【そば】流行らない店の特徴を考えるスレ【うどん】 [sc](★0)
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- 2004/09/04 11:57
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俺が行きつけにしたうどん店・そば店は、たいてい潰れます。
そんな店についつい入ってしまう俺もどうかと思うのですが、
潰れる店に共通する特徴って何かあると思いませんか。
そんなことを徒然と書き込んでいくスレにしたいと思っています。
俺が思う特徴は、
うどん・そば店のくせに、メニューにオムライスがあったり、クリームソーダがある。
看板にド派手な電飾を使っている。
店内に意味不明のオブジェみたいなものが置いてある。
こんなところです。
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- 2004/10/11 21:07:43
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はやらないというか、不況だってことだな
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- 72
- 2004/10/17 19:09:31
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ラーメン屋と利益率はどっちがいいの？
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- 73
- 2004/10/21 22:10:19
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ラーメンに決まってるだろ
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- 2004/10/21 22:53:59
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うちの近所にある店。客一人でも２０分待ちは当たり前。蕎麦粉よりも小麦粉
が明らかに多い。麺が伸びている。
流行らないので、息子が店前に立って焼き鳥の屋台を出している。
まもなくそれもやめてしまった。
最近では、使った笊を洗って店前に堂々と出していて、「ほら、うちはこんな
に客入ったんだから」と宣伝しているらしいが、笊の数が明らかに入った客の
数よりも多い。
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- 75
- 2004/10/22 19:59:28
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細かなチェック乙！
潰れたらレポートよろしく！
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- 76
- 2004/10/24 01:52:34
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今は有名だけど、そのうち流行らなくなる
店ってどこだろうか？
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- 2004/10/24 02:18:25
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>>76
今、有名だけど流行ってないのは
讃岐風うどん屋チェーン系だな。
うどんが美味くない。
つゆが薄すぎる。（店舗によるが）
トッピング乗せただけで、立ち食いそば屋よりかなり割高
おまけにトッピングが冷めている（最近は立ち食いでも保温器に入れてあり、サクサクしてる
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- 78
- 2004/10/24 15:52:58
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家の近所の蕎麦屋。ｼｮｰｳｨﾝﾄﾞｳに飾ってあるのは枯れた「わたの木」の枝（綿花付き）一本だけ。
あと埃がいっぱい。営業はしているらしいが、流行っていないのは確か。
一度行ってみたいが怖くて入れない。
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- 79
- 2004/10/24 19:14:05
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都そばってどうなの？
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- 80
- 2004/10/26 21:55:39
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都そばはそこそこ流行っているだろ？
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- 82
- 2004/10/29 22:27:23
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関東風つゆが突然関西風つゆになったりと、迷走してる店。
東海地方に多し。
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- もばいらー＠蒲田
- 2004/10/30 13:26:50
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>>78
漏れも一人ではいるには抵抗感のある店があったので
連れと一緒に入りますた。
二人連れの客がよほど珍しかったのか、店主はずっと怪しげな視線をおいらに送っていた。
味は普通だったけど、漏れのも連れのも御椀の縁と糸底が欠けていて
これでは流行らないのも仕方ないと思ひますた。
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- 84
- 2004/10/31 06:37:30
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何年も前のボロボロの雑誌の切り抜きを貼って、
「○○紙（←しかも誤字、正しくは「誌」）にも紹介されました！」とか誇らしげな店。
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- 85
- 2004/10/31 17:59:33
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店に来た有名人の色紙を貼っているのもちょっとヤバイね。
その芸能人が落ち目だったらいっそうヤバイ。
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- 86
- 2004/11/01 03:32:08
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愛の貧乏脱出大作戦に出たにもかかわらず、何にも変わってない店とか。
もっともその番組にうどん屋とか蕎麦屋が出たかどうか知らんが
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- 87
- 2004/11/01 18:53:28
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まだやってるの？
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- 88
- 2004/11/01 21:06:49
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>>86
あの番組
テレビ的に成り立たないような「これはどうしようもない」店は取り上げなかったそうなので、
出た店は僅かでも望みがあったの鴨
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- 89
- 2004/11/03 20:41:48
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電光式の置き看板が割れていて、それをガムテープで応急修理したまま放置している
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- 90
- 2004/11/03 23:25:41
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デパートの搬入口のすぐ隣、一等地のはずなのになんとなく場末感。
オーナーの子供か孫かしらないけど店内で遊んでる。
麺類メインの店なのに無駄に広くて凝った内装。
うどん屋なのにファミレスみたいな内装。
ラーメン屋なのにブティックみたいなモノトーンの内装。
女性店主の笑顔がぎこちない。
マクドナルドがすぐ隣。
キワモノメニューがだんだん増えていく。
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- 91
- 2004/11/03 23:42:34
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知り合いがテーブル席について
食事せずにオーナーや奥さんとずっと話し込んでる。
オーナーの子供も店内で遊んでるが、テーブルに
おもちゃが置きっ放し。
テーブルや調味料置きが埃っぽい。
客が入っても、知り合いと話が続き、
料理に身が入らない。
で、不味い。値段が高い。
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- 92
- 2004/11/05 21:43:27
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>>90
キワモノメニューってのがいいね
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- 93
- 2004/11/07 10:05:35
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＞＞９１
それはそば・うどん屋だけじゃなくて、全部の店に当てはまりますね
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- 94
- 2004/11/07 11:32:49
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こういう知り合いが店に長居してると
店に入る前に察知して、行くの止めるんだよな。
で、客が飛んでるんだけど、知り合いは話ができればいいからおかまいなし。
オーナーもそんな調子だから客が来ない理由に気がつかない。
結局、閉店。
まぁ売り上げにならない変な常連、知り合いが店に付かないようにしないとダメね。
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- 95
- 2004/11/07 12:36:04
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店の看板が汚い字の手書きで店名の由来が意味不明で、建物に能書きが
ずらずらとそれも汚い字で手書きでしつこく書いてあり、外見の雰囲気
が不気味で、中に入るとテーブルと椅子が学校机と椅子を使っていて、
壁にアンティークな外国のレコードジャケットがたくさん張ってあって、
バックミュージックもうどん屋には場違いで、全体的にヘンなセンスの
うどん屋。
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- 96
- ↑
- 2004/11/07 12:44:54
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「きそば」って変体仮名で掲げているような店はまず流行らないと思う。
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- 97
- 2004/11/07 12:58:03
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連カキコでスマン
ドアが手前開きなんだけど
ドアの真正面に「そば うどん」の旗を立てて
その旗が棒に絡まっている。
その旗が出入り口をふさぎ、店が何屋だかわかりにくい。
興味もった人が覗いて、やっとそば・うどん店ってわかる程度だが
店外メニューも旗が邪魔して見えない。
いつも同じ時間に店の前を通るが、営業日、営業時間が不規則で
その店の前を通る以前に、別の店へ行く。
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- 98
- 2004/11/07 13:06:12
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店頭に蝋製の食品見本が置いてある店はまずはやらない。
そして必ずその見本は埃ですすけている。
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- 99
- 2004/11/07 19:01:52
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>>95
いやぁ、近所の店と全く同じだよ。
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- 100
- 2004/11/07 19:05:50
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100GET
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- 102
- 2004/11/09 21:04:43
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>>101
いや、京都です。
どこにでもありがちなのかな、こういう感じの店って。
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- 103
- 名無しｻﾝ@ｺﾞｰｺﾞｰｺﾞｰ
- 2004/11/09 21:47:28
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麺がヘナヘナ 汁 薄い 濃い味しか 印象残らないだろ
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- 105
- 2004/11/10 15:58:19
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店のオカミと客のオバチャンが仲良く談笑してる店。
客足も遠のいて、近所のお情けで細々とつないでるって雰囲気丸出しだぜ、おい。
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- 106
- 2004/11/10 20:53:24
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出前に力を入れすぎている店ってのもヤヴァイんじゃないっすか？
漏れの行く店は出前用の店員はたくさんいるけど、店に付く店員が1人しかいないので
（厨房には2人くらいいるらしい）
かけうどん一杯が注文してから出てくるまでに15分くらいかかります（笑
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- 107
- 2004/11/10 21:14:00
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>>106
それ うちの近所の増田屋かも
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- 108
- 2004/11/10 21:43:49
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流行らないっていうか、地方の役所の前にあって、客は昼時の役所の人間だけで持ってる店。
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- 109
- 2004/11/10 23:56:24
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>>106
うどんは茹でたての物を出そうとしたら
ちょうどそのくらいかかるよ
まあ出前やってるっていうことだから
微妙。うどんは時間との勝負だからね
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- 110
- 2004/11/11 16:48:15
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看板に「うどん」「そば」だけでなく「ラーメン」
まで書いてある、でもそこはドライブインでもなんでもなく
駐車場すらない
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- 2004/11/11 17:13:24
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客の居なくてガラガラの蕎麦屋。
シーンとした店内で、一人で「ずずずっ、ずぅー」て音立てて蕎麦を食うの、
なんかみじめで嫌なんだよなー。
もう二度と行かないぞぉ！ぷんぷん♪
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- 2004/11/11 17:18:35
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>>110
田舎の方？
都内では駐車場なんかないのが普通だよ
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- 2004/11/11 17:37:55
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はい田舎の人です
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- 2004/11/13 11:54:15
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結構ためになるスレに育ってる…
蕎麦屋がうどん、うどん屋が蕎麦を出すのって普通なんかな？
やっぱりどっちかが店主の専門分野なわけだろ？
なんつーか、内科医が皮膚科や泌尿器科とかも看板上げてるみたいな感じがして、
自分はその店の本来のメインしか頼めない。
定食屋系なのか、専門店なのかハッキリして欲しいなあ。
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- 116
- 2004/11/13 13:20:27
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最近は和洋中何でもやってる食堂ってほとんどなくなってるね。
デパートの食堂もそういう大食堂はなくなり、専門店街がほとんどだし。
蕎麦屋でカツ丼やカレーを出してる店はある意味貴重かも。
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- 117
- 2004/11/13 13:41:44
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紺色だったらしい暖簾が白っぽくなってボロボロ。
ガラス戸の下半分が砂埃で汚い。
店外のサンプルが日焼け変色、変形して埃まみれ。
お冷やに使用のグラスが未だにビールメーカーの小さいグラス
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- 118
- 2004/11/13 19:35:16
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うどんとそばは許容範囲内でしょ。
そりゃ食材としては全く別個のものなんでしょうけど、アレンジメントはほとんど同じだし、
なんていうか、国民に定着しているし、専門的に特化する必要もないんじゃないかと。
ただ、丼物となると---自分の中でもちょっと微妙。
最近の麺類系の店では、丼物を扱っていない店が増えている。
しかしこれもオヤジ世代に言わせれば、「うどん・そば店で丼があるのは当たり前」みたいな発想なんだよな。
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- 119
- 2004/11/13 19:40:50
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ガキが店であそんでる。
新聞、週刊誌が古い、しょうゆの染みいっぱい。
飯粒でページがめくれない。
客がいるのに、夫婦喧嘩してる。雇われ人のばあい、
客のまえで、男店員と女店員がエッチな雰囲気（この場合女のほうが
積極的）。
つぶれちまえ。
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- 120
- 2004/11/14 23:32:16
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>>118
俺は逆だな。
蕎麦屋にうどん、うどん屋に蕎麦があるのが少し。
蕎麦のつゆにうどんが浮いてるのはもの凄く違和感がある。
逆に丼ものはかえしが一緒だから共存して繁栄したんじゃないかな？
カレー蕎麦もそうだよ。
あれはかえしで割ってるから蕎麦屋だけの味。カツ丼も天丼も。
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- 121
- 2004/11/15 11:44:24
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＞１１９
はげしーっく賛成です！！
商売なめんじゃねーって言ってあげてください！！
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