【麺類】そば・うどんウマイ店 その11【蕎麦・ウドン】 [machi](★0)
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- 2015/07/04(土) 15:14:48
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手稲にあった江戸切り一正が太平にオープンした話したっけ？
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- 488
- 2015/07/04(土) 16:03:43
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幌加内の道の駅の蕎麦美味いよなー
遠くてなかなか行けないけど
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- 489
- 2015/07/04(土) 18:58:43
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>>487
食べログではあいの里って出てたけど
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- 490
- 2015/07/04(土) 19:55:08
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>>487
したよ
てか、おまえ、俺と会う度にその話しかしないだろ
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- 491
- 2015/07/09(木) 13:34:00
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伊予製麺の道内1号店だった旭川店がいつの間にか閉店していた
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- 492
- 2015/07/09(木) 20:06:52
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函館で更科以外の蕎麦屋で美味しいのはどこですか？
きたわせと三与右衛門以外でお願いします
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- 493
- 2015/07/10(金) 09:21:01
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伊予製麺と、丸かめは、中身全然違うの？
伊予製麺、まだ行ったことなし
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- 494
- 2015/07/10(金) 10:35:44
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>>492
嗜好の問題もありますが、宝来町のかね久山田は人気ありますよ！
今では幻とも言われている、津軽そばを出す唯一の蕎麦屋です。
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- 495
- 2015/07/10(金) 11:10:20
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495げと
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- 496
- 2015/07/10(金) 23:13:43
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北野の大和が好きだな。
そばつゆはいまいちだけど、のどごしのいいそばとコスパはありがたい。
あと、ゆで太郎も好きです。薬味そばがおすすめ。
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- 497
- 2015/07/11(土) 00:52:13
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セクトの新社屋どこにできるの？？
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- 498
- 2015/07/25(土) 02:47:30
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一番そばつゆがウマイとこってどこよ？
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- 499
- 2015/07/25(土) 05:57:51
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釧路 東家 竹老園だな
茶そば 蘭きり 蕎麦抜きのワンコースおすすめ
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- 500
- 2015/07/25(土) 08:15:18
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そうあん
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- 501
- 2015/07/25(土) 11:00:33
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蕎麦つゆの美味い店：古祁庵
蕎麦抜き×⇒かしわ抜き○
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- 502
- 2015/07/25(土) 12:27:05
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いってみるか
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- 503
- 2015/07/25(土) 21:04:09
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>>501
高いんだよなあ
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- 504
- 2015/07/28(火) 11:00:05
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竹老園より春採の東家、おすすめ。
本家はつゆがすごく甘くて薄くなった。
そばの緑もあざやかでいい。
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- 505
- 2015/07/31(金) 10:42:23
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夕張市の吉野家(泣)気絶するくらい不味い(泣)あれで金取れるなら乾麺茹とめんつゆ出しても店出せるレベル(泣)ある意味感心しました
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- 506
- 2015/07/31(金) 16:03:10
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その竹老園て食べログでボロクソ書かれてるけどどうなの？
接客・味等々
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- 507
- 2015/08/01(土) 04:41:49
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元釧路市民が読んでみたけど
店員の態度が悪い←あそこはね・・・・素気ないよ 同意
お座敷に金をとるなんて←お座敷ってそういうもの 釧路市民はある時は家族でのんびりと、
ある時はちょっとした祝いとか食事会とかに使うんだよ。
しかも数百円だし そんなに高くない。
蘭きり 茶そばにそばの味しない←蘭きりと茶そばはソバの風味ではなく それぞれの風味を楽しむもの
と
例えると
外車を買いに来て 高いだの右ハンドルじゃないと トヨタ車ではないと 見当はずれの抗議している感じだなー。
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- 508
- 2015/08/01(土) 21:21:15
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釧路の蕎麦って緑色だけど茶そばじゃないよね。
クロレラ入れて着色してるだけだって聞いたけど。
風味は普通の蕎麦と同じ。
竹老園がうまいかっていわれるとまた別問題だが。
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- 509
- 2015/08/01(土) 21:24:28
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クロレラってことはそば天国と同じか
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- 510
- 2015/08/02(日) 07:25:13
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竹老園、お座敷料金取るのか…知らなかった。
以前、一般席で食事した後、庭園を散歩してお座敷側の入口を眺めていたら、
店主が「どうぞ中もご覧下さい」と座敷を探索させてくれた。
情緒があって、素晴らしいな。
まあ、あの建物の維持費と庭園の剪定代を考えるとお座敷料も仕方ないのかな〜
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- 511
- 2015/08/04(火) 14:14:28
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>>509
そうだよ。竹老園じゃないけど、米町の東家が師なんだって。
http://www.sobatengoku.com/soul.html
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- 512
- 2015/08/04(火) 14:16:38
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>>508
まさしく着色のためだけだから、風味は殺してないよ。
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- 513
- 2015/08/08(土) 22:07:54
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風味や食感に影響しない着色とか逆にどうかね？
真っ黄色のタクアンやコチニールで鮮やかなハムみたいでムダで愚かで気持ち悪いんですが
料理ってどこか不完全な方が自然で受け入れ易い
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- 514
- 2015/08/10(月) 09:57:47
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>>513
昔は蕎麦モヤシで薄緑の着色してたとか、じっちゃんから聞いたことある
なんでクロレラを練り込むようなったんだろうねぇ・・・
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- 515
- 2015/08/12(水) 14:06:28
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山本おさむ「そばもん ニッポン蕎麦行」の新編は北海道編だよ
弐八庵のつぶそばや竹老園を取り上げてるよ
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- 516
- 2015/08/14(金) 11:35:58
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通りすがりの者でございます。前スレで出ておりましたらすみません。釧路では一般的なメニューで「かしわ抜き」をいただける店（札幌西区、手稲区周辺）ご存知でしたら教えてくださいませ。
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- 517
- 2015/08/14(金) 11:59:10
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>>516
中央区だけど円山の東や寿楽にあるぞ
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- 518
- 2015/08/14(金) 12:27:18
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>>517
円山ちょっと遠いですが教えていただきありがとうございます <(_ _)> 行ってみます。抜きが頂けることがわかりよかったです。
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- 519
- 2015/08/14(金) 13:53:52
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けん豆初めて行ったが、うめええぇええ！
https://twitter.com/moupan/status/632049569140858880/photo/1
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- 520
- 2015/08/15(土) 22:12:46
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>>516
東屋系（のれん）のお店なら、
たぶんどこもあるんじゃないかな？
北区になるけど２４条の東屋にもありますよ。
近所に住んでて、たまに頼んでみます。
（釧路生まれ、（２歳から・・）札幌育ちのDNAかも（笑））
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- 521
- 2015/08/15(土) 23:38:24
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先に麺だけ食べちゃえばいいじゃん！
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- 522
- 2015/08/16(日) 07:00:10
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>>520
大変貴重な（私にとっては）情報ありがとうございます！
「盛り、大で 抜き１つ」って頼むやつですよね。
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- 523
- 2015/08/17(月) 04:07:41
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先日札幌中央バスターミナルの前を通ったら、地下食堂街の案内板に「むぎばたけ」の名前が無かったような…？
立食いコーナーに何故か椅子があったり、とにかく以前から永くやっていたような記憶があるのですが…。
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- 524
- 2015/08/17(月) 04:22:35
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>>516
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- 525
- 2015/08/17(月) 04:25:42
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>>516
実は回転寿司のなごやか亭で食える。
私は必ず注文をしているよ。
あと記憶では 丸井今井と東急の東屋でも食えるはず。
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- 526
- 2015/08/17(月) 09:32:20
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あー、なごやか亭には確かにありますね。しかし、必ずって何か凄いですね…。
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- 527
- 2015/08/17(月) 20:33:29
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>>516
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- 528
- 2015/08/20(木) 22:13:22
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少し涼しくなったから、いかにも関西って感じのはんなりとしたかけ蕎麦が食べたいですね
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- 529
- 2015/08/28(金) 18:35:54
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そういや、関西で蕎麦って食ったことないな・・・
関西の蕎麦ってどんな感じなのでしょうか？
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- 530
- 2015/08/28(金) 20:07:36
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俺の勝手な想像だとこんな感じ
http://www.nisshin.com/entertainment/recipe/party/M-129.html
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- 531
- 2015/08/29(土) 07:33:48
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>>529
大阪って江戸時代は蕎麦屋が多かったようだけど、明治以降より安い饂飩に流れて潰れていったそうだ。
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- 532
- ↑
- 2015/08/29(土) 16:13:40
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関西人はウドンが好き
だから西もジョーのボディーブローで
鼻からうどん出してただろ
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- 533
- 2015/08/29(土) 16:22:02
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幌加内の新そば祭りに行きたいが今年は行けない。残念。
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- 534
- 2015/08/29(土) 16:41:44
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でも、いまは大阪人はラーメン好き、京都はパン好きが多いっぽいな
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- 535
- 2015/08/30(日) 02:55:28
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>>516
二十四軒の旧5号線沿いに、東家寿楽 卯門 在るよ。
> http://tabelog.com/hokkaido/A0102/A010204/1000926/
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- 536
- 2015/08/30(日) 03:02:06
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連投スマソ。
暇に任せてロムっていたら、発寒と稲穂に東家在るみたい。
> http://search.loco.yahoo.co.jp/search?ei=utf-8&rkf=2&property=%E6%9D%B1%E5%AE%B6&p=%E6%9C%AD%E5%B9%8C+%E6%9D%B1%E5%AE%B6&fr=dd_local&q=%E5%8C%97%E6%B5%B7%E9%81%93%E6%9C%AD%E5%B9%8C%E5%B8%82&areacd=01100&chbd=2
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- 2015/08/30(日) 06:18:30
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>>535
もう潰れましたが。ビルごとw
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