【そば】流行らない店の特徴を考えるスレ【うどん】 [sc](★0)
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- 2004/09/04 11:57
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俺が行きつけにしたうどん店・そば店は、たいてい潰れます。
そんな店についつい入ってしまう俺もどうかと思うのですが、
潰れる店に共通する特徴って何かあると思いませんか。
そんなことを徒然と書き込んでいくスレにしたいと思っています。
俺が思う特徴は、
うどん・そば店のくせに、メニューにオムライスがあったり、クリームソーダがある。
看板にド派手な電飾を使っている。
店内に意味不明のオブジェみたいなものが置いてある。
こんなところです。
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- 御輿は日本一だとさ
- 2005/07/18(月) 14:11:38
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製麺所直営
田んぼの真ん中
来客放置
前のお客の器放置
テーブルは拭かない
メニューを持ってこない
メニューの大半が品切れ
打ち粉たっぷりの麺を湯の限界を越えて茹でる為、麺グダグダ
製麺作業している人がシフトでしぶしぶ店員をしているので対応も麺に同じ
でも地元の人が近場での外食として訪れるので、勘違いする
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- 219
- 2005/07/18(月) 19:00:53
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その店って香川？
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- 221
- 2005/07/18(月) 21:15:43
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>>220
そりゃひでえ店だね
http://www.castanea.jp/keyaki/dappe/
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- 222
- 2005/07/18(月) 22:22:51
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・そばつゆが大きなピッチャーに入ってテーブルのど真ん中に鎮座している。
・そば湯が大きな魔法瓶に入ってウォータークーラー横に密かに置かれている。
この２つが揃っている店にうっかり入店してしまったら、
覚悟を決めて一番安いそばを頼むか、
回れ右して退店したほうがよろしい。
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- 223
- 2005/07/19(火) 01:58:59
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>>222に勝手に追加
そこが埼玉某所の店であった場合、大盛を頼むとスゴい物を見られる可能性がある
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- 226
- 2005/09/13(火) 08:31:23
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田町駅前｢謙徳｣は店員の態度が最低。
客を｢キモい｣などと陰口叩き、
気に入らない客には、わざと空の蕎麦湯を出したりする。
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- 227
- 2005/09/14(水) 00:49:32
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>172
某県ではそれが常識なんだが
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- 228
- 2005/09/14(水) 10:33:14
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メニューにラーメンがある
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- 229
- 2005/09/15(木) 00:52:09
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ﾗｰﾒﾝがあっても、ﾝ十年続いている蕎麦屋は沢山あるぞ。
むしろ家族連れでいくと、ﾗｰﾒﾝは助かる。子供が食べたりするから。
もりそばのつゆが有料のところは、バブルと共に潰れてしまった。
サービスで沢山くれないと駄目だよな。
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- 230
- 2005/10/11(火) 09:09:04
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そば屋のラーメンって
材料が古そうでイヤ
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- 231
- 2005/10/11(火) 16:52:43
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食ってみて「こりゃ古い」と思ったら書け。
蕎麦の話をしろ。
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- 232
- 2005/10/29(土) 23:48:10
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別に店が悪いわけではなく、隣近所に競合店が複数存在する場合、
決め手になるのは味よりも店員の質だったりする。
こないだ入った店はまさにそれだった。
決して蕎麦が不味いわけではないのに、なぜかランチタイムなのに店内がらがら。
食い終わって店を出て近所をぐるっと回ってみたら、案の定近隣に３店そば屋が存在していた。
いずれの店もそこそこ繁盛していた。
きっとお客を取られていたんだろうが、
そういう場合は気の毒だよね。
でage
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- 233
- 2005/10/30(日) 00:07:20
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そば屋の中華そばって
材料が古そうでイヤ
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- 2005/10/31(月) 21:46:18
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食ってみて「こりゃ古い」と思ったら書け。
蕎麦の話をしろ。
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- 235
- 2005/10/31(月) 22:34:55
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>>234
中華そばもそば
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- 236
- 2005/11/13(日) 00:11:15
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ひいきにしてた店で閉店してしまった店の事なのだが
手打ちで味がよくて、値段もワンコインで食べられるが
場所が路地裏の階上のため、場所がわかりにくいため人が来ず、
一人で切り盛りしているので仕事が遅い店 ＯＦL
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- 237
- 2005/12/10(土) 16:15:05
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電灯を節電の為かなんか知らんがやけに暗い店はいかんよな
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- 238
- 2005/12/11(日) 02:26:15
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>>237
つ【ふいんき】
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- 239
- 2005/12/11(日) 15:11:06
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蕎麦屋は立地で決まる
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- 240
- 2005/12/11(日) 15:46:31
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>>239
つ【隠れ家的存在】
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- 242
- 2006/01/06(金) 23:08:24
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店主がそば嫌い
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- 2006/01/10(火) 02:17:53
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>>242
つ【うどん大好き】
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- 244
- 2006/04/08(土) 17:08:55
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表からみた玄関が小汚い店
味は良くても入る気がしない
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- 245
- 2006/04/08(土) 17:11:04
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もう一つ経営方針と価格・品質が釣り合ってない店
高級志向で行くのか、庶民志向で行くのかはっきりしない店は潰れる
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- 246
- てすと
- 2006/04/13(木) 21:41:49
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てすと
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- 247
- 2006/04/13(木) 21:52:56
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オフィス街のそば屋なら、ランチ充実させて、夜は夜で酒肴充実させてればそこそこお客はくるだろう。
しかし住宅街ではランチ充実はもちろん、出前をやるか、高品質で廉価なそばを出すかしないと、すぐに行き詰まるわな。
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- 248
- 2006/04/18(火) 14:51:51
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店先が何となく小ぎたない！
やる気の無さが思い切り出てる店はダメだね。
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- 249
- 2006/04/18(火) 23:21:14
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店先にユンボがあって、
土建屋なのか農家なのか蕎麦屋なのか なんだかわかりません。
こんな、蕎麦屋。ｗ
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- 250
- 2006/05/05(金) 15:31:11
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やる気がありすぎて
内装もメニューもオシャレ風にしすぎてる店
そばはおいしいから通ってるけど流行らないだよなあ。。
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- 251
- 2006/05/17(水) 23:32:31
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店員が中で雑談してて客を無視
暇だと馬鹿笑いでスロットだとかＡＶネタで盛り上がってる
バイトは金髪だとか髪を纏めていないだとかのギャル系
出てくる品は日によってアメリカ並みに量がバラバラ
うどんは箸で持つと切れる
ちょっと混むと二十分待ち
そんな店
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- 252
- 2006/05/23(火) 16:07:20
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店主が株と相場に夢中。
ランチタイムに蕎麦茹でながら先物取引会社に電話している。
休憩中はインターネットでデイトレしてる。
そんな蕎麦屋。
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- 253
- 2006/07/12(水) 00:37:38
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ありがちだなあ。
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- 2006/07/12(水) 11:35:00
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そば屋なのに、民芸調のレンゲとかへんなでかい丼でそば出す店。
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- 255
- 2006/07/12(水) 12:40:06
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民芸調のレンゲって、視力検査で片目隠すﾔﾂみたいな？ｗ
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- 256
- 2006/07/13(木) 20:28:08
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>>250
亀だが同意。
そば屋ってのはやはりある程度雑然としていて、年寄りから若い子まで気後れすることなく入店できるような店が繁盛してるよ。
お客にある種の緊張を強いるような店は、いくらそばが美味くてもいずれ先細る。
そば屋は気楽に入って気楽に食う処。
格好つけて行くような処じゃない。
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- 2006/08/03(木) 20:46:46
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そば屋に限らないけど
生ビールが微妙に臭い店
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- 258
- 2006/08/04(金) 01:47:38
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いま流行りの焼酎とかに手を出してグルメ番組の見すぎとしか思えない店に似つかわしくない料理をだす。もちろん味はイマイチ。
蕎麦で勝負しようよ。
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- 2006/08/04(金) 12:18:27
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>>258
飲み屋、居酒屋がそばも出しますってやつだな。
こないだ入ったそば屋はカウンターの向こう側に板前さんがいて、魚を捌いたり握りを握っていたぞ。
寿司屋かと思っちまったよ。
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- 2006/08/06(日) 00:48:49
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ワシがサクジョ放ろう人じゃっ!!
ζ
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- 261
- 2006/08/06(日) 02:19:31
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確かに店員がヤンキー風味で雑談してると帰りたくなるわな
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- 262
- 2006/08/10(木) 23:56:52
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お品書きに×印がたくさんついていて、頼めるメニューが限定されている。
そんなそば屋
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- 263
- 2006/08/11(金) 16:47:08
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メニューが時価
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- 264
- 2006/08/12(土) 03:14:51
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ラーメンブームに嫉妬して客の前で化学調味料使ってるとか修業期間短い等散々ラーメン屋の悪口言っときながら緑のたぬきとマックが好きな蕎麦屋。しかも汗くさいよ。
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- 2006/08/12(土) 12:49:43
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やる気のない30代女店員、に鴨せいろを頼むと、
30代女店員は、調理場に入り、乾麺を取り出す。(客席から丸見え)
そして『チ〜ン♪』という、何かをレンジした音(おそらく鴨)
5分後に来たのは茹ですぎてブチブチきれる蕎麦
そしてパサパサの旨味ゼロな鴨肉入りつゆ
30代女店員は無愛想だし､客は私だけだし・・・
埼玉県なのに、これで1280円かぁ。
びっくり体験しちゃったよ。
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- 2006/09/18(月) 15:30:35
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>>265
店名晒せ。
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- 267
- 2006/09/18(月) 16:17:03
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>>265
へんですね。
乾麺って茹で時間4分30秒〜5分ぐらいでしょ。
締めて湯通しする時間を考えると、茹で過ぎになるはずはないのですが。
業務用の早茹でが出来る麺があるんでしょうか？
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- 268
- 2006/09/18(月) 20:00:43
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店主がギャンブルにはまって借金まみれになっているところ
夜中に麻雀やってる暇あったら滞納してる家賃払えよ
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