ムシパン○蒸しパン○むしぱん [sc](★0)
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- 2007/03/29(木) 23:22:17
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簡単おいしいﾊﾑﾊﾑな蒸しぱんレシピ教えて下さい
レンジでも蒸し器でも
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- 2010/06/11(金) 19:18:44
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確かにベーキングパウダーはいつもと違うの使ってました。
知らないメーカーのものだったので今度違うの使って見ます。
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- 2010/06/12(土) 10:11:48
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加熱時間が長すぎても
縮むみたい
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- 250
- 2010/06/12(土) 16:45:43
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レシピにも問題あったみたいです。重曹とベーキングパウダーもつかうもので
水分少ないものでやったらうまくいきました。重曹の、ベーキングって
どっちのがおいしいんでしょうか？重曹のが好みな気がしますが
スフレっぽい感じでこれもいいんですが、ベーキングパウダーのがモチッと
してるような上手くできればベーキングパウダーのほうがおいしいのかなぁ・・・。
今度新しいベーキングで作ってみます。
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- 2010/07/01(木) 03:28:19
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ポケモンパンの「マイナンの蒸しケーキ」がうまくてふわっふわだったんだけどどうやったら作れるんだろうあの食感・・・
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- 2010/07/07(水) 10:52:24
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蒸しパン作るのに水分を入れるとやっぱり・・・モチになってしまう。
牛乳入れたら上のほうがモチみたいになって詰まった感じです。
水分を多く入れるレシピはことごとく失敗。重曹使うレシピは比較的うまく
いきますが、蒸しパンっていうより蒸しケーキふわふわでおいしいのですが
水分入れてうまくいくレシピないですか？
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- 2010/07/07(水) 11:45:16
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それ蒸し過ぎじゃねーの
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- 2010/07/07(水) 12:04:29
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レンジ蒸しパンほど難しいｵﾔﾂはないと思う
ちょっと間違えたら生蒸し
ちょっと間違えたら岩のように固い
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- 2010/07/08(木) 08:12:04
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この前、レンジ蒸しパンを作った翌日に硬くなっていたので水をかけてまたレンジでチンしたらクッキーになってしまった
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- 2010/07/08(木) 10:16:29
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レンジは普通のパン温めるのでも
１０秒違うと死ぬからな
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- 2010/07/13(火) 13:39:38
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むしぱんってBP少な目だとういろうみたいだ
ういろうってぼったくりだな
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- 2010/07/13(火) 23:04:46
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蒸しパンと蒸しケーキってちがうんですか？
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- 2010/07/13(火) 23:56:46
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ちがうだろ
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- 2010/07/15(木) 13:07:21
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泡立てずBPだけでやると
蒸しパン
って感じか
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- 2010/08/17(火) 16:23:29
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米粉いれたらサックリもちっとするのかな
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- 2010/09/01(水) 09:59:15
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タピオカスターチ買ってきたから、もちもち蒸しパン試してみるよ
上新粉や片栗粉を使ったレシピもあるからそれもやってみたいな
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- 2010/09/06(月) 01:08:04
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ココット型にグラシンカップ入れて作ってる
別サイズのアルミカップ買おうか検討中
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- 2010/09/16(木) 23:59:43
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雁月初めて作った
http://cookpad.com/recipe/323398
素朴感たっぷりでうまかった
酢の量にビビったけど化学反応で全然問題ないんだね
菓子はおもしろいな
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- 2010/09/26(日) 14:25:20
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レンジで作ると何故かベチャッとしてて美味しくない。
うちは蒸し器派。
せっかく蒸すなら一度にたくさんできるように、１８ｃｍの丸型で作ってます。
蒸したてのマーラーカオは美味〜〜〜
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- 2010/10/05(火) 18:19:26
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レンジ蒸し器の説明書どおりに材料合わせてサツマイモ蒸しパンを作ったら
もそもそパサパサしてた。
全卵→卵白だけにして泡立てる
小麦粉の量を減らして牛乳多め
サツマイモはチンしておく（レシピは生のまま一緒に蒸すと書いてあった）
バター臭かったので少なめサラダ油に置き換え
でイメージどおりの白いふわふわ蒸しパンになった〜
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- 267
- 2010/10/05(火) 23:54:41
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小麦粉減らすと、軽くてしっとりするよね
前は小麦粉：水を１：１にしてたけど、今は１：２で作ってる
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- 2010/10/22(金) 13:17:21
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>>245
自分はククパドのおからとヨーグルト入り蒸しパンを作ってみたら
おからのせいかもっちもちで美味かったよ。
ちなみに作ったのはコレ。http://cookpad.com/recipe/452213
牛乳を豆乳に、ヨーグルトを無脂肪にしたのでかなりヘルシー。
オリゴ糖の変わりにメープルシロップを30ml入れたけど、
全然甘くなかったのでメープルシロップをかけて食べてる。
ダイエット中で甘い物から遠ざかっていたせいかすごいうまく感じる。
ココアの変わりに抹茶パウダーを入れてみたりとか
色々アレンジも出来そうだからまたリピするわ。
おからはおなかも膨れるし、食物繊維も豊富だから
ダイエット中のおやつには最適だ！
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- 269
- 2010/11/20(土) 22:42:55
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シリコンスチーマーで作ったらめちゃくちゃ簡単
作る回数が増えて、ちょっとヤバい
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- 270
- 2010/11/28(日) 10:27:22
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>>269
シリコンスチーマーで作るときは蒸し器で作る時より水分を多くした方がいいですか？
多くするならどれくらいが目安？
レンジレシピはぐぐってもホットケーキミックス使用のばかりひっかかって
困ってます（´･ω･｀）
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- 271
- 2010/11/28(日) 14:06:22
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>>270
レンジレシピじゃなきゃだめ、水分を多くした方がいいと考える理由は？
シリコンスチーマー販売前の普通の蒸し器レシピで作ってるけど
問題ありませんよ？
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- 272
- 270
- 2010/11/28(日) 14:48:59
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>>271
ありがとう！
レンジだと硬くなるのかと思ってました。
普通の蒸し器レシピでやってみます。
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- 273
- 2010/11/29(月) 12:05:39
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1回くらい自分でやってみようって気にはならんのかな
絶対に100％失敗は許されない！って性格なのか
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- 274
- 2010/11/29(月) 13:01:32
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いちいちトゲトゲすんな
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- 275
- 2010/11/29(月) 16:34:37
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これから朝食用にチョコ味の蒸しパンつくるよ！
あしたまでふかふかだといいなー。
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- 276
- くるみ
- 2010/12/05(日) 16:50:00
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もっちもち
http://d52.decoo.jp/diary/miyumelo82/?guid=on
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- 277
- 2010/12/08(水) 11:38:17
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卵アレルギーな子どもに卵ナシで作ったんだけど、途中は膨らんでたのに出来上がったら残念な感じにしぼんじゃった…卵入れないとそんなもの？それかどっかで失敗してる？
小麦粉 75g
BP 3g
小松菜とバナナ 計120g
オリーブオイル 大さじ1
牛乳 カップ1くらい？(野菜から水分出たので、生地の感じ見ながら入れた…)
レンジ自信なくて、鍋でやりました。加熱時間は18分くらいです。
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- 278
- 2010/12/08(水) 11:51:39
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>277
加熱しすぎとか？
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- 279
- 2010/12/08(水) 12:35:28
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>>277
配合からして非常に無茶な感じ。
普通のレシピから卵抜きしたり、いきなりアレンジに走るより
書籍とかのアレルギー用レシピを参考にしたほうがいいと思う。
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- 280
- 2010/12/08(水) 16:22:07
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牛乳多過ぎじゃねーかな
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- 281
- 2010/12/08(水) 23:49:03
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小松菜いらねえな
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- 282
- 2010/12/10(金) 20:28:29
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>>277です。規制に巻き込まれ、御礼おそなりましち。皆さんありがとうございます。子どもがごはん食べなくて、なんとか一回の必要な栄養詰め込もうと欲張ったのがよくなかったんですね…次は本に忠実に作ってみます。
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- 283
- 2010/12/10(金) 20:29:26
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×なりましち
○なりました
…小松菜と一緒に蒸されてきますorz
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- 284
- 2010/12/13(月) 02:06:30
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>>50それカステラじゃないの？
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- 285
- 2010/12/13(月) 02:20:05
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>>81コーンスターチ(原材料トウモロコシ) 50ｇ使うレシピに 私も驚いています。粉５０g、ＢＰ5ｇは納得てすが
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- 286
- 2010/12/21(火) 10:01:50
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>>150細かいこと言うなよ。お前のレスこそ無駄レス
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- 2010/12/21(火) 12:34:12
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2008年8月・・・すごいロングパス
蒸しパン最高、シリコンスチーマー最高
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- 288
- 2010/12/21(火) 22:41:25
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もちもちの生地にしたくて
小麦粉10g、白玉粉20gで作ったら麩まんじゅうみたいになったwww
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- 289
- 2010/12/24(金) 21:02:12
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上新粉 １００ｇ
砂糖 ３０ｇ
ベーキングパウダー ５ｇ
牛乳 １００cc
でぐるぐるかき混ぜて電子レンジ蒸しパン作ったけど、なんかまずい・・・なんで？
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- 290
- 2010/12/25(土) 09:01:09
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電子レンジだから。
普通の蒸し器の方が、しっかり蒸し上がる。
あと上新粉より薄力粉が一般的。
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- 291
- 2010/12/25(土) 12:10:54
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上新粉は中華カステラで使ったりする
ぼさぼさ感があるので
目の細かい米粉のほうがいいかもしれない
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- 292
- 2011/01/02(日) 05:00:18
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中華まんのレシピｷﾎﾞﾝﾇ
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- 293
- 2011/01/02(日) 18:23:53
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HPより抜粋
材料:
薄力粉 ２５０ｇ強力粉 １５０ｇ
ドライイースト 小さじ２砂糖 大さじ２塩 小さじ1/4
４０℃くらいの湯 ２２０ｃｃサラダ油 大さじ２
【具材】
豚ひき肉 １５０ｇむき海老 ５０ｇ
白菜 ２００ｇきくらげ ５０ｇ
しいたけ ４個長ねぎ １本しょうが 大さじ１
白ゴマ 小さじ１塩、胡椒 適量
しょう油 大さじ１酒 大さじ１
ごま油 大さじ１味の素 少々
１、大きめのボウルに、薄力粉、強力粉、ドライイースト、塩、グラニュー糖を入れ、泡立て器でかき混ぜて粉に空気を入れる。
２、混ぜながら、ぬるま湯を少しずつ加えていく。
３、だいたいまとまってきたら、サラダ油を加えてなめらかになるまでしっかりこねる。
４、ラップの上に打ち粉をし生地にラップをかけ、上から温かい蒸しタオルをかけ２０分休ませ、発酵させる。（生地が倍量に膨らむまで）
５、１次発酵させた生地を、打ち粉をした台に取り出し、生地のガスを抜きながら、細長くのばし、包丁で２０コ位に切る。
６、切り口に粉をつけて手の平で少し平らにし、麺棒で伸ばす。
７、しょうが、長ネギをみじん切りにする。他の具材を荒みじんにする。
８、フライパンを熱し、ごま油大さじ1を入れ、ひき肉と海老とショウガを炒め、白菜、長ネギとしいたけを加えて炒め、汁気を飛ばす。調味料で味付けし火を止める。
９、具を生地の真ん中に置き、半分に折って指で押えて閉じる。餃子のような形にする。
１０、ぬれ布巾を敷いた蒸し器のお湯が沸騰したら入れて１５分強火で蒸す。
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- 2011/01/18(火) 17:44:17
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ミスタームシパンが大好き。
試しに>>14を作ってみたけど残念ながらムッシュじゃなかったよ。
あれこれ試してるけど難しいわー
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- 2011/01/22(土) 01:46:12
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ミスターはイーストの蒸しパンなんだ？
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- 2011/01/23(日) 03:44:30
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酵母はイーストの和訳だよ
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- 2011/01/23(日) 09:11:46
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>>297
そりゃそうだよねw
変な書き方しちゃった。
天然酵母か生イーストかドライイーストかは分からないけど
前生地だけで20時間以上かかるらしいよ。
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- 299
- 2011/01/23(日) 15:16:13
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ざっとググってみたところ、
低温発酵だから時間がかかってるようだね。
特別な材料も使ってないし、
そんな大変なもんでもないと思うけど。
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