【コンベクションオーブン】 [sc](★0)
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- 971
- 2014/06/05(木) 14:23:42.83
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>>970 全粒・強力粉・ライ麦 といった重い粉の比率を落として、薄力・中力を混ぜればいい
あと、酵母・イーストを見直す 発酵不足でもそういう感じになる
つうか、オーブントースターといった加熱方法の問題じゃないでしょ・・・
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【コンベクションオーブン】 [sc](★0)
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- 971
- 2014/06/05(木) 14:23:42.83
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>>970 全粒・強力粉・ライ麦 といった重い粉の比率を落として、薄力・中力を混ぜればいい
あと、酵母・イーストを見直す 発酵不足でもそういう感じになる
つうか、オーブントースターといった加熱方法の問題じゃないでしょ・・・
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