麻婆豆腐のつくりかたご飯7杯目（再） [sc] | レス407-458

441 2014/05/06(火) 23:33:02.02: >>397
しつこく工作して感想を述べるのはNG
他の人間に賛同してほしければまずレシピを晒せ

>>428
中国のカレーは「ﾛ加ﾛ厘」だから、麻婆豆腐といっしょにするな　

>>433
たとえ麻婆豆腐がまずいと分類される店だとしても、タマネギを入れるともっとまずくなりそうなので
決して使わないのというのが現実だろ
だが、もしタマネギを使った美味い麻婆豆腐を出す店があるのなら、その情報を貼ってみろ
俺は見つけられなかった

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442 2014/05/06(火) 23:53:47.86: >>441
食べログ3.5点
http://tabelog.com/chiba/A1205/A120503/12030153/dtlrvwlst/4778863/

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443 2014/05/06(火) 23:59:34.29: >>441に賛同する！

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444 2014/05/07(水) 00:13:20.12: >>442
書いた人間自体がよくわかっていないようだが、白ネギのみじん切りだろ
画像にそれっぽいものが見える、
それにもしタマネギだとしたら、独特の味や香りで気づくはず

>　刻まれたタマネギ？のような物が結構な量入っていて、
>　食べる度にシャキシャキした歯応えがあります。
>　20店以上麻婆豆腐を食べ歩きましたが、
>　ここまでシャキシャキしたのは初めてでしたね。

ちなみに白ネギを炒めるレシピ例は>>379

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445 2014/05/07(水) 00:28:44.03: 良い方の情報じゃないのであえて黙っていたが、食べログが出たのでせっかくだから貼っておく
これが俺がグルメサイトで見つけた唯一のタマネギ麻婆情報

タマネギ入り麻婆豆腐・・・う、う〜ん。　/　食べログ
ttp://tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20011677/dtlrvwlst/3612112/

>　・麻婆豆腐
>　　タイトルから察して頂ければ幸いなんですが・・・、今一！(笑)
>　　タマネギが入ってるんですが、これはダメでした。甘みはするんだけど・・・求めている麻婆豆腐とは違うんですよ。
>　　で、辛さだけはあります！そこまで辛いわけでもないんだけど、じわぁ〜っと。
>　
>　　あと、これは間違ってるかもしれないけど、ケチャップっぽい感じの味が・・・。
>　　麻婆×タマネギでそう感じたのかもしれません。

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446 2014/05/07(水) 01:30:20.91: >>444
みじん切りの白ネギがシャキサクするか？

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447 2014/05/07(水) 01:36:55.32: まあ今度実際にたまねぎ試してみるか
白ネギ＆しょうがよりはマシだと想像してるんだが

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448 2014/05/07(水) 02:57:44.81: >>446
切り方が下手だと水が出てシャキシャキしないぞ

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449 2014/05/07(水) 06:23:10.90: >447-448が、いつものタマネギ工作員本人で
ある可能性は何パーセントぐらい？

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450 2014/05/07(水) 08:25:50.93: 自分が美味しいと思うのものが正解
他人の評価なんて気にして美味にたどり着けないのは
非常に残念なことだと思います。
感受性の低さと固定観念は成長を阻害します
玉ねぎ入りの麻婆豆腐が好きな人がいても良いし
嫌いな人がいても良い
プロでも評論家でも無いんだから
他人の好みにまでケチをつけるのは狭量と言わざるおえないでしょう
多様な価値観を認められないのでは
新たな美味の発見はできないでしょう
他人の評価など気にしないで美味しいと思うものをどんどん食べましょう

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451 2014/05/07(水) 10:27:16.16: >>441
一人の人間が玉ねぎ美味しいって感想を
垂れ流しているという具体的な証拠でもあるのかね？

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452 2014/05/07(水) 12:29:03.03: 白ネギは否定しないんだなw

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453 2014/05/08(木) 06:23:22.25: >>450
いいかげんにしろ
味音痴のお前が何が好きだろうがどうでもいい
旨いと思うのなら黙って喰ってろ
たくさんID使ってバレバレの情報工作するな

タマネギ麻婆が、新たな味の発見なんていうのはお前レベルに過ぎない
その程度のことは誰でも思いつくことであり、評価なんかとっくに出ている
自身が味に対する偏差値が低いことを自覚しろ

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454 2014/05/08(木) 08:51:50.74: >>453
レベルが高いあなたのレシピを是非晒して欲しい
料理サイトのレシピをそのままコピペする以外でｗ

偏差値の高いレシピをさあどうぞ！

あなたの味覚やレシピの偏差値やレベルがどう高いのかを具体的に検証可能な形で論拠を提示せよ

美味しく作れたら
あっさり認めて乗り換えるよ
俺は高いとか低いとかどうでも良いので
美味しけりゃ良いので是非頼む

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455 2014/05/08(木) 09:16:12.77: そんなこともわからないのか？
だからお前はレベルが低いんだ
もう相手してられない
勝手にしろ
もう書き込むな

って逃亡するのは無しでお願いw

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456 2014/05/08(木) 14:04:22.02: 俺様バカは自分がバカだってことをまず自覚した方がいいよね
そうでなきゃ俺様王国の建国をめざすか

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457 2014/05/08(木) 14:13:33.97: >>456
そんなことはどうでも良い
レシピは？
ID変えてご苦労さん

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458 2014/05/09(金) 01:47:44.92

玉ねぎの麻婆豆腐

材料（４人分）
豆腐(絹でも木綿でも)１丁
葉ニンニク（みじん）一袋
豚挽き肉100g
☆玉葱（みじん）1/2個
☆ニンニク・生姜（みじん）各1かけ
☆甜麺醤大匙1
☆豆板醤大匙1/2
鶏がらスープ(顆粒)小匙１
★酒・醤油各大匙１
水溶き片栗粉適量
1
豆腐はしっかり水切りして、適当に切る。
2
豚挽き肉を炒める。☆を加えて全体が馴染むようにさっと炒める。
3
鶏ガラスープと水をひたひたに入れ火にかける。
ぐつぐつしてきたら１と★を入れさらに加熱。
4
葉ニンニクを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
塩コショウで味を調え出来上がり。
コツ・ポイント
葉ニンニクがあったので使いましたが、なければネギや万能ねぎでも。
水溶き片栗粉は何度かに分けて入れるとだまにな