【そば】流行らない店の特徴を考えるスレ【うどん】 [sc](★0)
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- 2004/09/04 11:57
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俺が行きつけにしたうどん店・そば店は、たいてい潰れます。
そんな店についつい入ってしまう俺もどうかと思うのですが、
潰れる店に共通する特徴って何かあると思いませんか。
そんなことを徒然と書き込んでいくスレにしたいと思っています。
俺が思う特徴は、
うどん・そば店のくせに、メニューにオムライスがあったり、クリームソーダがある。
看板にド派手な電飾を使っている。
店内に意味不明のオブジェみたいなものが置いてある。
こんなところです。
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- 107
- 2004/11/10 21:14:00
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>>106
それ うちの近所の増田屋かも
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- 108
- 2004/11/10 21:43:49
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流行らないっていうか、地方の役所の前にあって、客は昼時の役所の人間だけで持ってる店。
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- 109
- 2004/11/10 23:56:24
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>>106
うどんは茹でたての物を出そうとしたら
ちょうどそのくらいかかるよ
まあ出前やってるっていうことだから
微妙。うどんは時間との勝負だからね
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- 110
- 2004/11/11 16:48:15
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看板に「うどん」「そば」だけでなく「ラーメン」
まで書いてある、でもそこはドライブインでもなんでもなく
駐車場すらない
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- 111
- 2004/11/11 17:13:24
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客の居なくてガラガラの蕎麦屋。
シーンとした店内で、一人で「ずずずっ、ずぅー」て音立てて蕎麦を食うの、
なんかみじめで嫌なんだよなー。
もう二度と行かないぞぉ！ぷんぷん♪
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- 112
- 2004/11/11 17:18:35
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>>110
田舎の方？
都内では駐車場なんかないのが普通だよ
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- 113
- 2004/11/11 17:37:55
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はい田舎の人です
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- 115
- 2004/11/13 11:54:15
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結構ためになるスレに育ってる…
蕎麦屋がうどん、うどん屋が蕎麦を出すのって普通なんかな？
やっぱりどっちかが店主の専門分野なわけだろ？
なんつーか、内科医が皮膚科や泌尿器科とかも看板上げてるみたいな感じがして、
自分はその店の本来のメインしか頼めない。
定食屋系なのか、専門店なのかハッキリして欲しいなあ。
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- 116
- 2004/11/13 13:20:27
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最近は和洋中何でもやってる食堂ってほとんどなくなってるね。
デパートの食堂もそういう大食堂はなくなり、専門店街がほとんどだし。
蕎麦屋でカツ丼やカレーを出してる店はある意味貴重かも。
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- 117
- 2004/11/13 13:41:44
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紺色だったらしい暖簾が白っぽくなってボロボロ。
ガラス戸の下半分が砂埃で汚い。
店外のサンプルが日焼け変色、変形して埃まみれ。
お冷やに使用のグラスが未だにビールメーカーの小さいグラス
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- 118
- 2004/11/13 19:35:16
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うどんとそばは許容範囲内でしょ。
そりゃ食材としては全く別個のものなんでしょうけど、アレンジメントはほとんど同じだし、
なんていうか、国民に定着しているし、専門的に特化する必要もないんじゃないかと。
ただ、丼物となると---自分の中でもちょっと微妙。
最近の麺類系の店では、丼物を扱っていない店が増えている。
しかしこれもオヤジ世代に言わせれば、「うどん・そば店で丼があるのは当たり前」みたいな発想なんだよな。
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- 119
- 2004/11/13 19:40:50
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ガキが店であそんでる。
新聞、週刊誌が古い、しょうゆの染みいっぱい。
飯粒でページがめくれない。
客がいるのに、夫婦喧嘩してる。雇われ人のばあい、
客のまえで、男店員と女店員がエッチな雰囲気（この場合女のほうが
積極的）。
つぶれちまえ。
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- 120
- 2004/11/14 23:32:16
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>>118
俺は逆だな。
蕎麦屋にうどん、うどん屋に蕎麦があるのが少し。
蕎麦のつゆにうどんが浮いてるのはもの凄く違和感がある。
逆に丼ものはかえしが一緒だから共存して繁栄したんじゃないかな？
カレー蕎麦もそうだよ。
あれはかえしで割ってるから蕎麦屋だけの味。カツ丼も天丼も。
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- 121
- 2004/11/15 11:44:24
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＞１１９
はげしーっく賛成です！！
商売なめんじゃねーって言ってあげてください！！
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- 2004/11/15 23:36:19
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厨房と裏口からプ〜ンと臭う。
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- 123
- 2004/11/16 00:03:38
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何のニオイ？
ニオイにもよる罠
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- 2004/11/16 11:24:32
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メニューに居酒屋メニューがあるうどん屋はどうですか？
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- 2004/11/16 21:44:51
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>>124
「流行らない店」とまでは言い切れないような。
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- 126
- 2004/11/17 13:08:39
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正直、流行っていないとは言わないけれど(むしろ流行っているのかもしれんが)、こんなスレ
店主＆従業員のぼやき〜そば屋編〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1084807980/l50
で、店主・店員が愚痴を垂らしている店では食べたくない。
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- 127
- 2004/11/18 09:25:37
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BGMがドタキャン騒動おこしたタトゥーメドレー
BGMがパクリ疑惑おこした河口キョウゴメドレー
有線なんだろうけどもうちょっと考えろと。。
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- 2004/11/18 12:53:34
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「お前がいつも甘やかすからだ!!」
「そんな事言ったってあれほど欲しがってたんだからしょうがないでしょ!!」
「びえぇぇぇぇぇ〜〜〜〜〜!!!!」
店主と女房の怒声とガキの泣き声の中で食べた蕎麦
味はわからんかった
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- 129
- 2004/11/21 12:29:32
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夏休みや冬休みの時期に子供に手伝わせてる店
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- 130
- 2004/11/21 17:20:34
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>>129
子供が注文を聞いてくれるのはいいが、それが厨房に上手く伝わらなくて、長い間待たされたあげく、
店主が「すいません、（注文が）まだ通ってませんでした」と謝りに来る。
まあ怒る気にもならないけど、手伝わせるなら最低限の段取りは覚えさせてもらいたいものだ。
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- 131
- 2004/11/23 17:36:46
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店主が客の目も憚らず金庫の中から札を取り出して枚数を勘定する店
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- 2004/11/23 18:48:42
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めし時に店主も客席でめし食ってる近所の増○屋
出前で生き残ってる感じです。
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- 2004/11/25 00:24:53
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>>131
なんか「渡鬼」の幸楽の赤木春恵を連想させるな
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- 134
- 2004/11/27 20:35:50
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>>131
しかも売上金や伝票をなぜか二つの山に小分けしている
客の目の前で
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- 135
- 2004/11/28 13:14:53
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↑
どーゆーこと？
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- 136
- 2004/11/28 13:17:12
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脱税
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- 137
- 2004/11/28 20:33:45
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>>136を通報しました。
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- 139
- 2004/11/30 19:52:58
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無意味にバカでかい「招き猫」の置物がある店
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- 2004/12/02 21:28:50
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その招き猫に阪神の野球帽が被せてある。
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- 141
- 2004/12/04 17:41:18
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どうしてイタい店の店主にはプロ野球に入れ込んでいる人が多いんだろうか？
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- 2004/12/05 00:08:23
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後売れない演歌歌手に入れ込んでる親父もいるよね
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- 2004/12/05 10:04:40
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>142
そうそうｗ
いきつけ（ってほどでもないけど）の店でオヤジに「よかったらどうですか？」みたいな感じで
全然売れてない演歌歌手のＣＤ買わされそうになったことがある。
手売りを手伝っていたのかな？
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- 2004/12/07 21:10:30
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店内にヨゴレ演歌歌手の等身大ポスターがベタベタ貼ってある
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- 145
- 2004/12/07 21:29:43
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ちなみに、ヨゴレ演歌歌手って、何ですか？
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- 2004/12/09 21:32:31
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歌手活動による収入よりも、その筋のダンナからのご祝儀の方が多い歌手。
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- 2004/12/11 20:50:36
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やっぱりパンチパーマでしょ？
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- 148
- 2004/12/11 20:58:45
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壁にわけの分からない色紙がベタベタ貼ってある店。
色紙はたいていビニールに包まれ油煙で汚れている。
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- 149
- 2004/12/11 21:36:34
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たぬきの剥製がナイスショットしている
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- 2004/12/13 19:09:11
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製麺所でもないくせに香川の穴場の店っぽく○×製麺所と名乗る店。
本人いわく150店以上の店で300杯食べたといってたが700店以上1500杯
位食って最初から出直せ！東村山の「野○製麺所」！！
でも娘はちょっと可愛かった
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- 2004/12/13 21:25:48
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立ち食いでいつ見ても客がいないが
朝11時くらい開店で
夜6時くらいに閉店
いつも暇ぶっこいてるみたいだけど
たまに客が来たときに、手を洗って調理するのか不安で
入れない。
売り上げ1万あるのかな？
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- 152
- 2004/12/15 21:30:55
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>>149
久々にﾜﾗﾀ
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- 153
- 2004/12/16 14:59:00
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独身の頃、よく通っていた店。
完全な家族経営で、子供が店内を走り回ったり宿題してたり
当然、夕飯ドキになると、自分とこのおかずを作り出し、一家で食べたりしていた。
割腹のよい女将は気さくな人で、
そのおかずを「これ、サービスね」って言って、いつもおすそ分けしてくれた。
野菜炒めとかコロッケとか、焼きイカなんてのもあった。
まだ、若くて大飯食らってた俺には、正直助かってた。
そんなにうまくもない店だったけど、
「これ、サービスね」って言葉と気持ちがうれしかった。
先日、まちBBSでかつて住んでいたその町のスレをみていたら
「蕎麦やの女将が脳いっ血で亡くなり、店をしめた」との書き込みがあった。
久々に涙が止まらなかった…
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- 154
- 2004/12/16 21:05:10
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↑
意図的なスレ違いの書き込みは荒らしと同等ですよ。
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- 155
- 2004/12/21 22:09:21
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店先に水が打ってあり、開いた引き戸ごしに店内を見ると
大木を切り出して作ったと思われる一枚板のテーブル。
店先にはシックな木の腰掛。
なんか老舗っぽくていい感じに誘われて入店し、蕎麦を注文。
出てきた蕎麦はなんかスーパーで￥100で売ってる半生のヤツをふやけるまで茹でたようなシロモノで、
歯ごたえなし、口の中にへばりつく。
店先にあったシックな腰掛にはその店のじーさんとおぼしき人物がボーッと座り、
ボケているのかしきりに「カーッ」とうなって痰を道路に吐く。
俺蕎麦喰ってるんですけど…
あの店構えからしてあの状態で多分2〜30年営業してるんだろう。
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- 156
- 2004/12/23 00:39:58
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家族経営の店の9割はダメじゃない？
努力しない、時代を読めないというか
ただ漫然と日々こなしているだけ。
二代目あたりが勘違いして、手打ちかなんか
始めるんだけどね。
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- 157
- 2004/12/23 00:43:43
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あと多くの暖簾会系ね
特に酷いのが砂＊、増＊屋系列。
食材は業者のレトルトものばっかりだし
つまみなんかも、業者が持ってくる冷凍物。
バイトで食材のドライバーやってたから
よく解るけど、職人なんかクソが多いし
リベートせがんだり、まあ東北だかどこかから
集団就職で来るらしいんですけどね。
そもそも、蕎麦なんか興味もなんも無い人間が
蕎麦屋やってるんですから。喰いっぱぐれない
っていう理由だけでね。
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- 158
- 2004/12/23 01:49:34
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そばやうどんなんて普通に作ってまずくなるわけ無いのに何故かまずい店って
存在するよな。でも普通のリーマンとかチェーン店毎日行くのは味オンチなのか？
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