麻婆豆腐のつくりかた ご飯7杯目（再） [sc](★0)
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- 2014/07/28(月) 13:52:08.42
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自分の作り方（1〜2人前）
1）小さい鍋に湯を沸かし、中華スープ（味覇・中華だしなどなんでも）を溶かしておく。
2）豆板醤・甜麺醤・醤油・オイスターソースを小さじ1ずつ混ぜて、ニンニクのみじん切りを入れておく。
3）浅い手鍋に油を引き、生姜を炒めて香りを出し、豚ひき肉100g位を炒める。
4）そこへ1の中華スープをお玉で1杯投入し、木綿豆腐半丁を刻んで入れる。
5）あったまってきたら、2の調味料をぶち込み、水溶き片栗粉でとろみつける。
6）ちょっと煮詰めて、刻みネギを加え、最後にごま油か辣油で照りをつける。
7）余った1に塩コショウと残りの刻みネギで味を整えて、スープにする。
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