麻婆豆腐のつくりかた ご飯7杯目（再） [sc](★0)
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- 2009/05/05(火) 04:08:57
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前スレ
麻婆豆腐のつくりかた ご飯6杯目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1200989973/
過去ログ
麻婆豆腐のソースのつくりかた
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1078732467/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯2杯目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1158163905/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯3杯目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1164115553/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯4杯目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1179371338/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯5杯目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1189687946/
レシピ等
ttp://downupbeat.com/ryo/ryo/favor/maapo.html
ttp://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-207.html
http://search.allabout.co.jp/s.php?qs=%96%83%94k&x=0&y=0&ie=sjis
ためしてガッテン：過去の放送：大発見！マーボー豆腐 激うま調理術
ttp://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q3/20060913.html
【本場の味】四川麻婆豆腐【家庭でも】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1206675866/
麻婆豆腐の素｜商品カタログ｜商品・レシピ・CM｜ハウス食品
http://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,1060,1103,1102.html
麻婆・中華シリーズ｜丸美屋ごはんくらぶ
http://www.marumiya.co.jp/product/chuka/001.html
【味の素KK】 ｜ 「Cook Do」四川式麻婆豆腐用 中華合わせ調味料
http://www.ajinomoto.co.jp/cookdo/product/shisen.html
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- 834
- 2014/09/06(土) 19:10:03.18
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丸美屋の麻婆豆腐の素甘口は使いやすいです。
鶏肉ミンチを二人前パックなら百グラムくらい足して、豆板醤大さじ二、舐面醤大さじ一、ＸＯ醤油大さじ一、にんにく、しょうがをチューブのヤツで少々足して、肉味噌にしてから作ると辛くて美味い。
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- 835
- 2014/09/06(土) 19:12:14.23
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ＸＯ醤油→ＸＯ醤ですね。
すいません。
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- 836
- 2014/09/06(土) 19:16:13.84
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連投すいません。
甘口で作るのは家族のためです。
甘口は子供や嫁さんの分、残りで調味味足して、私の分です。
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- 837
- 2014/09/06(土) 22:49:42.39
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それ、「麻婆豆腐」じゃなくて「丸美屋豆腐」だから。
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- 838
- 2014/09/06(土) 22:51:11.61
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それ、「麻婆豆腐」じゃなくて「丸美屋豆腐」だから。
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- 839
- 2014/09/06(土) 22:59:53.57
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丸美屋最強
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- 840
- 2014/09/06(土) 23:30:42.87
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丸美屋に足すのは、肉と辛味程度の方が美味しいと思う
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- 841
- 2014/09/06(土) 23:36:16.13
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丸美屋の激甘麻婆豆腐は耐え難い
辛くないんじゃなくて本当に甘い
鶏肉の次に量が多い原材料が砂糖
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- 842
- 2014/09/06(土) 23:48:39.22
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大事だな
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- 843
- 2014/09/06(土) 23:49:55.46
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>>837へのレスな
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- 844
- 2014/09/07(日) 03:05:27.30
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>>837-842
ゴミにレスすんな
舐面醤を舐めまくって死ねカス。
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- 845
- 2014/09/07(日) 06:26:27.79
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お前ら無人島で麻婆豆腐作らなきゃいけなくなって3つ調味料持ってけるとしたら何持ってく？
肉とか豆腐はある
俺は、、、豆板醤 鶏ガラ にんにくかな
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- 846
- 2014/09/07(日) 06:48:45.39
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無人島なら豆腐即死だろ常考
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- 847
- 2014/09/07(日) 07:21:08.95
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お前友達いないだろ
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- 848
- 2014/09/07(日) 08:33:14.97
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豆板醤 甜麺醤 豆豉醤
それか、甜麺醤 豆豉醤 花椒
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- 849
- 2014/09/07(日) 11:50:06.38
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その無人島には冷蔵庫はあるのでしょうか？
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- 850
- 2014/09/07(日) 13:19:01.38
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豆板醤、豆豉醤、花椒
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- 851
- 2014/09/08(月) 23:01:19.76
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花椒をポチってしまった
1本100円の山椒と違うのかな
15G 700円
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- 852
- 2014/09/08(月) 23:08:08.44
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釣りでなければおまえアフォやろ
50ｇが余裕で200円以下やのに
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- 853
- 2014/09/08(月) 23:53:27.18
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俺は尼で300g1k位の時ポチった
家で辛党俺だけなので死ぬまでに消費出来るかは微妙
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- 854
- 2014/09/09(火) 01:36:33.67
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852は容器込み
853は袋入り
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- 855
- 2014/09/09(火) 23:09:44.94
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中身50円、容器650円程度だなｗ
もうアホかバカかとｗｗｗｗｗ
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- 856
- 2014/09/10(水) 12:28:50.91
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あるある
うちもシャンプーボトルで3000円もするやつ買っちゃった
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- 857
- 2014/09/11(木) 12:51:30.04
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ミル付きの容器なんじゃね？
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- 858
- 2014/09/12(金) 09:15:35.41
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いつもの刻みネギじゃなく刻みニラを入れてみた。美味かったんでこれからはニラやな
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- 859
- 2014/09/12(金) 23:09:02.77
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いいこと聞いた
今、庭ににネギはないが
ニラは雑草化してる
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- 860
- 2014/09/12(金) 23:46:41.33
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間違えてスイセン食うなよ絶対ニダ
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- 861
- 2014/09/13(土) 23:44:50.70
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花椒使ってみた
これがマー？
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- 862
- 2014/09/15(月) 11:52:42.49
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何かレシピ見てたらごま油って最後に入れるのか？最初から炒めに使ってたわ
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- 863
- 2014/09/15(月) 12:03:43.42
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最初から最後まで使わないよ
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- 864
- 2014/09/15(月) 14:31:21.64
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>>862
最後に入れるのは香り付けでしょ
もこみちの追いオリーブみたいなもんだ
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- 865
- 2014/09/15(月) 15:13:39.14
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>>864
炒めるのはサラダなのか？
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- 866
- 2014/09/15(月) 15:29:35.93
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>>865
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- 867
- 2014/09/15(月) 15:54:13.07
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ケチらず刻みネギとニラを両方入れてみ。美味いで
ウチは両方とも刻んで冷凍して常備してある
挽き肉も麻婆1回分でラップして冷凍してある
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- 868
- 2014/09/15(月) 16:45:15.96
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サラダ油な
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- 869
- 2014/09/15(月) 17:44:40.23
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苦しいなw
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- 870
- 2014/09/15(月) 19:46:34.94
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ラードでもええで
超こうばしくなる
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- 871
- 2014/09/18(木) 14:40:46.45
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味覇入れたら美味かった
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- 872
- 2014/09/19(金) 10:46:26.30
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サラダ油→最後にごま油結構良かった
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- 873
- 2014/09/19(金) 13:21:19.64
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花山椒用に購入したペッパーミルが届いた
今夜は劇ピリピリ麻婆豆腐を作ろう
今まで使ってた豆板醤が丁度なくなったんで、
今夜から四川豆板醤に変更するのも楽しみ
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- 874
- 2014/09/19(金) 23:01:51.35
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油多めが正義
http://www9.nhk.or.jp/gatten/smart/recipes/R20060913_01.html
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- 875
- 2014/09/20(土) 15:03:09.06
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花椒入れると下痢になる
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- 876
- 2014/09/22(月) 16:43:38.93
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テレ東L4YOUで店の味を家庭用にアレンジ
う〜録画したかった・・
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- 877
- 2014/09/23(火) 17:18:21.26
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トウチジャンは、トウチの置き換えになるのでしょうか。
トウチはつかってますが、少し使いにくいかな。刻むのが面倒。
でも無いと物足りない味になります。
素朴な発酵臭はなかなか代りがありませんから。
そこでトウチジャンってのが、同じ用途かなと目星を付けました。
冷蔵庫が調味料だらけで買う前に麻婆用にどんなかんじかお伺いしたく、冒頭のご質問をしています。
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- 878
- 2014/09/23(火) 21:50:27.07
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>>877
トウチジャンはニンニク醤油みたいな味。
特に拘りがなければ、醤油と大蒜で代用できる。
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- 879
- 2014/09/24(水) 02:25:21.68
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>>877
刻まなくても溶けてるきがする
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- 880
- 2014/09/24(水) 21:28:15.70
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麻婆豆腐のソースで何か美味いもん出来ませんかねぇ
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- 881
- 2014/09/24(水) 22:25:54.17
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できますよ
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- 882
- 2014/09/24(水) 23:08:21.29
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それは？
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- 883
- 2014/09/25(木) 01:00:08.69
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麻婆茄子
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- 884
- 2014/09/25(木) 02:05:52.61
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麻婆春雨
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