【夏も冬も】旭川のうまいラーメン屋24杯目【ラーメンでしょ】 [machi](★0)
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- 974
- 2014/07/23(水) 00:07:04
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>>973
同意
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- 975
- 2014/07/23(水) 01:51:26
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何だかんだ言っても先に申請したもん勝ちです。
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- 976
- 2014/07/23(水) 07:11:12
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>>971
正式に閉店か。では、片付けに来てるんだな。
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- 977
- 2014/07/23(水) 10:59:12
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一乃家閉店か(´Д｀)あそこの塩、凄い好きだったのになぁ
とても残念、お疲れ様でした
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- 978
- 2014/07/24(木) 18:13:42
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>>969
やまざきで醤油を食べてみました。
はい、確かに美味かったです。
しょうゆの角が無く甘めの濃厚な旨味がありました。
節系を感じないのでトンコツベースの濃厚な醤油ですね。
わたしには少しこってりくどいかもしれませんが、美味いと思います。
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- 979
- 2014/07/24(木) 18:34:56
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あのね、旭川はＷスープってよく言うけど、青葉や梅光軒は違うような気がするんだけどさ。
というのは青葉も梅光軒もかなりスープに酸味を感じるんだよね。
あの酸味は魚介系（節系）のスープを長時間煮込んだ時にでてくる酸味だと思うんだ。
トンコツや鶏ガラから取るスープは長時間に出すことにより旨味を出すけど。
和食にも使う節系の出汁は昆布や鰹節から適温で短時間に取る出汁の事だ。
この節系や煮干しのようなものを長時間煮込んでしまうと酸味が発生する。
青葉は魚介系も一緒に長時間煮込んでいると書いているので完全にＷスープでは無いと思う。
梅光軒はスープの作り方がよくわからないんだけどさ。
とにかく豚骨や鶏ガラ系のスープと、節系のスープを合わせてから一つの鍋で長時間煮込んでしまったら
それはもはやＷスープではないよね。
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- 980
- 2014/07/24(木) 18:40:35
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うんちくいらんから うまいラーメン屋晒せや
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- 981
- 2014/07/24(木) 19:04:50
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>>978
お、美味しいと感じてもらえたなら良かったです。確かにおおむね味が濃いめの店なので、
暑い最近は足が遠のいてます。冬に雪掻きした後赤みそ食べた時が猛烈に美味かったなー。
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- 982
- 2014/07/24(木) 20:35:48
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>>980
先ず自分が先だろう。
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- 983
- 2014/07/24(木) 20:57:23
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アリーナ食堂 ４５０円 これでいいか？
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- 984
- 2014/07/24(木) 21:19:44
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>>983
美味い？
安いじゃ無く？
コスパは良さそうだが。
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- 985
- 2014/07/24(木) 21:25:05
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>>983
すず 350円
https://i.imgur.com/Mso2gc2.jpg![]()
これでどうだ。
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- 986
- 2014/07/24(木) 21:26:52
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不味い店晒すほど性格悪くないつもりだけど
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- 987
- 2014/07/24(木) 21:31:18
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美味い店を紹介するのと、ラーメンのうんちくを語るのは別の事だと思うが。
ここはラーメン屋の紹介サイトだとは思っていないが。
聞かれれば答えるけどね。
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- 988
- 2014/07/24(木) 22:15:23
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ここ一、二週間の流れは素晴らしい
ウンチクでも美味しい店でも安い店の紹介でも個人的には大歓迎だわ
豊岡のほうりゅう美味しかった
この季節熱々なんで大変だけど
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- 989
- 2014/07/25(金) 10:05:40
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>>988
ほうりゅうのマスター、30年くらい前から、全然見た目変わらんねw
少し肌に張りが無くなったか。
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- 990
- 2014/07/25(金) 14:38:32
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そんな前からやってたんだｗ
恥ずかしい話この前初めて行ったんよね
正油が独特でかなり美味しかったわ
味噌も美味しそうなんでまた行きたい
接客もとても気持ちよかった
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- 991
- 2014/07/25(金) 23:36:57
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旭川でラーメン屋やって生き残るって
そう簡単じゃないよね。
だから3年以上続くラーメン屋は
なかなかはずれは無いと思う。
個人の好みはあるにしても。
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- 992
- 2014/07/26(土) 01:06:29
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永山の奥の方で始めてすぐツブれたの2件あったしな。
美味けりゃ多少立地悪くても繁盛するけど、限度があると思う
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- 993
- 2014/07/30(水) 07:38:53
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手打ち麺の何とか龍だっけ？
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- 994
- 2014/07/30(水) 10:25:35
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麺工房とか言うのも無かったっけ？プレハブみたいなの。
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- 995
- 2014/07/30(水) 12:16:06
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>>972の2つ目
【老舗の貫禄】旭川のうまいラーメン屋25杯目【新興のﾊﾞｲﾀﾘﾃｨｰ】
で依頼してきていいかね？
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- 996
- 2014/07/30(水) 12:41:55
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>>995
いんじゃない？
おつかれ。
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- 997
- 2014/07/30(水) 14:02:04
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はい、依頼してきました。
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- 998
- ぷーこφ
- 2014/07/30(水) 14:58:34
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【老舗の貫禄】旭川のうまいラーメン屋25杯目【新興のﾊﾞｲﾀﾘﾃｨｰ】
http://hokkaido.machi.to/bbs/read.cgi/hokkaidou/1406699848/
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- 999
- 2014/07/30(水) 16:15:15
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ひまわりのモルメンはうまい
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- 1000
- 2014/07/30(水) 17:27:53
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>>995
サンキュ、良いと思うな。
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