ムシパン○蒸しパン○むしぱん [sc](★0)
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- 2007/03/29(木) 23:22:17
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簡単おいしいﾊﾑﾊﾑな蒸しぱんレシピ教えて下さい
レンジでも蒸し器でも
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- 123
- 2008/04/24(木) 19:31:14
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ふっわふわできめが細かくシットリとした蒸しパン（蒸しケーキ？）が作りたいのに、
何回作ってもふわふわしたのが出来ない…
前レス参考にして、スポンジの作り方で蒸してみたけどふわふわにならない°･(ノД`)･°･
もうモチモチ感はいらないよー
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- 124
- 2008/04/24(木) 19:52:58
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>123
それならむしろ蒸さない方がいいんじゃないかと思うけど。
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- 125
- 2008/05/12(月) 08:29:16
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>>39蒸し器で作ってみたけどｳﾏｰ
ちょっと甘すぎたので、次回は砂糖を少し減らしてみる
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- 126
- 2008/05/17(土) 10:32:09
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>>123
むしろレンジのほうがフワフワになるよ
レンジだと水分は飛ぶけど
蒸し器だと水分吸ったりするし
レンジのコツは容器を1センチくらい上げてやると
ムラになりにくい
それと油分を入れること（溶かしバターかサラダ油）
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- 127
- 2008/05/23(金) 18:01:49
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今日蒸し器で蒸しパン作ってみた
若干アレンジでミルクココアを大匙3杯ぐらい追加
底の方がチャンと混ざってなくてむらになってしまいますた…(´・ω・｀)
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- 128
- 2008/06/14(土) 19:42:50
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コーンスターチいれるとモチモチにならずにフワフワホロって感じになる。
モチモチより好き
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- 129
- スッチー中村
- 2008/06/14(土) 20:21:40
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はぁはぁあらひはもぅいくいくあっそこそこだめだめ
ちがうもっとやってはぁはぁいくいくよくるよあうう
っきもちいひもっとやってあぁそれいじうやめてやっ
てもっといれておくまであらいてんごくうっうっもぅ
だめどうかなりそう。あっあっまたてつやたけだてつ
やあっきんたませんせいあらいどうかなりそううっう
っーー。
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- スッチー中村
- 2008/06/14(土) 20:26:36
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はぁはぁあらひはもぅいくいくあっそこそこだめだめ
ちがうもっとやってはぁはぁいくいくよくるよあうう
っきもちいひもっとやってあぁそれいじうやめてやっ
てもっといれておくまであらいてんごくうっうっもぅ
だめどうかなりそう。あっあっまたてつやたけだてつ
やあっきんたませんせいあらいどうかなりそううっう
っーー。
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- 131
- 2008/06/15(日) 17:17:31
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>>128
わたしもコンスターチいれるレシピを愛用。
ホロホロって感じがすき。
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- 132
- 2008/06/15(日) 19:20:38
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今日も蒸しパン作った。
蒸し器が出しっぱなしだ。片づける暇がないぐらい蒸しパンばかりつくってるよ
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- 133
- 2008/06/26(木) 12:59:58
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皆蒸しパン作ろうよアゲ。
今日の朝黒ゴマ蒸しパン作ったよ◎
薄力粉：米粉＝６：４の豆乳使いで卵を別立てしたらふわもちでウマー（ﾟдﾟ）だった。
今度は小豆も入れてみるお（´ω｀）
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- 134
- 2008/07/03(木) 02:47:33
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蒸しage
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- 135
- 2008/07/11(金) 18:05:18
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今日金曜日に、日曜日のおやつ用に>>39をつくりたいのですが
日曜日までふわふわのままでしょうか？
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- 136
- 2008/07/11(金) 21:20:28
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>>135
蒸しパンだもん固くなるよ。
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- 137
- 2008/07/12(土) 11:24:53
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>>135
日曜日のおやつは日曜日に作れｗｗｗ
今日作る意味が分からんわ
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- 138
- 2008/07/12(土) 12:38:12
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>>135
です。結構今日つくりました。
レスありがとうございます。
スチームケーキはあきらめてカスタードいり蒸しパンを作成しましたがカスタードをうまくいれるのが難しくて。
最初下に薄く生地をいれてかたまったらカスタードその上に生地をいれましたが
下側の生地が円くふくらんで中心にカスタードが入れにくかったです。
カスタードをいれるこつがあるのでしょうか。。
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- 139
- 2008/07/12(土) 19:18:13
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>>138
携帯から乙だが、カスタード入れるなら後から注入すんのがいいよ。
固めの生地なら最後に入れて沈ませるのも手。
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- 140
- 2008/07/14(月) 10:30:01
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シュークリーム用口金があると便利
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- 141
- 2008/07/24(木) 01:43:25
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よくレシピに出てくる
竹串をさして何もついてこない、生地がついてこない状態って
見事に何にもついてこなくなりますか？
ttp://vw.wiwi.co.jp/index/?url=nakatafoods/member/alacarte/index.html
これ作ってみたら、15分蒸してもしっとり目のスポンジ風のものがついてきて
ためしに１つ20分蒸してもやっぱりついてきたので
出来てるのかまだなのかわからなくて困ってしまいました。
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- 142
- 2008/07/25(金) 05:50:21
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付着した生地が生焼けでなければ大丈夫
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- 143
- 2008/07/26(土) 21:29:14
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>>142
ありがとうございます。
前回はどうも蒸しすぎだったみたいなのでまた明日作ってみます。
新しいことにハマリ始めって楽しい〜
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- 144
- 2008/08/10(日) 03:05:43
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自作したら外側から1cmくらいはフワフワでｳﾏｰなのに
中のほうはべたっと重くてﾏｽﾞｰ
自作は諦めて蒸しパンミックス買ってきて蒸したら
全体がフワフワ〜でショックだった。
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- 145
- 2008/08/11(月) 02:22:58
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>>144
それ生ｗ
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- 146
- 2008/08/16(土) 12:05:54
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娘にせがまれて生まれて初めてムシパン作ったんですが、
（ホットケーキミックスで）ママのは全然ちがう。と。
妻は亡くなってからだいぶになるので料理はまあまあ慣れたのですが、
こういうお菓子るいとなるとお手上げです。
実家の母からA-COOPのムシパンミックスと黒砂糖とさつま芋をもらいました。
妻はどうやらこれで作っていたらしい。かすかに食べた記憶はあるのですが、
検索したらレシピありすぎて混乱してしまいました。
さつま芋は最初に甘煮にしといたほうがいいんでしょうか。
皆さんのお勧めのレシピってありますか？長文すいません。
よろしくお願いします。
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- 147
- 2008/08/16(土) 14:51:13
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>>146
無くなった奥様の蒸しパンを食べたことが無いから答えようがないよ‥
さつま芋は小さめの角切りにして生のまま加えるレシピが多いと思う。
お母さんが亡くなってだいぶ経っていて、娘さんがその味を覚えているなら
料理のお手伝いが出来る年頃では？父子仲良く試行錯誤してみては。
あーじゃない、こーじゃない、と一緒に作るのも楽しいですよ。
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- 148
- 2008/08/16(土) 21:07:08
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>>147
レスありがとうございます。
そうですよね。僕ですら覚えていない妻のムシパンの作り方なんてそりゃあ答えようがないですよね。
でも、貴方のアドバイスどおり、娘に手伝ってもらうことにしました。
混ぜて蒸かしたらいいだけですし、妻がどうアレンジしていたかを二人で推理しながら。
実は電子レンジでやろうとして見事に失敗してしまい、しょうがなく蒸し器を引っ張り出してきました。
明日リベンジです。ありがとうございました。
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- 149
- 2008/08/16(土) 21:13:46
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>>146
どんな蒸しパン作ってたんだろうね、>>147が言うように
奥様の蒸しパンを食べたことが無いから答えようがないけど、
ポイントは
鬼饅頭風な蒸しパンなのか、ふんわり軽い蒸パンなのか、
その蒸しパンは割れてるのか、丸い形なのか？
黒糖は甘みとして生地にどの位使われていたのか？
卵は使用してたのか？
水分は何を使っていたのか？（水・牛乳・豆乳）
さつまいもは生地に練りこまれていたのか、賽の目切り状態で上に乗ってるだったのか？
さつまいもはサイの目にカットしたら、水に浸して３０分~１時間灰汁を抜きをして、
皿に並べ電子レンジで火を通して冷ましてから、生地に加えて蒸すと、
甘さが増すから砂糖で煮なくても良いとは思うけど。
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- 150
- 2008/08/16(土) 21:34:17
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思い入れがあるらしいことはわかったけど・・・
こんな感じの蒸しパンって話だけにしてもらって
付随するエピソードはmixiあたりで披露していただくわけにはいかない？
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- 151
- 2008/08/17(日) 00:29:15
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どんな感じの蒸しパンかすら分からなくて試行錯誤してる…って話であって
別にエピソード語りたがってるわけじゃないと思うが。
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- 153
- 2008/08/17(日) 07:01:27
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>>152
蒸しパンミックスなら、普通に強火で蒸せば割れる。
と思う
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- 154
- 2008/08/17(日) 10:12:41
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>>153
ありがとうございます。
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- 155
- 2008/08/17(日) 13:45:13
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レンジでやると加減が難しいし冷めると硬くなるよ。
蒸し器がでかくてマンドクセなら裏ごし器とそれがすっぽり入る鍋でおｋ
鍋に水入れて裏ごし器伏せて入れて蓋して蒸せばいい
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- 156
- 2008/08/17(日) 14:08:08
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>>155
貴方は神です。
あの蒸し器を後片付けすることを考えて憂鬱になってました。
今蒸してます。上手くいきそうです。
ありがとうございました。
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- 157
- 2008/08/28(木) 08:32:58
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http://cookpad.com/recipe/59292
のレシピで、
砂糖は減らして、
粉の半分を米粉に、
卵白は別にして最後に泡立てて
加えて作ると
もっちりフワ
そのまんまでもかんたんで
よく膨らむいけるレシピ
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- 158
- 2008/08/28(木) 10:39:29
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>>157
そんだけ変えたら全くの別物だろうｗ
蒸しパンってカロリー低めが取得だと思うんだけど‥20ｃｍ丸型一つに
サラダ油100ｇは多いよなぁ。それだけ入れるならパウンドケーキ食べるわｗ
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- 159
- 2008/08/29(金) 00:51:43
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中華蒸しパンは
油多めだよ
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- 160
- 2008/10/01(水) 18:54:01
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蒸し器に詰め込みすぎると膨らまなかったりなんてことありますか？
なかなかふっくら膨らまなくて・・
混ぜないようにとか気をつけてはいるんだけど
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- 161
- 2008/10/04(土) 02:59:37
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卵を入れるのと入れないのだったら膨みにどのくらい差がでる？
なるたけなら卵使いたくないんだけど、もしもかなり違うならいれたほうがいいのかな…
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- 162
- 2008/10/04(土) 03:10:01
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白身だけ泡立てて混ぜるとか
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- 163
- 2008/10/12(日) 08:41:35
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15分でできるみうたさんの〜という本を見て作ったら、
もっちりどっしりな感じでした。
卵なしの重曹使用です
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- 164
- 2008/11/01(土) 22:21:16
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蒸しパン作りたいけどまず蒸し器買わないとなぁ…
なんてダラダラ先延ばしにしてたんだけど、
友達にコレ↓を薦められてあっさり解決。
ttp://www.muji.net/store/cmdty/detail/4945247320947
20cm以上の鍋があれば蒸し器なしで無問題。
さっそく長尾智子レシピの蒸しパン作ったら旨かった〜
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- 165
- 2008/11/02(日) 01:09:32
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>>164
これはいいものだ！明日買ってくる！
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- 166
- 2008/11/02(日) 02:28:30
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18cmくらいのやつなら１００均で売ってるぜ
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- 167
- 2008/11/02(日) 22:49:02
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うちで30年来「蒸し器」として使われているのはこれだぞｗ
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- 168
- 2008/11/03(月) 00:34:38
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うちはステンレスの裏ごしで蒸してるよ。ケーキクーラーとかでも
いけるよね。
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- 169
- 2008/11/09(日) 22:27:35
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ダイソーに20ｃｍのがあったよ
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- 170
- 2008/11/10(月) 09:43:24
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フライパンだけで作れる蒸パン作ったら cookpadに載ってるの作ってみたらおいしかったよ
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- 171
- 2008/11/10(月) 10:14:08
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日本語でおｋ
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- 172
- 2008/11/19(水) 16:04:32
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初めて作ってみて、それなりの味にはなったと思うんだけど
どうも小麦粉くさい風味が抜けてないような気がする
混ぜ方が足りなかったのか、それともバニラエッセンスを入れるべきだったのか
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- 173
- 2009/01/07(水) 14:16:56
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蒸しage
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