【パンは】岐阜周辺のおいしいパン屋さん【水が命】 [sc] | レス380-430

389 2011/12/13(火) 14:45:37.57: >>339
ペイザン　よく行きますが
接客がちょっと…なバイトがたまに採用されてる時がありますね
「酸っぱい」と言われて「天然酵母パンだから酸味はあって当然」と自己判断して
「天然酵母パンとはそういう物です。」と説明をしちゃって勝手に終わらせちゃった感じですね
御主人か奥さんに通してもらってればなぁ
腐敗した酸味だと聞けば、ちゃんと対応してくれる人達なのに

最近居る主婦パートさんもちょっと…
指差し表示して、「さくらあんぱん下さい」っつったのに
あぁ、あんぱんですね、、、って別方向に並んでる別種類あんぱん取っちゃうし
どよん、、とした生返事ばっかで。う〜ん…
奥さんが居る時は「当たりだ！と思ってしまうw

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390 2012/01/23(月) 00:16:51.31: さん

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391 2012/01/26(木) 20:21:50.90: どうでもいいわ

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392 2012/02/03(金) 20:48:57.55: http://jyouhouya3.net/2011/01/post_1211.html

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393 2012/02/13(月) 02:03:57.47: 高島屋の御座候のそばのパン屋さんのロールパンがおいしいと思う。

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394 2012/02/26(日) 14:47:57.39: トラン･ブルーの成瀬シェフがNHKのプロフェッショナルって番組に出るんだって

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395 2012/02/26(日) 19:26:19.15: 岐阜の料理人さんが出るのは市役所裏の中華料理屋さん以来？

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396 2012/03/11(日) 23:16:07.61: 昭和48年ころから岐阜市内に焼きたてのパン店があちこちでき始めた。
忠節駅のビル一階にあったお店の名前、教えて下さい。
あと新岐阜駅に程近いエルヴェ？とかいう名前のお店。
どちらもよく買ったな。

それ以前はそういう類の店はなく、中小製パン会社がたくさん存在してた。
美喜屋パン
末広パン
ミミーのパン
コガネパン
ほかに何がありましたか？

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397 2012/03/11(日) 23:30:33.51: ミミーパン懐かしいな。
高校の購買のパンがミミーパンだった。

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398 2012/03/14(水) 18:21:01.15: 数年前に
自由書房芥見によく
焼きたてメロンパンの移動販売来てましたが
今もきてますか？

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399 2012/03/16(金) 19:13:02.82: たぶん、ここじゃない？

ttp://www.moco-london.com/moco/index.html
火曜と土曜らしいよ

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400 2012/03/16(金) 21:35:40.15: >>399
ありがとうございます！
店舗行くといつも焼きたてじゃなくて
おいしくないのです

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401 2012/03/23(金) 00:09:38.21: >>397
ウチもミミーでしたが、食中毒を起こしてしまいました。
>>396
カトリーヌでは？

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402 2012/03/24(土) 23:30:57.82: パン屋のドーナツで
パサパサじゃなく少しもちもちで
粉糖じゃなくジャリジャリの砂糖のついたやつ
ないですか？
昔はバローにある北欧倶楽部にあったけど
ここ数年めっきり見ない

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403 2012/04/17(火) 18:44:39.49: BOULANGER Tanakaya/ブランジェリータナカヤ（高山市）で火災！

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404 2012/04/18(水) 21:08:32.16: タナカヤのトマトとチーズのベーグル好きだ‥
店はどうなったのですか？

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405 2012/05/12(土) 00:11:38.74: 鷺山にアンティークできたって聞いた
自由書房鷺山の前。あそこ店がよく潰れる場所って地元の人は知ってるけど、大丈夫なんかね？

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406 2012/07/06(金) 09:03:11.92: あそこ食事もできて、アンティークのパン食べ放題やってるから
混み具合がハンパないよ

煮込み料理やオープンサンドセットとかあって、へたすると１時間待ち以上

直ぐにはポシャラないかな

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407 2012/10/05(金) 13:44:49.67: 鷺山のアンティーク、混んでてまだ行ってない。味はどうなんだろ？
いった人いる？

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408 2012/12/22(土) 17:20:48.01: アンティークのパンってしょせんフランチャイズの冷凍モンの域。
何よりアンティークってどこの店行っても、接客がバカそうなバイトばかり。
ドリンクも来なけりゃ、ものも来ない。BBAがレジ割り込んでも注意もなしw
店内は、主婦の集団が陣取ってうるさすぎ。くそみたいな店。
BBAたちにはいいかもな。

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409 2012/12/22(土) 19:48:44.96: どんだけ期待して行ったんだw

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410 2012/12/23(日) 12:12:47.80: アンティークに期待して行くﾔｼなんていないでしょwしょせんFC

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411 2013/01/01(火) 16:48:35.79: 『しょせん』なんて言葉わざわざ使わなくてもいいだろ
しょせんマックとか、しょせん吉牛とか言わないよな?

話はかわるけどおちょぼさん前のパン屋どう?

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412 2013/01/08(火) 01:07:07.95: アンティークのぼったくりパンがうまいとか言う人って、本当においしいパンを
食べた事がないんだなと、かわいそうに思うよw

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413 2013/01/11(金) 05:31:36.90: >>411
おちょぼの前のパン屋、美味しい。
おちょぼさんの雰囲気と違い、本格的なパン屋さん。

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414 2013/03/26(火) 06:16:29.85: ↑↑↑↑↑↑
嘘つき　

美味しくなかった

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415 2013/03/27(水) 01:17:03.46: サカエパンよりうまいパンを知らない

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416 2013/03/27(水) 20:33:09.88: 長良橋の直ぐ北側にあったパン屋さん無くなってたのこの間初めて知った

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417 2013/04/17(水) 18:35:22.35: この前久しぶりにサカエパンに行った。

けっこう歪で大きさも揃ってないし、価格も割高だと思う。
そんなに感動するほどの味じゃないなぁ・・・

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418 2013/04/19(金) 20:11:31.64: 自分も評判聞いてわざわざサカエパン行ったけど…。
激安ならまだしもあの値段で…どこがいいのかサッパリ。
ノスタルジックな店構えで評判二割増しって感じ。

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419 2013/04/28(日) 11:20:22.73: 県庁所在地にはろくなパン屋がない

というか
ふわふわというキャッチコピー=不味い

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420 2013/05/22(水) 17:26:11.44: さかえぱん油ぎとぎとでとても喰えない

アンティークあんこの食パンいがいはまずくて高い

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421 2013/05/30(木) 15:59:55.56: アンティークあん食パンは不味い

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422 2013/05/31(金) 01:16:14.41: >>418
一人称自分キモい

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423 2013/09/02(月) 16:59:09.89: サカエパンのおばさんはいつから客に挨拶するようになったのか
前は無愛想だったのにｗ

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424 2013/09/03(火) 23:00:56.94: >>413
「アンパン」ですよね。わたしも行きました。
バゲット美味しいかったな。フランス産粉使ってるっていってたっけ。
水もコントレックス使ってるのかな？ヴィロンも確かそうだったってＴＶでいってた。
多分、硬度の問題だと思うけど、にがりなどで対応出来るのかな？
あとは、湿度の関係でいかに結合水を少なくパンチで繋ぐか？
志賀さんの低温熟成は有効だがいかんせん、寿命が短い。
日本人はひきが好きだというがどうなのでしょう。
例えば農林６１号の軟質小麦にコウセンなんてどうでしょうか？
ポーリッシュで水和させ、アンダーにミキシングしパンチで繋ぐ。
ノーパンチで即成型。イタリアでいうスティラーティのような多加水生地で。
ご意見お待ちしております。

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425 2013/09/04(水) 23:08:51.15: >>424
じゃあ言わせてもらいます。
そもそも狙いが分かりません。
何故、軟質小麦の６１号なのか？農家の回し者？
コウセンって蛋白崩壊っしょ？
低レベルの知識で語るなって。
そもそもウィキレベルっしょ？

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426 2013/09/11(水) 08:46:58.45: 　　／|∧_∧|
　　　||. (･ω･`|
　　　||oと.　Ｕ|
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　　　||／彡￣ｶﾞﾁｬ

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　　　||. (´･ω･|　 >>424 あっ！　自作自演の業者乙ｗｗｗｗｗ
　　　||oと.　Ｕ|
　　　||　|（__）Ｊ|
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　　　　|　　　ｏ|
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　　　　彡￣￣ﾊﾟﾀﾝ

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427 2013/09/16(月) 01:38:49.59: .

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428 2013/09/17(火) 20:03:25.31: のーりん何とかって岐阜で作られてる小麦だっけ
岐阜のパン屋！ってことでノーリン何とかを使えってこと何じゃない？
それがパンに向いてるかどうかは知らんけど

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429 2013/09/25(水) 16:56:39.64: バイト

なら

がんばってください

おれのぶんも

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430 2013/09/28(土) 20:15:30.55

>>428
農林６１号は国産小麦で一番流通しております。
ただ、軟質小麦ですけれど。
>>４２５
じゃあ、蛋白破壊でなにか問題でも？
湯種製法ってそもそも蛋白破壊では？
デンプンαで蛋白組織不安定でって製法。
コウセンは、グリアシンが崩壊されますが、それってライ粉と一緒では？
ライ粉感覚でフレーバー効果って感じでは？
さては、●ン●ィー●さん？
なぜ、第２回パンマルシェ不参加？
ツケがまわったな！！
ザマアミロ！！