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- 2014/09/23(火) 20:17:42.96
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包丁について、質問、雑談、感想、など何でもどうぞ。
購入相談に付きましては、予算、使用目的、経験、管理（砥等）能力の有無、
等の情報があると、より的確な回答が得られるでしょう。
挙証できない、
妄想、オカルト、思い込み、及び布教活動はご遠慮願います。
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- 295
- 2014/10/20(月) 14:39:44.14
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>なぜなら、長年にわたり料理人のほとんど（９０％以上と言われている）が堺製の柳刃包丁を使用し続けてきたことで、
９０％以上のフィードバックにより改良に改良を重ね、現在の形状になったのであるから。
ちょっとそのソース見せてみ？
それなら地方の包丁鍛冶はとっくに淘汰されてるだろが。
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- 296
- 2014/10/20(月) 14:40:14.15
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この流れはさすがにねえな
これもマサモトのイヌが向こうにコピペすんのかい
落ち着いたら戻るかって思ってたんだが、やめだ
荒らしに加担できねえわ
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- 297
- 2014/10/20(月) 14:45:22.37
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>>295
90％以上と「言われている」ことのソースかね？
和包丁 堺 シェア
等でググってみれば、そう「言われている」ことは確認できると思うが？
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- 298
- 2014/10/20(月) 14:59:50.21
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片刃の包丁自体 普及したのは明治になってから、良質の鋼材が流通するようになってからだ。
ハガネの柳刃は美しい。。が、現状が最良とも思えない。
新しい素材とアイデアでさらに良いものが生まれてくるはずだｗｗｗ
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- 299
- 2014/10/20(月) 15:05:05.40
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鋼で作った包丁なら、しなりを考慮した厚みになっている、はず
ZDP189はしなりが少ないから、3mm未満が実現できたのでは？
包丁は薄ければ薄いほど、単純な切れ味は増す
素材が変われば形状も変わる
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- 300
- 2014/10/20(月) 15:05:11.14
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買ったのが料理人か素人かなんてわかるのか？
買っている絶対数は素人の方が圧倒的に多いんだし
むしろ「料理人」は使ってない可能性だってあるわけでしょ
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- 301
- 2014/10/20(月) 15:12:58.00
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>>292
だったら、なんで製造元に文句言わないの ?
理解できないのだけど......
言えない理由でもあるのかと逆に
思ってしまう
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- 303
- 2014/10/20(月) 15:55:57.56
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また知ったか野郎が粘着してるのか
ヤレヤレ┐('〜`;)┌
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- 304
- 2014/10/20(月) 16:06:52.87
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>>292
え ? 自分で持ってるわけじゃないの ?
それじゃ、どうにもならないか
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- 306
- 2014/10/20(月) 16:21:56.03
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最初に仕様を読んでなかったんだね
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- 307
- 2014/10/20(月) 16:54:22.21
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出張アラシの方々ご苦労さんなこったね
吉田擁護ならあっちに書けばいいのに、スレ主さんに怒られるからかw
料理刃物スレで良い子を演じてこっちで本性さらけ出しかww
まあ、ネタを作って紛争を輸出するなんて困ったスレではあるわなwww
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- 308
- 2014/10/20(月) 17:31:32.77
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結局、今の論点はどのなの？
背は何mmがベストかって事でいいの？
>これは、?刃として最適な形状のものを作るのが最低限という堺の鍛冶職人と、先ずコストの安い３ミリ厚の鋼材から?刃を作ってみようというスタート地点の違いから生じた差である。
あくまでも仮にだけど、堺のその厚さがベストだとしても事業としての経済性とか全無視でマンセーするのはおかしいな。
「最近、素人さんが知ったような口調でイチャモンを付けてくる事が増えた」って苦笑いしてた社長を思い出した。
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- 309
- 2014/10/20(月) 18:06:54.48
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＞「最近、素人さんが知ったような口調でイチャモンを付けてくる事が増えた」
そういうのでメーカーが淘汰されるのか
プロ向けに素人さんのアイデアが盛り込まれるのか
素人でも量つくらなければそんなに高級な包丁要らないんでしょ？
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- 310
- 2014/10/20(月) 18:21:13.75
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でも、3mmの柳刃を使ったことはないんだろw
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- 311
- 2014/10/20(月) 18:51:22.88
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サイズ確認しないで車買って、狭い車庫に入らないと営業所に怒鳴り込むタイプやね
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- 312
- 2014/10/20(月) 22:29:57.68
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>結局、今の論点はどのなの？
>背は何mmがベストかって事でいいの？
「素にカエレ」以外全部自演
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- 313
- 2014/10/20(月) 23:04:58.31
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薄いのを叩きたいからか解らんけど
5mm5mmと言うものの俺の堺一文字の本焼き尺一柳は4mmだぞ
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- 315
- 2014/10/20(月) 23:39:39.97
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「巣にカエレ」は便乗煽りだったというオチ
本当にゴミ捨て場の様相を呈してきたな。
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- 316
- 2014/10/21(火) 00:08:02.18
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>>315
おう、ブランキーに言っとけ
煽り禁止とかテンプレ作ったところで、結局紛争を輸出しただけのオチだ
てめえでケツ拭けないスレ作っといて、偉そうにネタ振ってんじゃねえ
さっさと削除依頼を出せ！
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- 318
- 2014/10/21(火) 00:28:49.56
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後押し発言かましたから責任は発生している
全てブランキーの身から出た錆。
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- 319
- 2014/10/21(火) 01:15:10.59
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マルカツ君、でかいこと言ってた割には、
>>269
>まとまった暇出来たら実行するってんだよ。
>少なくとも1日は空けずにな。
何もやってないねw
けっきょく、クソコテだの取り巻きだのを排除するってのは、
ただただ罵倒の書き込みをまき散らしたいだけの、方便だったか。
正義でもなんでもねぇなw
その罵倒も、向こうのスレには書き込めないのねw チキンだね。
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- 320
- 2014/10/21(火) 01:36:25.19
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紛争と>>317を輸出しないで欲しいね
料理刃物スレの中で最後までやって頂きたい。お互い不干渉の約束のはずだ
約束が違うだろう
履行できないならテンプレを修正しろよ
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- 322
- 2014/10/21(火) 02:53:15.16
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いやぁ馴れ合いとか好きじゃないからこっちにいるけどさ・・・
なんつーかさすがに無理あるだろ、なんでもかんでも向こうの住人のせいにしてケンカ吹っかけて結果的に荒れるのもウザったいから少し落ち着けよ
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- 323
- 2014/10/21(火) 03:23:51.94
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>>292
通りすがりですが、私はどちらがどうかはどうでもよいです、が…
ただ貴方の人を見る目がなかっただけのこと!!
完全ないいがかり！
クレームがあれば、製造元の吉田刃物に言えばいい
2chの性質上、匿名レス(実名でない)で成り立っている情報掲示板
ただ貴方はその情報だけを信じ、自身でメーカー確認等しないで頼んだ自己責任!!又は人を見る目がなかっただけのこと!!
明日にでも吉田刃物に電話してみることだね
2chのアマチュアのじゃれごと!!
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- 324
- 2014/10/21(火) 04:53:42.58
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>>300
プロご用達の包丁屋は注文する時
高い包丁を注文するとプロの料理人ですかと確認する
料理人では有りませんと答えると
素人には売りたくない素人には使いこなせない
後から刃が欠けたとかクレームが来るから売りたくない
考えてから注文したてとアドバイスされる
それでもマニアで何本も持っていて経験はあるので
知っているので売って欲しいとお願いして買うんだよ
だから高級包丁屋は儲からないだよ
頑固職人親父
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- 325
- 2014/10/21(火) 05:13:16.54
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包丁は使ってみないと分らない
使って慣れると使いやすいって事も有る
初心者の時は１８０センチの包丁しか使った事が無かった
包丁に興味持って２７０センチの高い包丁を買ったら
でかくて使いづらくて後悔したが高い金を出して買ったので
我慢して使っていたらコツなのか慣れたのか使いやすくなった
逆に小さい包丁を使うと使いづらい感覚に成る
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- 326
- 2014/10/21(火) 05:24:44.37
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で包丁を買えは受け取りに行けば
２時間くらい包丁の手入れの仕方など
説明してから受け取りだよ
売った包丁は最後まで面倒を見てくれる
何かあったら包丁を持って来いと言ってくれる
昔気質の頑固爺で素人には付き合いづらいが
話をすれば良い人だよ商売人では無い
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- 327
- 2014/10/21(火) 05:28:39.39
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いい包丁屋は買い手の事を考えて
口は悪いが忠告もアドバイスもしてくれる
儲けなど考えない所だよ
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- 328
- 2014/10/21(火) 08:11:55.00
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このスレには口も性格も悪い陰湿な人がいるね
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- 329
- 2014/10/21(火) 08:23:28.16
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>儲けなど考えない所だよ
あほかとｗ
それだとビジネスとは言えないから結局早く店を畳んで売りっぱなしと同じことになる。
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- 330
- 2014/10/21(火) 08:40:28.95
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なんか柳刃の背厚で盛り上がってるけど
引き切りの包丁なんてアゴ〜切っ先までの厚さが違うから有用なんであって
一部分の刃厚がどうのこうの言っても意味ないのでは
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- 331
- 2014/10/21(火) 08:43:36.82
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所詮料理刃物スレの馴れ合いの老廃物を不法投棄することを、既成事実化したい荒らしの放言
ブランキーが「自称」議論で居座ってた頃と何も変わらん。
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- 332
- 2014/10/21(火) 08:54:00.22
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センチとミリの間違いギャグはもう飽きた
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- 333
- 2014/10/21(火) 09:18:10.61
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www
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- 334
- 2014/10/21(火) 09:29:13.01
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>>329
確かにｗ
売値と手間が見合わないということはあっても儲けを考えないという事はないな
それを恩着せがましくいう職人とそれに洗脳された客てのもいる
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- 335
- 2014/10/21(火) 10:01:31.06
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背厚5.3mmだの4.8mmだの言ってる奴がいると聞いてw
小出刃並か・・・うpに期待しよう
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- 336
- 2014/10/21(火) 10:34:03.52
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人の写真の目測かwいや本人説もあったかw
話にならんな
河豚引きも柳も人より厚いんだな。この分じゃ出刃は2cm厚とか言い出しそうだw
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- 337
- 2014/10/21(火) 10:38:53.08
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百均のプラノギスで測ればいいのに…
百円くらいあるだろ
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- 338
- 2014/10/21(火) 11:37:04.58
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>>329
だから良い包丁屋は潰れてる
包丁組合からも脱会しても良い包丁を売っていた店を知らないのか
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- 339
- 2014/10/21(火) 11:41:33.87
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ちゃんとした包丁屋は廃業しても
ちゃんと引き継いでメンテしてくれるところを紹介してくれるよ
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- 340
- 2014/10/21(火) 11:42:24.98
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嘘吐きが人を嘘吐き呼ばわりしてたのかw
ダブスタマルカツは嘘八百でもスルーらしいがこれは成敗しないのか？w
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- 341
- 2014/10/21(火) 11:45:08.19
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まどろっこしい話ｗ
具体的に何処のなんという包丁屋か示せばすむ話だろ
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- 342
- 2014/10/21(火) 11:49:11.70
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注文でもいい加減な仕様要求なら断るか
適切なアドバイスして良い包丁を薦めるのが当たり前
それでもどうしても本人が欲しいと言ったら
作りますがウチは責任を持ちませんそれで良いですか
嫌なら他に行ってくださいと言うのが当たり前
包丁屋ってプロだろう素人マニアより詳しいだよ
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- 343
- 2014/10/21(火) 12:26:50.06
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準単発の便乗煽りが不毛な自己紹介続けてるな
ダブスタの意味も捻じ曲げてる。
どこまで自己都合で言うだけなんだか。
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- 344
- 2014/10/21(火) 12:50:05.79
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自分に合う包丁を使えばいいだけなのに自分で紛争作って、自分の価値観ごり押しで、その結果誰も賛同者がいないとかｗ
寂しいな。
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- 345
- 2014/10/21(火) 12:50:54.17
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マニアはネタとして使えるスペックが欲しいだけなんだろ？
昔のソニーの広告手法みたいな罠に嵌められてる
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- 346
- 2014/10/21(火) 17:07:38.13
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>>338
知らねえよｗもう無茶苦茶だな。潰れちまったら何にもならんだろ？
そんでメンテ引き継ぐ包丁屋を紹介て潰れちまってもえらい余裕があるじゃねえかｗｗｗ
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