【マルちゃん】正麺【生麺うまいまま製法】8袋目 [sc](★0)
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- 2012/05/05(土) 19:56:51.59
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■公式サイト
http://www.maruchanseimen.jp/
http://www.maruchan.co.jp/products/brand/list.php?b=9a21ce68bd5e74770118ff763e83f11d
■過去スレ
【マルちゃん】正麺【生麺うまいまま製法】7袋目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/nissin/1332303506/
■作り方について
Q 麺にぬめりがある、スープにとろみがつくんだけど
A 生麺のように茹で方がシビアです。
完全に沸騰させてから麺を入れ、調理中は麺に触らず、ほぐすのは茹で上がり直前がいいようです。
また麺をいれてからは弱火にし、お湯を激しく対流させないほうがぬめりもすくなくなるようです。
別茹でしたり、お湯多めで茹で必要な量でスープを作るのもお勧めです。
Q 麺が柔らかすぎない？
A 茹で方がシビアなためこれまでのインスタント麺のように雑に扱うとそうなることがあるようです。
生麺を茹でるように扱い、それでも好みに合わなければゆで時間を調整するなどしましょう。
Q スープが薄くね？
A 正麺は茹で方によってはぬめりがでるので、スープが麺に絡みにくいようです
スープの中で軽くほぐしスープによくからませることで解決するようです
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- 35
- 2012/05/10(木) 05:07:35.45
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中華三昧高いでしょ
味噌はこっちのが好き
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- 36
- 2012/05/10(木) 05:27:53.95
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寒干しラーメンってのが10年以上前からあるけど製麺よりおいしいよ
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- 37
- 2012/05/10(木) 05:28:31.52
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>>35
味噌はスープがまずい
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- 38
- 2012/05/10(木) 05:52:17.51
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寒干しラーメンはインスタントじゃないでしょ
俺はあまり好きじゃないな、茹で方これよりシビアだし
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- 39
- まるだしちんぽ
- 2012/05/10(木) 05:56:28.40
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まるだしちんぽ
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- 40
- まるだしちんぽ
- 2012/05/10(木) 05:57:13.01
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まるだしちんぽ
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- 41
- 2012/05/10(木) 20:15:00.13
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豚骨は好みじゃないな
セットの場合おいしくなくても食い続けないといけない
辛いな
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- 42
- 2012/05/11(金) 00:00:02.26
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味噌は結構すきだけどなぁ
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- 43
- 2012/05/11(金) 00:06:25.25
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めちゃくちゃ言ってんなこいつ。
http://blogs.yahoo.co.jp/tyityann328/12597596.html
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- 44
- 2012/05/11(金) 00:11:32.40
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カルキ臭いのはわかるな
麺をまぜまぜし過ぎて、スープに溶け出すとそんな感じになる
すぐにほぐそうとせずに放置するのがよろし
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- 45
- 2012/05/11(金) 11:28:31.80
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>>43
ひどいな。そうとうヘタクソな作り方したんだろうな
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- 46
- まるだしちんぽ
- 2012/05/11(金) 12:28:16.54
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まるだしちんぽ
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- 47
- 2012/05/11(金) 18:16:58.65
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醤油食ってみた
透明感のあるスープが好きだから液体スープで嬉しかったんだが
麺のぬめりのせいかトロみと濁りがでてしまって、もったいない感じ
味にこれといった個性は感じなかったけど、昔ながらの醤油って風でまあ旨い
麺も特にぬめりは気にならないから、次は麺を別に茹でてみる
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- 48
- 2012/05/11(金) 20:55:01.35
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わざわざ隔離スレに書き込む人って、どういう人なんだろう
ageカキコのキチ●イ>>1に賛同してるんだろうか
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- 49
- まるだしちんぽ
- 2012/05/11(金) 22:04:45.33
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まるだしちんぽ
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- 50
- 2012/05/11(金) 22:26:46.29
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ここは常にage進行ですね
>>1の自演見え見えだけどw
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- 51
- 2012/05/12(土) 04:45:30.61
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よっぽど悔しいようだな
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- 52
- まるだしちんぽ
- 2012/05/12(土) 07:52:52.14
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まるだしちんぽ
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- 53
- まるだしちんぽ
- 2012/05/13(日) 07:35:25.01
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まるだしちんぽ
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- 54
- 2012/05/13(日) 19:20:38.24
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豚骨があっさりしてるけど、一般的にはこういうのが好まれるものなのかね
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- 55
- 2012/05/13(日) 21:59:07.98
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>>54
正麺の豚骨は、マルタイとかうまかっちゃん好きな人からは評判よくないね
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- まるだしちんぽ
- 2012/05/14(月) 00:04:02.56
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まるだしちん
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- 57
- 2012/05/14(月) 18:09:10.88
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正麺醤油に鰹だしの素いれるとおいしいね
もう他の生麺を購入する頻度も減った
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- 58
- まるだしちんぽ
- 2012/05/14(月) 19:57:08.09
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まるだしちんぽ
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- 59
- 2012/05/14(月) 22:00:48.89
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いま正麺の価格ってどんぐらい？
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- まるだしちんぽ
- 2012/05/15(火) 07:56:57.68
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まるだしちんぽ
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- 62
- 2012/05/15(火) 17:42:47.84
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近くのスーパーで298円。醤油3つか、醤油二つに味噌1つか迷う
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- 63
- 2012/05/15(火) 17:55:06.77
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じゃぁ醤油、味噌、豚骨で
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- 2012/05/15(火) 19:21:29.14
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豚骨は棒ラーメンで満足してるから却下ｗ
あっさり豚骨が好きな人にはいいんだろうけどねぇ
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- 65
- まるだしちんぽ
- 2012/05/15(火) 19:50:37.34
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まるだしちんぽ
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- 66
- 2012/05/16(水) 01:27:37.56
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まるだしちんこ
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- 67
- まるだしちんぽ
- 2012/05/16(水) 09:54:43.00
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まるだしちんぽ
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- 68
- 2012/05/16(水) 13:10:40.72
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久しぶりに醤油食べたんだが、昔より美味しくなってる？
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- 69
- 2012/05/16(水) 22:23:05.90
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ぬめりも少なく味も濃くなっている感じがするんだよねぇ
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- 2012/05/16(水) 22:52:41.86
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毎日一人でage保守お疲れ様
マルちゃん直伝の正しい正麺の作り方、リンクしておきますね
http://www.maruchanseimen.jp/movie/index.html
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- 71
- 2012/05/16(水) 22:59:52.37
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>>70
あんた誰？
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- 72
- 2012/05/16(水) 23:16:19.54
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なんか単発で乱立スレをageてる人がいるね
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- 73
- 2012/05/16(水) 23:44:46.23
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>>70
完全沸騰、麺を入れたら火を弱める、麺が柔らかくなってからほぐすとかは言われてる通りだね
よくかき混ぜるってのは液体スープが良く混ざらないことをいっているのかな？
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- 74
- 2012/05/17(木) 00:21:34.78
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>>73
麺をいれてからよく混ぜるってのもあってそう ぬめり対策？
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- 2012/05/17(木) 00:25:21.82
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醤油に昆布茶の素をいれるとかなり味が変わる
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- まるだしちんぽ
- 2012/05/17(木) 07:45:29.97
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まるだしちんぽ
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- 77
- 2012/05/17(木) 18:45:55.06
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>>70
スレでみんなが言ってる作り方を集約したような感じだね
やっぱり生麺に近いので、今までと作り方をかえなければいけないんだろう
袋の作り方も変えればいいのにね
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- 78
- 2012/05/17(木) 19:22:09.12
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言うほど美味くはない
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- 79
- まるだしちんぽ
- 2012/05/17(木) 19:35:47.82
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まるだしちんぽ
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- 80
- 2012/05/17(木) 21:39:37.25
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結構うまいと思うけどな
俺みたいなのはマイナーなのか
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- 81
- まるだしちんぽ
- 2012/05/17(木) 23:18:13.59
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まるだしちんぽ
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- 82
- 2012/05/17(木) 23:44:21.65
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5袋くってもういいやって感じ
ラーメン独特の「臭さ（カンスイっぽさ）」が足りずすっきりしすぎてるんだよね
なんというか、歯ごたえがあるソウメン食ってる感じがした
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- 83
- 2012/05/18(金) 00:01:32.00
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ぅゎぁ
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- 84
- まるだしちんぽ
- 2012/05/18(金) 14:38:52.26
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まるだしちんぽ
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- 85
- 2012/05/18(金) 22:06:43.32
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完全に、昔ながらの中華そばからこれに以降した
こっちのほうが本当に生麺みたいだわ
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