【そば】流行らない店の特徴を考えるスレ【うどん】 [sc](★0)
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- 2004/09/04 11:57
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俺が行きつけにしたうどん店・そば店は、たいてい潰れます。
そんな店についつい入ってしまう俺もどうかと思うのですが、
潰れる店に共通する特徴って何かあると思いませんか。
そんなことを徒然と書き込んでいくスレにしたいと思っています。
俺が思う特徴は、
うどん・そば店のくせに、メニューにオムライスがあったり、クリームソーダがある。
看板にド派手な電飾を使っている。
店内に意味不明のオブジェみたいなものが置いてある。
こんなところです。
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- 2012/05/30(水) 20:48:57.27
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めとろ庵みたいな
マズい蕎麦を出している店員って
働いていて恥ずかしくないのかしら？
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- 2012/05/30(水) 23:26:15.26
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・「新そば入りました」の張り紙が開店当時から年中貼りっぱ
・手書きの「御品書き」に拘ってみたりするがこれまた通年同じ物
・そば自体に拘る事と、歴史盲信＆池波崇拝等の区別が付いていない
・手打ち手打ちと小うるさいが結果として不味い
・どこそこの産地なら間違いないとか素材原理主義のわりに、汁との相性など「全体」が絶望的に眼中外
・常連欲しさに相手をするが小うるさいだけの長居客を軽く捌く事を知らない
・内装の「和」が中途半端。カジュアルそば割烹とか言っちゃった方がまだマシ
・季節ごとの定番イベントは気にするが、店ならではの記念イベント等が皆無
・日本家屋崇拝とか、またその逆に全く拘らないせいで外から見て開いてんだか閉まってんだか分からない（絶望的
・新聞やTV置いちゃ駄目だよね的な糞ラヲタみたいなのの意見素で聞いちゃう
・馬鹿正直に本当に麺を茹でた茹で汁で蕎麦湯を出している
・セオリーや定番に固執するあまりネギ他素材の旬を無視
・でかでかと壁に貼られた、そばに対する店主個人のどうでもいいこだわり毛筆長文（みつお
・変な絵
・そば屋といえば臙脂と黒と思い込み思考停止。多用乱用するあまり安っぽさ大爆発
・そば屋用のテーブルと椅子を利便性、店に合う合わない無視で盲目的に仕入れて延々使っている没個性
・「傲慢さ」とか「融通」とかの意味を分かっていない
・客に合わせようと他所の流儀のそばを「あぁ旦那わかってらっしゃる、ありゃあダメですよ」とか言っちゃう
・ただひたすら盲目的に十割崇拝（絶望的
・名前から門構えから何から何まで「その辺のそば屋」っぽい没個性
・出前してないのに名ばかりせいろ崇拝
・極端に何処そこで修行したとか言う過剰な脅し、またはその極端な逆の脱サラ宣言
・客の意見を取り入れすぎて居酒屋状態（創価系に多い
・丁寧だが笑顔ZERO、または過剰に笑顔すぎて怖い
・店の個性となる物がない（小鉢や薬味など
・客に「わかってないなぁこの店、そばには◯◯だろ？」とか言われても「うちはこれでやらせてもらってます」と言えない
・無駄に高い
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- 2012/05/31(木) 11:24:26.17
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>>738
お前、ツユにわさび溶かしちゃう派だろｗ
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- 740
- 2012/06/03(日) 00:29:08.54
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↑↑↑こいついまだに山葵をつゆに溶かすとか言ってるバカ
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- 741
- 2012/06/03(日) 09:37:20.13
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溶かしちゃいけねえの？
コンビニのそばにもわさび付いてるけど
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- 742
- 2012/06/03(日) 10:05:45.89
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そばつゆにわさびを溶かしちゃうと、そばの香りが消えてしまうだろ
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- 743
- 2012/06/03(日) 10:24:56.72
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不味いつゆに山葵を溶かして食べていいんです。
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- 744
- 2012/06/03(日) 10:25:01.42
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どう食べようとそいつの勝手だけどスレタイぐらい読めるようになれよ朝鮮人ども
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- 745
- 2012/06/05(火) 07:32:41.65
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「食べ終えて“ご馳走さま”と言わない客はマズイからかねぇ、、」と
いつも店主が女子店員に話しかけてる蕎麦店は上野駅近くに存在する
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- 746
- 2012/06/05(火) 15:33:45.08
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パスタを始めてしまう
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- 747
- 2012/06/05(火) 21:14:36.90
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何ヶ月？何年？
ガラス張りの手打ち場が明らかに物置場状態で晒されている。
だが自家製手打ちを売りにしている。
でも厨房内には製麺所の箱が積んである。
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- 748
- 2012/06/10(日) 15:32:16.78
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冷やし中華はじめました
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- 749
- 2012/06/10(日) 16:59:02.67
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>>748
そこまで思いっ切りが良いと逆にウケて流行りそうな気も
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- 750
- 2012/06/12(火) 21:25:36.50
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店内にBGMを入れたいと考えているのですが
どのようなものがいいのでしょうか。
31歳三代目蕎麦屋店主です。
私個人の趣味ですと181.trueR&Bラジオみたいなものですが・・・
無難なもののほうがいいのでしょうか。
奇譚なく意見を聞かせてください。
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- 751
- 2012/06/13(水) 02:14:29.14
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ジプシーキングスでもループしとけよ
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- 752
- 2012/06/13(水) 13:11:11.90
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ジプキンかー。ヴォーカルインスト半々でランダムループすれば・・・いいかもしれませんね！おおきに！
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- 753
- 2012/06/23(土) 17:23:00.17
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天抜きを「天ぷらを抜いた天ぷらそば」と勘違いしている
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- 754
- 2012/08/02(木) 20:11:50.97
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注文を聞くときに出すのは、お茶がいいのか水がいいのか、
どっちなんだろう
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- 755
- 2012/08/02(木) 21:01:26.19
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店主が「演歌好き」をアピールする店は流行るよ！（まじ）
汚い顔した従業員でも平気な客がいっぱいいる町に出店ｗｗｗｗｗ（蒲田とかな）
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- 756
- 2012/08/04(土) 00:10:38.66
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いつの時代の話だ？
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- 757
- 2012/08/07(火) 20:23:11.90
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サルを完全に破壊する実験って知ってる？
まずボタンを押すと必ず餌が出てくる箱をつくる。
それに気がついたサルはボタンを押して餌を出すようになる。
食べたい分だけ餌を出したら、その箱には興味を無くす。
腹が減ったら、また箱のところに戻ってくる。
ボタンを押しても、その箱から餌が全く出なくなると、サルはその箱に興味をなくす。
ところが、ボタンを押して、餌が出たり出なかったりするように設定すると、
サルは一生懸命そのボタンを押すようになる。
餌が出る確率をだんだん落としていく。
ボタンを押し続けるよりも、他の場所に行って餌を探したほうが効率が良いぐらいに、
餌が出る確率を落としても、サルは一生懸命ボタンを押し続けるそうだ。
そして、餌が出る確率を調整することで、
サルに、狂ったように一日中ボタンを押し続けさせることも可能だそうだ。
のちのパチンコである
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- 758
- 2012/09/15(土) 13:06:48.89
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八月下旬に｢新そば｣の幟を店先に出す
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- 759
- 2012/09/17(月) 22:48:12.12
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夏新っていうのがあるんだよ。
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- 760
- 2012/09/18(火) 02:31:01.38
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ヘイお待ち！とでてきたお盆の上には、すでに湯桶が乗っている
食べ終わるタイミング見計らって、後から持ってこいよ
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- 761
- 2012/10/08(月) 21:06:01.48
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どーゆーこと？
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- 762
- 2012/10/26(金) 18:59:45.64
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タヌキがない店はずれてる
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- 763
- 2012/10/30(火) 07:24:11.40
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「ネギ抜きで！」というガキに「親の金で食わせてもらってるくせに
生意気を言ってんじゃねーよ！このクソガキ！」と言えない店はダメね
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- 764
- 2012/10/31(水) 19:59:01.65
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>>761
面倒だからと、ソバと一緒にソバ湯持ってくる店の事じゃね？
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- 765
- 2012/10/31(水) 20:04:14.92
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>>763
なんだてめえは客に向かって常識のねえ野郎だな！
ネギ抜きは取り消しだっ！
ネギだく持って来やがれ！
蕎麦が見えねえくらいネギ盛ってこいクソ馬鹿野郎！
な〜んてw
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- 766
- 2012/10/31(水) 21:35:49.12
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店のオヤジが二日酔いだと、汁の味がからくなる店。
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- 767
- 2012/11/03(土) 06:57:57.82
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葱が干からびかけてる
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- 2012/11/03(土) 17:17:03.68
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客待ちしてる間 店主がズボンと腹の間に両手はさんで客席に座ってたり
出入り口の前で通りかかる人を睨みつけてる
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- 769
- 2012/11/04(日) 21:38:27.02
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どんぶりが欠けている店
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- 770
- 2012/11/07(水) 20:29:23.64
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あつすぎて食えない店がつぶれる
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- 771
- 2012/11/07(水) 21:08:25.01
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おまいら一度「山田うどん」に行ってみろよ
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- 772
- 2012/11/08(木) 00:03:31.53
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１度だけ行った
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- 773
- 2012/11/08(木) 22:00:33.19
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>>772
どうだった？日本のロードサイドダイナーは？
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- 774
- 2012/11/09(金) 16:51:52.37
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不味い割に高かった
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- 775
- 2012/12/31(月) 01:37:18.53
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不味くても許せる値段ってどのくらいまで？
たとえばかけそば（素うどん）なら300円が限度。
それ以上で不味かったらムカつく。カネは払うけどｗ
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- 776
- 2013/01/14(月) 17:02:37.99
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>>771
カレー頼んだら、カウンター越しに目の前でビニール袋ひっちゃぶいて
ご飯にかけられて興ざめしたことがある
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- 777
- 2013/01/15(火) 09:50:57.70
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777ゲット?
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- 778
- 2013/03/23(土) 19:04:52.42
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>>775
200円の饂飩もある時代だもん、300円でも高いと言われるかも
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- 779
- 2013/03/23(土) 20:58:45.58
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昼食代が400円だから３００円だと嬉しい
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- 780
- 2013/03/24(日) 00:25:20.91
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日曜 定休日
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- 781
- 2013/03/24(日) 01:23:37.68
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そば粉十割！とうたう勢いだけはあるが、いざ出てきた蕎麦を箸で持ち上げると繋がってない、せいぜい十一〜二センチ
繋ぎ三割入れてイイから、蕎麦の蕎麦らしい姿を客に提供しろよな
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- 782
- 2013/03/24(日) 09:53:14.07
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>>780
あるねぇ。都内の繁華街に行ってまさか休みだとは思ってないから
マジで気が抜ける。２度と来るか！と思うわｗ
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- 783
- 2013/04/10(水) 20:29:45.64
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おっさんがズルズル食べている店は気味が悪い
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- 784
- 2013/06/18(火) 00:47:55.60
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店が気味悪い、じゃなくておっさんが気味悪い、かな
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- 785
- 2013/06/18(火) 15:21:08.36
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はなまるをマネて天ぷらを自分でとるようにしたけど、メニューにある天ぷら類が無くて
掻き揚げとちくわ天だけ
冷凍麺がデロンデロンに伸びてる
実話だけど、1年持たない気がする 客いねーし
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- 786
- 2013/06/20(木) 08:20:06.78
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神田の「立科」の後に入った「一休」、ひどかった。
食ったのはかけそば。
昼飯時にはまだ早い時間で、客はオレ一人。
なのに、かけ一杯が出てくるのに１０分もかかった。厨房では店員がおしゃべり。
十割そばって書いてあるけど、ゆで過ぎてグチャっとした麺。
ただ醤油辛いだけのつゆ。
これで３８０円。
これなら「六文」か「明神」に行ったほうがよかった。
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このスレを>>1001まで徹底的にage埋めてください！お願いします！
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/animovie/1353079665
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