ムシパン○蒸しパン○むしぱん [sc](★0)
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- 2007/03/29(木) 23:22:17
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簡単おいしいﾊﾑﾊﾑな蒸しぱんレシピ教えて下さい
レンジでも蒸し器でも
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- 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
- 2009/11/23(月) 14:14:11
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卵をきっちり泡立てたら、BPなしでも膨らむかな？
シフォンみたいに。それとも固くなっちゃうだろうか。
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- 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
- 2009/11/23(月) 15:17:03
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やっぱり蒸し器使わないとダメだね・・。
肉まんや茶碗蒸しもしかり。。
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- 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
- 2009/11/24(火) 21:52:50
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蒸し器なくても鍋とコップあればできるよ
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- 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
- 2009/11/25(水) 22:51:40
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小島ルミレシピでゴマ蒸しパン作った。
混ぜるだけの簡単レシピだけどすごくおいしかったよ
母が大絶賛してたw
ただ食感がかなりのふわふわほろほろタイプなので、むちむちな蒸しパンが好きな人には向かないかも
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- 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
- 2009/12/01(火) 16:24:44
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基本的なことですが小麦粉と牛乳と卵を使いレンジで蒸しパン作る時の
小麦粉と牛乳の量ってどのくらいがいいの？
あと牛乳がない時は水でもいいの？
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- 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
- 2009/12/01(火) 17:38:55
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>>227
小麦粉100g
ベーキングパウダー5g
牛乳50g
卵1個
シンプルなやつなら自分はこんなもん
砂糖は好みで
水でも大丈夫だけど水だとあっさり、牛乳だともっちりな蒸しパンになるかなあ
半々は結構いい感じ
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- 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
- 2009/12/01(火) 17:54:44
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>>227
228だけど「レンジで」を見逃してたよ。ごめん
レンジならもう少し牛乳増やしてゆるめが良いと思う
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- 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
- 2009/12/01(火) 19:21:12
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ありがとん
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- 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
- 2009/12/05(土) 21:56:41
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>>226
粉の半分量を米粉にすると、むちもちになるよ。
小嶋ルミ的にレシピ改変は厳禁だと思うけど
ルミ蒸しパンは油っこかったので、サラダ油減らして
その分、牛乳と生クリーム増やしたりしてる。
黒糖蒸しパンもおいしかったけど、きび砂糖にしたら
卵も粉の風味も感じられてｳﾏｰ。
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- 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
- 2009/12/25(金) 06:23:15
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卵2個、小麦粉200g、牛乳200ml＋ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰで作ったら
加熱前は重いし加熱後はパサパサすぎるし大失敗だった
小麦100g牛乳50mlじゃあ更に酷いんじゃないの？？？
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- 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
- 2009/12/25(金) 12:30:42
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>232
それはベーキングパウダーが少なかったんじゃまいか
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- 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
- 2009/12/25(金) 14:14:37
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加熱方法が悪かったんじゃね？レンチンし過ぎとかさ
粉と水分が同量ってのはよくあるレシピだし
ttp://www.kappaskippa.com/steam/#st03
個人的に一番好きなのは粉100 水100 砂糖50の割合
牛乳の場合は水分量を考えて110g
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- 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
- 2009/12/25(金) 16:33:26
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レンチンの時は薄力粉50g（＋きなこ10g）に牛乳70gくらいは入れるかな
生地の具合で決めるから重さは一定じゃないけど
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- 名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ
- 2009/12/30(水) 06:58:20
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ホットケーキミックス カレースプーン２杯
トッピング（チーズ・レーズン・ココア・きなこなど） 適宜
マヨネーズ 1〜2cmくらい
牛乳 生地がトロトロになるまで混ぜながら入れる
マグカップで生地作ってそのままレンチン
膨らんだのがみえるまで
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- 2010/01/16(土) 07:45:31
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手芸用品のユザワヤ行ったら模様替えされて製菓材料コーナーなんてあった
蒸し物用ベーキングパウダー置いてあったから買って来てみたお
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- 2010/02/07(日) 02:52:50
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ホットケーキミックスだとうまくできるのに
自分で計量した生地で作ったやつはフワッとできない
いろいろなレシピで試してみたけどダメだったわ・・・
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- 2010/02/07(日) 09:41:31
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今までミョウバン（アルミ）入りのBPを使っていて
特に苦味等、変な味は意識していなかったけど
アルミフリーのBPにしたらだんぜん美味しくなって驚いた。
膨らみも変わらないし。
依然多数派のミョウバン（アルミ）入りのメリットって何なんだろう。
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- 2010/02/26(金) 04:04:20
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安い
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- 2010/03/13(土) 23:16:13
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最近牛乳を紫の野菜ジュースでやってみた。
味は美味しかった。生地の色が・・・問題！
なぜに灰色 紫色になるかと思ったのに・・・
次は赤の野菜ジュースを使って見ますね。
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- 2010/03/14(日) 02:52:47
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熱や他の材料の成分（卵白とか）で
色が変わるものもある
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- 2010/03/14(日) 06:09:50
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ＢＰにも反応したりするよね
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- 2010/03/15(月) 01:34:33
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>>241
ヒント：BP、重曹はアルカリ性
卵白 アルカリ性でぐぐっても面白いものがいっぱい出るよｗ
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- 2010/06/10(木) 01:24:42
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クックパッド見てヨーグルト入り蒸しぱん作ったら、
もちもちというより、粘土みたいなものが出来て笑うほどマズかった…
ふんわりおいしい蒸しパン食べたいよ
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- 2010/06/11(金) 11:19:18
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NHKの料理のページのヨーグルト入り蒸しパン作ったら自分も粘土みたいなの
できた・・・。ふぁっとしてなくて密度の濃いやつでモチみたい。
セイロで蒸したんだけどフタあけたらしぼんで元の大きさに戻っちゃったんです。
シワシワです・・・
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- 247
- 2010/06/11(金) 12:13:33
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ベーキングパウダーが古かったんじゃないの？
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- 2010/06/11(金) 19:18:44
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確かにベーキングパウダーはいつもと違うの使ってました。
知らないメーカーのものだったので今度違うの使って見ます。
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- 2010/06/12(土) 10:11:48
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加熱時間が長すぎても
縮むみたい
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- 2010/06/12(土) 16:45:43
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レシピにも問題あったみたいです。重曹とベーキングパウダーもつかうもので
水分少ないものでやったらうまくいきました。重曹の、ベーキングって
どっちのがおいしいんでしょうか？重曹のが好みな気がしますが
スフレっぽい感じでこれもいいんですが、ベーキングパウダーのがモチッと
してるような上手くできればベーキングパウダーのほうがおいしいのかなぁ・・・。
今度新しいベーキングで作ってみます。
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- 2010/07/01(木) 03:28:19
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ポケモンパンの「マイナンの蒸しケーキ」がうまくてふわっふわだったんだけどどうやったら作れるんだろうあの食感・・・
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- 2010/07/07(水) 10:52:24
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蒸しパン作るのに水分を入れるとやっぱり・・・モチになってしまう。
牛乳入れたら上のほうがモチみたいになって詰まった感じです。
水分を多く入れるレシピはことごとく失敗。重曹使うレシピは比較的うまく
いきますが、蒸しパンっていうより蒸しケーキふわふわでおいしいのですが
水分入れてうまくいくレシピないですか？
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- 2010/07/07(水) 11:45:16
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それ蒸し過ぎじゃねーの
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- 2010/07/07(水) 12:04:29
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レンジ蒸しパンほど難しいｵﾔﾂはないと思う
ちょっと間違えたら生蒸し
ちょっと間違えたら岩のように固い
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- 2010/07/08(木) 08:12:04
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この前、レンジ蒸しパンを作った翌日に硬くなっていたので水をかけてまたレンジでチンしたらクッキーになってしまった
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- 2010/07/08(木) 10:16:29
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レンジは普通のパン温めるのでも
１０秒違うと死ぬからな
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- 2010/07/13(火) 13:39:38
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むしぱんってBP少な目だとういろうみたいだ
ういろうってぼったくりだな
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- 2010/07/13(火) 23:04:46
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蒸しパンと蒸しケーキってちがうんですか？
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- 2010/07/13(火) 23:56:46
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ちがうだろ
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- 2010/07/15(木) 13:07:21
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泡立てずBPだけでやると
蒸しパン
って感じか
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- 2010/08/17(火) 16:23:29
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米粉いれたらサックリもちっとするのかな
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- 2010/09/01(水) 09:59:15
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タピオカスターチ買ってきたから、もちもち蒸しパン試してみるよ
上新粉や片栗粉を使ったレシピもあるからそれもやってみたいな
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- 2010/09/06(月) 01:08:04
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ココット型にグラシンカップ入れて作ってる
別サイズのアルミカップ買おうか検討中
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- 2010/09/16(木) 23:59:43
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雁月初めて作った
http://cookpad.com/recipe/323398
素朴感たっぷりでうまかった
酢の量にビビったけど化学反応で全然問題ないんだね
菓子はおもしろいな
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- 2010/09/26(日) 14:25:20
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レンジで作ると何故かベチャッとしてて美味しくない。
うちは蒸し器派。
せっかく蒸すなら一度にたくさんできるように、１８ｃｍの丸型で作ってます。
蒸したてのマーラーカオは美味〜〜〜
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- 2010/10/05(火) 18:19:26
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レンジ蒸し器の説明書どおりに材料合わせてサツマイモ蒸しパンを作ったら
もそもそパサパサしてた。
全卵→卵白だけにして泡立てる
小麦粉の量を減らして牛乳多め
サツマイモはチンしておく（レシピは生のまま一緒に蒸すと書いてあった）
バター臭かったので少なめサラダ油に置き換え
でイメージどおりの白いふわふわ蒸しパンになった〜
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- 2010/10/05(火) 23:54:41
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小麦粉減らすと、軽くてしっとりするよね
前は小麦粉：水を１：１にしてたけど、今は１：２で作ってる
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- 2010/10/22(金) 13:17:21
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>>245
自分はククパドのおからとヨーグルト入り蒸しパンを作ってみたら
おからのせいかもっちもちで美味かったよ。
ちなみに作ったのはコレ。http://cookpad.com/recipe/452213
牛乳を豆乳に、ヨーグルトを無脂肪にしたのでかなりヘルシー。
オリゴ糖の変わりにメープルシロップを30ml入れたけど、
全然甘くなかったのでメープルシロップをかけて食べてる。
ダイエット中で甘い物から遠ざかっていたせいかすごいうまく感じる。
ココアの変わりに抹茶パウダーを入れてみたりとか
色々アレンジも出来そうだからまたリピするわ。
おからはおなかも膨れるし、食物繊維も豊富だから
ダイエット中のおやつには最適だ！
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- 2010/11/20(土) 22:42:55
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シリコンスチーマーで作ったらめちゃくちゃ簡単
作る回数が増えて、ちょっとヤバい
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- 2010/11/28(日) 10:27:22
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>>269
シリコンスチーマーで作るときは蒸し器で作る時より水分を多くした方がいいですか？
多くするならどれくらいが目安？
レンジレシピはぐぐってもホットケーキミックス使用のばかりひっかかって
困ってます（´･ω･｀）
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- 2010/11/28(日) 14:06:22
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>>270
レンジレシピじゃなきゃだめ、水分を多くした方がいいと考える理由は？
シリコンスチーマー販売前の普通の蒸し器レシピで作ってるけど
問題ありませんよ？
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- 270
- 2010/11/28(日) 14:48:59
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>>271
ありがとう！
レンジだと硬くなるのかと思ってました。
普通の蒸し器レシピでやってみます。
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- 2010/11/29(月) 12:05:39
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1回くらい自分でやってみようって気にはならんのかな
絶対に100％失敗は許されない！って性格なのか
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