ
白菜 ２００ｇきくらげ ５０ｇ
しいたけ ４個長ねぎ １本しょうが 大さじ１
白ゴマ 小さじ１塩、胡椒 適量
しょう油 大さじ１酒 大さじ１
ごま油 大さじ１味の素 少々
１、大きめのボウルに、薄力粉、強力粉、ドライイースト、塩、グラニュー糖を入れ、泡立て器でかき混ぜて粉に空気を入れる。
２、混ぜながら、ぬるま湯を少しずつ加えていく。
３、だいたいまとまってきたら、サラダ油を加えてなめらかになるまでしっかりこねる。
４、ラップの上に打ち粉をし生地にラップをかけ、上から温かい蒸しタオルをかけ２０分休ませ、発酵させる。（生地が倍量に膨らむまで）
５、１次発酵させた生地を、打ち粉をした台に取り出し、生地のガスを抜きながら、細長くのばし、包丁で２０コ位に切る。
６、切り口に粉をつけて手の平で少し平らにし、麺棒で伸ばす。
７、しょうが、長ネギをみじん切りにする。他の具材を荒みじんにする。
８、フライパンを熱し、ごま油大さじ1を入れ、ひき肉と海老とショウガを炒め、白菜、長ネギとしいたけを加えて炒め、汁気を飛ばす。調味料で味付けし火を止める。
９、具を生地の真ん中に置き、半分に折って指で押えて閉じる。餃子のような形にする。
１０、ぬれ布巾を敷いた蒸し器のお湯が沸騰したら入れて１５分強火で蒸す。
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- 294
- 2011/01/18(火) 17:44:17
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ミスタームシパンが大好き。
試しに>>14を作ってみたけど残念ながらムッシュじゃなかったよ。
あれこれ試してるけど難しいわー
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- 295
- 2011/01/22(土) 01:46:12
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ミスターはイーストの蒸しパンなんだ？
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- 297
- 2011/01/23(日) 03:44:30
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酵母はイーストの和訳だよ
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- 298
- 2011/01/23(日) 09:11:46
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>>297
そりゃそうだよねw
変な書き方しちゃった。
天然酵母か生イーストかドライイーストかは分からないけど
前生地だけで20時間以上かかるらしいよ。
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- 299
- 2011/01/23(日) 15:16:13
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ざっとググってみたところ、
低温発酵だから時間がかかってるようだね。
特別な材料も使ってないし、
そんな大変なもんでもないと思うけど。
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- 300
- 2011/02/22(火) 01:53:56.63
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>>201
これ美味しかった。
また作ろ。きなこ消費に助かるわ。
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- 301
- 2011/03/04(金) 06:19:10.30
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マジかよ
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- 302
- 2011/03/11(金) 16:15:58.97
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ホットケーキミックス使用だけど美味しかったんで
ＨＭ200g
たまご１個
サラダ油大さじ１
砂糖大さじ３
牛乳100cc
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- 303
- 2011/03/13(日) 22:29:44.65
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>>209
きなこ蒸しパン
中に何か入れましたか？
入れるなら何が合うだろう。
黒豆の煮たのとか？
ゴマでもいいかな。
餡子も合いそうだが高カロリーになるよねｗ
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- 304
- 2011/03/16(水) 18:29:17.88
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蒸しパン、１００均で売ってるカップケーキ用の紙のカップでも作れますか？
蒸すから蒸気で紙の型がベトベトになってマズーですか？
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- 305
- 2011/03/16(水) 19:05:50.51
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>304
カップケーキ用の丈夫な紙カップなら大丈夫だと思う。
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- 306
- 2011/03/16(水) 19:33:00.38
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ホットケーキミックスが買えない。
どこも売り切れだ
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- 307
- 2011/03/16(水) 19:33:50.03
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>305
ありがとう。
生クリーム入りで作ってみる予定です。
これは、かぼちゃ（サツマイモでも可）１ｃｍ弱の角切りで、そのまま入れるんだね。
蒸してる間に、野菜も火が通るからOkなのかな。
（他で見たレシピは大抵、予め火を通すのが多かったので、ちょっと気になりました）
http://www.asahi.com/food/column/oishisa/TKY200802130212.html
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- 308
- 2011/03/17(木) 20:10:34.27
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初心者質問で済みません。
蒸しパン色んなレシピがあるけど違いがよく分からない・・・
・蒸しパンに卵を入れると、入れないよりふんわりする。
・水より牛乳の方がしっとりする、生クリームを入れるとさらにしっとり？
・サラダ油を少し入れると冷めても固くなりにくい
この理解合ってますか？
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- 309
- 2011/03/22(火) 20:52:09.39
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蒸しパンに生フルーツ入れるのは合いませんか？
かぼちゃ・サツマイモ・小豆は挑戦したけど、家族が甘いのが欲しいっていうのですが、
ドライフルーツじゃなくて、りんごとかバナナをマフィンみたいに入れるのって蒸しパンには合わないでしょうか？
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- 310
- 2011/03/22(火) 21:51:24.75
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リンゴを入れるなら、生のままじゃなくてアップルパイのフィリングのように
甘煮にしたものを入れると美味しいよ。
バナナは試したことがないけど合わない気がする。
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- 311
- 2011/03/22(火) 21:54:02.32
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ココア生地に潰したバナナも入れたの作ったことあるけど
べたつかないし美味しかったよ
レシピは忘れちゃったけど…
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- 312
- 2011/03/22(火) 22:06:54.62
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>>310
明日の朝食にシナモン煮リンゴ蒸しパンと
ココア味バナナ蒸しパン作ってみる。
ありがとう。
蒸しパン研究所というブログにいっぱいレシピありました。
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- 313
- 2011/04/08(金) 15:27:14.96
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食べる日の3日前に作り置きしたいんですけど、
冷凍保存ってききますか？
あと、やっぱりその日に作っていくより
大分かたくなって不味くなっちゃうものだよね？
忙しくても早起きして作るべきかなぁ
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- 314
- 2011/04/09(土) 17:30:34.49
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>>313
まさか３日前に作ったのを他人に食べさせたりしないよね
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- 315
- 2011/04/10(日) 00:35:52.47
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>>314
はぁ？妄想で言いがかりつけないでよｗ
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- 316
- 2011/04/10(日) 01:36:38.79
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違うんならおっとりと「違いますよ〜」って言えば済むことなのになんでキレてるんだ
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- 317
- 2011/04/10(日) 10:08:19.86
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妄想すんのは勝手だけど、わざわざ何の関連もないことで斜めに関わってくるレスがきもい。
そういう自己中な関わり方する人間が嫌いだから。
いちいち他人のレスの返し方にまで口出しする図々しい人間もきしょい。
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- 318
- 2011/04/10(日) 11:53:30.25
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さて、お昼に蒸しパン作ってみるか…
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- 319
- 2011/04/15(金) 14:25:29.93
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卵なしの、素朴かつフワフワな蒸しパンがつくりたい…
薄力粉(日清の黄色い袋) 100g
砂糖 50g
水 100g
ベーキングパウダー 小さじ 1
塩 ひとつまみ
上記レシピでやってみたけど、
フワフワというよりモチモチ。
混ぜ過ぎでもないし、ベーキングパウダーは買ったばかり。
(1)薄力粉をスーパーバイオレットなどにする
(2)サラダ油を入れる
(3)ベーキングパウダーを増やす
このうちのどれがよいでしょう？
アドバイス下さい。
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- 320
- 2011/04/20(水) 17:40:32.44
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三択ならサラダ油だろうなぁ
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- 322
- 2011/04/20(水) 20:44:19.06
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フワフワだったら蒸しパンじゃなくてスチームケーキじゃない？
メレンゲ泡立ててつくるやつ。
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- 323
- 2011/04/20(水) 20:55:38.98
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>>322
蒸しパンとスチームケーキってどう違うの？
結構同じ意味で使ってるレシピ多いんだけど。
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- 324
- 2011/04/21(木) 07:28:50.96
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卵なしのと言ってる人にメレンゲを推してくる人って
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- 325
- 2011/04/21(木) 12:14:04.59
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押してるんじゃなくて勘違いじゃないかって言ってるんでないの
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- 326
- 2011/04/21(木) 12:36:50.40
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は？
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- 327
- 2011/04/22(金) 05:23:08.90
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蒸しパンと蒸しケーキは違う食べ物？
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- 328
- 2011/04/22(金) 07:04:41.57
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だめだこりゃ頭悪過ぎる
質問者は卵なしでふわふわの蒸しパンを作りたい
なのに「ふわふわ」だけにひっかかってメレンゲ使ったスチームケーキの話出してくるバカ
最終的にスチームケーキと蒸しパンは同じなんだから表記を勘違いしてるんじゃないかと
何度も方向性の違う主張をしてくる大バカ
あのね 表記なんてどうでもいいんだよ
質問者は卵なしでどうやったらふわふわになるのかだけを問題にしてるのであって
スチームだろうが蒸しだろうが、ケーキだろうがパンだろうがいいんだよ
そこを何度も言い方だけをネチネチつつくババア
本当に頭悪すぎて泣けてくる。この解説で意味わかりましたか？
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- 329
- 2011/04/22(金) 12:25:43.02
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>328の性格が悪いことだけはよくわかった！！ｗ
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