麻婆豆腐のつくりかたご飯7杯目（再） [sc] | レス400-450

441 2014/05/06(火) 23:33:02.02: >>397
しつこく工作して感想を述べるのはNG
他の人間に賛同してほしければまずレシピを晒せ

>>428
中国のカレーは「ﾛ加ﾛ厘」だから、麻婆豆腐といっしょにするな　

>>433
たとえ麻婆豆腐がまずいと分類される店だとしても、タマネギを入れるともっとまずくなりそうなので
決して使わないのというのが現実だろ
だが、もしタマネギを使った美味い麻婆豆腐を出す店があるのなら、その情報を貼ってみろ
俺は見つけられなかった

ここまで見た

442 2014/05/06(火) 23:53:47.86: >>441
食べログ3.5点
http://tabelog.com/chiba/A1205/A120503/12030153/dtlrvwlst/4778863/

ここまで見た

443 2014/05/06(火) 23:59:34.29: >>441に賛同する！

ここまで見た

444 2014/05/07(水) 00:13:20.12: >>442
書いた人間自体がよくわかっていないようだが、白ネギのみじん切りだろ
画像にそれっぽいものが見える、
それにもしタマネギだとしたら、独特の味や香りで気づくはず

>　刻まれたタマネギ？のような物が結構な量入っていて、
>　食べる度にシャキシャキした歯応えがあります。
>　20店以上麻婆豆腐を食べ歩きましたが、
>　ここまでシャキシャキしたのは初めてでしたね。

ちなみに白ネギを炒めるレシピ例は>>379

ここまで見た

445 2014/05/07(水) 00:28:44.03: 良い方の情報じゃないのであえて黙っていたが、食べログが出たのでせっかくだから貼っておく
これが俺がグルメサイトで見つけた唯一のタマネギ麻婆情報

タマネギ入り麻婆豆腐・・・う、う〜ん。　/　食べログ
ttp://tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20011677/dtlrvwlst/3612112/

>　・麻婆豆腐
>　　タイトルから察して頂ければ幸いなんですが・・・、今一！(笑)
>　　タマネギが入ってるんですが、これはダメでした。甘みはするんだけど・・・求めている麻婆豆腐とは違うんですよ。
>　　で、辛さだけはあります！そこまで辛いわけでもないんだけど、じわぁ〜っと。
>　
>　　あと、これは間違ってるかもしれないけど、ケチャップっぽい感じの味が・・・。
>　　麻婆×タマネギでそう感じたのかもしれません。

ここまで見た

446 2014/05/07(水) 01:30:20.91: >>444
みじん切りの白ネギがシャキサクするか？

ここまで見た

447 2014/05/07(水) 01:36:55.32: まあ今度実際にたまねぎ試してみるか
白ネギ＆しょうがよりはマシだと想像してるんだが

ここまで見た

448 2014/05/07(水) 02:57:44.81: >>446
切り方が下手だと水が出てシャキシャキしないぞ

ここまで見た

449 2014/05/07(水) 06:23:10.90: >447-448が、いつものタマネギ工作員本人で
ある可能性は何パーセントぐらい？

ここまで見た

450 2014/05/07(水) 08:25:50.93

自分が美味しいと思うのものが正解
他人の評価なんて気にして美味にたどり着けないのは
非常に残念なことだと思います。
感受性の低さと固定観念は成長を阻害します
玉ねぎ入りの麻婆豆腐が好きな人がいても良いし
嫌いな人がいても良い
プロでも評論家でも無いんだから
他人の好みにまでケチをつけるのは狭量と言わざるおえないでしょう
多様な価値観を認められないのでは
新たな美味の発見はできないでしょう
他人の評価など気にしないで美味しいと思うものをどんどん食べましょう