facebook twitter hatena line google mixi email
★お気に入り追加


■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

  • 1
  •  
  • 2006/03/09(木) 20:35:22
コンベクションオーブンについてまったり語るスレッドです。


関連スレ:

デロンギ コンベクションオーブンってどうよ
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1117339991/l50


ここまで見た
  • 972
  •  
  • 2014/06/05(木) 14:42:59.02
>>971
いまハンバーガースレ見てきた!
強力粉に薄力粉か全粒粉半分混ぜて水多めでいいみたいですね。

強力粉300g 水200cc 塩6g 砂糖15g ドライイースト 小さじ1 でやっていたので重たくなったのでしょうね

強力粉150g 薄力粉150g 水240cc 塩6g 砂糖15g ドライイースト 小さじ1でやってみます。

ここまで見た
  • 973
  •  
  • 2014/06/05(木) 14:50:11.12
オーブントースターは上ヒーターが強いからうまくパンつくれないよね
コンベクションオーブンも基本的に上ヒーター強いから
あまりパン作るには向いてないけど
その2つなら高さの取れるツインバード
ただ角皿がちいさい

ここまで見た
  • 974
  •  
  • 2014/06/05(木) 15:52:26.11
オレのは上下500、上250下500、上下250、下250の4段切り替えだよ

ここまで見た
  • 975
  •  
  • 2014/06/05(木) 16:00:41.66
オレのは〜じゃなくて、うちの機種は〇〇で〜 と書かなきゃ何の参考にもならん

ここまで見た
  • 976
  •  
  • 2014/06/05(木) 16:54:34.08
>>973
せっかくだから、メーカーと型番を教えてクレクレ
オーブンにするか、オーブントースターにするか、迷っている人もくるし

ここまで見た
  • 977
  •  
  • 2014/06/05(木) 17:59:53.09
パン作るには最初の温度が大事で
後半の温度がグングン上がるオーブントースターには酷とおもう

ここまで見た
  • 978
  •  
  • 2014/06/05(木) 19:28:40.99
ああー期待はずれだった
普通のオーブン揚げ物と変わらぬ

ここまで見た
  • 979
  •  
  • 2014/06/05(木) 19:34:52.00
所謂単機能のノンオイルフライヤーと同程度と思ったらダメだよ
庫内がダンチに広いから循環すると言ってもまあそれなりって感じだよ

ここまで見た
  • 980
  •  
  • 2014/06/05(木) 20:13:35.66
いやノンオイルフライヤー()も同レベルだと思うよ…
結局のところ揚げ物未満のもどきにしかならないから
ちゃんとオーブン料理作ったほうがまだしも満足できると思うよ

ここまで見た
  • 981
  •  
  • 2014/06/05(木) 20:29:54.38
ツインバード ポチってきた!!
アドバイスしてくれた人ありがと。

ここまで見た
  • 982
  •  
  • 2014/06/06(金) 07:01:19.62
冷凍コロッケに油をぬって
スチームビュッフェで焼いてるけど普通にうまいよ
作り方がKSなんじゃないの、あとシロカは温度の上がり方が遅いから

ここまで見た
  • 983
  •  
  • 2014/06/06(金) 07:34:17.28
>>981
おめでとう
素敵なオーブンライフを
気が向いたらレポくれると嬉しい

ここまで見た
  • 984
  •  
  • 2014/06/06(金) 10:18:16.86
>>982
冷凍に油付けてるだけで作り方も何もなかろう

ガッカリとか言っちゃう子はただ単に期待値が高過ぎるんだよ
本当に油で揚げたのと寸分違わないものができるとか思ってる
手間とか後片付けとか(あと人によってはカロリーとか?)そういうの短縮できるならこんなもんだよねくらいでしかないのに

ここまで見た
  • 985
  •  
  • 2014/06/06(金) 10:22:46.62
とりあえずレンジで解凍してからオーブンで加熱した方がいいのでは?
凍ったままだとたぶん表面は焦げて中はカチカチ

ここまで見た
  • 986
  •  
  • 2014/06/06(金) 11:33:24.16
揚げ物と比べると下って言い方って
そこではなしがおわるんだけど
そういうはなしはべつにだれもしたくないとおもうよ

ここまで見た
  • 987
  •  
  • 2014/06/06(金) 13:53:56.04
>>982
冷凍コロッケは凍ったまま?
オーブンは何度・何分で焼いてますか?
スチームは入れる?
質問ばかりでスマソ

うちもスチームビュッフェ買ったから真似っこするお

ここまで見た
  • 988
  •  
  • 2014/06/06(金) 14:15:15.72
ハッセルバックポテト簡単でうまいよ!!

ここまで見た
  • 989
  •  
  • 2014/06/06(金) 14:21:51.88
オーブントースタで調理可能と書いてあるコロッケなら、油(固形・粉化したラード)がまぶしてあるので
袋に書いてあるオーブントースターレシピ+時間2割増しぐらいでちょうどよく出来上がる

ここで、油を塗るとかスプレーすると言ってるのは あくまで油で揚げる専用の話なので勘違いしないように

ここまで見た
  • 990
  •  
  • 2014/06/06(金) 14:22:46.89
>>988
ググった
ウマそうだぬw
今晩早速作ってみる〜ありがとう!

ここまで見た
  • 991
  •  
  • 2014/06/06(金) 14:44:35.99
>>987
http://www.chinuya.com/chinuya.php?prog=product&exec=group&kubun=shihan&group=70
使ってるのはこれとシリコンのハケ
キャノーラ油を両面にぬってから
角皿にクッキングシートかアルミを敷いて
240℃で15分くらい
解凍はする必要はない、じゃがいもはゆっくり火が通るとおいしいから

別にオーブントースター専用じゃなくてもOKだが
安いコロッケ(芋しか殆ど入ってないもの)はおいしくはないよ
フライヤーなら何でも食えるようになるが
オーブンは材料面でアドバンテージをとっておく必要があるから
スーパーで5個いり100円のとかもイマイチ、やるなら牛肉コロッケタイプね

ここまで見た
  • 992
  •  
  • 2014/06/06(金) 14:56:58.94
>>991
詳しくサンキュですた!

そうか……コロッケ選びからハードルが高いんだな……
冷凍コロッケを買ったことがないから余計ハードルが高い……
牛肉コロッケ、今度買ってチャレンジしてみます

ここまで見た
  • 993
  •  
  • 2014/06/06(金) 15:12:26.13
上の牛肉コロッケは大きめで10個入りで320円くらいだったかな
業務用スーパーしかおいてないかもしれない

一般スーパーに売ってるのなら少し高くても
オリジナル品とかの5個入りとかかうといい
揚げてソースつけてはじめてくえるタイプのはオーブン調理では地雷あつかい

ここまで見た
  • 994
  •  
  • 2014/06/06(金) 20:49:56.79
冷食を一番おいしく調理できるのはなんなの?

ここまで見た
  • 995
  •  
  • 2014/06/07(土) 09:48:33.90
>>994 物によるが、レンジ・オーブントースター・フライパンや鍋加熱・コンベクションの4種の中では
最下位なのがコンベクション

ニチレイや味の素は「電子レンジ」と「オーブントースター」を前提に開発しているので、それ以外の
方法は必ずしも美味しくなる(メーカーが期待する結果)とは言えない

カレーでもなんでも、アレンジしたがる にわか料理好き は多いけど
まずは書いてある通りの方法で作ってからだね

ポテト系はコンベクションが良いという人もいるけど、オーブントースターの方が短時間でできるし
完成度もオーブントースターの方が良いでしょう

今の冷食は、熱の通り加減、焦げ方とかまで計算して作ってるからね

ここまで見た
  • 996
  •  
  • 2014/06/07(土) 09:55:22.92
冷食とかはちゃんと本来の調理法でやるのが一番うまい
フライパンで炒めるとか油で揚げるとか
蒸し系(肉まんとかシュウマイ)はレンジでもなんとかなる

ここまで見た
  • 997
  •  
  • 2014/06/07(土) 12:33:20.67
>>994
手間とか考えると>>932でいえば上3つ
タイガーのはトレーが広いってのもある
ただ水平じゃないんだよな
真ん中出っ張った感じのいびつな皿というか
だからスチームビュッフェの方がいいかもね

ここまで見た
  • 998
  •  
  • 2014/06/08(日) 00:37:20.42
>>996
今までの経験だとこれだな

ここまで見た
  • 999
  •  
  • 2014/06/08(日) 00:37:52.82
1000

ここまで見た
  • 1000
  • 2ch.net投稿限界
2ch.netからのレス数が1000に到達しました。

砂時計アラームタイマー
フリック回転寿司
ここまで見た

★お気に入り追加

このページを共有する
facebook twitter hatena line google mixi email
おすすめワード