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  • 2015/01/12(月) 13:53:04.32
砥石の平面出しについて

砥石を平面にしてから研ぐのは基本中の基本です。
研ぎに関して自分なりの方法で慣れていたり、特殊な刃物を研ぐ場合はその限りではありませんが、
普通の人が普通に包丁などを研ぐ場合は平面にしてから研いだほうがよいでしょう。

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