【魚】3尾目【さかな】 [sc](★0)
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- 2007/06/13(水) 12:56:04
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魚について、情報や意見の交換をしましょう。
前スレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1138547115/
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- 167
- 2010/04/07(水) 23:00:44
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名古屋でグレって名前で魚屋に並んでる魚が
熊本の田舎の魚屋で「くろだい」とされていた。
標準和名のクロダイは、田舎じゃチンだからな。
改めて調べたらメジナだった。
おれ釣りやらないから、磯の魚よく知らないんだ。
煮魚でおいしくいただきました （−人−）
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- 168
- 2010/04/08(木) 00:25:30
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>>167
名古屋ではメジナのことをクロメダイという商品名で売ってるんだが。
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- 169
- 2010/04/08(木) 04:41:50
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脂の乗ったグレは旨い
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- 170
- 2010/04/08(木) 18:45:55
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スーパーで真あじ￥105ってあったのね
で３匹くらい袋に入れてレジもってったら、「サバ￥298*3」って会計されたのね
俺魚とかよくわかんないし、小心者だから聞けなかった
会計後に鮮魚コーナーいったけど、間違いなく値札はその魚を示してた
でも俺、やっぱりアジとサバの違いなんてわからないんだよ
切ない
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- 171
- 2010/04/08(木) 21:57:20
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＞アジとサバの違いなんてわからないんだよ
これは無いわｗ
つか、これサバですか？位言えよ（´・ω・｀）
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- 172
- 2010/04/09(金) 02:43:55
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いや、最初から分からない奴なら
表示を信じてもってっちゃうだろ
その２つは矛盾する
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- 2010/04/09(金) 22:20:46
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お前の頭が悪いだけだろ
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- 2010/04/09(金) 23:22:09
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自己紹介乙ｗ
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- 175
- 2010/04/10(土) 00:14:13
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>>174
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- 176
- 2010/04/10(土) 00:23:03
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のどぐろって、さばかなきゃ、のどぐろだってことが判らない件
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- 177
- 2010/04/10(土) 03:36:14
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最強のオカズ魚はホッケ開きだよな?
その味は焼きシャケをも超える
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- 178
- 2010/04/10(土) 06:17:48
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塩焼きより
サバの味噌煮、ブリの照り焼き、キンメの煮付け とかが良いかな
もっと歳とったら変わりそうだけど
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- 2010/04/10(土) 06:22:40
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キンキ(吉次)の塩焼が最強だってこと知らねーのかい？
このぉ、田舎者めがぁ！
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- 2010/04/10(土) 18:00:29
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やっぱりツボだいの一夜干しだろ！わかんねえかな〜？
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- 181
- 2010/04/11(日) 06:45:51
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それって中華民国さんだから嫌だ、国産のナメタ鰈の煮付けにかなうモノ無し！
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- 182
- 2010/04/11(日) 19:44:25
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【国際】「光る食肉」、中国各地で報告 化学汚染が原因か★２
1 ：春デブリφ ★：2010/04/11(日) 18:40:42 ID:???0
【大紀元日本4月11日】スーパーや市場で買った豚肉や魚が、夜の暗闇の中で光を放つと、
中国各地で相次ぎ報道されている。専門家らは、有毒物質に大量汚染された可能性を指摘する。
「湖南紅網」の報道によると、湖南省長沙市在住の馬さんは夜中2時、
キッチンにおいてあった豚肉から不気味な青い光が発せられていることに気づいた。
また、「楚天金報」は、湖北省天門市近郊の村民王さんの話を引用。夜中3時に起きたとき、
燻製中の鯉の胴体全体から強い光が放たれているのを発見した。
「真っ暗な部屋が明るくなるほどの光だった」という。手の指でその粘液を壁につけたら、壁までも光りだしたという。
「南方都市報」では、広州市在住の曾さんの体験を報道。夜中の12時頃、
暗いキッチンで懐中電灯のような光を発見した。皿にある2匹の魚からだったという。
専門家らは、このような光る豚肉や魚肉は成長過程において、リン（燐、Phosphorus）の化合物または
他の化学汚染を大量に受けた可能性があり、食用は避けるべきだと指摘している。
大紀元 （翻訳編集・叶子）
http://www.epochtimes.jp/jp/2010/04/html/d76937.html
画像 中国各地で報告されている光る魚肉
http://www.epochtimes.jp/jp/2010/04/img/m73254.jpg
前スレ 1の立った日時 04/11(日) 16:40:34
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1270971634/
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- 2010/04/11(日) 20:12:40
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19時ごろスーパーに行くとしばしば売れ残ったわかさぎ・めひかりがおつとめ価格で1パック50円とかで売ってるんだけど、あげもの以外(下ごしらえや後処理がめんどうなので)で何か良い調理法はあるかな？
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- 2010/04/11(日) 21:03:48
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ワカサギ＝粉まぶして炒る
メヒカリ＝塩焼き
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- 2010/04/11(日) 21:33:44
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>>177
サバだろ
ホッケと違い日本全国で食べられてるし
料理のバリエーションも豊富
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- 2010/04/13(火) 11:38:12
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アジでしょうアジ！フライに煮付け開きの一夜干しと小さいなら南蛮漬け新鮮なら刺身！負けないよ〜！
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- 2010/04/16(金) 16:17:39
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おっと、イワシを忘れてもらっちゃこまるな。なかでも新鮮なシコイワシ！こいつを三枚におろしてかるく酢で〆ると絶品ですよ。一度お試しあれ。
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- 188
- 2010/04/17(土) 04:29:16
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白人「俺達が食わない魚は全部禁止な」
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- 2010/04/22(木) 02:46:15
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サワラ料理にハズレなし
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- 190
- 2010/04/22(木) 08:04:44
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だが鰆の刺身は地域限定
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- 191
- 2010/04/24(土) 03:06:09
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ゴマサバで味噌煮作った
壊滅的にうめぇ
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- 192
- 2010/04/24(土) 22:30:57
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>>191
↑お荷物
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- 193
- 2010/04/25(日) 14:44:43
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>>192
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- 194
- 2010/04/25(日) 19:31:02
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〇って日本酒のCMに出てくる漁港料理
どれもうまそうなんだよな〜 今は黒潮蒸しってのやってるね
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- 195
- 2010/04/28(水) 05:35:42
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中断って、前回の教会まで戻るのかよ…
中断の意味ねーじゃん
やるきが９９９さがった
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- 196
- 2010/05/25(火) 23:36:57
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インガンダルマ
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- 197
- 2010/07/03(土) 10:48:20
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イシナギを芥子酢味噌で食いたい
あの独特な歯触りがたまらん
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- 2010/07/03(土) 15:40:39
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ドーバーソールを食べてみたい
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- 199
- 2010/07/04(日) 06:58:55
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スモークサーモンっておいしいね
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- 2010/07/14(水) 21:05:10
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釣りが趣味なんで、以前たまたま釣れたタイで飯作ってみたけどなかなかだった。
本来はキス釣りなんで今まで試した事がなかったキス飯に挑戦してみる。
ま、釣ったキスはどんな料理でも失敗しようがないからなんとかなると思うんだけど。
あれだけレパートリーが広い魚も珍しいよｗ
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- 201
- 2010/07/14(水) 23:44:47
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>>200
キスは矢鱈と骨が硬いから面倒だ。
小骨取りを入念に。
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- 202
- 2010/07/19(月) 06:49:12
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でかい鯛の頭が夕方半額の100円で買えた
大きい鍋で潮汁に仕立てた昨日の残りを堪能中
鯛の頭の出汁の美味さは異常
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- 203
- 2010/07/19(月) 07:21:34
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兜蒸しもうまいな
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- 2010/08/14(土) 08:28:36
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今年は鮎が安いな。塩焼き旨かった
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- 2010/08/14(土) 08:57:53
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穴子釣りにいってくるー
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- 206
- 2010/08/31(火) 10:59:30
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【水産】今年はイワシが豊漁 例年より安価…
漁獲量、昨年の11倍の漁場も [08/31]
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1283218782/
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- 2010/09/05(日) 16:34:56
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イワシフライ食べたいな
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- 2010/09/05(日) 19:10:26
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すまし仕立てでつみれ汁だなぁ
吸い口に三つ葉を散らして・・
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- 209
- 2010/09/05(日) 22:33:35
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今日かたくちイワシを沢山釣ったので煮干しにしたいんですが、誰か作り方を教えてくれませんか？
ググってもダシの取り方しか見つけれなかったので・・・・
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- 210
- 2010/09/05(日) 22:39:43
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"煮干し 製法"で、ウンザリする程出てくるが・・・
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- 211
- 2010/09/06(月) 08:53:19
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>>209
梅煮はどうですか？
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- 213
- 2010/09/06(月) 14:32:07
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"煮干し 作り方"でも十分に出てくるが・・・
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- 2010/09/28(火) 18:03:54
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サバの味噌煮にはまって週一で一匹買っては作ってる
サバの脂と甘めの味噌のハーモニー・・・
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- 2010/10/06(水) 11:43:49
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未利用の地魚の活用検討会ttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8004395831.html
県内で２番目に漁獲量が多い港がある八幡浜市で、漁の途中で傷ついて価格が安くなった魚などを新たな加工品
にできないか、漁業者や食品加工業者が模索する会議が５日、八幡浜市で開かれ、商品化に向けた課題など、
意見が交わされました。
この会議は、愛媛県南予地方局の八幡浜支局が開いたもので、漁業者や食品加工会社それに八幡浜市の担当者
などおよそ２０人が出席しました。
出席者はまず漁の途中で傷ついたり、小さかったりする「たい」や「はも」、それに「けんさきいか」などを使った、
ちまきやコロッケなどの加工品、あわせて１５品を試食しました。
つづいて、意見交換が行われ、出席者からは、「『けんさきいか』を乾燥させた削り節風の珍味は、すぐに商品化
できるのではないか」といった意見や、「特産品として売り出すのか、低価格志向にあわせた食品として売り出す
のか、ターゲットを絞るべきだ」などの意見が出されました。
出席した漁業者は「いろいろなアイデアを持ち寄ることは活性化につながる。売れなければ意味がないので、今後は
どのように売るかが重要だ」と話していました。
県では、どの試作品を商品化するか、今年度中にめどをつけたいとしています。
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- 216
- 2010/10/06(水) 12:08:43
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サバばかり多量に釣れるわ
困るくらい
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- 2010/10/09(土) 15:41:48
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エイ料理の商品化目指ttp://www.nhk.or.jp/lnews/yamagata/6024455402.html
庄内沖の海でとれながら買い手がつかない魚を食卓に届けようと酒田市の料理人と天童市の漁協が模索を続け、
煮つけとして売り出す道筋が見えてきました。
普及につなげようとしているのは、「かすべ」とも呼ばれるエイです。北海道では食べられることが多いこの魚も、
山形では庄内沖で水揚げされても、ほとんど買い手がつきません。
軟らかい骨から成る魚はカルシウムが豊富で、健康にもよいのにもったいないと、酒田市で魚料理の普及に
取り組んでいる料理人、須田剛史さんの呼びかけで天童市の「山形県内水面総合漁業協同組合」が試作を
繰り返し、このほど煮つけにして売り出す道筋が見えてきました。
出来上がった品はコリコリとした食感で甘めの味付けもぴったりと組合の人たちには好評です。
組合では骨のある魚はのどに刺さる恐れがあるとして扱わない学校給食にこの骨がない「煮つけ」を採用して
もらえないかとこの先卸業者に掛け合うことも考えています。
須田さんは、「小さい子どもにも食べてもらって骨も食べられることを実感してほしい。取り組みを通して、漁業者、
作り手、買う人に喜んでもらいたい」と話していました。
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