【そば】流行らない店の特徴を考えるスレ【うどん】 [sc](★0)
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- 2004/09/04 11:57
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俺が行きつけにしたうどん店・そば店は、たいてい潰れます。
そんな店についつい入ってしまう俺もどうかと思うのですが、
潰れる店に共通する特徴って何かあると思いませんか。
そんなことを徒然と書き込んでいくスレにしたいと思っています。
俺が思う特徴は、
うどん・そば店のくせに、メニューにオムライスがあったり、クリームソーダがある。
看板にド派手な電飾を使っている。
店内に意味不明のオブジェみたいなものが置いてある。
こんなところです。
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- 2004/09/05 05:37
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やたらピカピカした看板がある
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- 2004/09/05 06:21
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とりあえずメニューにラーメンや冷やし中華を置くな。
そば粉より小麦粉が多いのは許せん。
蕎麦湯がヌルイのもイヤ。
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- 2004/09/05 06:28
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店主が客席で新聞を読んでいる。
店員達が入り口でしゃがんでタバコを吸っている。
店内に衣類が干してあり、生活臭が漂う。
客1人なのに、蕎麦が出てくるまで20分もかかる。
そばを注文したら、近所のスーパーに買出しに行ってしまった。
店内で店主の子供が遊んでいる。
テーブルが埃っぽい。
店のドアやガラスが粉塵で汚れきっている。
メニューのサンプルがホコリだらけ。
店内照明が暗い。
今から、湯を沸かし始める。
「自家製つゆ自慢」のポスターが貼ってあるが、立ち食い蕎麦屋より
不味い上に、既製品のつゆを使っているっぽい。
店主が味覚障害らしい。
有名店の「バイトあがり」のくせに、「修行した」といいかえている。
服が汚い。
普段着でやっている。
ネギを上手く切れない。（ネギカッターも買えない）
前日に揚げ置きした冷えてベチョベチョな天麩羅を蕎麦に乗せてくる。
以上、経験談である。
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- 2004/09/05 19:06
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テーブルが赤色とか朱色の店
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- 2004/09/05 20:26
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天ぷらは>>15の言うとおりだな。
油が回ってるし、衣は熱くても身が冷めているから作り置きがバレバレ。
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- 2004/09/06 21:05
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テーブルに調味料が全然置いてない店。
「俺の作った味以外は許さん」みたいな傲慢さが感じられてヤダ
たまには七味かけたいよー
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- 2004/09/10 20:25:11
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店主が熱烈な巨人ファンあるいは阪神ファン。
野球帽かぶったまま厨房にいる。
壁に選手の写ったカレンダー、大昔の選手の黄ばんだサイン色紙が貼られている。
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- 2004/09/11 09:57:15
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店が２階にある、裏通りにある 入り口の看板に蕎麦と書かれて無くて店名だけなので何の店か判りづらい
いつも通っている所…店主も人当たりも良いし、良いソバ打つし、酒類が飲めないからよくわからんが
良い酒もそろえているらしいが、場所が悪すぎるのか口コミの客しか来ないので偶然入ってくる客が
すくない…。
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- 2004/09/11 17:07:59
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場所が悪くて客の入りも悪いというのは仕方ないが、
一等地にあってガラガラというのは救いがたい。
流行っていないのが晒しものになるわけだし。
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- 2004/09/11 20:17:01
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>>21
そうゆう店は流行ってほしくないんだろ
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- 2004/09/11 21:26:07
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具体名上げるとややこしいんで書かないけど、
都内某主要駅改札前の商業ビルにある店は
全面ガラス張りで中の様子がよく見えるのだが、
いつも空席ばかり。
朝、昼でも満席になったことがない。
店主はいつも手持ち無沙汰で通りを行き交う人をただ見つめている。
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- 21
- 2004/09/11 23:29:38
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マジレスするのもあれだが、そこの店主と良く通っている客ももう少し入らんかなぁと思っていることは事実
なんせ、手間がかかっている割に単価が安いのに客が来ないから採算ラインにのっているのか怪しいぐらいだからなぁ
通っている方としてはある程度、儲かってくれないと夜遅くまで働いた後にゆっくりと良いソバが食えなくなるのは困る
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- 2004/09/12 00:37:37
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>>25
ここで実名出すとやっぱりモメるんですか？
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- 2004/09/12 06:08:05
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頭掻いた手で麺つかんで
咳をしながら出汁かける
親指入れて持って来る
こう言うとこがほんま馬印よねー。漏れは行かんけどぉー
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- 2004/09/12 09:02:45
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>>28
天然アミノ酸たぷーり
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- 2004/09/12 18:55:10
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>>28
目に浮かびます（笑
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- 2004/09/12 19:31:56
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店に入って店員を呼んでも
来ない。
店員が迷惑そうな表情でやってくる。
店員のせいで客が飛んでるのに店主が気づいていない。
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- 2004/09/12 19:56:55
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こっちだとうどん屋なんだが。
蕎麦も出すがうどんの方が出てる。
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- 2004/09/13 19:25:03
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メニューにカレーうどんとか、カレー丼があるのはいかがなものか。
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- 2004/09/13 19:30:19
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>>33
全然問題なし。スープカレーうどんがあったら最高だ。
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- 2004/09/13 20:03:15
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>>34
えー？そーおぉ？
カレーだよ。
邪道じゃない？
うどん・そばには、やっぱりかつお＆こんぶの出汁だよー。
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- 2004/09/13 20:30:56
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カレー丼は蕎麦屋にはデフォ、鰹節だしｳﾏｰ
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- 2004/09/13 20:46:50
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カレーうどんの出しにベースに鰹や昆布を使っているところもあるんでしょ？
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- 2004/09/14 11:22:50
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>>37
そば・うどんの"かけ"つゆにカレー粉入れたのがカレーうどん・そば
それを片栗粉でとろみをつけご飯にかけたのがカレー丼
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- 2004/09/15 22:03:23
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俺、そば屋じゃ丼ものカレー丼しか頼まないよ。そばつゆとカレー粉の醸し出すハーモニー♪
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- 2004/09/16 19:36:47
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あー急にカレーうどん食いたくなってきた
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- 2004/09/19 19:26:05
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家族亭のカレーうどんは高い。
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- 2004/09/23 19:18:01
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カレーうどん・カレーそばは邪道だ。
カレーはカレーライスに限る。
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- 2004/09/25 10:43:55
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ライスカレー
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- 2004/09/25 19:13:56
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カレー丼は王道
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- 2004/09/25 20:07:47
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「○×公認」とかいって小麦粉の塊を出す店。
でも流行ってるらしいけど、マスコミに結構出ているので。
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- 2004/09/27 19:31:03
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マスコミにでても流行らない店は流行らないもんだね。
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- 2004/09/28 00:25:40
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ウチの店
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- 2004/09/28 02:59:12
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サンプルからして既にマズそう
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- 2004/09/28 19:47:40
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>>48
それ思い当たる店がある。
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- 2004/09/28 20:37:52
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>>48
蕎麦・うどん屋じゃないけど、フォークが空中に浮いてる
スパゲッティのサンプルがある店はなんだか嫌だな。
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- 2004/09/29 15:14:34
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さりげなくサライが置いてあったりする。蕎麦屋にはいって
手に取るのは結構はずかすい。
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- 2004/09/30 00:01:56
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やたら能書きが多いところ。
でも味がその能書きに追いついていない所。
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- 2004/09/30 22:52:30
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>>52
これも思い当たる。
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- 2004/10/02 03:53:50
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店内にかならず借金取りがいる。
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- 2004/10/02 13:44:26
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>>54
これは思いつかない。
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- 2004/10/02 14:20:57
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店内に必ず閑古鳥がいる。
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- 2004/10/02 15:35:13
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う〜ん、美味しいなあ、上野やぶは。
庶民的で、それでいて笊は、漆塗りのぴかぴかのクロで。
こういうの、答えられないって言うんだね、きっと。
菊正宗のみぞれ酒を合わせると、天にも上る心地がする。
店主がこういう店にいったことがないと、・・・
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- 2004/10/02 17:35:32
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>>52
よくある能書き
・○○産△△使用（例：利尻産昆布）
・△△より○○を直送
・手間暇かけてじっくりと
・化学調味料を使わず
・自家製○○
なんか、ウォーターサーバーがある店ってはずれが多いような。
ttp://www.hoshizaki.co.jp/p/ser/at18.htm
こんなやつ。白いプラスチックが黄色く変色してるようなの。
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- 2004/10/02 22:16:14
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>>58
これも思い当たる。
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- 2004/10/02 22:35:43
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服装も気合入ってたり（バンダナ巻いたりね）
してるんだけど味が追いついて無くて、尚且つそういう店に
限ってBGMはビートルズだったりすると涙が止まらない。
お願いだから時間と金返してください。
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- 2004/10/02 22:43:23
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>>60
わはは。
これが一番ワラタ。
目に浮かぶよ。
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- 62
- 2004/10/03 18:30:19
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＼ぴちぴちか〜つお♪ びらびらこ〜んぶ♪／
_＿＿
∬ ／Vヽ )） ））） ∬
/◎＿ ヽ （（（ （(
ﾑ::(,,ﾟДﾟ)::ゝ (ﾟーﾟ*) ）
ヽﾂ（ﾉ;;;;;;;;;::::::.|） と と（(
(;二:二:二:二二二二二二)
ヾ;;;;;;;;;;;; (,,ﾟДﾟ). # ｿ ＜あわせだしだぞｺﾞﾙｧ!!
（ﾉｉ;;;;;;;;; :i.）
＼;;;;;;;;;＿＿＿／
.￣∪ﾞ∪￣
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- 2004/10/03 23:10:59
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脱サラして店構えも服装も能書きも相当気合入って、置いてある
ビールも「エビス」のみで値段もかなりの強気で「ｄantyu」にも
紹介されましたと貼り紙してるのに食ってみたら・・・。
蛍の墓を見たときくらい悲しかったです。
こんな店に金を払った私は負け組ですな。
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- 2004/10/06 21:02:32
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これに懲りずにがんばってください。
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