ムシパン○蒸しパン○むしぱん [sc](★0)
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- 2007/03/29(木) 23:22:17
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簡単おいしいﾊﾑﾊﾑな蒸しぱんレシピ教えて下さい
レンジでも蒸し器でも
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- 2010/09/06(月) 01:08:04
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ココット型にグラシンカップ入れて作ってる
別サイズのアルミカップ買おうか検討中
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- 2010/09/16(木) 23:59:43
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雁月初めて作った
http://cookpad.com/recipe/323398
素朴感たっぷりでうまかった
酢の量にビビったけど化学反応で全然問題ないんだね
菓子はおもしろいな
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- 2010/09/26(日) 14:25:20
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レンジで作ると何故かベチャッとしてて美味しくない。
うちは蒸し器派。
せっかく蒸すなら一度にたくさんできるように、１８ｃｍの丸型で作ってます。
蒸したてのマーラーカオは美味〜〜〜
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- 266
- 2010/10/05(火) 18:19:26
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レンジ蒸し器の説明書どおりに材料合わせてサツマイモ蒸しパンを作ったら
もそもそパサパサしてた。
全卵→卵白だけにして泡立てる
小麦粉の量を減らして牛乳多め
サツマイモはチンしておく（レシピは生のまま一緒に蒸すと書いてあった）
バター臭かったので少なめサラダ油に置き換え
でイメージどおりの白いふわふわ蒸しパンになった〜
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- 267
- 2010/10/05(火) 23:54:41
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小麦粉減らすと、軽くてしっとりするよね
前は小麦粉：水を１：１にしてたけど、今は１：２で作ってる
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- 268
- 2010/10/22(金) 13:17:21
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>>245
自分はククパドのおからとヨーグルト入り蒸しパンを作ってみたら
おからのせいかもっちもちで美味かったよ。
ちなみに作ったのはコレ。http://cookpad.com/recipe/452213
牛乳を豆乳に、ヨーグルトを無脂肪にしたのでかなりヘルシー。
オリゴ糖の変わりにメープルシロップを30ml入れたけど、
全然甘くなかったのでメープルシロップをかけて食べてる。
ダイエット中で甘い物から遠ざかっていたせいかすごいうまく感じる。
ココアの変わりに抹茶パウダーを入れてみたりとか
色々アレンジも出来そうだからまたリピするわ。
おからはおなかも膨れるし、食物繊維も豊富だから
ダイエット中のおやつには最適だ！
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- 269
- 2010/11/20(土) 22:42:55
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シリコンスチーマーで作ったらめちゃくちゃ簡単
作る回数が増えて、ちょっとヤバい
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- 270
- 2010/11/28(日) 10:27:22
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>>269
シリコンスチーマーで作るときは蒸し器で作る時より水分を多くした方がいいですか？
多くするならどれくらいが目安？
レンジレシピはぐぐってもホットケーキミックス使用のばかりひっかかって
困ってます（´･ω･｀）
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- 271
- 2010/11/28(日) 14:06:22
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>>270
レンジレシピじゃなきゃだめ、水分を多くした方がいいと考える理由は？
シリコンスチーマー販売前の普通の蒸し器レシピで作ってるけど
問題ありませんよ？
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- 272
- 270
- 2010/11/28(日) 14:48:59
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>>271
ありがとう！
レンジだと硬くなるのかと思ってました。
普通の蒸し器レシピでやってみます。
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- 273
- 2010/11/29(月) 12:05:39
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1回くらい自分でやってみようって気にはならんのかな
絶対に100％失敗は許されない！って性格なのか
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- 274
- 2010/11/29(月) 13:01:32
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いちいちトゲトゲすんな
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- 275
- 2010/11/29(月) 16:34:37
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これから朝食用にチョコ味の蒸しパンつくるよ！
あしたまでふかふかだといいなー。
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- 276
- くるみ
- 2010/12/05(日) 16:50:00
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もっちもち
http://d52.decoo.jp/diary/miyumelo82/?guid=on
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- 277
- 2010/12/08(水) 11:38:17
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卵アレルギーな子どもに卵ナシで作ったんだけど、途中は膨らんでたのに出来上がったら残念な感じにしぼんじゃった…卵入れないとそんなもの？それかどっかで失敗してる？
小麦粉 75g
BP 3g
小松菜とバナナ 計120g
オリーブオイル 大さじ1
牛乳 カップ1くらい？(野菜から水分出たので、生地の感じ見ながら入れた…)
レンジ自信なくて、鍋でやりました。加熱時間は18分くらいです。
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- 278
- 2010/12/08(水) 11:51:39
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>277
加熱しすぎとか？
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- 279
- 2010/12/08(水) 12:35:28
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>>277
配合からして非常に無茶な感じ。
普通のレシピから卵抜きしたり、いきなりアレンジに走るより
書籍とかのアレルギー用レシピを参考にしたほうがいいと思う。
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- 280
- 2010/12/08(水) 16:22:07
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牛乳多過ぎじゃねーかな
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- 281
- 2010/12/08(水) 23:49:03
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小松菜いらねえな
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- 282
- 2010/12/10(金) 20:28:29
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>>277です。規制に巻き込まれ、御礼おそなりましち。皆さんありがとうございます。子どもがごはん食べなくて、なんとか一回の必要な栄養詰め込もうと欲張ったのがよくなかったんですね…次は本に忠実に作ってみます。
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- 283
- 2010/12/10(金) 20:29:26
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×なりましち
○なりました
…小松菜と一緒に蒸されてきますorz
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- 284
- 2010/12/13(月) 02:06:30
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>>50それカステラじゃないの？
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- 285
- 2010/12/13(月) 02:20:05
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>>81コーンスターチ(原材料トウモロコシ) 50ｇ使うレシピに 私も驚いています。粉５０g、ＢＰ5ｇは納得てすが
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- 286
- 2010/12/21(火) 10:01:50
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>>150細かいこと言うなよ。お前のレスこそ無駄レス
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- 287
- 2010/12/21(火) 12:34:12
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2008年8月・・・すごいロングパス
蒸しパン最高、シリコンスチーマー最高
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- 288
- 2010/12/21(火) 22:41:25
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もちもちの生地にしたくて
小麦粉10g、白玉粉20gで作ったら麩まんじゅうみたいになったwww
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- 289
- 2010/12/24(金) 21:02:12
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上新粉 １００ｇ
砂糖 ３０ｇ
ベーキングパウダー ５ｇ
牛乳 １００cc
でぐるぐるかき混ぜて電子レンジ蒸しパン作ったけど、なんかまずい・・・なんで？
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- 290
- 2010/12/25(土) 09:01:09
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電子レンジだから。
普通の蒸し器の方が、しっかり蒸し上がる。
あと上新粉より薄力粉が一般的。
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- 291
- 2010/12/25(土) 12:10:54
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上新粉は中華カステラで使ったりする
ぼさぼさ感があるので
目の細かい米粉のほうがいいかもしれない
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- 292
- 2011/01/02(日) 05:00:18
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中華まんのレシピｷﾎﾞﾝﾇ
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- 293
- 2011/01/02(日) 18:23:53
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HPより抜粋
材料:
薄力粉 ２５０ｇ強力粉 １５０ｇ
ドライイースト 小さじ２砂糖 大さじ２塩 小さじ1/4
４０℃くらいの湯 ２２０ｃｃサラダ油 大さじ２
【具材】
豚ひき肉 １５０ｇむき海老 ５０ｇ
白菜 ２００ｇきくらげ ５０ｇ
しいたけ ４個長ねぎ １本しょうが 大さじ１
白ゴマ 小さじ１塩、胡椒 適量
しょう油 大さじ１酒 大さじ１
ごま油 大さじ１味の素 少々
１、大きめのボウルに、薄力粉、強力粉、ドライイースト、塩、グラニュー糖を入れ、泡立て器でかき混ぜて粉に空気を入れる。
２、混ぜながら、ぬるま湯を少しずつ加えていく。
３、だいたいまとまってきたら、サラダ油を加えてなめらかになるまでしっかりこねる。
４、ラップの上に打ち粉をし生地にラップをかけ、上から温かい蒸しタオルをかけ２０分休ませ、発酵させる。（生地が倍量に膨らむまで）
５、１次発酵させた生地を、打ち粉をした台に取り出し、生地のガスを抜きながら、細長くのばし、包丁で２０コ位に切る。
６、切り口に粉をつけて手の平で少し平らにし、麺棒で伸ばす。
７、しょうが、長ネギをみじん切りにする。他の具材を荒みじんにする。
８、フライパンを熱し、ごま油大さじ1を入れ、ひき肉と海老とショウガを炒め、白菜、長ネギとしいたけを加えて炒め、汁気を飛ばす。調味料で味付けし火を止める。
９、具を生地の真ん中に置き、半分に折って指で押えて閉じる。餃子のような形にする。
１０、ぬれ布巾を敷いた蒸し器のお湯が沸騰したら入れて１５分強火で蒸す。
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- 294
- 2011/01/18(火) 17:44:17
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ミスタームシパンが大好き。
試しに>>14を作ってみたけど残念ながらムッシュじゃなかったよ。
あれこれ試してるけど難しいわー
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- 295
- 2011/01/22(土) 01:46:12
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ミスターはイーストの蒸しパンなんだ？
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- 297
- 2011/01/23(日) 03:44:30
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酵母はイーストの和訳だよ
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- 2011/01/23(日) 09:11:46
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>>297
そりゃそうだよねw
変な書き方しちゃった。
天然酵母か生イーストかドライイーストかは分からないけど
前生地だけで20時間以上かかるらしいよ。
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- 299
- 2011/01/23(日) 15:16:13
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ざっとググってみたところ、
低温発酵だから時間がかかってるようだね。
特別な材料も使ってないし、
そんな大変なもんでもないと思うけど。
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- 300
- 2011/02/22(火) 01:53:56.63
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>>201
これ美味しかった。
また作ろ。きなこ消費に助かるわ。
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- 301
- 2011/03/04(金) 06:19:10.30
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マジかよ
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- 302
- 2011/03/11(金) 16:15:58.97
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ホットケーキミックス使用だけど美味しかったんで
ＨＭ200g
たまご１個
サラダ油大さじ１
砂糖大さじ３
牛乳100cc
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- 303
- 2011/03/13(日) 22:29:44.65
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>>209
きなこ蒸しパン
中に何か入れましたか？
入れるなら何が合うだろう。
黒豆の煮たのとか？
ゴマでもいいかな。
餡子も合いそうだが高カロリーになるよねｗ
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- 304
- 2011/03/16(水) 18:29:17.88
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蒸しパン、１００均で売ってるカップケーキ用の紙のカップでも作れますか？
蒸すから蒸気で紙の型がベトベトになってマズーですか？
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- 305
- 2011/03/16(水) 19:05:50.51
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>304
カップケーキ用の丈夫な紙カップなら大丈夫だと思う。
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- 306
- 2011/03/16(水) 19:33:00.38
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ホットケーキミックスが買えない。
どこも売り切れだ
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- 307
- 2011/03/16(水) 19:33:50.03
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>305
ありがとう。
生クリーム入りで作ってみる予定です。
これは、かぼちゃ（サツマイモでも可）１ｃｍ弱の角切りで、そのまま入れるんだね。
蒸してる間に、野菜も火が通るからOkなのかな。
（他で見たレシピは大抵、予め火を通すのが多かったので、ちょっと気になりました）
http://www.asahi.com/food/column/oishisa/TKY200802130212.html
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- 308
- 2011/03/17(木) 20:10:34.27
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初心者質問で済みません。
蒸しパン色んなレシピがあるけど違いがよく分からない・・・
・蒸しパンに卵を入れると、入れないよりふんわりする。
・水より牛乳の方がしっとりする、生クリームを入れるとさらにしっとり？
・サラダ油を少し入れると冷めても固くなりにくい
この理解合ってますか？
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- 309
- 2011/03/22(火) 20:52:09.39
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蒸しパンに生フルーツ入れるのは合いませんか？
かぼちゃ・サツマイモ・小豆は挑戦したけど、家族が甘いのが欲しいっていうのですが、
ドライフルーツじゃなくて、りんごとかバナナをマフィンみたいに入れるのって蒸しパンには合わないでしょうか？
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- 310
- 2011/03/22(火) 21:51:24.75
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リンゴを入れるなら、生のままじゃなくてアップルパイのフィリングのように
甘煮にしたものを入れると美味しいよ。
バナナは試したことがないけど合わない気がする。
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- 311
- 2011/03/22(火) 21:54:02.32
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ココア生地に潰したバナナも入れたの作ったことあるけど
べたつかないし美味しかったよ
レシピは忘れちゃったけど…
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- 312
- 2011/03/22(火) 22:06:54.62
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>>310
明日の朝食にシナモン煮リンゴ蒸しパンと
ココア味バナナ蒸しパン作ってみる。
ありがとう。
蒸しパン研究所というブログにいっぱいレシピありました。
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- 313
- 2011/04/08(金) 15:27:14.96
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食べる日の3日前に作り置きしたいんですけど、
冷凍保存ってききますか？
あと、やっぱりその日に作っていくより
大分かたくなって不味くなっちゃうものだよね？
忙しくても早起きして作るべきかなぁ
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- 314
- 2011/04/09(土) 17:30:34.49
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>>313
まさか３日前に作ったのを他人に食べさせたりしないよね
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