【魚】3尾目【さかな】 [sc](★0)
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- 2007/06/13(水) 12:56:04
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魚について、情報や意見の交換をしましょう。
前スレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1138547115/
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- 2014/07/13(日) 20:24:21.27
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生イカはだめだが加熱したのならいいとか聞いた、猫
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- 2014/07/14(月) 07:00:10.43
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【国際】世界の食卓支える“日本流”サケ養殖、南米チリへ 日本の食の安全保障を確立する新たな試み、静かに結実[07/13]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1405231743/
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- 2014/07/18(金) 06:34:43.29
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サツキマスを食べてみたいです
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- 2014/07/23(水) 09:38:33.50
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鰆の塩焼き定食
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- ◆AMEDEO/dPI
- 2014/07/26(土) 18:22:55.81
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鰹の塩焼き
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- 2014/07/26(土) 20:46:51.65
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きびなご
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- 2014/07/31(木) 07:52:26.85
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【韓国】韓国で黒マグロの養殖が本格化、海洋水産部「純粋な国産技術」[7/29]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1406623716/
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- 2014/08/06(水) 10:57:37.24
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韓国も完全養殖の時代か
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- 2014/08/12(火) 15:48:43.52
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【生活】シラス干しから消えた「チリメンモンスター」はどこへ行った？
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1407592925/
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- 2014/08/12(火) 17:21:14.14
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サケ網にブリ、１６００円のサンマ…北の海異変
http://www.yomiuri.co.jp/eco/20140812-OYT1T50042.html
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- 2014/08/30(土) 08:48:44.89
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漁業先進国・ノルウェー 「小さい魚は逃がす」「漁獲枠制限は科学に基づいて」 一方ジャップ [266670284]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1409346899/
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- 2014/09/04(木) 09:32:21.64
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サンマが高いよ(泣)
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- 2014/09/04(木) 09:43:38.40
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2〜3のスーパーを回ってみて刺身用で200円くらい加熱用で100〜150円くらいだったが
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- 2014/09/08(月) 16:52:33.57
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この数日で結構安くなったな
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- 2014/09/10(水) 23:22:46.49
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今日買ったカツオの冊が\400＋税
脂がのって旨かった^^
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- 2014/09/16(火) 22:08:32.88
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ハタハタの飯鮨が好き
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- 2014/09/17(水) 19:56:42.82
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マダイってアマダイやオコゼと違って食べ応えからすると決して高い魚じゃないんだな
しかし女性は丸のままの魚を気持ち悪がる傾向があるのかなあ・・・
スーパーのレジ係はノールックで丸のマダイのバーコードをさっさと通すと上に野菜やキノコで埋め
うちに帰ると嫁に「わたも鱗もとってないの？誰がとるの？」と厄介者扱い
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- 2014/09/18(木) 02:59:39.96
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はもおいしい。
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- 2014/09/22(月) 19:31:15.32
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スーパーに宮崎産オニカマスの切り身が売ってたけどこれ毒あるんじゃないの食って大丈夫なのか…
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- 713
- 2014/09/26(金) 10:49:54.61
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【画像有】香住漁港で１０本足のタコを水揚げ
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1411691459/
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20140925004522_comm.jpg
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- 714
- 2014/09/26(金) 10:56:20.78
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足の一部を魚にかじられ途中からもう一本生えてきたのか？
これ獲れたのが東北だったら大騒ぎする奴いそうだなｗ
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- 715
- 2014/09/27(土) 19:28:22.64
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イボ鯛
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- 716
- 2014/09/27(土) 21:33:11.51
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今年の戻り鰹はどうしてこんなに脂が乗っていないのだ
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- 717
- 2014/09/30(火) 20:50:59.77
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鯉
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- 2014/10/01(水) 06:13:56.47
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かつお
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- 2014/10/02(木) 08:48:19.09
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チカの天麩羅を久しぶりに食べたらうまかったことを思い出した
ワカサギ釣り３年ぶり解禁 高崎・鳴沢湖
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1412202617/
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- 2014/10/04(土) 07:43:01.15
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若手漁師が魚の魅力伝えttp://www3.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8004798511.html?t=1412375617010
子どもたちに魚や漁業の魅力を知ってもらおうと３日、新居浜市の若い漁師が小学校で授業を行いました。
３日は、新居浜市の多喜浜漁業協同組合に所属する若手漁師２人が地元の高津小学校を訪れ、５年生に授業を行いました。
授業では、まず漁師の仕事について説明し、漁師の数が減っていることや、魚の価格が安くなっていることなど
漁業の現状を紹介しましたttp://www3.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8004798511_m.jpg
そして子どもたちは、漁師たちが用意した底引き網を引っ張り、ふだんの漁の様子について教えてもらっていました。
また新居浜でとれたワタリガニやチヌコチなどの魚に触れ、地元でとれる魚介類について、学んでいました。
このあと子どもたちから「朝は何時から仕事をしていますか」とか、「漁船には何人乗っていますか」などの質問が
よせられ、漁師は、「午前３時に港を出て、ひとりで漁をすることもあります」などと答えていました。
最後に地元のタチウオを加工して若手漁師たちが新たに開発したナゲットをみんなで食べました。
ナゲットを食べた子どもは、「おいしいです。新居浜のおみやげになればいいと思います」と話していました。
講師を務めた漁師の山崎浩さんは、「魚を通して食を豊かにすることの大切さを伝えたい。この授業をきっかけに、
漁業に親しんでもらい、将来、漁師になって一緒に盛り上げてくれたらうれしいです」と話していました。
10月03日 20時09分
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- 721
- 2014/10/05(日) 06:41:58.30
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野茂んｗ鰺か、黄鰺うまそう
普通のは黒鰺なのね
神経締めで旨みを増すのか
でも直営レストランまでは遠いぃわぁ
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- 722
- 2014/10/15(水) 18:06:00.28
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シシャモすだれ干し始まる 北海道むかわ町
http://www.47news.jp/CN/201410/CN2014101501001410.html
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- 723
- 元都民
- 2014/10/17(金) 21:22:06.31
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スーパーでイワシ買ってきた
マジで安くて美味い
味より値段やブランドを有り難がるトンキンには分からないやろな
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- 724
- 2014/10/17(金) 22:40:08.73
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？ｗ
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- 725
- 2014/10/18(土) 16:24:38.78
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>>723
今年はイワシが安いんですかね。
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- 726
- 2014/10/18(土) 16:53:37.57
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マイワシってどうやって食ってる？
俺はシンプルに塩焼き。
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- 727
- 2014/10/21(火) 08:19:58.33
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刺身かフライか醤油煮
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- 728
- 2014/10/25(土) 18:47:33.18
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マグロの血合い刺身で食ったらすげ美味いじゃん。
レバ刺しみたい。匂いとか気にならない。
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- 729
- 2014/11/04(火) 18:07:05.79
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北海道、大量のイワシ死骸漂着 むかわ町、原因不明
http://www.47news.jp/CN/201411/CN2014110401001747.html
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- 730
- 2014/11/13(木) 10:14:52.02
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http://youtu.be/OeMgXqroQSw
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- 731
- 2014/11/13(木) 10:16:07.78
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>>728
鮮度が良かったんだね
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- 732
- 2014/11/15(土) 21:34:33.62
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そろそろブリだな。
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- 733
- 2014/11/15(土) 23:10:50.11
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マンボウ好き
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- 734
- 2014/11/18(火) 07:28:38.80
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ジャップ「マグロを食い尽くせぇえええええええええ！！！」 →ついに「本マグロ」が絶滅危惧種に！ [転載禁止]©2ch.net [815592111]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1416196471/
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- 735
- 2014/11/29(土) 07:41:34.89
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ホウボウ、知ってるか？
煮魚でウマ。
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- 736
- 2014/12/01(月) 08:10:22.58
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煮ちゃうのか
鮮度によるけど刺身にしちゃうな 身が細くて捗らないけど
あの脚部分を、天ぷら屋の先付けで出てくる車えびの脚の素揚げ
あんなふうにして食えないものだろうか
・・・素人が考えつくようなことは、もうとっくに
プロがダメ出ししてる事案なんだろうな
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- 737
- 2014/12/03(水) 10:49:57.68
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ebcで-た放送news 2日18:09 大洲で焼き干し鮎づくり
水郷・大洲で伝統食材の「焼き干し鮎」づくりがピ-
クを迎えている。焼き干し鮎は串刺しにした鮎をゆっ
くり炭火で焼いた後、2週間程乾燥させたもの。年末
まで作られ、市内の一部の産直市で販売されている。
2014.12.2 19:26大洲市で焼き干し鮎づくりがピーttp://www.ebc.co.jp/bangumi/snews/news_kiji.asp?SirialNo=47327
水郷・大洲の伝統食材「焼き干し鮎」づくりが最盛期を迎えています。一匹づつ串刺しにされ炭火の周りに並べられた鮎。
大洲市柴の上満武さんの作業場では、肱川で獲れた鮎で作る伝統食材「焼き干し鮎」づくりがピークを迎えています。
この焼干し鮎は串刺しにされた鮎を２〜３時間かけ炭火でゆっくり焼いた後、
束ねた麦わらに刺し２週間ほど乾燥させると完成します。江戸時代の参勤交代の際は献上品としても作られたといわれ、
お雑煮のダシなどに利用すると風味がよく上品な味になるといいます。
焼き干し鮎づくりは年末まで続けられ、大洲市白滝の産直市「しらたきの里」で販売されています。
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- 738
- 2014/12/08(月) 14:40:40.68
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マスとかヤマメとかアマゴとかイワナとか大好物なのに味の違いがわからない俺は味覚障害ですか？
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- 739
- 2014/12/08(月) 14:41:25.38
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>>738
訂正
× マスとか
○ アユとか
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- 740
- 2014/12/11(木) 11:51:37.24
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http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1418188431/256
>>7
それだけでもダメだよ
包丁のいれるところを間違えると毒がふぐ全体にまわるんだ
それで我が家は三人死んだ
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- 741
- 2014/12/14(日) 00:01:35.10
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フグを捌くには資格が必要です。
身欠けは別ですが丸河豚を解体するには各都道府県が定めた『河豚調理師』の資格が必要になってきます。
大体二年の経験と資格試験に合格する事が条件。
人の生命に係る資格ですからそう簡単な試験でもありません。
資格を定めて無い県もかなりありますけど、半端な知識で捌いて人様に食べさせればヘタしたら殺人罪の範疇です。
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- 742
- 2014/12/16(火) 09:48:13.13
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【猛毒】トラフグの肝【危険】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/toba/1093060577/
河豚は専用スレあり
愛南町で干物づくり教ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8003901971.html?t=1418690679070
地元の旬の魚をつかった干物の作り方を学ぶ料理教室が１５日、愛南町で開かれました。
漁業がさかんな愛南町では、地元の旬の魚を家庭でたくさん食べてもらおうと定期的に魚の料理教室を開いています。
１５日は、地元の水産業者を講師に招き黄色い魚体が特徴のレンコダイや定番のアジを使った干物の作り方を
町内から参加した１４人が学びましたttp://www3.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8003901971_m.jpg
参加者は、まず、干物にする際の下処理として開いた魚から内臓を取り出し歯ブラシを使って流水で手早く丁寧に
洗うことがおいしくきれいに仕上げるコツだと教わりました。
また魚をつけ込む塩水の濃度はしょっぱいくらいの強めが最適だといった説明を受けていました。
そしておよそ３０分間、つけ込んだ魚を塩水から取り出し形を整えながら網に並べて干していきました。
干物は数時間、寒風の中で天日干しにしてできあがるということです。
地元の６０代の女性は、「今から干物づくりにはいい季節なので、うちでもやってみようと思います」と話していました。
愛南町水産課の上田耕平係長は、「その日にあがった魚をその日に食べられるのが地元のいいところです。季節
ごとの旬の魚を楽しんでほしいです」と話していました。12月15日 18時57分
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- 743
- 2014/12/16(火) 18:23:38.73
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大洲・焼きアユづくりピーttp://eat.jp/news/index.html?date=20141216T114811&no=8
肱川で獲れた落ちアユを炭火で燻して乾燥させる伝統的な保存食「焼きアユ」の生産が、大洲市で最盛期をむかえています。
大洲市柴の上満武さんはおよそ４０年前から焼きアユづくりを続けていて、
今年も１０月中旬から妻の久代江さんと作業をはじめました。
焼きアユづくりは、まず竹串に刺したアユを炭火の周りに１本ずつ丁寧に並べ、およそ３時間かけていぶします。
そして、「藁すぼ」と呼ばれる専用の道具に移し、室内でゆっくりとおよそ２週間自然乾燥させてできあがります。
上満さん独自の技法で燻製された焼きアユは黄金色に輝き、香ばしいのが特徴で、
雑煮のダシなどとして市内の料理店でも重宝されていることから、心待ちにしている人も多いということです。
焼きアユづくりは今月下旬まで続き、今年は２万本の出荷を見込んでいます。
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- 744
- 2014/12/17(水) 21:23:18.61
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>>735
方々で食べたよ
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- 745
- 2014/12/20(土) 08:29:29.32
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夫婦活〆鯛の発ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8014092061.html?t=1419031663592
タイの養殖が盛んな高知県宿毛市で、２匹のタイを夫婦に見立てて箱に詰めた、「夫婦活〆鯛」の発送が、
盛んに行われていますttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8014092061_m.jpg
「夫婦活〆鯛」は、高知県宿毛市のすくも湾漁協が、毎年この時期に全国へ発送していて、年末年始の贈答品として
人気を集めています。
宿毛市の片島漁港では、１２月５日から発送作業が始まっていて、朝早くから地元の漁師たちが養殖用のいけすから
水揚げしたばかりの重さ１キロほどのタイ２匹をセットにして、ヒノキの葉の上に並べ箱詰めしていました。
すくも湾漁協によりますと、ことしは初めて、地元特産のスダチを餌に混ぜて養殖したマダイが発送されているという
ことで、例年のタイに比べ、身の色がきれいで臭みがないということです。
すくも湾漁協流通加工課の桜本雅文課長は「鯛には『めでたい』という意味も込められているので、正月に家族で
刺身や煮付けなどにして食べてもらいたい」と話していました。
「夫婦活〆鯛」は１箱５０００円で、１２月２２日まで全国の郵便局などで予約を受け付けているということです。
12月19日 19時29分
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