【コンベクションオーブン】 2 [sc] | レス723-773

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1 2014/06/09(月) 16:44:49.23

コンベクションオーブンについてまったり語るスレッドです。

前スレ
【コンベクションオーブン】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1141904122/

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723 2015/03/20(金) 19:23:27.24: 結局ツインバードの買って明日くるよ
ピザストーンはワイドグリルかガスオーブンにつっこめばナンが上手に焼けると思ってね
ナンは高熱の上に生地のせないと上手にできないし
なんどやっても業務スーパーのナンすら程遠いものしか出来なかったから
フランスパンもピザストーンの上に乗せたら単なる天板よりうまく焼けるだろうしね

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724 2015/03/20(金) 19:31:34.66: どっちにしたって、そのうちフィリップスのも買っちゃうだろうけど
少しは間をおかないと

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725 2015/03/21(土) 00:08:36.32: >>723
業務スーパーのナンは冷凍としては絶品なんだぜ
だめナンの代表みたいに書いてるけどさ

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726 2015/03/21(土) 02:25:36.43: >>723
え、ワイドグリルのプレートでもナンがうまく焼けんの？
買おうとしてる機種はワイドグリルやガスオーブンの火力は出ないから
買っても意味ないと思うんだけど

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727 2015/03/21(土) 02:28:09.70: ナンは粉の選択やレシピがまずいのではないだろうか
火力はどうやっても電気はガスに及ばないよ

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728 2015/03/21(土) 07:52:06.81: ナンは壷か魚グリル＆ピザストーンじゃないと単なる日本ハムやモスのナンもどきになっちゃうからな
それらがなくて家で作るならナンという名前じゃなくなっちゃうけど
高温の油で揚げるのが一番美味く出来る

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729 2015/03/21(土) 09:22:22.73: ナンじゃこりゃー

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730 2015/03/21(土) 10:04:53.12: コンベクションって、外はカリッ、中はふわっというのを売りにしてるっぽいけど、
ケーキやパンの場合だと、カリッっていうのは要らないから、
焼きムラ対策以外では、ケーキやパンを作るのにはコンベクションは向かないのかな？

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731 2015/03/21(土) 10:11:08.90: 実際、大して変わらんけどね

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732 2015/03/21(土) 10:16:24.56: こないだマフィン生地でクランブルケーキ作ったんだけど
コンベクションonするの忘れてoffのまま焼いたら
かえって色よく外カリ中フワにできて美味しかったっていう話してもいい？

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733 2015/03/21(土) 23:40:41.17: いいよ

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734 2015/03/22(日) 10:45:53.95: だめよー

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735 2015/03/25(水) 01:37:21.29: ツインのコンベクションで万年のキッチンパッド以外に
はめられる天板って何かある？
間違えてノンフライの方の書いた時は100均の網が使えるって書いてあったけど

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736 2015/03/25(水) 02:17:54.66: 100均の網のレス書いた俺だけど
公式サイトのオプションパーツで予備用の金属のワイヤーラック（新品についてくる銀色のアレ）を500円で買ってソレに平らなものを載せる
例えば100均の網や、公式のピザストーンや、29cmのロールケーキトレーをかってペンチで両脇を曲げたりな
ワイヤーラックの上にホームセンターで金属の板を切り出して載せてもいいかも
まぁあのラックに平らなものを載せるってのがベストだと思う

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737 2015/03/25(水) 02:54:25.55: 公式って送料取られるから買うの嫌
500円買って同じくらい送料かかるのが我慢ならない

ピザストーンを下段に入れっぱなしにしたとして
中段でポテトフライ作っても大丈夫？
上段にピザストーン置くと上手に焼け無そうってのは感じるけど
ピザストーン外してるけど邪魔くさくてしょうがない

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738 2015/03/25(水) 02:55:51.29: あと、タニタの温度計は何処に置けばいいのかわからん
上段にワイヤー置いてぶら下げてるけど邪魔でしょうがない

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739 2015/03/25(水) 09:10:07.45: 温度計はオーブンの癖を自分がつかんだら外せるじゃない？

>>723
ナン焼くの、フランスパンに使う準強力粉がいいってよ
強力粉より味にコクがあり、またグルテンが強くないから膨らまさないナンに向く
まあ島津睦子のレシピ本の受け売りです、ハイ

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740 2015/03/25(水) 10:36:41.56: 国内の大手メーカーのが安心かなと思って、タイガーのを見に行ったんだけど、
外寸は中型のオーブンレンジ並みに大きいのに、
内寸はやや大きめのトースターとかわりないんだね

扉を開けたときに網が出てくるのは便利そうだけど、
その分、高さのあるものは入れにくそう
実際にタイガーのコンベクションオーブン使ってる人っていますか？
使い心地とかどうなんだろう

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741 2015/03/25(水) 12:51:06.51: >>740
ユーチューブでCooking with Dogさんが
タイガーのコンベクを使ってますよ。

ココナッツマカロン
https://www.youtube.com/watch?v=D2yKLrpOXjM
▶︎Youtube ▶︎

パンプキンチーズケーキ、15cmの型使用
https://www.youtube.com/watch?v=GD5tobT5EEw
▶︎Youtube ▶︎

仕様で30分までのタイマーですが、このチーズケーキは
予熱170度、焼成40分となっているので30分後に再度
タイマーを設定しての連続使用になってますね。

抹茶クリームブリュレ
https://www.youtube.com/watch?v=YCnO8t3UR2w
▶︎Youtube ▶︎

ポンデケージョ
https://www.youtube.com/watch?v=4H3-wryqcpk
▶︎Youtube ▶︎

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742 2015/03/26(木) 04:18:42.09: >>740
高さのあるのはやめた方がいい。上だけ焦げる。
庫内が小さいから予熱が早い。うちは今の季節で170度3分、250度5分。
俺はかなり気に入ってる。一人分のオーブン料理したいならいいと思う。
網は細かいところが洗いにくい。網の上にオーブンシートで使ってる。

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743 2015/03/27(金) 08:00:06.57: ツインバードのコンベクションは中段で焼くと左側だけ温度が高くなって焼けムラおこすけど
あのオーブンでデフォ位置って中段じゃなく上段か下段なの？

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744 2015/03/27(金) 13:39:39.10: コンベクションオーブンだと、日常の全てをまかないきれないと思うし、
特にレンジ機能は必須だろうから、

コンベクションオーブンと単機能レンジ、
コンベクションオーブンと低価格のオーブンレンジ、
コンベクションオーブンと高性能のオーブンレンジ

こういう感じで組合わせて使うのが一般的ですか？
もしこの中だったら、どの組合わせがおすすめですかね

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745 2015/03/27(金) 13:56:23.11: >>743
中段18cm角型コンベクoffでムラなし。
下段20cmパウンド型中央横置きコンベクoffでもムラなし。
上段はドライトマトを作るときに使ったきりだけどムラにはならなかったと思う。

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746 2015/03/27(金) 14:00:08.23: >>744
コンベクションオーブンレンジも選択肢に

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747 2015/03/27(金) 14:50:38.80: >>744
何を作るかによるんじゃない

レンジは温めたり野菜チンするのに使うだけ、
コンベクションはトースター兼レシピブックに載ってるような料理作るだけなら1番目

時々そこそこのオーブン料理も作るなら2番目

がっつり製菓、製パンなどする人なら3番目もありか

普通の家庭なら1〜2で十分かと思う

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748 2015/03/27(金) 17:07:35.77: >>745
ＯＮだとどいなる？

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749 2015/03/27(金) 18:13:11.10: >>748
焼き上がりが早いから最近はoffで一気に焼いちゃうことが多いけど
onでもムラにはならかったと思うよ。
サーモメーターで中段左右の温度測ってみたら？

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750 2015/03/27(金) 18:50:36.47: ツインバードでクッキー焼くけど、やっぱり左側に露骨に焼きムラ出るよ。オンでもオフでも。

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751 2015/03/27(金) 19:56:04.28: >>744
東京ガスの出してるガスオーブンは電子レンジ機能が二機種とも有りだった

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752 2015/03/27(金) 19:57:14.03: 電気オーブンスレには見当外れだったｽﾏｿ

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753 2015/03/27(金) 20:32:33.62: >>751
卓上タイプ
SN-068D-D
http://home.tokyo-gas.co.jp/living/kitchen/oven/

ライフテックの日々
http://blog.livedoor.jp/lifetech4152/archives/2014-09-08.html
「今までガスのオーブン（コンビネーション）で卓上タイプは
リンナイから発売されていますRMC-S12Eしか存在しないかと思っておりました。
しかし！！！！

東京ガス　SN-068D-D
幅・奥行きはリンナイのRMCに比若干小さめ
しかし高さがかなり変わるので、結構ニーズあるんじゃないかな〜

今回の販売価格は￥74800（税抜）」

もともとSANYO製らしい
↓
楽天のレビュー　
「ガスオーブン兼電子レンジ、かつコンパクトなタイプの機種は、国内ではこの機種しか存在しません。
電子レンジとしては、ドアの開閉時の音や振動がやたらと大きいという難点はあるのですが、真冬でも
短時間で予熱でき、ドアを開けても温度が下がらないガスオーブンの便利さには代えられません。
三洋電気が製造していた同機種を十年以上使い、ついに故障したのでネットで購入しました。前機種
よりさらにいろんな機能がついているのですが、トーストはやはりパンが硬くなってしまいます。こんなに
いろいろ機能をつけなくてもいいから、掃除のときに庫内灯が点灯できるようにする、ガスホースは右左
どちらでもつけられるようにするなど、もっと基本的な部分の機能を充実させてほしいということをメーカー
さんにお伝えしたいです。」
http://review.rakuten.co.jp/item/1/211599_10002365/

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754 2015/03/27(金) 20:58:16.40: ガスオーブンは住んでる所の都市ガスの規格が変わった時に
生まれる前からある使ってなかったガスオーブンがただで大きい新品と交換になったな

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755 2015/03/28(土) 00:09:37.97: コンベクションとガスオーブンの違いって単に値段だけ？
ノンフライ性能は同じようなもんだよねえ

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756 2015/03/28(土) 00:34:36.76: ガスのほうがカラッと仕上がるよ

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757 2015/03/29(日) 11:10:15.00: 家族がデロンギ派で、
EO12562Jを買うことになって家電量販店に行ったら、
今度は店員から、EO12562Jの値段だったら
国内メーカーのコンベクションオーブンレンジの方が使い勝手がいいし
値段も同じくらい(40000円前後)にするって言われて
結局、なにも買わずに検討し直すことになったw

それでよくよく考えてみたんだけど、
デロンギって下位モデルも他のコンベクションオーブンと比べると値段が倍近くも高いけど、
値段なりの確実な性能差があるものなの？
例えば、焼き上がりが安物とは全然違うとか
値段差に見合う性能だったら少し高くても購入するんだけど、
ブランドバリューや大した差がないのなら
オーブンレンジにしようと思うんだけど

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758 2015/03/29(日) 11:29:30.56: 広まったのは過去の通販生活の刷り込みでだよ。
日本メーカーのを買っておくれ。

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759 2015/03/29(日) 16:59:37.17: フィリップスのノンフライヤーみたいなものでまあまんまブランドバリューだよね
正直予算や設置場所が許すならコンベクションオーブンレンジに越したことはない
掃除もしやすいしね

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760 2015/03/29(日) 17:36:27.44: 明確な使用方法が決まってないなら、庫内が広いほうを買ったほうがいい。

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761 2015/03/29(日) 17:50:28.35: >>757
良い店員さんに当たったね。
コンベクションオーブンレンジ買うときは可能ならその店員さん指名して買ってね。
たぶんその店員さん、商売下手で成績悪いから。
「デロンギいいですよー」ってその場で4万円払わせることだってできたんだもの。

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762 2015/03/29(日) 20:39:55.31: デロンギは初めてヨドバシで実物に触れた時、
あまりにもの作りの安っぽさに呆れた記憶がある。

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763 2015/03/29(日) 20:42:29.61: デロンギの内容で良いなら、
デロンギの値段出さんでも
ツインバードやシロカでいい気が

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764 2015/03/29(日) 20:58:45.82: 事実デロンギは名前だけ

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765 2015/03/29(日) 21:10:05.57: デロンギ製品なんてアイスクリームメーカーしか持ってないな
結局はもともと持ってた手動のどんびえが一番でデロンギのは引越しの時に捨てた

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766 2015/03/29(日) 21:10:17.90: オーブンレンジの代わりに買ったら困りそう
トースターの延長感覚だし

こんなことができます！って謳ってあるものを
頻繁に作る予定のある人でないと
トースト焼くだけになるかと

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767 2015/03/30(月) 10:49:50.05: 誕生日とかクリスマスとかのイベントの時にケーキを作ったりするんだけど、
コンベクションオーブンってトースターの延長のようなもの
と言われると、スポンジケーキもうまく焼けるのか心配になってきた
今はオーブンを持ってなくて、出力切り替えのトースターで、
アルミホイルを被せたりしながらケーキを焼いてるんだけど、
おとなしくオーブンレンジを買った方がいいかな？
トースターだと常に焼き具合を見張ってないといけなくて、
コンベクションオーブンだとそのあたりの手間はどうなんでしょう？？

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768 2015/03/30(月) 11:04:29.68: 温度制御できる機種ならコンベクションオーブンどころかただのトースターでも
そうそう表面だけ焦げるなんてことはないよ（それこそとんでもなくレシピが変とかでなければ
でも既にトースターがあるならトースターに近い背の低いものよりも
庫内高さに余裕のあるものを選んだほうが使い分けできて無難といえば無難？
同じ製品でも物によって癖が違うとも聞くしオーブン温度計は持ってていいかもね

まあでも最適解はコンベクションオーブンレンジだと思うよ、場所や値段の都合がつけばだけど

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769 2015/03/30(月) 15:47:47.21: >>767
ああごめん
トースターの延長ってのは
デロンギのみたいなミニコンベクションね

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770 2015/03/30(月) 16:44:04.54: >>767ですが、
ケーキを焼くくらいだったら、別にコンベクションオーブンに拘らなくても、
温度調節式のオーブントースターでも問題ないんですかね？

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771 2015/03/30(月) 17:09:16.48: >>770 クッキーとかパイみたいな厚みのない物ならともかく
なんでケーキの難易度を軽く見てるのかよくわからないです

厚みのあるものほど熱の伝わりが重要で、オーブントースターは不向きです
スポンジ（シフォン）だけで言えばまだ電子レンジのほうがマシなぐらいです