最高に美味しいと思うお魚を教えて 2 [sc](★0)
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- 2012/10/23(火) 18:47:37.71
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俺は真鯛だね。
前スレ
最高に美味しいと思うお魚を教えて
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1136990857/
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- 439
- 2013/12/06(金) 18:09:04.65
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青ヒラス→入院中によく出ました。
きっと安いのでしょうね・・・。
味噌煮や照焼きなど結構おいしかった。
スーパーではまったく見かけなくて残念。
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- 440
- 2013/12/06(金) 20:22:56.29
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>>424
必然の序列じゃないか。
価値があるから亜種が出る。「真」「本」で区別する必要が出る。
概ね同意だけどヒゴイはｗ
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- 441
- 2013/12/06(金) 20:34:45.02
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ヒガイは美味いらしいね
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- 442
- 2013/12/06(金) 22:32:18.72
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>>439
>日本名では「ヒラス」と呼びますが、魚種はシルバーの一種です。
>青ヒラスは、通常のシルバーと違い漁獲される期間が限定される、貴重な魚種です。
>期間は、１０月〜１月くらいの、３ヶ月しかなく、一般的なヒラスと比べると、高い価格がつきます。
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- 443
- 2013/12/07(土) 05:33:55.16
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関サバ
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- 444
- 2013/12/07(土) 17:24:34.75
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塩焼きなら鮎・岩魚・山女・姫鱒
刺身は本マグロ赤身、シャコ
加工品ならカジキマグロの生姜漬けと味噌漬け
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- 445
- 2013/12/08(日) 07:32:49.19
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鯵
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- 446
- 2013/12/08(日) 09:55:12.00
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赤魚の味噌漬けが好きだ
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- 2013/12/08(日) 19:43:48.04
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メカジキ
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- 448
- 2013/12/09(月) 10:24:33.27
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青ヒラス？なんじゃそりゃ・・・・
って思って調べたら、ヒラマサのことね。
脂の少ないブリってイメージ、刺身だね
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- 449
- 2013/12/10(火) 04:12:28.35
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違うよ
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- 450
- 2013/12/10(火) 06:28:17.58
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クロダイ
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- 451
- 2013/12/10(火) 15:06:37.37
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>>448
ヒラマサはヒラスじゃね？
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- 452
- 2013/12/10(火) 16:07:47.44
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ぶり
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- 453
- 2013/12/11(水) 21:54:17.50
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ボウゼの塩焼
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- 2013/12/12(木) 06:27:00.34
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うなぎ
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- 2013/12/12(木) 18:19:45.59
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サンマ
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- 456
- 2013/12/12(木) 18:27:59.77
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さんま カワハギ
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- 457
- 2013/12/13(金) 05:02:37.26
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活車エビ
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- 458
- 2013/12/15(日) 11:04:20.38
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鯉
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- 459
- 2013/12/16(月) 04:42:37.70
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いさき
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- 2013/12/16(月) 07:32:35.49
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イサキは！？イサキは釣れたの！？
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- 461
- 2013/12/18(水) 05:23:30.22
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シマアジが旨すぎる
築地では養殖しかみかけないが、九州で天然物食べたときはびっくりしたな
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- 462
- 2013/12/18(水) 17:22:32.92
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タチウオの塩焼き大好きなんだけど、身が少ないし食いづらい…
同じような味の魚ないかなぁ
川魚が蛋白で似てるけど、店先で見かけることほぼないんだよなぁ
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- 463
- 2013/12/18(水) 20:08:53.31
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>>461
シマアジ、伊豆で天然物を食べたんだが腰が抜けるかと思うぐらい美味かった。
回転寿司で出てくるシマアジ、あれは何だか別物だ。
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- 464
- 2013/12/19(木) 06:11:07.39
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まぐろ
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- 465
- 2013/12/19(木) 07:47:50.15
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ちゃんと血抜きして生臭みが抜けた寒ブリの塩焼き
>>462
先ず両端の縁側部分に縦に箸を入れて切り離す
身の部分だけになった上側を食べる
露わになった中骨を箸で取って皿の隅によける
下部分も食べる
魚はコツさえ分かれば簡単に食べられるようになるよ
どの魚も身にそって、筋肉を剥ぐように食べれば小骨に当たる率も少ない
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- 466
- 2013/12/19(木) 15:35:04.20
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>>465
その食い方をすると身も増えるのか？
えらそうな講釈垂れるんじゃねーよカスが！！
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- 467
- 2013/12/19(木) 17:13:40.91
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はまち
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- 2013/12/19(木) 19:16:00.46
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太刀魚か
関西じゃよく食べるんだっけ
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- 470
- 2013/12/19(木) 19:35:16.00
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京都じゃほとんどのスーパーで見かけるで
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- 2013/12/19(木) 19:44:04.35
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関東でも見かけるけど、人気はなさそうだ
どーも馴染みがない感じ
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- 2013/12/19(木) 19:44:38.28
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川魚好きなら1回塩焼きで食べてみ
サイコーだから
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- 473
- 2013/12/19(木) 20:35:52.27
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はっきり言って、関東じゃあまり安くないのよ
というか、相対的にって感じかな
あまり鮮度のよくなさそうな切り身二切れで500円くらい？
タチウオと同じ値段なら、ほかに選べるんだよなー
川魚も好きだけど、底魚美味しいよね
メバルとか煮魚最高
今日はハタハタが今年珍しく安かったので煮付けにする
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- 474
- 2013/12/19(木) 23:38:35.05
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川魚っていえば観光地でよくあるヤマメとかイワナの串焼きが好きだな
手軽で旨いのって何だかんだ言ってサンマかなー
刺身で食べるのが好きだけど鮮度が難しいからいつもは食べられないんだよね
タチウオはTVで寿司屋さんが皮だけ炭火であぶって
塩とカボスで出してたのがすっごく旨そうだった
簡単そうに見えたけどプロのようにはいかないんだろうな
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- 475
- 2013/12/20(金) 14:14:30.93
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あじ
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- 2013/12/21(土) 12:50:21.98
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ニジマスが好きだよー
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- 2013/12/21(土) 12:58:48.52
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産地近辺ではあまり美味くない淡水魚だと言われてるけどなあ
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- 478
- 2013/12/22(日) 14:31:04.02
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なんといっても一番は毛蟹だと思うなあ
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- 479
- 2013/12/22(日) 17:45:03.77
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ウマヅラハギとか真鱈とか、淡白な魚が好きかだな。白身魚。脂っこくないやつ。
淡水魚は高いから食べたいんだが中々手が出せない。
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- 480
- 2013/12/22(日) 19:36:05.91
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ニシン、ハタハタ、シシャモ‥
北で取れる魚は独特な滋味があるよね。
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- 2013/12/22(日) 19:54:46.17
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ハタハタは北でとれる魚という感じじゃないなあ
国内最大の産地は鳥取県だし
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- 482
- 2013/12/22(日) 20:04:28.52
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ピラニア
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- 483
- 2013/12/22(日) 20:26:24.07
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今年ハタハタ高いよね
また禁漁になるかも
ニシンは北海道の生にしんよりノルウェーの冷凍品が旨いから困る
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- 484
- 2013/12/22(日) 21:32:22.02
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高いといえば
ほっけも今年は高いよね
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- 2013/12/23(月) 01:39:53.95
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>>483
ハタハタ高いかなあ？
昨年と変わらない気がするが
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- 486
- 2013/12/23(月) 05:19:52.32
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ムツ
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- 2013/12/23(月) 14:41:24.20
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>>485
このところ急に値段が下がった
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- 2013/12/23(月) 18:00:35.47
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一年ほど前に祖父母からもらった魚久とかいう有名な魚屋(漬け魚？)の赤魚の粕漬けがめちゃくちゃ美味しかったわ。そのときから赤魚見つけるたびに買ってる。粕漬けはやらなが、塩麹で味つけて焼いて食ってる。
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- 2013/12/23(月) 18:25:35.29
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>>487
サンマと同じで漁期が遅くなってるんだな
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