みよしの ぎょうざとカレーなら「みよしの」 三店目 [machi](★0)
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- 2020/08/14(金) 12:05:36
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フライヤーはあるよ。カツ導入時でなかったかな。冷凍カツの仕入単価が意外と安くてね。
純粋製造種はひき肉メニューだから、前あったハンバーグとか麻婆豆腐とかが本業に近いというか。
それと焼き置きは保温庫だしね。
今の財務状況では改装むずかしそうなんだよ。コロナ禍ではドライブスルー人気だけど一過性かもだし。
いまやるべき対策は、テイクアウト用の容器をレンチン可にすることと、直ぐに持って帰れる用の作り置きの効率化検討なんだよね。
観察してると分かるけど、ラーメンは意外と人気あるんだけど深夜に集中してるんだよ。時間によって分けても良いと思う。
ライバル視してるのが牛丼屋とMACっていうのが間違いと思うんだけどね。
ちなみにポテトはフライヤーだけでは足りないんだよね。専門の器材いるし。
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- 356
- 2020/08/14(金) 12:34:11
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変わった客が多い
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- 2020/08/14(金) 15:23:51
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>>355
夜中こそあの物足りない東京ラーメンがちょうどいいんだよな。
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- 358
- 2020/08/14(金) 15:45:42
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ラーメンは夜が稼ぎ時なのか。
なんで美園店は15時で終わりなんだ。
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- 359
- 2020/08/14(金) 16:03:29
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臭いからスターバックスが
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- 360
- 2020/08/14(金) 16:25:43
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奥までトドール
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- 361
- 2020/08/14(金) 17:26:12
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>>360
吹きました。
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- 362
- 2020/08/14(金) 17:43:04
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>>361
こいつが誰だか知ってんのか
脳が委縮した色情狂だぞ
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- 363
- 2020/08/14(金) 19:32:58
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飲食店の構成として、昼食・夕食・深夜食 に分かれる。
昼食は客単価低めになるから回転させて利益を上げる。だからお得なメニューをランチ限定にしてメニュー数を少なくして手間を避ける
夕食は家族連れが多くなり座席の時間も長くなるので客単価を上げる為に、飲料やデザートと言ったサイドメニュー提供する。量が少ないオプション的なものが良い
深夜食は、酒の提供も含む長時間滞在型になるので、高級価格帯で1人２〜３千円も払わす為になにをしようかと考える。
座席数は限られたリソースだからな
みよしのはオペレートに関し人数多すぎるんだよ。人数多くしても早く出てこないのに
テイクアウトは別になるから上記は当てはまらない。
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- 364
- 2020/08/17(月) 19:53:53
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スレ止めちゃったねぇー
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- 365
- 2020/08/17(月) 22:11:38
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>>358
美園店はラーメン21時までだったわ
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- 2020/08/17(月) 22:14:28
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みよしののラーメンは24時で終了するのに、ラーメンは深夜に集中？
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- 367
- 2020/08/21(金) 13:18:34
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ぎょうざと言えばみよしの
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- 2020/08/21(金) 14:15:17
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ピザと言ったらシェーキーズ
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- 2020/08/21(金) 17:46:28
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カレーと言えばみよしの
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- 2020/08/21(金) 18:17:58
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新メニューに、餃子シチュー！餃子豚汁！餃子フライ！餃子フライ玉子丼！など色々あると嬉しい
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- 371
- 2020/08/21(金) 21:25:08
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誰も言わないなら俺が言う
みよしので一番うまいのは新漬け
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- 2020/08/21(金) 22:01:08
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>>371
みよしのに対する誹謗中傷ですか？
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- 373
- 2020/08/22(土) 12:13:59
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ステマするけど、みよしの餃子は最高にうまい
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- 374
- 2020/08/22(土) 12:26:40
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ぎょうざなら何でも好き
もちろんみよしのもいいし、大将の餃子も食べたくなる
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- 375
- 2020/08/22(土) 12:38:56
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みよしののピザは最高
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- 376
- 2020/08/23(日) 08:38:45
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餃子のたねのハンバーグは人気出ると思う
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- 377
- 2020/08/23(日) 20:03:42
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餃子と言えば餃子のパンダ
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- 378
- 2020/08/23(日) 20:10:29
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パンダ餃子の親父まだ生きているのかな。
大陸引揚者なので80歳を超えていると思うが。
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- 379
- 2020/08/23(日) 20:55:25
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1970年代に平岸で開業して、現在は美園で二十年以上経つらしい。
客で賑わってるところを見た事がないが、よくやってるなと感心する。
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- 380
- 2020/08/23(日) 22:13:43
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みよしの美園店が9年前に開店する前は、それなりに客は入っていたような気がする。
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- 381
- 2020/08/24(月) 02:06:15
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古い店の主は体が動ける間は働きがちだからなあ。
ラーメン屋だが平岸小学校の並びにあった昌龍も
里塚に移ってからはひっそりとしたもんだわ。
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- 382
- 2020/08/24(月) 19:16:13
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狸小路店に寄ろうと思ったが先客がおり、密になると気の毒だからやめた。
卓を囲む方式の店はこういう弱点があるんだな。
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- 383
- 2020/08/24(月) 20:24:06
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狸小路の殺伐感が好き
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- 384
- 2020/08/26(水) 03:05:48
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すすきの店の隣のあかひげ薬局が閉めっぱなしなんだけど
閉店したの？
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- 385
- 2020/08/26(水) 07:11:42
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ダイナマイトSEXはおすすめだよ
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- 386
- 2020/08/26(水) 09:27:35
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客が二人しかいないのに、目の前でつまようじの補充を素手でするんじゃねーよ
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- 387
- 2020/08/26(水) 20:13:10
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何人いたら素手でいいの？
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- 388
- 2020/08/27(木) 07:15:07
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>>383
パチンカスばかり来てるからな
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- 389
- 2020/08/27(木) 07:16:17
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狸小路のとこ行ったけど蜜過ぎて困った
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- 390
- 2020/08/27(木) 07:53:18
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南6条の熟女の密な接待のある店かよ、蜜。
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- 391
- 2020/08/27(木) 11:43:09
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昨日のHBCテレビの番組でやっていたが、みよしので一番の不人気メニューは、ハムカツカレーとのこと
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- 392
- 2020/08/27(木) 15:15:06
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オレは好きだ
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- 393
- 2020/08/27(木) 20:30:35
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>>389
狸の狭い店内は空いてるなラッキーと思って入っても
あっという間に満員になるからな
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- 394
- 2020/08/28(金) 16:53:16
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>>391
日ハムの不人気とリンクしてんだな
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- 395
- 2020/08/29(土) 21:05:02
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明日は昼からぎょうざ2枚とビールいっちゃうよ
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- 396
- 2020/08/30(日) 06:22:06
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やめろ
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- 397
- 2020/08/30(日) 07:17:41
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昼からビール飲んでる奴いたら、顔しかめるわ
飲み屋じゃねえんだよ
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- 398
- 2020/09/01(火) 07:10:32
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>>397
俺は朝から飲んでるぜ＼(^o^)／
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- 399
- 2020/09/01(火) 08:13:41
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おっぱいおっぱい
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- 400
- 2020/09/01(火) 21:00:09
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>>398
夜勤ならしょうがないよね
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- 401
- 2020/09/01(火) 21:53:53
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ぎょうざ弁当のぎょうざってカレー用の作り置きだったっけ？
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- 402
- 2020/09/01(火) 21:57:59
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そうだろうね。頼めば焼きたてにしてくれるけど。
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- 403
- 2020/09/02(水) 13:03:55
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それ一番ウザがられるわ
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- 404
- 2020/09/02(水) 23:15:57
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みよしのとか吉野家とかでビール頼むのは少し抵抗ある
とんでんではいつもビール頼んでたけど
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- 405
- 2020/09/03(木) 08:34:14
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