【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】37ストローク目 [sc](★0)
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- 984
- 2015/03/17(火) 21:41:59.71
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>>967
＞おれの聞いた包丁の鍛冶屋の場合なら両刃のが硬くできると聞いたな
＞焼入れ後の歪み取りで割れにくいからとのことだったな
双方又聞きの意見というのが興味深いといえば興味深い。
はたまた都合が良いというか。
で？結局、実際はどっちなんだい？
包丁も切り出しも軟鉄と鋼の、俗に打刃物と呼ばれるものだろ？
どちらもただの鍛冶屋さんの個人的な思い込み？
それとももっと科学的というか、確固たる治金学的の根拠みたいなものがあるとか？
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