麻婆豆腐のつくりかた ご飯7杯目（再） [sc](★0)
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- 2009/05/05(火) 04:08:57
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前スレ
麻婆豆腐のつくりかた ご飯6杯目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1200989973/
過去ログ
麻婆豆腐のソースのつくりかた
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1078732467/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯2杯目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1158163905/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯3杯目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1164115553/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯4杯目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1179371338/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯5杯目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1189687946/
レシピ等
ttp://downupbeat.com/ryo/ryo/favor/maapo.html
ttp://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-207.html
http://search.allabout.co.jp/s.php?qs=%96%83%94k&x=0&y=0&ie=sjis
ためしてガッテン：過去の放送：大発見！マーボー豆腐 激うま調理術
ttp://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q3/20060913.html
【本場の味】四川麻婆豆腐【家庭でも】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1206675866/
麻婆豆腐の素｜商品カタログ｜商品・レシピ・CM｜ハウス食品
http://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,1060,1103,1102.html
麻婆・中華シリーズ｜丸美屋ごはんくらぶ
http://www.marumiya.co.jp/product/chuka/001.html
【味の素KK】 ｜ 「Cook Do」四川式麻婆豆腐用 中華合わせ調味料
http://www.ajinomoto.co.jp/cookdo/product/shisen.html
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- 403
- 2014/04/28(月) 03:07:03.40
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薄くスライスした生のタマネギをトッピングするのはありかも知れない
ふと思っただけなんだけど・・・
今度作るときやってみるよ
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- 404
- 2014/04/28(月) 06:18:42.91
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ねぎもたまねぎも両方作ってみたが、ねぎの方が美味しかったわ
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- 405
- 2014/04/28(月) 19:01:35.92
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＞トッピング
カレーかよｗ
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- 406
- 2014/04/28(月) 21:53:19.25
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しかも、ゲロマズチェーン店のｗｗ
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- 407
- 2014/04/28(月) 23:45:21.50
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本場の花椒も化粧油もトッピングだけどな
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- 408
- 2014/04/28(月) 23:49:36.85
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権威主義キター
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- 409
- 2014/04/30(水) 14:50:49.02
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すげえな、>>402のご家庭は金に糸目つけずに材料そろえて、しかも器具や腕は関係しないんだって
どこの豪邸で料理人雇ってたの？ww
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- 410
- 2014/04/30(水) 23:25:06.22
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>>409
ごめんなさい、あなたの言うとおりです
確かに調理器具や料理人の腕について無視しておりました
これからも玉ねぎをよろしくお願いします
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- 411
- 2014/05/01(木) 07:50:44.05
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いやだ
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- 412
- 2014/05/01(木) 08:19:18.94
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たまねぎトッピングなら竹岡式みたいに
さっと水にさらした粗みじんだな
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- 413
- 2014/05/01(木) 08:25:10.91
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お前キモいよ
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- 414
- 2014/05/01(木) 10:46:09.03
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キツネ色になるまで炒めてね
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- 2014/05/01(木) 14:58:09.74
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キツネを炒めるの？
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- 2014/05/01(木) 14:58:39.69
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あなた色に染めてね☆
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- 2014/05/02(金) 23:59:31.46
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玉ねぎは入れないほうがいいな
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- 2014/05/03(土) 08:03:39.79
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葉ニンニクは入れないほうがいいな
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- 2014/05/03(土) 10:04:37.72
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この粘着性タマネギ厨って、かなり心が病んでいそうだなｗ
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- 420
- 2014/05/03(土) 10:08:30.19
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1人だと思ってるお前の方が病んでる
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- 2014/05/03(土) 10:31:30.71
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ワロタ
複数ID使ってジエンやっているお前がそんなこと言ってみても・・・ｗ
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- 2014/05/03(土) 10:34:10.54
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根拠なしの確信は糖質の徴候だぞ
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- 2014/05/03(土) 10:36:43.09
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もう玉ねぎがデフォで良いよ
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- 2014/05/03(土) 10:50:44.89
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ほらね
これで本人はバレてないつもりなんだから痛すぎるｗ
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- 2014/05/03(土) 11:58:52.15
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ん タマネギ おいしい ゴクン
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- 2014/05/04(日) 14:41:08.16
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もう玉ねぎがデフォで良いよ
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- 2014/05/04(日) 23:46:36.85
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うん
玉ねぎが麻婆豆腐に合わないのはデフォ
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- 428
- 2014/05/04(日) 23:53:42.20
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麻婆豆腐は中国のカレーだから玉ねぎもまんざら場違いではない
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- 2014/05/05(月) 01:02:25.82
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中国ではないカレーはどこの国なの？
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- 430
- 2014/05/05(月) 01:14:03.84
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日本とかじゃね
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- 2014/05/05(月) 04:12:43.08
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ここの住人で店出す訳じゃないしどうでも良いｗ
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- 432
- 2014/05/05(月) 04:50:08.36
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そんなマズいものがお店で出せるわけじゃないし
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- 433
- 2014/05/05(月) 04:53:11.46
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麻婆豆腐がまずい店なんていくらでもあるの知らんの？
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- 434
- 2014/05/05(月) 07:09:22.53
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タマネギ派
白ネギ派
青ネギ派
ニラ派
葉ニンニク派
これぐらい？
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- 2014/05/05(月) 07:19:40.52
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ゆり根派です！
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- 436
- 2014/05/05(月) 08:53:32.10
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シソ派
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- 437
- 2014/05/06(火) 07:34:19.34
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マヨネーズを隠し味に入れます
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- 438
- 2014/05/06(火) 08:33:59.54
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タマネギといい、マヨネーズといい、味障ばっか
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- 439
- 2014/05/06(火) 11:07:13.16
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>>438
君のレシピを是非さらして欲しい
材料だけでも
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- 440
- 2014/05/06(火) 18:03:14.35
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意外とガッテン流麻婆豆腐試してる人いないんだね
初期の油の量でみんなびびってしまったか…
かくいう自分も作ってない
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- 442
- 2014/05/06(火) 23:53:47.86
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>>441
食べログ3.5点
http://tabelog.com/chiba/A1205/A120503/12030153/dtlrvwlst/4778863/
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- 443
- 2014/05/06(火) 23:59:34.29
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>>441に賛同する！
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- 445
- 2014/05/07(水) 00:28:44.03
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良い方の情報じゃないのであえて黙っていたが、食べログが出たのでせっかくだから貼っておく
これが俺がグルメサイトで見つけた唯一のタマネギ麻婆情報
タマネギ入り麻婆豆腐・・・う、う〜ん。 / 食べログ
ttp://tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20011677/dtlrvwlst/3612112/
> ・麻婆豆腐
> タイトルから察して頂ければ幸いなんですが・・・、今一！(笑)
> タマネギが入ってるんですが、これはダメでした。甘みはするんだけど・・・求めている麻婆豆腐とは違うんですよ。
> で、辛さだけはあります！そこまで辛いわけでもないんだけど、じわぁ〜っと。
>
> あと、これは間違ってるかもしれないけど、ケチャップっぽい感じの味が・・・。
> 麻婆×タマネギでそう感じたのかもしれません。
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- 446
- 2014/05/07(水) 01:30:20.91
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>>444
みじん切りの白ネギがシャキサクするか？
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- 447
- 2014/05/07(水) 01:36:55.32
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まあ今度実際にたまねぎ試してみるか
白ネギ＆しょうがよりはマシだと想像してるんだが
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- 448
- 2014/05/07(水) 02:57:44.81
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>>446
切り方が下手だと水が出てシャキシャキしないぞ
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- 449
- 2014/05/07(水) 06:23:10.90
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>447-448が、いつものタマネギ工作員本人で
ある可能性は何パーセントぐらい？
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- 450
- 2014/05/07(水) 08:25:50.93
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自分が美味しいと思うのものが正解
他人の評価なんて気にして美味にたどり着けないのは
非常に残念なことだと思います。
感受性の低さと固定観念は成長を阻害します
玉ねぎ入りの麻婆豆腐が好きな人がいても良いし
嫌いな人がいても良い
プロでも評論家でも無いんだから
他人の好みにまでケチをつけるのは狭量と言わざるおえないでしょう
多様な価値観を認められないのでは
新たな美味の発見はできないでしょう
他人の評価など気にしないで美味しいと思うものをどんどん食べましょう
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- 451
- 2014/05/07(水) 10:27:16.16
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>>441
一人の人間が玉ねぎ美味しいって感想を
垂れ流しているという具体的な証拠でもあるのかね？
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- 452
- 2014/05/07(水) 12:29:03.03
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白ネギは否定しないんだなw
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- 453
- 2014/05/08(木) 06:23:22.25
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>>450
いいかげんにしろ
味音痴のお前が何が好きだろうがどうでもいい
旨いと思うのなら黙って喰ってろ
たくさんID使ってバレバレの情報工作するな
タマネギ麻婆が、新たな味の発見なんていうのはお前レベルに過ぎない
その程度のことは誰でも思いつくことであり、評価なんかとっくに出ている
自身が味に対する偏差値が低いことを自覚しろ
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- 454
- 2014/05/08(木) 08:51:50.74
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>>453
レベルが高いあなたのレシピを是非晒して欲しい
料理サイトのレシピをそのままコピペする以外でｗ
偏差値の高いレシピをさあどうぞ！
あなたの味覚やレシピの偏差値やレベルがどう高いのかを具体的に検証可能な形で論拠を提示せよ
美味しく作れたら
あっさり認めて乗り換えるよ
俺は高いとか低いとかどうでも良いので
美味しけりゃ良いので是非頼む
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