麻婆豆腐のつくりかた ご飯7杯目（再） [sc](★0)
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- 709
- 2014/08/28(木) 16:58:26.21
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>>707 ひき肉と、砂糖とミリン、ごま油と、水溶き片栗粉 とくに重要なのが砂糖
本格派を目指すなら山椒（安い花山椒が手に入るなら花山椒でも良いが、高いなら日本の山椒で良い）
甜麺醤、生姜、にんにくはなくてもイイ というかごちゃごちゃ入れすぎ
XOと鶏ガラは1択
ベース（豆板醤）を決めたらいろんなもん入れるな
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