facebook twitter hatena line google mixi email
★お気に入り追加


■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

  • 1
  •  
  • 2007/06/13(水) 12:56:04
魚について、情報や意見の交換をしましょう。

前スレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1138547115/

ここまで見た
  • 643
  •  
  • 2013/10/24(木) 10:15:35.47
広島魚市場新商品「レモンひらめ」とは…2013年 10月17日(木)ttp://www.tss-tv.co.jp/tssnews/NN1310170130.html
広島市で行われた水産加工品の商談会で、広島レモンを食べて育ったヒラメが登場し、話題になっています。
展示会には、鮮魚や水産加工メーカーなど60社が参加し、訪れた仲卸業者やバイヤーと新商品などの商談が行われました。
今回の展示会で、ひときわ注目を集めたのが、日本一をキーワードに誕生した、広島県産レモンと大分県産のヒラメが
コラボした『レモンひらめ』です。
大分県は養殖ヒラメの生産量が日本一で、広島レモンと組み合わせ、高付加価値の商品に仕上がりました。
広島魚市場の吉井起明さんは「養殖の段階で100%広島レモンの果汁を餌に混ぜ合わせて飼育をしています」
とPRしていました。試食した人は「少しさっぱりしているような感じがしますね」と感想を話していました。
『レモンひらめ』は、来月から県内のスーパーマーケットなどで販売される予定です。

ここまで見た
  • 644
  •  
  • 2013/10/24(木) 21:38:14.83
>>643
消えてくれ

ここまで見た
  • 645
  •  
  • 2013/10/25(金) 17:16:11.79
うむ。

ここまで見た
  • 646
  •  
  • 2013/10/26(土) 11:01:19.40
新鮮で安い、寄島町漁協が直売ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20131025_7
倉敷市玉島乙島に、地元の漁協が運営する魚の直売所がオープンしましたttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20131025_7.jpg
「新鮮」で「安い」を売りに、イベントも行うなど初日から人気を集めています。
あいにくの雨にもかかわらず、店の外には長い行列ができました。倉敷市玉島乙島にオープンした、水産物直売所です。
寄島町漁協が運営する店で、寄島から直送されたワタリガニやシャコなど旬の魚が並びます。
魅力は、価格の安さです。市価よりも3割ほど安く、中には半額程度のものもあります。
この直売所は旧乙島漁協が去年、寄島町漁協の支所になったことを受けてできました。
漁協では寄島の魚を、広くアピールしたいと考えています。また、魚の詰め放題などのイベントも人気を集めていました。
次の営業は11月2日で、それ以降、毎週土曜日の午前8時から営業します。

ここまで見た
  • 647
  •  
  • 2013/11/11(月) 12:46:57.95
新グルメ誕生!魚入りのコロッケ11月05日 15:58ttp://setonaikai.co.jp/newsweb/index/261
玉野市の漁師が考えたご当地グルメが誕生しました。
瀬戸内のある魚がたっぷりと入ったコロッケです。
あなごろっけ

ここまで見た
  • 648
  •  
  • 2013/11/13(水) 23:25:39.30
ebcデ-タ放送news 13日17:18 園児と保護者が魚料理に挑戦
松山市の水産市場で13日、園児と保護者を対象に魚
の料理教室が行なわれた。魚離れに歯止めをかける目的。
園児らは県産養殖鯛を使った「香草パン焼」などに
挑戦し、出来上がった料理を美味しそうに頬張った。

ここまで見た
  • 649
  •  
  • 2013/11/13(水) 23:33:38.15
2013.11.12 19:29大洲市で焼き干し鮎づくり最盛ttp://www.ebc.co.jp/bangumi/snews/news_kiji.asp?SirialNo=45207
大洲市の伝統食材「焼き干し鮎」づくりが最盛期を迎えています。
焼き干し鮎は、アユを炭火で焼いたあと乾燥させたもので、大洲市柴の上満武さんの作業場では毎年この時期、
盛んに作られています。上満さんは友人の2人と、今朝肱川で捕れたおよそ400匹のアユを一匹づつ串に刺して
炭火の周りに並べ、2〜3時間かけて黄金色に焼いていきました。
そして焼き上がった鮎を束ねた麦わらに刺し2週間ほど乾燥させ完成させます。
焼き干し鮎は江戸時代の参勤交代の際献上物としてもつくられたという大洲市の伝統食材で、
お雑煮のダシなどに利用すると風味が良く上品な味でおいしいということです。
焼き干し鮎づくりは年末まで行われ、大洲市白滝の産直市「しらたきの里」で販売されています。

ここまで見た
  • 650
  •  
  • 2013/11/13(水) 23:40:27.40
うぜえ!!

ここまで見た
  • 651
  •  
  • 2013/11/15(金) 20:47:48.87
UZEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

ここまで見た
  • 652
  •  
  • 2013/11/28(木) 08:48:22.01
“ヒメジ”を使った料理試食ttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsue/4033333651.html?t=1385595838557
島根県内産の食材を使って新たな料理を提案し、地元の食材の消費拡大につなげようと県西部を中心に水揚げされる
魚、「ヒメジ」を使った料理の試食会が27日、松江市で開かれました。
この試食会は、あまり知られていない島根県産の食材を発掘し、消費拡大につなげようと松江市内の飲食店で作る
「しまね地産品発掘協議会」が初めて開きましたttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsue/4033333651_m.jpg
今回は、県西部を中心に水揚げされ、干物やかまぼこなどに加工される、白身の魚、「ヒメジ」を使って、松江市内の
フランス料理店や中国料理店の3人のシェフが腕をふるいました。
「ヒメジ」は、県内では鮮魚としてはあまり流通していないほか、刺身などとして調理されることも少ない魚です。
会場には、「ヒメジ」を使ったフランス料理と中国料理、あわせて8品が並び、協議会の会員をはじめ、県の担当者や
フランスと中国からの国際交流員などあわせて20人が試食しました。
いずれの料理も「ヒメジ」の淡泊な味を引き立てるものばかりで、フランス料理では、焼いた「ヒメジ」にトマトとズワイ
ガニを使ったソースをかけたものなど4品が作られたほか、中国料理では、1匹丸ごとから揚げにした「ヒメジ」に
甘酢のソースをかけたものなど4品が作られました。
フランスから来ている松江市の国際交流員の男性は「初めて食べましたが、フランス料理に使われる魚によく似ていて
とてもおいしかったです」と話していました。
また、フランス料理店のシェフ、大橋昌典さんは「あまり知られていない魚なので、まずは食べてみておいしさを知って
ほしいです」と話していました。
試食会を開いた協議会では、きょうの感想などをもとにメニュー化に向けて検討していくことにしています。11月27日 19時09分

ここまで見た
  • 653
  •  
  • 2013/11/29(金) 23:03:48.95
隠れた食材「ヒメジ」の料理試食ttp://www.nkt-tv.co.jp/pc-news/news8754116.html
島根県の隠れた食材を紹介しようと、27日「ヒメジ」という聞き慣れない名前の魚の試食会が開かれた。
松江市の料理店や島根県が開いた試食会には、フレンチや中華など8品のヒメジ料理が並んだ。
ヒメジは海の砂底に住む20cm程の白身魚だ。
国内ではあまり流通しないが、フランスではブイヤベースなどによく使われ、身は火を通すと旨みが増すという。
お茶づけ風ムニエルは、頭や骨から取った濃厚な出汁をかけた逸品だ。
試食会に参加したフランス人の国際交流員ルーク・ポマレードさんは「フランスのレストランと似たような料理なので、
ちょっと懐かしい」と話す。
フランス料理店ラルカンシェルの大橋昌典料理長は「身自体は非常に淡白な魚だが、フライパンで焼いたりすると
香りが出るのでぜひ、皆さんに取り扱って頂いたり、楽しんでもらいたい」と語った。
島根県の水産課によると、ヒメジは年間10トン〜20トンぐらい獲れるということで、新たな島根の名産品として期待が寄せられている。
[ 11/27 18:49 日本海テレビ]

ここまで見た
  • 654
  •  
  • 2013/11/30(土) 00:07:59.64
ここまでくるとキチガイだな

ここまで見た
  • 655
  •  
  • 2013/11/30(土) 17:28:37.66
いくつかこういうスレがある。

ここまで見た
  • 656
  •  
  • 2014/03/01(土) 20:13:34.13
産地見てかってたけど意味ないのかね、、
日本の魚はぜんぶだめ?

ここまで見た
  • 657
  •  
  • 2014/03/10(月) 09:01:22.73
2014.3.9 18:16今治市で愛育フィッシュイベントhttp://www.ebc.co.jp/bangumi/snews/news_kiji.asp?SirialNo=45840
県内産の養殖マダイやブリのイメージアップを図ろうときょう今治市のスーパーでふれ愛イベントが開催されました。
今治市別宮町の「Aコープいまばり愛彩店」で行なわれたきょうのイベントには「決定版!チョーさんの釣り情報」
でお馴染みの長島幸雄さんと地元アイドルユニットの「ナノキュン」が参加。
マダイの釣り大会やナノキュンのライブが行われ魚食普及キャンペーンソングの「おさかなラララ」が披露されました。
愛媛県では「愛育フィッシュ」と銘打ち生産額日本一の県内産養殖魚の普及拡大を図っています。

ここまで見た
  • 658
  •  
  • 2014/03/18(火) 09:11:22.74
重要を掘り“オコゼ”!「濃いキャラ発表」(03月17日)ttp://www.itv6.jp/m/news/detail.php?date=20140317&no=0002
高級魚のイメージが強いにも関わらず、価格が下落しているオコゼの需要を掘り起こそうと、
松山市内の鮮魚店などでつくる組合がきょう、PRキャラクターを発表しました。「オコゼ」のPRキャラは「虎男」と「虎美」です。
名前は虎の魚と書く「オコゼ」の漢字に由来していて、見た目の濃さをデザインに込めました。
松山市内の鮮魚店などでつくる水産商業協同組合では、キャラの誕生に合わせ、
「オコゼ」を調理しやすくした加工品も提案し、地元の婦人会が早速、料理にチャレンジしました。
松山市水産市場によりますと、去年のオコゼの平均価格はおよそ1400円で、ピークの3分の1程度に下落していて、
組合では「オコゼのブランド化で需要を掘り起こし、トラフグに負けない美味しさを広めたい」と意気込んでいます。

ここまで見た
  • 659
  •  
  • 2014/03/18(火) 09:27:51.91
オコゼの濃いキャラが誕生ttp://eat.jp/news/index.html?date=20140317T201152&no=11
ゆるキャラならぬ濃いキャラでPRです。松山市沖の中島周辺で多く捕れるオコゼを新たな特産品として売り出そうと、
オコゼをイメージしたキャラクターが誕生し、17日お披露目されました。
オコゼをモチーフにしたキャラクター、虎男と虎美は、松山市沖の中島周辺の海域で多く獲れるオコゼを
新松山ブランド「忽那鬼オコゼ」として売り出し、オコゼのおいしさをより広く知ってもらおうと松山市が企画したものです。
新しいキャラクターは、ゆるキャラに対抗してオコゼの見た目のインパクトを生かした「濃いキャラ」に。
虎美の白い肌は、オコゼの白い身をイメージしたもので、虎男が持つ酒瓶は、オコゼがお酒のおつまみにも
合うということを表現しています。
17日は、オコゼを使った料理の試作会も開かれ、地元の婦人会のメンバーがオコゼの煮つけやから揚げなど
家庭でも簡単にできる料理を紹介していました。
松山水産商業協同組合によりますと、オコゼはこれから夏にかけて旬を迎えるということで、
この新しいキャラクターで忽那鬼オコゼをPRして、消費拡大につなげたいとしています。

ここまで見た
  • 660
  •  
  • 2014/03/18(火) 12:02:01.32
キチガイ登場

ここまで見た
  • 661
  •  
  • 2014/03/29(土) 08:54:55.21
小さい生ハタハタが最近良く売ってるんだが焼くと小さすぎるんだよな
しょっつる無いんだけど酒醤油ショウガ入れて湯でたら、おいしいんだけどやっぱり小さい…
骨出てちょっと食べづらいし臭みが少し残るしで難しいな
あとかなり短めにゆでたはずが卵焼失してた

ここまで見た
  • 662
  •  
  • 2014/03/30(日) 00:29:14.13
鰰の飯鮨食べたいな

ここまで見た
  • 663
  •  
  • 2014/04/03(木) 09:44:05.45
多度津町、サツキマスの養殖に成ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20140402_8
香川県多度津町の高校生が、市場にあまり出ない魚の養殖に成功しました。
「幻の高級魚」とも呼ばれる『サツキマス』です。その養殖の方法もちょっと珍しいものです。
実験用の水槽で元気に育ったサツキマスですttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20140402_8.jpg
香川県多度津町の多度津高校海洋生産科が取り組んでいた実験が成功し、2日、出荷を迎えました。
水槽から出してみるとアマゴとは似ても似つかない銀色の魚になっていました。これが、サツキマスです。
実は、アマゴとサツキマスは同じ魚で、海に下るものをサツキマス、一生を川で過ごすものをアマゴと呼んでいます。
多度津高校では、アマゴを徐々に海水にならして行き、からだつきも色も違うサツキマスに変えることに成功したのです。
取引価格は元のアマゴの数倍といいます。2日は50匹を初出荷しました。
買い付けたのは、丸亀市の日本庭園・中津万象園の中にある料亭です。身の色は綺麗な紅色。
味は、鮭に似ていますが、より繊細で上品な味わいだといいます。
アマゴから育てることに成功した、幻の魚・サツキマスです。
今はまだ実験段階ですが、私たちの食卓に並ぶ日も近いかもしれません。

ここまで見た
  • 664
  •  
  • 2014/04/03(木) 14:10:16.52
キチガイ登場

ここまで見た
  • 665
  •  
  • 2014/04/03(木) 16:43:47.64
鮎の方がおいしいよ

ここまで見た
  • 666
  •  
  • 2014/04/08(火) 20:03:12.98
桜鯛の浜焼き始まttp://www.ohk.co.jp/news/sp/detail.php?N=3
縁起物として人気の瀬戸内の春の味覚です。桜ダイの浜焼きが8日から笠岡市で始まりました。
8日朝水揚げされた天然のマダイ。脂が乗って身太りもよく桜の咲く季節に獲れることから「桜鯛」と呼ばれています。
笠岡市の魚市場では入学式や就職祝いなどに贈られる桜鯛の浜焼きが人気で8日から作業が始まりました。
約2キロのタイに注射器を使って塩をしみこませた後稲わらで包み、蒸し器を使って約1時間蒸していきます。
その後、丸1日自然乾燥させることで、身全体がほどよい塩加減となり常温で1週間程度、保存できるようになるという
ことです。
値段は1匹1万5000円前後、笠岡魚市場では来月末までに関東を中心に150匹程度、出荷するということです。

ここまで見た
  • 667
  •  
  • 2014/04/11(金) 15:42:32.81
多度津高、実習で獲ったマグロ販ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20140411_1
香川県立多度津高校の生徒が自分たちが、遠洋漁業実習で獲ったマグロを高松市内のスーパーで販売しました。
ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20140411_1.jpg
高松市のマルヨシセンター茜町店でメバチマグロを販売したのは香川県立多度津高校の航海術の専攻科の生徒らです。
生徒らは今年1月から3月まで学校の海洋実習船「香川丸」に乗り、ハワイ沖でマグロはえ縄漁の実習を行いました。
実習で獲れたマグロの販売は自分たちの活動を伝える事や流通の仕組みを学ぶことなどを目的に行われました。
多度津高校の生徒が獲ったマグロは高松市と善通寺市のマルヨシセンター4店舗で約200kgが販売されます。

ここまで見た
  • 668
  •  
  • 2014/05/10(土) 12:30:45.70
うん、ほぜそばおいちい
http://www59.atwiki.jp/5648toru/pages/15.html

ここまで見た
  • 669
  •  
  • 2014/05/10(土) 13:53:59.52
旨そう

ここまで見た
  • 670
  •  
  • 2014/06/09(月) 17:09:05.25
美味しそうな画像は一つもヒットしないんだが

無理

ここまで見た
  • 671
  •  
  • 2014/06/12(木) 21:09:26.34
('・c_・` )ソッカー

ここまで見た
  • 672
  •  
  • 2014/06/13(金) 19:03:57.55
残念

ここまで見た
  • 673
  •  
  • 2014/06/14(土) 06:28:03.69
ワカシが安かった
思わず一本買いそうになった

ここまで見た
  • 674
  •  
  • 2014/06/14(土) 11:04:27.84
福島第1原発沿岸、南側が高濃度 海底土のセシウム
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1402711198/

福島第1原発沿岸、南側が高濃度 海底土のセシウム

 原子力規制庁は13日、東京電力福島第1原発の沖合約千平方キロの範囲で、海底土の放射性セシウム濃度
を調べた結果を発表した。原発の沖合数キロの沿岸部では、北側に比べて南側で濃度が高い傾向があり、海
底土1キログラム当たり最大2000ベクレルが測定された。

 規制庁は「福島県の沿岸では海流が北から南に向かっている場合が多く、汚染された海水や土が海流で南方
に運ばれたことが原因の可能性がある」としている。

 調査は2013年12月ごろ実施。船から放射線測定器をつり下げ、海底に沈んだセシウムから出るガンマ線を
測定。800キロを航行し、海底表層のセシウム濃度分布を確認した。

http://www.the-miyanichi.co.jp/news/Science/2014061301002069.php

ここまで見た
  • 675
  •  
  • 2014/06/15(日) 04:57:41.38
鰹が高いな

ここまで見た
  • 676
  •  
  • 2014/06/15(日) 05:29:52.14
高くても食いたいものを買うのが江戸っ子でい

ここまで見た
  • 677
  •  
  • 2014/06/15(日) 18:04:10.42
ウナギどころかホッケもサバもカツオも何もかも激減してわろたwwwwwwwwwwwwww
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1402741252/

ここまで見た
  • 678
  •  
  • 2014/06/22(日) 15:27:44.53
そんなに減ってるとは

ここまで見た
  • 679
  •  
  • 2014/06/22(日) 19:40:16.34
人口が増えているから当たり前。

ここまで見た
  • 680
  •  
  • 2014/06/22(日) 22:21:30.98
え?

ここまで見た
  • 681
  •  
  • 2014/06/24(火) 00:39:09.98
>>680
食べちゃったんだよ。

ここまで見た
  • 682
  •  
  • 2014/06/24(火) 02:54:46.66
は?

ここまで見た
  • 683
  •  
  • 2014/06/27(金) 20:45:26.78
日本の魚は「世界一」じゃない!? - ほぼ日刊イトイ新聞
ttp://www.1101.com/toshio_katsukawa/

ここまで見た
  • 684
  •  
  • 2014/06/30(月) 07:24:32.68
【仕事】北海道のナマコ密漁、ダイバーの日当は10万円
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1404018194/

ここまで見た
  • 685
  •  
  • 2014/07/02(水) 20:24:00.48
今、関西はハモの時期ですよ
うまいよ

ここまで見た
  • 686
  •  
  • 2014/07/02(水) 20:26:44.88
日本的にはタコ

ここまで見た
  • 687
  •  
  • 2014/07/02(水) 20:28:50.44
半夏生なんて全国的に言い出したのはほんの最近だろう

ここまで見た
  • 688
  •  
  • 2014/07/05(土) 12:00:35.88
鰻より鱧の方が安いもんなぁ
最近は鱧で代用してる

ここまで見た
  • 689
  •  
  • 2014/07/06(日) 07:26:36.70
さくらます

ここまで見た
  • 690
  •  
  • 2014/07/07(月) 11:30:10.97
%〜〜〜 %〜〜〜
Anguilla 食べたい
%〜〜〜 %〜〜〜
Anguilla 食べたい
%〜〜〜 %〜〜〜
Anguilla 食べたい
%〜〜〜 %〜〜〜
Anguilla 食べたい
%〜〜〜 %〜〜〜

ここまで見た
  • 691
  •  
  • 2014/07/08(火) 19:18:55.52
シャコ!魚じゃないけどシャコ!!

ここまで見た
  • 692
  •  
  • 2014/07/12(土) 22:16:59.40
にゃ〜

ここまで見た
  • 693
  •  
  • 2014/07/13(日) 19:36:28.40
ぬこと魚の出会い

砂時計アラームタイマー
フリックゾンビ
ここまで見た

★お気に入り追加

このページを共有する
facebook twitter hatena line google mixi email
おすすめワード