麻婆豆腐のつくりかたご飯7杯目（再） [sc] | レス580-631

621 2014/07/27(日) 07:27:52.19: ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。
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622 2014/07/27(日) 08:05:19.42: 豆板醤は世界で最も塩分高い調味料の1つ
10年は余裕で使える

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623 2014/07/27(日) 11:58:06.95: ジオンw

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624 2014/07/27(日) 12:13:01.76: 麻婆豆腐調味料

花椒
豆板醤
醤油
豆豉／豆豉醤
生姜
鷹の爪
味覇
味の素
辣油

これでいい？

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625 2014/07/27(日) 12:19:45.64: 豆豉って大徳寺納豆とそっくり。
豆味噌の起源なんじゃないの？
当然日持ちはする。

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626 2014/07/27(日) 12:43:26.75: ニンニクがないぞ。

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627 2014/07/27(日) 15:58:19.51: 猛暑だからこそ、激辛マーボーを汗だくで食らう！！！！！！

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628 2014/07/27(日) 16:57:38.51: 麻婆豆腐調味料

花椒
豆板醤
醤油
豆豉／豆豉醤
生姜
大蒜
鷹の爪
味覇
味の素
辣油

これでどう？

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629 2014/07/28(月) 01:36:53.59: ニンニクと生姜を調味料と呼ぶのは違和感があるな
入れるけどね

塩と胡椒は？

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630 2014/07/28(月) 07:04:04.23: わしは入れないあるよ

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631 2014/07/28(月) 13:52:08.42

自分の作り方（1〜2人前）

1）小さい鍋に湯を沸かし、中華スープ（味覇・中華だしなどなんでも）を溶かしておく。
2）豆板醤・甜麺醤・醤油・オイスターソースを小さじ1ずつ混ぜて、ニンニクのみじん切りを入れておく。
3）浅い手鍋に油を引き、生姜を炒めて香りを出し、豚ひき肉100g位を炒める。
4）そこへ1の中華スープをお玉で1杯投入し、木綿豆腐半丁を刻んで入れる。
5）あったまってきたら、2の調味料をぶち込み、水溶き片栗粉でとろみつける。
6）ちょっと煮詰めて、刻みネギを加え、最後にごま油か辣油で照りをつける。
7）余った1に塩コショウと残りの刻みネギで味を整えて、スープにする。